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Hace ya un par de años se viene trabajando sobre una nueva generación de alimentos para provocar el desleche jóvenes en terneros, tanto en producción de carne como de leche.
Como toda nueva técnica, se acompaña de una primera etapa de difusión de la misma, con las adaptaciones que en general solemos hacer de estos nuevos desafíos, para ajustarlos al manejo propio de cada establecimiento.
En una segunda etapa es donde empezamos a ver las reales aplicaciones que estos productos tienen en todas sus posibilidades.
Referido a esta nueva línea de alimentos, la tecnología de materias primas de alta digestibilidad orientadas a promover el desarrollo temprano del rumen, ya tienen un camino recorrido y es probable que estemos encontrando nuevos beneficios por la implementación de esta técnica.
Menor necesidad de mano de obra, menos riesgo de enfermedades, mejora global en el sistema productivo por aumento de carga, fusible ante situaciones extremas, etc.

Y los terneros?

Un punto para pensar sobre estas nuevas áreas es saber realmente cuanto se puede mejorar el desarrollo o crecimiento de los terneros, con estas nuevas técnicas. Estamos explotando el máximo potencial de crecimiento en nuestros animales, tema sobre el que los productores vienen invirtiendo en genética por años? 

Nos conformamos con que los terneros se vean bien o queremos saber si los animales están expresando el potencial que tienen?

Por otro lado, sabemos que potencial tienen?

Demasiadas preguntas y como agravante no tengo muchas respuestas.
Si enfocamos solo el uso de estos nuevos alimentos desde el punto de vista de deslechar rápido, creo que estamos resignando la mitad del beneficio.  Las ganancias de peso que hoy manejamos como referencias están basadas en muchos años de trabajo a campo, con resultados variables.

En un trabajo publicado en 1998 en un resumen de trabajos americanos (Calf Notes Oct. 1998), destacaron que sobre un número grande de establecimientos las ganancias de peso de terneros en crianza artificial sobre la primera semana, fue de escasos 125 gramos diarios. Estos mismos terneros sobre a semana octava de vida ya estaban ganando cerca de los 900 gramos diarios. En nuestra experiencia a campo, vemos raras veces que los terneros logren una ganancia positiva de peso en la primera semana de crianza, pudiendo extenderse este tiempo hasta 10-12 días de ganancias nulas o perdidas, algunas veces, cuando el clima es poco propicio (invierno o temporales).

No hay abundantes datos nacionales sobre este tema, pero se asumía hace unos años que una ganancia de peso de 400-410 gramos diarios, en una crianza tradicional (50 días), era algo razonable (INTA).
Este invierno intentamos replicar una crianza tradicional ofreciendo una dieta liquida fija en cantidad a terneros recién nacidos (5 días de vida promedio), ofreciendo un alimento balanceado extrusado a voluntad, seguido por un alimento iniciador tradicional también ofrecido a voluntad, intentando explorar el potencial de crecimiento de estos animales, bajo este sistema de alimentación.

El trabajo se realizó entre el 24 de Junio y el 19 de Agosto de 2006.

Los parámetros analizados fueron ganancias de peso semanales, consumos de alimentos por semana y por grupo. 
Se trabajó con 10 terneros machos Holando Argentino, provenientes de 2 establecimientos zonales. El peso inicial fue de 42.67 kg. y los animales fueron recibos con sales rehidratantes en la primera comida, momento en el cual se sometieron a un test de calostrado (Glutaraldehido)

Para la alimentación líquida se trabajó con Sustituto Lácteo (Booster Común), a razón de 500 gramos de SL por ternero y por día, en dos tomas.
El agua estuvo disponible diariamente y no se alimento heno en hasta el día 46 del ensayo.

Los terneros fueron alimentados con un arrancador extrusado (BoosterMix Magna),  pasando a un balanceado tradicional, luego de alcanzar un consumo acumulado de 15 kilos por ternero del alimento arrancador (cosa que ocurrió al día 35 del ensayo).
A partir del día 42 de iniciado el ensayo los terneros recibieron 1 toma diaria de SL (250 Gramos de SL por ternero x día) durante una semana, hasta el desleche total.

En el grafico siguiente pueden verse los resultados obtenidos, desde donde pueden sacarse algunas conclusiones.


hacer click para ver la imagen, en tamaño real.

Al no haberse registrado muertes en el período, asumimos que la sanidad de los terneros y el manejo del personal envuelto en el tema fue bueno.
La ganancia de peso diaria promedio para todo el período fue de 0,67 kg.,  lo que nos pareció razonable. Seguramente mejorable.
El consumo de alimento acumulado (BoosterMix Magna más el iniciador común) al día 49 fue de 40,9 kilos por ternero. El consumo de sustituto lácteo fue de 22.5 kilos por ternero. Todo esto arroja una conversión de 1.93 kilos de alimento total por kilogramo de ganancia de peso.
La progresión del consumo de alimento fue gradual y sostenida, con una aceleración importante desde el día 35 en adelante.
Las ganancias de peso fueron en franco aumento y desde el momento que se suministro el 50% de la dieta líquida, las ganancias mantuvieron una tendencia hacia arriba.

