Oswaldo Villena - Ecuador - Comentario: “¿Cuál es la influencia de estas grasas sobre las pérdidas energéticas producidas en los bovinos, especialmente como metano?”
Respuesta: Estimado Oswaldo, hay estudios que muestran que hay una bajada en el nivel de metano producido, cuando la vaca reciba grasa suplemental en la dieta. Los trabajos no demuestran claramente si la reducción sea por la menor cantidad de alimento fermentable consumido o la bio-hidrogenación de los ácidos grasos insaturados suplementados reduciendo metano-génesis.
Jose Fco. Arbesu García - México - Comentario: “Cuando uno agrega a la ración grasa líquida o aceites y ésta cubre o inoportuna la fibra a la hora del mezclado, entonces cuando es consumida por la vaca…¿La eficiencia del rumen para degradar la fibra es igual a la de otras fibras que no están impregnadas de grasa o aceites? ¿considerando que las grasas son de sobrepaso ruminal estas fibras impregnadas…son correctamente desdobladas en el rumen?”
Respuesta: Estimado José, la eficiencia no es igual que las otras fibras no-cubiertos pero vacas pueden soportar niveles hasta 5% del total de la materia seca, es decir, en una dieta básica los granos y forrajes contienen hasta un 3 % lípidos pues la incorporación de 1.5 o 2% de aceite/ grasa adicional no debe perjudicar el función del rumen. Ojo, esas fibras impregnadas, la grasa líquida o aceite o semillas oleaginosas partidas/trituradas son actives en el rumen (Rumen active fat) no son sobrepasantes y si añade mucho puede causar problemas de digestibilidad y función del rumen.
Ignacio Barrios - Perú - Comentario:“Cuando se utilizan las grasas by pass, que son jabones de calcio, sucede que atrapan la fibra y no es muy digestible pero otras grasas como [*marca*], que no es un jabón de calcio, no atrapa a la fibra, por lo tanto no interrumpe la digestibilidad de la fibra.”
Respuesta: Estimado Ignacio, no sé que quiere decir aquí pero no es cierto, además es un foro y no debemos nombrar tal producto ni tal marca, si fuera así yo podía escribir todo lo que quiero sobre los razones porque el producto suyo no es tan eficiente ni viable como el mío, apoyando lo que digo con cantidades de trabajos e investigaciones publicados.
Hablando solo de la comportamiento de grasas ‘protegidas’ todo depende en varios factores: características del ración completo, tiempo en el rumen, pH del rumen, probidades nutricionales del producto, inactividad (inerte) en el rumen/resistencia a bio-hidrogenación, etc.…Sin embargo, sí hay cierta disociación del jabón cálcico a sus partes constituyentes (los iones de calcio y los ácidos grasos libres) pero es importante mencionar que esa disociación es dependiente en el pH del rumen, por ejemplo el pK (el nivel de pH en que 50% del sal es disociado) para CaLCFA (sal de calcio y ácidos grasos de cadena larga – jabón cálcico) es alrededor de 4.5 aunque pueda variar dependiendo en la largura de al cadena y el insaturación del ácido graso.
Es oportuno decir que hay mucha bibliografía testificando que los jabones cálcicos no afecta la digestibilidad de la fibra (importante considerar que todos los jabones cálcicos NO son iguales) Siquiera en casos fuera de lo normal, con un nivel de CaLCFA hasta un 10% de la MS (una locura pero hecho por cuestión de investigación) no resultó en una reducción en la digestibilidad de la fibra. | Respuesta chequeada por Engormix.com  |
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