FECHA DE PUBLICACIÓN: 27/03/2009
AUTOR: Angel Rafael Garrido Otero, MVZ. Colombia
La responsabilidad gerencial, en los sistemas de doble propósito, está representada por los propietarios, quienes normalmente no viven en la empresa ganadera, lo cual resulta en una fuerte limitante para implantar un Sistema que sea eficiente en el trópico. En este sentido, es importante que los productores participen y propiciar la suficiente responsabilidad administrativa y garantizar una acertada y oportuna toma de decisiones. El juzgamiento del doble propósito debe asumir y cumplir los siguientes parámetros:
· Identificación del hato y mantener los registros al día.
· Tener instalaciones para el manejo reproductivo: corrales y mangas.
· Garantizar la nutrición balanceada durante todo el año.
· Implementar: manejo, sanidad, reproducción con responsabilidad
· Criar racionalmente a los reemplazos.
· Promover el mejoramiento genético del hato, mediante la utilización de toros puros, dependiendo del sistema de apareamiento seleccionado.
En la selección del ganado doble propósito para el mejoramiento genético ha derivado en el desarrollo de especificaciones raciales referentes al tipo (apariencia) las cuales definen como debería ser el animal ideal respecto a sus atributos físicos y que se utiliza como modelo en base a la cual se juzgan o califican los animales de un grupo racial determinado.
Hoy día debido a los avances de la genética y la buena selección de reproductores no solo tienen importancia por las características productivas tradicionales que son capaces de transmitir, sino que también por su capacidad de generar progenies con un tipo funcional de elevado valor.
Por eso es importante saber evaluar y/o juzgar al doble propósito en las distintas ferias ganaderas, escenarios a donde concurren los ganaderos con el fin de mostrar o presumir la clase de ganado que tienen, centrándose y culminando estos eventos con los ruedos de calificación y premiación de los animales más destacados por su tipo.
Es evidente que un ganado bien conformado, equilibrado y atractivo tiene más posibilidades de comercializarse, para fines de explotación, que aquel que no lo es.
Las especificaciones modernas del sistema doble propósito han sido establecidas hace ya varias décadas, y se sigue trabajando en torno a esa norma, correspondiendo los patrones más influyentes con las razas Holstein friesian , Jersey, Pardo Suizo, Simental, por ser estas las que se comportan bien en el trópico.
Podemos decir que el doble propósito, cuando se cruzan los cebuinos con taurinos europeos a diferencia con los taurinos americano el resultado de estos es un ejemplar mas tosco y el americano es mas angulozo.
El aspecto físico del ganado doble propósito debe tener en cuenta los siguientes 4 parámetros que son:
1. Apariencia general
2.Temperamento lechero
3.Condicion Corporal
4. Sistema mamario
1. Apariencia general: En esta se debe visualizar todo el animal para apreciar integral mente el animal en cada una de sus regiones anatómicas externas y que son las siguientes:
· Cabeza
· Paletas
· Dorso
· Lomo
· Anca
· Caderas
· Articulaciones del anca
· Cola e inserción de la misma
· Patas
· Pezuñas
· Las hembras deben ser atractiva, con feminidad, buena pigmentación, y pelo corto.
ANGULACION CORRECTA
ANGULACION PRONUNCIADA
ANGULACION INSUFICIENTE
APERTURA PELVICA.
2. Temperamento lechero: La angulosidad corporal, que se debe la ausencia de muscularidad, típica en animales con biotipo cárnico. Esta angulosidad o descarnado se aprecia en:
· Cuello
· Cruz
· Costillas
· Flancos
· Muslos
· Adicionalmente se hace una apreciación de la piel del animal
3. Condición Corporal: Los animales doble propósito deben mostrar profundidad en el tórax y abdomen, reflejo de una buena capacidad digestiva, reflejado en su fortaleza y vigor.
· Comprende el barril, que está representado por una línea imaginaria que circunda el cuerpo a la altura de la transición torácico-abdominal.
1. Cinchera: línea imaginaria que circunda el tórax partiendo un poco detrás de la cruz.
4. Sistema mamario: debe reflejar una ubre de gran capacidad y fuertemente adherida;otros puntos son.
· Forma de la ubre
· Cuartos
· Textura
· Pezones
· Venas mamarias.
