Dr.
BELLENEDA.
Cordial saludo,
Permítame felicitarlo por su artículo, que no solo es una curiosidad tecnológica, sino, también, la demostración de cambios en los parámetros de apreciación de los animales de carne, que de alguna forma, afectarán su mercado. Por otro lado, nos gustaría poder contactarlo para charlar un poco más, en temas similares, permitiendonos compartir un poco de experiencias prácticas sobre el tema,como de curiosidades experimentales afines, como ha sido el estudio diferencial, de los componentes grasos de las carnes del ganado levantado en estabulación y pastoreo, frente a los riesgos cardiovasculares del ser humano finalmente, destino de la cadena productiva. Como médico y como ganadero, me llaman mucho la atención este tipo de obesrvaciones, que bien orientadas, puedan en sinergia, potencializar la exportación de carne desde Suramerica a Europa y USA.
HECTOR H. DAZA G. |
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