Re: Artículo - El abuso de Gloria….Hasta dónde? Hasta cuándo?

Realmente sería útil usar este foro para establecer un censo de establos desaparecidos, los invito a poner nombre del establo, lugar, número de vacas, de ser posible producción diaria. Yo me encargo de hacer una tabla que va a ser útil para todos y sobre todo para el Ing. Valera, por supuesto tienen que ser datos ciertos, que ustedes hayan verificado.
Nadie puede trabajar a pérdida indefinidamente, en lechería se hace por un tiempo vendiendo ganado con lo cual uno se va descapitalizando para lograr liquidez, pero llega un momento en que ni eso ayuda. Si en el negocio lechero se sigue intentando es por la gran inversión que conlleva y por los años invertidos y además porque para muchos sus vacas y su establo no son un negocio, son su vida. Tenemos además el bajo precio de vacas a camal, alrededor de $ 300. Cuando genéticamente valen al menos el cuádruple.
Tal vez debamos nosotros exportar ahora vacas a Uruguay, allá se está pagando actualmente $0.33 por kg de leche, en situaciones de pastoreo, grandes extensiones y grandes hatos, con costos alrededor de $0.20 a $0.22.
Acá tenemos en juego el futuro no sólo de la ganadería nacional, sino la capacidad del país de autoabastecerse en leche, tema que como hemos visto se hace más crítico cada día, todos los entendidos afirman que en todo el 2008 seguirán los precios igual de altos, cuantos establos sobrevivirán el verano que es cuando más duro es el negocio normalmente?

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Re: Artículo - El abuso de Gloria….Hasta dónde? Hasta cuándo?

No alcanzo entender a los profesionales de Gloria cuando dicen que si se les sube lo que piden los ganaderos, perjudicarían al público consumidor con un incremento en el precio del tarro de leche evaporada.
Antes que nada me gustaría saber cómo distribuye Gloria en sus procesos productivos la totalidad de leche acopiada.
-leche evaporada
-derivados lácteos
-otros
Sabemos que Gloria está exportando a mas de 40 países sus productos.
-¿qué porcentaje de su acopio mensual es exportado?
-¿qué porcentaje va al mercado nacional, tanto en leche evaporada como en derivados lácteos?

Espero que Diana o Jaime tengan la respuesta, y esto ayude al Ing. Valera para que no se deje envolver con la gente de Gloria y los periodistas.

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Re: Artículo - El abuso de Gloria….Hasta dónde? Hasta cuándo?

Santiago, la respuesta a tu pregunta es relativa, por que depende de la estacionalidad y hábitos de consumo de la población, recuerda que en época escolar lo que mas se consume es leche en tarro y derivados de leche como queso y mantequilla, y en verano a lo que se inclina la preferencias es a Yogur. Pero aunque suene a ser abogado del diablo, muchas vez la distribución de la producción en Planta depende de la calidad del producto recepcionado, para poder elaborar Yogur se necesita leche A1 y para los otros productos se puede algo elástico en las exigencias. Como se dice entre gitanos no se puede leer las manos, muchos ganaderos envían leche que están al filo de lo mínimos valores para ser aceptada como buena, y en algunos casos se han vuelto buenos químicos (Y algunos se ufana de ello ante los amigos) que adulteran la leche tanto para enmascarar grados de acidez como para adulterar el producto. Por ello es que desde que empecé mi participación en este foro expuse que se deben sentar los Ganaderos, Empresarios lácteos y el Estado como facilitador para poner las reglas claras en lo que respecta a escala de precios y calidad de la leche que se comercializan reglas que me imagino se han instaurado en otros países como Argentina y Uruguay por ejemplo.
Sé que esta intervención va a ser posiblemente mal tomada, pero es una realidad que no debe ser ignorada.

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Re: Artículo - El abuso de Gloria….Hasta dónde? Hasta cuándo?

