Felicitaciones por el artículo.
Conociendo lo que trasmiten por TV, que son seis meses de invierno con el agua hasta la rodilla; pregunto cómo hace para dormir un bovino en una sabana inundada?
Debe haber alguna característica morfológica producto de la selección natural, que los hace especiales para esa zona, por ejemplo, la longitud entre el menudillo y la pezuña es más larga, según el Dr. Hector Julio Sastre, MVZ, otro estudioso de esta raza.
Es otra de las razas nativas producto de una selección natural de muchos años, a la que no se le han reconocido sus aptitudes productivas, por lo tanto introducen otras razas absorbiéndolas, para luego tener que lamentarse la reducción de este valioso material genético Bos taurus, que debe tener una especial calidad de carne, como la del Chiguiro, y que no hemos sabido aprovechar como producto especial con denominación de origen, como lo hacen en España, con sus productos nativos.
Si bien es cierto que el Gobierno tiene la obligación constitucional de preservar los recursos genéticos de un País, como lo pide la FAO; el mayor peso de su conservación recae actualmente en los productores, sin subsidios, ni incentivos, a los que hay que convencer con resultados técnicos y económicos, como también a los frigoríficos con la calidad de sello verde o carne ecológica. | Respuesta chequeada por Engormix.com  |
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