Señor Quintanilla,
los aportes reales de las típicas levaduras Saccharomices cerevisiae inactivadas son del todo conocidas, y las puede solicitar a varias empresas comercializadoras en Chile, entre los que se encuentra la empresa Idal SA a la que presto también servicios. Actualmente, las levaduras inactivadas están captando un creciente interés técnico-económico debido al alto costo relativo que ha alcanzado la harina de pescado para nutrición de salmones (la superprime alcanzó los usd 1450/TM y el plasma y la hemoglobina más a la saga, pero incrementaron su precio en alrededor de un 30 también), y la necesidad de sustituirla, a lo menos en mayor proporción. El valor biológico de la levadura S. cerevisiae inactivada debe ser considerado alto, no sólo por su 40-43 de proteína, sino que también por la calidad de la misma (buen contenido de lisina, etc ), bajo contenido de humedad, alta digestibilidad y su alto contenido de vitaminas del complejo B. Se le atribuye un marcado efecto profiláctico de enfermedades gastrointestinales en todas las especies. Pero además se caracteriza por su acción atractante en peces y su efecto saborizante en muchas especies terrestres. Generalmente se provee secada por spray, pero la hay secada en rolo (menor precio... menor calidad). La levadura inactivada en el secador spray es de tan alta dispersabilidad, tanto como una harina de sangre o un plasma secado por el mismo proceso. Otra gran ventaja es que definitivamente no es de origen animal y hasta ahora también GMO free. Tiene un costo nominal de alrededor de un 50 respecto de la harina de pescado superprime de 67-68 de proteína. Hay mucho por hacer con este valioso recurso, en particular porque su producción mundial va en aumento considerablemente año tras año, debido a la creciente demanda de alcohol como combustible alternativo, producido éste por la fermentación de azúcares y almidones con levadura Saccharomyces. | Respuesta chequeada por Engormix.com  |
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