Estimados:
Ante todo quiero pedir disculpas por no haber respondido antes algunas inquietudes planteadas, pero mis actividades profesionales me obligan a viajar mucho y estar gran parte del tiempo lejos de mi casa.
Sin dudas, el engorde de terneros machos Holstein representa una de las preocupaciones en las explotaciones tamberas en el mundo. Como todo animal de biotipo grande, similar a lo que ocurre en las razas índicas, continentales y sus cruzas, son animales cuyo potencial de crecimiento definido genéticamente es de alrededor de 1.5 kg/día promedio de todo el ciclo de engorde. No obstante, en los sistemas de engorde de estos biotipos, aún en países desarrollados, difícilmente de acerquen a estas ganancias de peso debido a numerosos factores (ambientales, uniformidad y balance de la dieta, etc).
Debido a que son animales magros, la tasa de acumulación de grasa es ligeramente menor a los biotipos chicos (británicos) de ahí que sea necesario que la composición de su dieta deba tener altos niveles de energía, vía granos de cereal u otra fuente almidonosa que se pueda disponer en niveles no inferiores al 1 del peso vivo.
Reciéntemente hemos tenido excelentes resultados, con una alta eficiencia de conversión de forrajes frescos y suplementos en carne, cuando usamos un biotipo frisón, es decir, animales que no se caracterizaban por altas producciones de leche como el Hostein pero armoniosamente equilibrado con una alta tasa de depósito de músculo.
En todos los casos, tanto con estos biotipos como con los otros, la calidad genética y el estado que alcanzan los terneros cuando entran al engorde es clave para tener éxito en el futuro engorde. Cuando la genética no es buena o cuando los terneros están mal desarrollados, el comportamiento productivo durante el engorde será menor.
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