Re: Artículo - Riesgos de Micotoxicosis que algunas Micotoxinas (Como Contaminantes de los Alimentos) Pueden Provocar en Humanos

Apreciado Dr. Gimeno, respetuosamente me dirijo a usted para consultarle, si existe alguna legislación en determinados países o comunidades internacionales, que establezcan un nivel máximo permitido para residuos de aflatoxinas en huevos de aves de corral, destinados a consumo humano??. La consulta es en Razón de que estoy desarrollando una investigación sobre niveles de aflatoxinas en alimentos balanceados para gallinas ponedoras distribuidas en granjas de la región central del país. Mucho le agradecería el suministro de esta información o la fuente o referencia bibliográfica donde encontrarla.

Saludos y Gracias

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Re: Artículo - Riesgos de Micotoxicosis que algunas Micotoxinas (Como Contaminantes de los Alimentos) Pueden Provocar en Humanos

Apreciado Profesor Darwuin,

Lo siento pero no le puedo ayudar acerca de su interesante cuestión ya que no tengo referencias de que exista Legislación al respecto de residuos de aflatoxinas en huevos de aves de corral. Incluso y consultando una pagina Web del Gobierno Ingles y que es: http://mycotoxins.csl.gov.uk (probablemente ya la conoce, para acceder a ella hay que registrarse), la cual es extraordinariamente amplia, en especial en lo que se refiere a Legislación para toda una serie de micotoxinas a nivel mundial y también para toda un gran gama de productos destinados a la alimentación humana y animal. Sin embargo, resulta que con respecto a residuos de aflatoxinas o de alguna otra micotoxina en huevos no menciona nada, en cambio y de entre los muchos y variados productos indicados, sí menciona para carnes en general y productos cárnicos, para carne e hígado de cerdo…. etc., en fin le aconsejo que consulte esa pagina Web (que normalmente se mantiene actualizada) quizás encuentre algo que le pueda servir o quizás alguna otra persona interesada en estos foros le pueda ayudar al respecto.

Un cordial saludo.

Gimeno

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