Jaime , totalmente de acuerdo, pero los tiempos han ido cambiando, Gloria es sumamente estricta en sus controles de calidad, admiten cero antibióticos y controlan mucho el aguaje así como la acidez y reductasa. Como dices, algunos hacen mezclas para tratar de ir alrededor de estas pruebas, cada vez menos (excepto para la acidez), y los castigos por agregar agua son fuertes, a mas de uno le han pagado 20% menos toda la quincena a la tercera vez que detectaron agua. Está muy bien que Gloria haya puesto todas esas exigencias de calidad ya que la integridad del proveedor debe estar fuera de toda sospecha, y hay que educar al proveedor a que este orgulloso de su producto limpio y totalmente natural. El problema es que estas exigencias no han ido acompañadas de un sistema de precios que te justifique la mejor calidad. En Chile la exigencia es de leche con 3 % de grasa y 3% de proteína y sobre eso empiezan a premiar y solo castigan bajo esos niveles. Acá en Lima nos exigen 3.6 % para tener un premio por grasa, sin embargo en Chile la ganadería es en base de pasturas (mas grasa)y en Lima totalmente estabulados. Lo de los antibióticos es muy importante ya que esa leche va a niños y esta comprobado que así se crean luego resistencias a los antibióticos en los consumidores, comprometiendo la salud de los niños.
Santiago, en cuanto a tu respuesta de exportación de Gloria, tienen una planta en Bolivia, PIL Andina la cual procesa el 60% de la producción boliviana, facturaron 65 millones en el 2004 de esto 10 millones fueron para Perú a la planta de Gloria. Después de la aftosa, en abril del 2007 reiniciaron los envíos de una planta a otra, alrededor del equivalente de 100 TM de leche fresca por día. Esta leche es aproximadamente el 35% de la leche o sustitutos lácteos importados. Es muy difícil saber que porcentaje exporta Gloria de lo que recibe, solo dan los datos en millones de dólares, pero la exportación de leche evaporada aumento 25% en lo que va de este año equivaliendo ahora a 39 millones de dólares, pero este aumento puede ser solo por los mayores precios y no mayores volúmenes ya que aunque los precios en Perú siguen iguales ellos exportan a los nuevos precios, el Perú no es un exportador importante, en todo caso lo que exportan debe ser entre el 5 y el 10% de la leche total. Necesitamos que alguien de Gloria de ese dato y lo que exportan es leche evaporada real, no la mezcla recombinada que hacen para los peruanos.
Sin embargo, hay buenas noticias, en Lima Gloria empezó a pagar S/ 1.07 + IGV, pero las mejores noticias son que la empresa Argentina Dominium SA establecerá una planta en La Libertad, en conjunto con Fongal La Libertad y el Gobierno Regional, planean procesar 250,000 lt de leche de los 300,000 que se produce en la zona, de los cuales actualmente Gloria colecta 245,000 lt, van a pagar 1 para empezar contra 0.80 céntimos de Gloria. Y van a instalar una planta de leche en polvo. Estos aumentos tienen que seguir hasta llegar a nuestro 30%.
Es hora ya de que haya un mercado mas abierto, con competencia que es lo único que garantizará a los productores un libre mercado y precios justos, estoy segura de que los trujillanos van a apoyar esta nueva planta para que salga adelante y nos de mejores oportunidades a todos.
Por otro lado los ganaderos de Majes están en tratos para vender su leche directamente a los programas de vaso de leche de varias municipalidades de Arequipa y así además de obtener mejor precio dar mas leche para los niños peruanos y leche pura de vaca.
Quisiera recalcar las palabras de Jaime e invitar a todos los productores a tomar conciencia que la leche debe ser lo mas higiénica posible y sin ningún agregado, muchos dirán que la industria los forzó sino no les recibían, en muchos casos es cierto pero todo tiene que cambiar, por ambos lados.
Saludos a todos

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Re: Artículo - El abuso de Gloria….Hasta dónde? Hasta cuándo?

Un amigo de Huancayo me contó que Gloria junto con la liquidación quincenal les envió un papel donde los conmina a firmar diciendo que están contentos con el 8% de aumento y que no van ha hacer mas problemas, ¿será esto posible? Ojalá esas cartas sean entregadas a la prensa para su respectiva denuncia, y sobre todo ojalá sigan firmes en su pedido porque 8% no alcanza para nada, van llegando otras opciones. El que ponga una planta de leche en polvo en el mantaro y otra en Puno en conjunto con el gobierno regional y las asociaciones de ganaderos haría un buen negocio además de contribuir a la mejora de vida de los agricultores de esas zonas en cierto modo abandonadas. Ojalá el programa sierra exportadora enfoque por ahí el dinero disponible,hay mucho que puede hacerse.