A continuación le tenemos una series de imágenes que permiten describir mejor el juzgamiento del ganado doble proposito(Vacas)
MALFORMACIONES PODALES
CONDICIÓN CORPORAL
· LA CANTIDAD RELATIVA DE GRASA SUBCUTÁNEA
· CORPORAL O DE RESERVA DE ENERGÍA.
· LA CALIFICACIÓN VA DE 1 - 5.
· HUESOS DE LA CADERA
· ISQUIONES
· LIGAMENTO BASE DE LA COLA
· LIGAMENTO SACRO
· ANCA
· COSTILLAS
· VERTEBRAS
CONDICION CORPORAL 1
CONDICION CORPORAL 2
CONDICCION CORPORAL 3
CONDICCION CORPORAL 4
CONDICCION CORPORAL 5
APRECIACION FENOTIPICA DE UNA HEMBRA DOBLE PROPÓSITO
CAUSAS DE DESCALIFICACIÓN
NECESARIAMENTE IMPIDEN LA PARTICIPACION DE EJEMPLARES EN EL CONCURSO.
ANIMALES INDÓMITOS Y BRAVOS (NO NERVIOSOS), INFANTILISMO GENITAL, HIPOPLASIA UNI O BILATERAL DE TESTÍCULOS, EPIDIDIMO, VESICULAS SEMINALES, APLASIA SEGMENTARIA DEL EPIDÍDIMO, ANIMALES MONÓRQUIDOS, ROTACIÓN DEL TESTÍCULO Y DEL CORDÓN SPERMÁTICO, FIBROSIS TESTICULAR, DEL EPIDIDIMO, DE LAS VESÍCULAS, HIDROCELES, HERNIAS, VARICOCELE, PATOLOGÍA DE PENE, PREPUCIO O MEATO PREPUCIAL, TESTÍCULOS HORIZONTALES O CRUZA- DOS, ADHERENCIAS QUE IMPIDAN LIBRE DESPLAZAMIENTO TESTICULAR EN EL ESCROTO. LA CIRCUNFERENCIA ESCROTAL A 24 MESES NO DEBE SER INFERIOR A 30 cm. , HERNIAS DE CUALQUIER TIPO.
PROGNATISMO INFERIOR O SUPERIOR (BELFO, PICON) .
SÚBITA BAJA DE LA PRODUCCIÓN LECHERA, SIN mastitis, FIEBRE U OTRA CAUSA, CUANDO SE REDUCE EN MÁS DE UN 20% CON RELACIÓN AL ORDEÑO INMEDIATAMENTE ANTERIOR.
CASTIGABLES
NO IMPIDEN LA PARTICIPACIÓN, PERO SÍ SE RESTARÁN LOS PUNTOS QUE LOS JUECES CONSIDEREN DE ACUERDO A LA MAGNITUD DE LA LIMITACIÓN.
üPOCA AMPLITUD DE ISQUIONES, PELVIS HORIZONTAL.
üCORVEJONES RECTOS, CERRADOS, ABIERTOS Y/O DÉBILES.
üPEZONES GRANDES EN LOS MACHOS.
üPEZUÑAS DEMASIADO ABIERTAS (DESVIACIÓN DE APLOMOS).
üUBRES CON POCO DESARROLLO, PELOS LARGOS Y EN FORMA DE LANA, DEPÓSITOS DE GRASA.
üPEZONES SUPLEMENTARIOS NO SON DESEABLES, PERO NO SON CASTIGABLES A MENOS QUE SE DEMUESTRE PROBLEMAS OCASIONADOS POR ELLOS.
CONCLUSIONES
El juzgamiento del ganado bovino de doble propósito es una actividad que requiere preparación técnica especializada, por parte del personal responsable de planear y ejecutar los trabajos para el desarrollo del hato.
Los resultados óptimos de producción de leche y carne, implican también:
· Amplio conocimiento del comportamiento del animal ante las diferentes situaciones ambientales del trópico.
· Aplicar buenas medidas para evitar consanguinidad, animales despigmentados, y así preservar la salud del animal
· Conocimiento de las características nutricionales de pastos y suplementación, sanidad, y manejo, así como las necesidades de los animales en sus distintas etapas de desarrollo.
FECHA DE PUBLICACIÓN: 27/03/2009
AUTOR: Angel Rafael Garrido Otero, MVZ. Colombia
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Médico Veterinario Zootecnista
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05/05/2009
Por otro lado, los niveles de producción del ganado bovino Doble propósito también presentan grandes diferencias al comparar los indicadores bajo condiciones tropicales contra lo de clima templado. Así, es frecuente obtener datos en el trópico que reflejan pesos al destete de 175 kg, edad al sacrificio dé cuatro a cinco años con pesos de 400 kg, edad
al primer parto de 18- 20 meses, con una reproducción que en colombia esta por encina del 60% y una mortalidad que esta en el 2%.
