Advertencia: El siguiente articulo no contiene trabajos de campo, o formulas sobre la cría de animales.

Esta nota surgió de un encuentro con pequeños y medianos productores, sobre nichos de mercados diferentes para Ellos, ya que para grandes producciones no pueden competir por falta de capital, infraestructura y costos, por lo tanto deben ofrecer algo distinto, aunque el envase sea de igual formato.

Personalmente y así siempre fue en mi familia y de muchas otras, degustar el pollo con color, carne firme y que tenga sabor a pollo, de igual forma con el conejo, cerdo, patos y todo animal comestible y no esa masa amorfa que se comercializa hoy en día en que todo tiene el mismo gusto, independientemente de lo que se coma, en pos. de una mayor productividad.

Pero para lograr este fin hay tres premisas fundamentales a tener en cuenta: Manejo – Alimentación y Comercialización.

Manejo: Hoy no se concibe a un criadero en el cual no se respeten las normas de bio seguridad, donde reine la limpieza y pulcritud; sin malos olores, moscas, suciedad y desorden, donde los animales a criar tengan el confort necesario con espacios suficientes para su movilización, como solemos decir “ debe ser un lugar donde Yo me sienta cómodo y a gusto, para que los animales también puedan disfrutarlo” y así los tendremos sanos y productivos.

Como se va a ofrecer un producto diferenciado, tanto en calidad como en precio, los animales tendrán un aspecto diferente a lo que ofrece el mercado, como ser utilizar líneas de Plymounth Rock Barradas con Rhode Island Red – Cornisch Blanco con Plymounth Blancas que dan una muy buena pigmentación de la piel, de igual forma procederemos con los conejos si son para carne solamente utilizamos líneas de Californianos con Neocelandeses o con Rex si hacemos piel también, tenemos de igual forma de selección con Codornices, Cerdos, Faisanes, Patos, etc.

Trate en lo posible de diverficar su producción en dos o mas productos ofrecidos.
Alimentación: Esto es todo un tema, uno que permanentemente busca información sobre los últimos adelantos en la materia se encuentra muchas veces con una parafernalia de datos que son casi imposibles de digerir por un productor, es por ello que debemos aplicar el viejo lema “ los animales tendrán el sabor de lo que comen” y si Ud. No lo cree pruebe de darle a sus conejos 15 días antes de la faena orégano, tomillo, romero en su ración y después me cuenta.

Basándome en esta practica, evite en lo posible todo lo que sea soja, harina, pellets, aceite, esta posee un sabor característico que resulta para la mayoría de los consumidores “desagradable”, aunque todos afirmen que es esencial por sus propiedades, también se afirma que los gusanos son una alta fuente de proteínas pero no por ello los comemos.

Como vamos a entregar animales diferentes, aliméntelos con granos, hierbas, tubérculos, refuerzos vitamínicos, y todo el arsenal con que pueda disponer, tardaran 10 días mas en llegar a su peso ideal, pero su precio de venta lo compensara.

Comercialización: Recuerde el viejo dicho “ No se puede estar en la misa y en la procesión al mismo tiempo” no quiera hacer todo si no tiene la infraestructura necesaria, contáctese con un distribuidor del ramo, que conoce bien el paño, y acuerde con él la venta y con un frigorífico para realizar la faena para mantener las buenas normas de manejo.

Ahora bien ¿ A quien le vendemos? Utilizare el mismo ejemplo de la reunión, vendemos una mercadería diferenciada y a mayor precio que el mercado común, para un grupo de poder adquisitivo alto, veamos:

En mi País somos unos 40.000.000 millones de habitantes y solamente el 3 % no tiene ningún problema, o sea 1.200.000 y solamente el 10 % de estos prefiere productos diferenciados, como una familia tipo esta compuesta de 4 personas tenemos unas 30.000 familias posibles de comprar nuestros productos.

También tenemos un 5 % que gana buenos sueldos, 2.000.000 y como en el caso anterior solo el 10 % serian posibles compradores, los que nos da 50.000 familias, por consiguiente tenemos un piso de 80.000 familias posibles compradoras, un mercado para varios pequeños productores.

Quizás con esto no se haga millonario, pero cuando Ud. Eligio esta actividad sabia que trabajaria para terceros o por cuenta propia, Su felicidad era criar buenos animales y obtener una buena renta, aquí tiene una posibilidad. Suerte y Gracias por su tiempo.