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Re: Artículo - El abuso de Gloria….Hasta dónde? Hasta cuándo?

Es lógico que la Empresa buscara formas de protegerse ante una posible intervención del Gobierno (Lo cual dudo que lo haga) y de Indecopi, sobre su posición del mercado, mostrando sendas cartas de aceptación de los incrementos que están realizando, además de mostrarlo ante la opinión pública con lo que cualquier otro reclamo lo achacara a solo protagonismo de los dirigentes. Todo esto lo deduzco de las declaración del Sr. Benavides, gerente general de Gloria S.A., a RPP el día viernes manifestando que de los 11,300 proveedores que tiene la empresa, ya tienen cerca de 4,000 cartas ya firmadas aceptando el incremento.
Por otro lado, es bueno ahora que están logrando ser escuchados los ganaderos, demostrar que trabajan con integridad entregando leche con los mínimos de calidad exigidos, no presencia de antibióticos y no adulteración con agua. Ahora creo conveniente aclarar que desde hace 4 años atrás, si no me equivoco, se está pagando en el Perú por Porcentaje de Sólidos Totales (% ST) y no por % de grasa exclusivamente... Por lo que la consideración para lograr los niveles mínimos para la bonificación del precio de leche, no debe estar dirigida básicamente hacia una dieta y manejo para lograr mayores % de grasas, sino de todos los componentes de la leche. Y la recombinación que menciona Diana se realiza para lograr leche evaporada en las diferentes empresas, fue debido a problemas de abastecimiento de materia prima (leche fresca) y por calidad de la leche recepcionada que no permite realizar con normalidad los procesos de evaporación de la leche fresca (evaporación, esterilización etc.).
Los ganaderos a mi parecer ya dieron un gran paso, haciéndose escuchar y lograr un pequeño incremento, pero no deben quedarse en este nivel y trabajar hombro a hombro para lograr sus objetivos pero sobre todo, sin ánimos de incomodar a nadie, es momento que los dirigentes y ganaderos grandes no den la espalda a esta lucha y por debajo de la mesa logren mejoras para ellos mismos hechos que lamentablemente se dieron tiempo atrás en AQP.
Y por último sean bienvenidos las nuevas empresas al Perú, pero para ello los ganaderos ya deben estar preparándose para las exigencias en calidad de leche que estas pedirán, por serán las mismas que las empresas ya establecidas en el país lo están haciendo.

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Re: Artículo - El abuso de Gloria….Hasta dónde? Hasta cuándo?

Estimada Ing. Diana:
Las exportaciones de Gloria pueden obtenerse del sitio web de Aduanas (www.aduanet.gob.pe) En el link detallado por partida, se puede ver que la sub-partida 0402911000 Leche Evaporada sin azucarar ni edulcorar, tiene la siguiente información:
Año 2006: US$ FOB 51.4 millones
Año 2007: (hasta el 31 de octubre): 56.4 millones

Casi el 100% es exportado por Gloria y Nestle.
En el 2006 Gloria exportó 43 millones y en el 2007 van 50.5 millones de dólares. La diferencia es exportada por Nestle.

Los destinos son diversos principalmente países africanos, la leche evaporada me parece se ha convertido en un producto de exportación importante relativamente para nuestro país y en mejores condiciones que otros productos de los que se habla bastante como el pimiento piquillo, las paltas, el mango, las uvas. La leche silenciosamente ya tiene mayor exportación en valor que estos productos y a destinos más diversificados, es decir su potencial de crecimiento es mayor.
De igual modo, al ser Gloria una empresa que lista en bolsa, sus Estados Financieros están a libre disponibilidad. En resumen su patrimonio neto en el 2006 es de 945 millones de soles y con utilidades de cerca de 100 millones de soles anuales. Al ver desde el 98 se ve que esta empresa ha crecido sostenidamente, cada año tiene mayor patrimonio y mayores utilidades.
Es una empresa que tiene sus méritos, pero como todos sabemos no todo es perfecto. Siendo un negocio atractivo no me puedo explicar por qué no tiene competencia.