Valores como los antes mencionados hacen imposible el desarrollo de una ganadería eficiente, productiva y estable, con el déficit asociado de disponibilidad de leche y carne por habitante.
Diversas son las razones para que existan ganaderías con niveles extremadamente bajos de producción. Las condiciones de manejo de los rebaños posiblemente sea una de ellas, la presencia de gran cantidad de enfermedades en las explotaciones tropicales, el efecto del calor y la elevada humedad, la deficiente alimentación, especialmente durante la época seca, etc., son otras causas asociadas con estos bajos niveles productivos.
Pero, al mismo tiempo que se observan fincas con graves problemas dé diversa índole, se tienen fincas con porcentajes de preñez y nacimientos superiores al 80%, mortalidad de becerro inferior al 7%, peso al destete de 170 - 180 kg, peso destetado por vaca en el rebaño de 120 - 135 Kg, edad al primer parto de tres años, edad al sacrificio de 2,5
años con un peso de 450 kg, producción por lactancia de 4,000 litros, con alimentación fundamentalmente a base de pastos, etc. Estas fincas han logrado llegar a estos niveles con un programa integral de mejoramiento de fincas que van desde la identificación de los animales, el establecimiento de un programa de manejo del rebaño acorde con las
condiciones de producción a lograr, el establecimiento de un programa sanitario, un programa reproductivo, un programa forrajero y un programa genético apropiado. En corto, lo que queremos decir es que, partiendo del rebaño existente, es posible mejorar paulatinamente la producción con la introducción de cambios.
Es donde el ganadero debe hacer un buen manejo de su empresa ganadera, con suplementación que lo produce la misma finca como maíz, campano, orejero, Guácimo, etc.
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Médico Veterinario Zootecnista
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08/05/2009
Este sistema DOBLE Propósitos desarrolla principalmente en las regiones tropicales de colombia, venezuela, etc. aunque también se pueden encontrar en regiones de clima árido, semiárido y templado.
Utilizan las razas Cebuinas y sus cruzas con Pardo Suizo, Holstein y Simmental.
Se le llama de doble propósito porque con el ganado de estas explotaciones se produce carne o leche, dependiendo de lo que exija el mercado.
Su alimentación se basa en el pastoreo y también puede suplementar con sub productos que lo produce la misma finca, la ordeña se realiza generalmente de forma manual. La leche que aquí se produce es vendida directamente al consumidor para la elaboración de quesos, yogur, kumis,y leche.
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Productor Ganadero
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11/05/2009
NO SE DE QUE PARTE DE MEXICO TE ENCRUENTES CARLOS SOSA YO SOY DEL ESTADO DE CAMPECHE AQUI ES DIFICIL TENER VACAS LECHERAS POR EL CALOR,SI TENIENDO VACAS LECHERAS LO MAS QUE DAN SON 5 A 7 LTROS SIENDO AUN MAS DIFICIL CUANDO LA VACA ES DOBLE PROPOSITO, NO SE POR QUE TIENES EL 50 PORCIENTO DE FERTILIDAD O EL 50 PORCIENTO DE PARICIONES ESO DEPENDE DE LAS VACAS O DEL TORO PUEDES TENER UN PROBLEMA QUE TUS VACAS NO ENTREN EN CALOR YA SEA POR MINERALES,VITAMINAS O PARACITOS, SERIA BUENO QUE LO ANALISARAS DE PERDIDO UN 90 PORCIENTO DE PARICIONES EL 10 PUEDE SER POR OTRAS COSAS SITIENES 20HECTAREAS DE PERDIDO DEVES TENER 5 HECT. DE PASTO DE CORTE NO SOLO PARA EL TIEMPO DE SECA SINO PARA TODO EL AÑO Y HACER DE PERDIDO UNA SEMI ESTABULACION TRATANDO DE NO ESTRESAR AL GANADO.
