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Artículo: La Ultrasonografía Aplicada A La Calidad Y Capacidad Carnicera En El Animal Vivo

 
 
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 23/11/2004
Engormix.com
Argentina
Artículo: La Ultrasonografía Aplicada A La Calidad Y Capacidad Carnicera En El Animal Vivo
En este foro se hacen comentarios sobre el artículo técnico

La Ultrasonografía Aplicada A La Calidad Y Capacidad Carnicera En El Animal Vivo

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 23/11/2004
Alfonso Cartagena
Colombia
Sabiendo que actualmente el uso de este tipo de tecnologias son de gran importancia en terminos economicos, cabe anotar que cuando este test fenotipico sea acompañado de pruebas geneticas sera de mas importancia aun.
Soy biologo de la Universidad del Cauca en Colombia, actualmente trabajo con genes asociados con calidad de carne y me gustaria que le dieran un revision a este tipo de actividades tan importantes como la que mensionan anteriormente.
Recomiendo tambien la publicacion de las imagenes.
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 21/10/2005
José Marcelo Zamorano
Argentina
Necesito el artículo completo del Dr. Omar G. Bellenda con las figuras e imágenes.
Gracias.

Dr. José Marcelo Zamorano M.
Instituto de Tecnología de Alimentos
CNIA-CIA-ITA-INTA. Castelar
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 18/01/2007
Carlos Püschel D.
Chile
Requiero mayor información a fin de poder realizar un curso para el manejo correcto de la ultrasonografía, sobre todo para la determinación de grasa intramuscular, ya que hasta el momento la variación entre la determinación con el ecógrafo con el animal vivo y la grasa intarmuscular de la canal es bastante alta
 20/01/2007
Omar Bellenda Calificar este profesional
Dr. En Ciencias Veterinarias
Tel: 6003505 - Montevideo - Uruguay
Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)
Estimados amigos que consultan,
gracias a todos por sus conceptos y preguntas, ya que sin duda son las que nos ayudan y enriquecen a todos. En cuanto al articulo completo, lo pueden encontrar en mi pagina de ecografiavet.
En cuanto al comentario sobre las diferencias entre el marmoleo tomado en vivo con el postmortem, estamos de acuerdo que aun nos falta ajustar muchos detalles, y que me parece que esto pasa mas por los ajustes que deben hacer los tecnicos en el software de los ecografos. Justamente, hemos tenido diferencias en unos trabajos realizados hace poco tiempo en Chile, con ganado Wagyu, y donde el equipamiento no superaba un grado de marmoleo determinado. Estamos trabajando con la fabrica de los ecografos, a fin de que se puedan encontrar los problemas, y por otro lado, estamos buscando otras herramientas en la practica que nos ayuden a ajustar o minimizar el error. Igualmente, agradezco y valoro estos comentarios, y tambien espero que nos puedan aportar sus experiencias, sugerencias y comentarios. Un cordial saludo desde Uruguay y espero que sigamos en contacto.
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