Alimentos Balanceados - Artículo: Seguridad alimentaria en la alimentación animal: Ensacado - Fabricación y Maquinaria


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01/05/2008

Engormix.com
Argentina

Artículo: Seguridad alimentaria en la alimentación animal: Ensacado

En este foro se hacen comentarios sobre el artículo técnico

Seguridad alimentaria en la alimentación animal: Ensacado

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01/05/2008

Alcibiades pinzon Sora

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Para el caso de harina de pescado tener encuenta las temperaturas de almacenamiento, humedad relativa, control de plagas entre otros. Tambien la aireacion entre estivas y arrumas.

09/06/2008

María María Reyes Morales

Cojedes - Venezuela

Estoy de acuerdo con todo lo descrito anteriormente, pero a veces se torna dificil cuando se posee un almacén restringido y en condiciones físicas no acordes con las materias primas que se reciben todo estos aunado con el personal que realiza la recepción que en la mayoria de las veces no prestan la debida atención a los cuidados que se deben tener antes y después de recibir materias primas o almacenar productos terminados....

09/06/2008

Luis Adolfo Vidal Falla

- Colombia

como puedo secar la pota, cual es el proceso

09/06/2008

Clemente Sánchez

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Evidentemente el ensacado es una técnica muy usada para almacenar producto como ingrediente (Harina) o como producto terminado para despacho.

Obviamente la opinión del Colega Alcibiades es muy valedera y se debe tene rmuy en cuenta que el almacenar harina de pescado se torna a veces riesgoso en zonas muy cálidas. Para nuestro caso en Venezuela, los almacenes en aquellas áreas donde las temperaturas son elevadas deben ser provistos de ventilación bien sea natural ó artificial.

Ahora bien el caso de las harinas en general, existen materias primas que obligatoriamente lo ameritan (el caso de los microingredientes) que son usados en cantidades mínimas en referencia a los ingredientes macro.

Como complemento el uso de ensacado podemos describirlo como un tipo de empaque, y éste último, obviamente nos permitirá flexibilidad, innovación, altas cadencias, un cambio de formato rápidoasí como también un mantenimiento reducido. Demás está decir que el articulo está bastante interesante.

Saludos.

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14/07/2008

Cesar A. Vargas
Nutricionista
Miranda - Venezuela

Por lo general, los problemas de almacenamiento de harina de pescado se deben a la oxidación de la grasa (14-18%).
La mejor manera de evitar problemas de almacenamiento es añadir un antioxidante ya sea en polvo o liquido. Esto estabilizara las grasas y evitara casi por completo el calentamiento. Esta practica es casi universal en los países que producen harina de pescado para exportación. En Venezuela, que solo produce en pequeñas cantidades y para consumo interno lo que se conoce técnicamente como Scrap fish meal, es decir harina de pescado de restos del procesado de peces para consumo humano, es posible que las empresas consumidoras contraten con las productoras de la harina, el servicio de adición de anti oxidantes. Esta idea también es extensiva para la harina de arroz, las grasas animales, aceites vegetales y otros insumos de alta grasa.

18/07/2008

José Arronte Arce
Ing. Zootecnista
La Habana - Cuba

En nuestra experiencia, el uso del método de ensacado para almacenar y preservar materias primas y producto terminado es positiva. Producimos alimentos para animales de laboratorio y animales de granja. Alrededor del 40% en diversidad de materias primas y el 25% en tonelaje utilizadas por nuestra planta se almacenan ensacadas con experiencias de almacenamiento de hasta 90 dias en nuestras condiciones (temperaturas relativamente altas y humedad relativa alta). Almacenes equipados con ventiladores en techo han permitido aumentar nuestros ciclos de inventarios. Materias primas con tiempo superiores a 90 días de almacenamiento se almacenan en cámaras frías a 15 grados, con tiempos de preservación sin pérdida de propiedades bromatológicas y tenores microbianos bajos de hasta 180 días.
De igual modo todas nuestras producciones se comercializan ensacadas con bolsas multicapas de diferentes formatos. garantías de preservación de los productos terminados hasta 60 días hemos recomendado en condiciones normales de ventilación y nos ha dado resultado.
En sentido general considero que la garantía de la calidad de las materias primas utilizadas en la alimentación animal pasa realmente por un correcto almacenamiento. En nuestro caso, con limitada capacidad de almacenamiento a granel, ha resultado indispensable.

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