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19/05/2009
esta muy interesante el articulo, depronto le falta alhuna fotografia para indicarnos mas a menudo
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Médico Veterinario
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25/05/2009
colega carlos sosa moreno saludos pues difiero en tu comentario ,pues soy un productor que pesee 12.6 hct de pastos cultivados de las variedades de
Brachiaria D.cumbem, estrella, guinea,cutzu trapical,
ordeño 56 vacas con una produccion de 580 ltros dia con porsentaje de paricion de 90% una tasa de supervivencia de becerros del 100% en los ultimos años de los cuales se seleccionan las hembras para repocicion del rebaño y los machos se venden de 200 kg para productores de levante y ceba.mistierras estan en un lugar denominado en mi pais como cuenca del lago de maracaibo al sur del estado zulia con suelos tipo A1con lluvia muy frecuente en dos epocas del año bien marcadas y humedad relativa alta (80%) se utiliza fertizacion y riego en tiempos de verano, el ganado que manejo es del tipo doble propocito girolondo cuyo pie de cria proviene de unas vacas importadas del brasil por el gobierno venezolano, ganado nacional tipo carora y un lote de vacas mosaico perijanero, las vcas se suplemntan con melaza, sal de mar, minerales,y un suplemento multinutricional de fabricacion propia,los potreros estan divididos en 1250metros cuadrados cada uno , 48 potreros con un tiempo de ocupacion de 3 horas diarias,se les permite pastorear 1 potrero por
ordeño es decir dos potreros diarios, este sistema de produccion semi intencivo esta de moda en mi pais
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Médico Veterinario
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25/05/2009
pues te da la posibilidad de tener mas vacas por hectarea y por ende mayor produccion por hectarea año ,es importante destacar que el papel que juega la genetica a traves de la inseminacion artificial es fundamental para lograr resultados positivos , me gustaria saber en que condiciones medio ambientales esta tu finca o rancho como le dicen por alla,el tipo de pasto, tipo de suelo, temperatura , humedad relativa , tipo de ganado que tienes para poder colabarar en lograr mejores resultados en tu rancho !saludos¡
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Productor Ganadero
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05/06/2009
Hola buen día señores, me parece increible el tema... y aprovecho este medio para pedirles su apreciable ayuda a mi actual situación... soy del estado de Sinaloa, México y estoy muy interesado en el negocio de la ganadería, les comento que mi intención es tener ganado doble proposito para pie de cría, lo lamentable de mi situación es que donde tengo las tierras y la finca es un pueblo donde no abunda el agua, es un clima seco, contamos con un pozo donde extraemos el agua para la actividad ganadera y recientemente adquirí 20 Hectas. de tierras para siembra las mismas que son de temporal y con lluvias en una sola temporada... mi preocupación es saber si podré, a pesar de todos estos obstaculos, mantener un promedio de 25 o 30 bovinos, qué manejo puedo hacer en las tierras para ser autosuficiente en la alimentación, que tipo de siembra o pasto es recomendable. Les agradeceré sus comentarios al respecto y saludos a todos.
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Productor Ganadero
Colombia - Putumayo
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06/06/2009
Muy bueno el artículo no obstante en lo posible para el futuro sería importante que se enviara conjuntamente fotografias que ayuden a profundizar aun mas el artículo.
Es importante que escriba sobre la parte genetica en bovinos doble proposito, puesto que la dificultad radica en mantener despues de la F1, un animal que mantenga sus caracteristicas sin irse mayoritariamente a una de las razas parentales. Esta situación se ve mas agrabada en los casos como la ganadería bovina que se viene manejando en los departamentos como el Putumayo o Caquetá, donde se requiere unos bovinos rústicos pero a la vez altamente productores de carne y leche.
Espero comentarios al respecto
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Productor Ganadero
Argentina - Buenos Aires
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16/06/2009
Estoy de acuerdo con usted en ciertas cosas relacionadas a selección de bovinos por su apariencia y no por su actutud carnicera o lechera. Si me gustaría agregar con respecto a tema de carne que hoy existen por lo menos aca en Argentina en la Asociación Argentina de Angus distintos ecografistas que miden Datos de Calidad de Carne. Nos dan datos fundamentales como Espesor
grasa dorsal Espesor Grasa de Cadera y Area ojo de bife Porcentaje de Grasa Intramuscular etc. Asimismo se cuenta con estudios de reproductores que en un principio transmitirían sus genes a sus descendientes. En mi caso que soy un productor de Buenos Aires precisamente de la cuenca del Salado he utilizado estos servicios y al momento de elegir mis madres o padres del plantel me baso no solamente por su apariencia sino también por estos datos que me sirven para vendermas carne.
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