Re: Artículo - Sobre Ayuno - Efectos en la calidad y el rendimiento de los pollos procesados

Estimado Eduardo,

Gracias por el articulo. En mi compania (Aviagen) estamos a punto de publicar un articulo que escribi recientement sobre el tema. Estara disponible como boletin tecnico a partir de el mes de Noviembre (si todo va bien).

Sobre el comentario también se da en las granjas – iniciándose una situación de sobre – ayuno a partir de la hora No. 13 que tiene la siguiente cronología y afecta el rendimiento en un porcentaje que oscila entre un 0.20% y 0.45% hora. ...

Me gustaria senalar sobre la perdida de entre el .20 - .45% (me imagino que se refiere al estudio que hizo Sarge Bilgili, en la que hacia mencion a .2% a 21C y a .45% a 33C), cabe destacar que esta comienza desde el momento en que ya no queda alimento en el tracto gastrointestinal (i.e. 4 horas, en adelante), y no solamente a partir de la hora 13h. A partir de la hora 13h (que en realidad puede ser antes o despues, dependiendo de las condiciones que se den) se da tambien esa merma, pero esta comienza a partir del vaciado gastrointestinal.

En particular y en mi experiencia, yo diria que la perdia oscila entre .1 - .4/45 / hora una vez en tracto gastro intestinal ha sido vaciado.

Una vez mas gracias por el articulo, y espero que tuvieseis un buen rato en el seminario. Un saludo a todos nuestros companeros Colombianos.

Reportar Abuso

Re: Artículo - Sobre Ayuno - Efectos en la calidad y el rendimiento de los pollos procesados

Estimado Rafael : Agradezco tus comentarios y precisiones aportadas a mi artículo. Estamos en contacto .

Saludos Colombianisimo.

Eduardo Cervantes

Reportar Abuso

Re: Artículo - Sobre Ayuno - Efectos en la calidad y el rendimiento de los pollos procesados

ESTIMADO SR. EDUARDO.

MENCIONA QUE, EN CONDICIONES NORMALES, EL TIEMPO QUE TRASCURRE ENTRE EL INSTANTE EN QUE LAS AVES INGIEREN EL ALIMENTO Y EL MOMENTO EN QUE ÉSTE ES ESCRETADO OSCILA ENTRE 4 A 6 HORAS.

ESTE MISMO TIEMPO APLICA PARA LAS AVES DE DOBLE PROPOSITO Y LAS AVES PARA COMBATE? O, EL TIEMPO PARA ESTAS AVES ES DIFERENTE.

MUCHISIMAS GRACIAS.

ATTE:
LIC. ANA JAQUELINE OROZCO TORRES.

Reportar Abuso

Re: Artículo - Sobre Ayuno - Efectos en la calidad y el rendimiento de los pollos procesados

dr.cervantez.tiene ud.datos porcentuales de la perdida de peso o merma,por hora desde el momento en que se le retira el alimento a las aves previa la carga?.gracias de antemano.

Reportar Abuso

Re: Artículo - Sobre Ayuno - Efectos en la calidad y el rendimiento de los pollos procesados

Muy buen articulo. Claro que la persona que compra el viaje de pollo , piensa que entre mayor tiempo de ayuno pase y este tiempo sea mas prolongado mejor dera para el ya que el pollo pesara menos, al momento del pesaje y menor dinero tendra que pagar . Habria que hacerle ver a estas personas que no es asi. y tal como lo explica el Dr. Cervantes un sobreayuno plrolongado tendra sus consecuencias negativas. muchas gracias.

Reportar Abuso

Re: Artículo - Sobre Ayuno - Efectos en la calidad y el rendimiento de los pollos procesados

Muy interesante el artículo, mi pregunta es que además de la pérdida en la calidad de la carcasa, existe una pérdida de peso del ave aprox. en 10 gr por cada hora de sobreayuno?

Reportar Abuso

Re: Artículo - Sobre Ayuno - Efectos en la calidad y el rendimiento de los pollos procesados

me satifase este argumento del ayuno del ave por que muy instructivo a la hora del enbarque de los pollos si no tenemos encuenta este proceso que nos evita perdidas inecesarias y sabiendo que este proceso es sumamente primordial en el manejos de los pollos a la planta procesadora

Reportar Abuso

Re: Artículo - Sobre Ayuno - Efectos en la calidad y el rendimiento de los pollos procesados

En la practica que he tenido si mucho tiempo pasa en el ayuno de los pollos mas de 8 horas, los intestinos tienden a estar tripones por consiguiente, la contaminacion es mas en el momento de la abertura del abdomen, en la merma del Sr.Fereira Julio
Médico Veterinario, varia depende de la distancia y el tiempo que se realiza de una distancia de 2 horas de granja a camal el porcentaje de perdida es 2% y si es de 30 a 40 minutos es de 0.5 a 1% dependiendo del calor

Saludos

Reportar Abuso