Interesante y práctico artículo, expresa, mediante ensayos, la alternativa de proteasa a un complejo enzimático. Añadiría algunos autores que efectuaron ensayos en dietas maíz o sorgo-soya, donde los complejos no resultaron como se esperaba (Garcia et al. 2000, complejo a-galactosidase, pectinase, celulase, protease Santos et al. 2006, complejo xilanase, amilase, protease Strada et al. 2005, complejo protease, amilase, xilanase Bonato et al. 2004, complejo protease, pentonase, fitase Camiruaga et al. 2001, complejo celulasa, proteasa, B-glucanasa, fitasa Pucci et al. 2003, complejo xilanase, amilase, protease).
Algunos autores concluyen -el mayor costo de las dietas, producto de la adición de enzimas, no alteró la eficiencia económica-. Personalmente prefiero el último párrafo de este artículo -mejorar el rendimiento y disminuir el costo de la racion deben ser siempre la clave para tomar decisiones de usar proteasa-.
Saludos cordiales.
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