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Re: Artículo - El abuso de Gloria….Hasta dónde? Hasta cuándo?

Gracias Hernán por la información, desgraciadamente no se puede saber si exportan mas latas o no. solo el incremento en dólares, que es del 25% pero el precio internacional es también mucho mas alto que el año pasado.
Jaime, si las empresas recombinan la leche fresca con suero, grasas vegetales y otros productos para hacer leche evaporada es simplemente por costos, compran lo mas barato y porque en el Perú lo pueden hacer y vender su producto como ¨leche¨, en general está prohibido, ¨leche¨es el producto obtenido de la ubre del animal y punto. El producto Pura Vida en otro país habrían enjuiciado a la empresa por llamarlo LECHE. En el año 89 cuando las empresas usaban mucha leche en polvo yo misma tenía que ir a la planta a entregar la leche para que no la devuelvan y a todos les pasaba lo mismo, simplemente porque la leche en polvo estaba muy barata asi que rechazaban la nacional todo lo que podían. Actualmente tenemos lo opuesto y por eso recogen de Puno, y de otras zonas alejadas, la calidad bacteriológica no es importante para la leche evaporada, al contrario ahí usan todas las leches, especialmente las mas concentradas (Puno, Mantaro). La calidad bacteriológica es importante para yogur y por eso usan leche de los mejores establos para hacerlo.
En Perú se paga por sólidos, pero pocos tienen el equipo para determinarlo asi que muchos pagan usando una fórmula que implica % de MG y densidad. Y aun los que pagan por fórmula, exigen mínimo de 11.60 de sólidos, y lo raro es que los resultados varían como de 11.40 a 11.65, 11.20 , siendo el mismo establo, la misma alimentación, las mismas vacas. Siempre hay problemas con las muestras, la toma de muestra, los resultados y no hay donde quejarse.

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Re: Artículo - El abuso de Gloria….Hasta dónde? Hasta cuándo?

Diana, tu comentario sobre el producto PURA VIDA es correcto, por que se esta sustituyendo la grasa animal y los sólidos de la leche por productos vegetales o subproductos de la elaboración del queso en leches con bajos niveles de sólidos. Pero mi comentario de la recombinación era para los demás productos que presentaba esta empresa, léase etiqueta azul y roja, por la que por motivos de baja oferta de leche fresca se procedía a realizar la recombinación con leche en polvo y poder abastecer el mercado, no hay que negar tampoco que esto le abarataba costo por el precio que tenia la leche en polvo. En lo que sí discrepo bastante contigo es sobre que la calidad bacteriológica de la leche no importa para la elaboración de leche evaporada, esto no es correcto por que toda leche que tenga alto contenido bacteriano es mas difícil de ser procesada, y mas aun para el caso de evaporada que tiene que ser sometida a cambios de temperatura bruscos en los procesos de evaporación y pasteurización, por ello también se usaba la recombinación para estabilizar la proteína de la leche fresca con alto contenido bacteriano. Lógicamente las leches con alto contenido bacteriano no sirven para leche UHT ni Yogurt, pero lo mas perjudicial es la presencia de antibióticos, por que en el caso de Yogurt, los cultivos que se utilizan en la elaboración de este producto no prosperan.
Sobre las pruebas de sólidos totales, está lo que Gloria S.A. utiliza: equipos Milkscan y de laboratorio como desecación de muestras para determinar los sólidos, Laive utiliza a parte del Milkscan el refractometro y Nestle el Milkscan o una variante de este. Ahora que se tiene problemas para la toma de muestras y la conservación de la misma por parte de los encargados (De la empresa que compra y de los empleados del establo) es cierto y es un problema que debe ser de solucionado por ambas partes ahora si los valores que mencionas son de pagos quincenales existe varios motivos para explicarlos y uno de ellos es la presencia de mastitis subclínica pero si son valores de análisis diarios consecutivos estaría casi seguro que es problema de toma muestras y conservación de esta.
La mejora la ganadería lechera de nuestro país, como dije al principio de mi participación no solo esta en mejorara el precio de la leche, sino también de mejorar la rentabilidad de la producción de esta, que permita ofrecer la leche de mejor calidad en beneficio de la población. Pero poniendo todas las reglas claras (en lo que respecta a Calidad de leche, precios, métodos de determinación calidad etc.) y teniendo al Estado como un facilitador y supervisor de que todos estos acuerdos se cumplan.

