Estimados amigos del foro, la problemática planteada en el presente artículo, es el probable incremento a futuro del costo del maíz, por su uso alternativo como materia prima para la producción de etanol. Esto nos lleva a evaluar alternativas de sustitutos a futuro, no siendo decisiva las relaciones actuales de precio entre probables sustitutos, dada la proyección del aumento del costo del maíz como materia prima. Desde mi experiencia como extensionista, les comento que utilizo desde hace muchos años el sorgo granífero, ya sea como grano seco, húmedo o silo, con excelentes resultados, en rodeos lecheros y de invernada. Personalmente, mi preferencia se queda con el grano húmedo, por varias ventajas nutricionales, técnicas y prácticas. Otro cultivo que nos ha dado muy buenos resultados es la avena, como grano seco o ensilado como grano húmedo; también en este caso preferimos el ensilado como grano húmedo, por tener las mismas ventajas que el ensilado de grano húmedo de sorgo granífero. Una idea que dejo para su evaluación en el foro, es que todo proceso de industrialización de granos, deja residuos industriales, como lo es el afrechillo en la industrialización del trigo, o los expeller en la industrialización de oleaginosas. Deberíamos saber qué calidad de residuo deja la industrialización del maiz, para la producción de etanol, a los fines de evaluar su uso como sustituto del maíz.
En mi país, comenzamos a vislumbrar problemas similares, dado el auge de la producción de biodisel, con lo cual se incrementa el valor de los granos oleaginosos, y éstos arrastran al resto de los granos. Esto nos hace repensar y analizar constantemente la relación costo- beneficio de las dietas alimentarias. Como comentario final, pienso de todos modos que el aumento de cereales u oleaginosas que son referentes de precio en el mercado internacional de granos, provocará un incremento generalizado en el sector.
Les dejo mis saludos y quedo a disposición. | Respuesta chequeada por Engormix.com  |
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