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Re: Artículo - El abuso de Gloria….Hasta dónde? Hasta cuándo?

Amigos foristas, el domingo en el programa periodístico Reporte Semanal de Canal 2 pude ver el informe pormenorizado de la llegada de los animales Uruguayos a Trujillo, traídos por GLORIA S.A., donde declararon desde los Veterinarios encargados de la Importación hasta los gerentes de la Empresa. Una empresa tan grande no realiza proyectos de esta envergadura si no está segura de poder colocar estos animales, teniendo en cuenta que son mas de 1,500 animales. Hasta lo que sabía, estos animales estuvieron siendo ofrecidos en Lima, lo cual hacia pensar en su desembarco en el Callao pero después de las protestas por el precio se cambio el puerto de arribo para el norte.
Siendo mal pensado, ¿no será una movida de apoyo a ganaderos en la zona norte para desarticular las protestas? Ahora los ganaderos que fueron captados por la Televisión realizando protestas ¿comprarán estos animales? Con justa razón, cada ganadero busca mejoras, pero lo que no sería razonable es que renuncien a su posición de rechazo a los bajos precios pagados por la leche a cambio de beneficios.
Como leí en un artículo de Perulactea, toda empresa avanza en su trato con sus proveedores (sea bueno o malo) hasta donde se lo permitan.
Espero sus comentarios

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Re: Artículo - El abuso de Gloria….Hasta dónde? Hasta cuándo?

Estimado Jaime:
Estos animales los están ofreciendo creo en algo de $1800. A esto habría que agregarle los intereses, ya que las ofertan al crédito. En Uruguay están en $800.
El beneficio me parece más está en el lado de Gloria, además la genética no es mejor que la que se tiene en Trujillo. No sé, pero me parece que como siempre el que gana más aquí es Gloria...

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Re: Artículo - El abuso de Gloria….Hasta dónde? Hasta cuándo?

Definitivamente quien compre esas vacas tendrá serios problemas para pagarlas, sin importar lo buenas o malas que sean, simplemente ahora no hay margen para una compra con ningún tipo de interés y según me dijeron, estas con intereses y todo salen en alrededor de $2,400. También me dijeron que un establo grande de Trujillo estaría comprando 500, ese establo ha realizado inversiones extraordinarias para la situación del mercado peruano, incluso en la sala de ordeño espectacular que pusieron, no se como les irá económicamente, pero esa puede ser la razón del desembarco al norte, no creo que hayan encontrado nadie dispuesto a comprar vacas en Lima.

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Re: Artículo - El abuso de Gloria….Hasta dónde? Hasta cuándo?

Estimados amigos, parece que nuevamente las Empresas acopiadoras en base como indico Diana a su poder económico a acallado los medios periodísticos para evitar la difusión de las protestas de los ganaderos. Últimamente solo he escuchado programas a favor de las Empresas como los reportajes de Canal 2 y el espacio económico de Canal N, donde la conductora por todos los medios trato de comprometer al Ing. Valera a que se derrame leche en las protestas, resaltando lo malos que eran los ganaderos.
Es momento de que los ganaderos unidos regresen a las calles a protestar por lo que a mi parecer es una burla con el aumento del precio de la leche,en relación a el aumento que han realizado en el tarro de leche ( en promedio 40% según sea la presentación).
Tengo entendido que los profesionales de Gloria ya están evaluando la compra de animales Neozelandeses, lo cual me hace pensar que ya tienen colocados al menos el 50% de los 2,400 animales que me entere que quieren traer.
Por ello mi pregunta es quien a comprado los animales desembarcados en Trujillo??, la unidad de los ganaderos se mantiene tan fuerte como antes??, disculpen por ser mal pensado pero en mi vida profesional he podido ver acomodos por debajo de la mesa que desmerecían a algunos dirigentes.
Para estas fechas ya deben estar por terminar de stockearse de leche para cubrir las ventas por fiestas, luego de lo cual no estarán muy requeridos de leche y cualquier protesta no la tomaran muy en cuenta.

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