Con unas semanas de diferencia empezamos un ensayo similar al anterior, con otros 10 terneros machos Holando Argentino, provenientes de 2 establecimientos zonales. El peso inicial  en este caso fue de 43.8 kg.
En este caso variamos la calidad del sustituto lácteo (Booster Lactoreemplazante Top), manteniendo constantes el resto de los parámetros de trabajo.
Al igual que en la primera experiencia, se reemplazó el alimento extrusado (BoosterMix Magna) por un iniciador tradicional, adelantando el retiro de una toma de leche a los 35 días de iniciado el trabajo.
La ganancia de peso diaria promedio para este período fue de 0,628 kg., destacando que en este caso los animales finalizaron el ensayo una semana antes que en el anterior (42 vs. 49 días)
El consumo de alimento acumulado a día 42 fue de 31 kilos por ternero. El consumo de sustituto lácteo fue de 17.5 kilos por ternero. Todo esto arroja una conversión de 1.84 kilos de alimento total por kilogramo de ganancia de peso.

En este segundo trabajo intentamos forzar un desleche algo más temprano, esto es a los 35 días con un consumo de sustituto lácteo que fue de 17.5 kilos, o algo así como el 70% de lo que tradicionalmente se sostenía, era la cantidad de leche que necesitaba un ternero para desarrollarse adecuadamente en una crianza tradicional (25 kilos de SL o 240 litros de leche).


hacer click para ver la imagen, en tamaño real.

En este segundo trabajo puede verse como las ganancias de peso buscaron mantenerse o bajar levemente hacia la sexta semana de crianza, mostrando que, a pesar de tener un consumo de alimento  importante, esto no fue suficiente para sostener ganancias de peso crecientes de manera sostenida cuando se restringió la dieta líquida a la mitad. Vale aclarar que los terneros se veían muy bien, a pesar del desleche parcial, pero la ganancia de peso no siguió en aumento probablemente al no estar completamente adaptado el animal a una dieta sólida.
Vuelvo a marcar que los animales estaban siendo alimentados a voluntad, lo que se evidenció en la aceleración que tuvo el consumo entre el día 35 y 42 (+37%) como respuesta a la reducción en la alimentación liquida.


Síntesis:

• Los datos no han sido presentados en su totalidad, pero es de destacar la alta variación individual que existe entre los animales de un mismo grupo, que responde en general a variaciones en el peso, madurez, estado sanitario, etc.
  
  
• Estamos obteniendo ganancias de peso de 900 gramos en la 6ta semana, lo que es bueno y prometedor (Los americanos reportaban esta ganancia en la 8va semana hace casi 8 años). Cabe destacar que todavía hay camino por recorrer o al menos este no es el máximo de ganancia que se puede esperar de los terneros. Carolina Díaz y Col. 1998 Universidad de Cornell, reportaron ganancias superiores al kilo diario en programas de crianza acelerada, los que hoy están siendo habituales en los países del norte.
  
  
• Si estamos planteando mejorar la recría de vaquillonas en su totalidad, no debiéramos perder de vista que una recría buena empieza por la crianza. Como la recría de vaquillonas no puede realizarse sin limites en el aumento de peso (por problemas de engrasamiento que son ya conocidos y sus efectos sobre la deposición de grasa en la ubre, así como los problemas de distocia asociados al sobre acondicionamiento de las vaquillonas (Andreo N.; Maciel M.; Fandiño I.1 ; Gallardo M. 1 Posgrado, Facultad Ciencias Veterinarias, UNL.), debemos tratar de aprovechar la mayor eficiencia de los animales cuando son jóvenes, a fin de balancear la menor eficiencia de la parte final. (Dicho en otras palabras, si la ganancia optima de una recría en toda su vida es de 0,82 Kg/Día, esto es razonablemente económico para una ternera de 120 kilos, pero económicamente desfavorable para una vaquillona de 500 kilos.)
  
  
• Una alimentación liquida mas generosa en los primeros días de crianza puede ser la diferencia entre no ganar peso en la primera semana o alcanzar aumentos modestos pero importantes. Alimentamos 500 gramos de sustituto que representó el 1.16% del peso vivo del ternero. Pensando que los animales llegan a comer el 2-3% del PV, debo reconocer que pudimos haber sido más generosos con los animales. Esto es particularmente importante cuando las condiciones  no son las adecuadas en lo referente al clima, fundamentalmente (fríos extremos)
  
  
• Como estuvimos intentando alcanzar consumos elevados, ofrecimos agua a voluntad durante todo el trabajo, ofrecimos alimento fresco todos los días, se intentó otorgar un lugar razonablemente limpio para los terneros (No se hizo nada especial. Solo se aplicaron las recomendaciones tradicionales). Cabe destacar que este trabajo es parte de una evaluación  mayor, con un total de 40 terneros, donde se intento replicar las condiciones de campo habituales, con la posibilidad de pesar el alimento consumido y los terneros, de manera frecuente.
  
  
• Notamos que a pesar de lograr consumos importantes (1 kg. o más de AB en día 36 y 31 respectivamente), las ganancias de peso diarias siguieron en aumento luego del desleche parcial, cuando este se llevo a cabo luego de los 42 días.
  
  
• Eficiencias de conversión cercanas a 2:1 o levemente por debajo de estos valores, son a nuestro entender buenos y probablemente mejorables.

Hay mucha información que respalda la posibilidad de deslechar a los terneros exitosamente tan temprano como a las 4 semanas de crianza, siempre y cuando las condiciones de alimentación, manejo y sanidad del ternero lo permitan. Creo que nuestro desafío es optimizar los costos de crianza y recría  de la reposición de terneras asociados a la alimentación, maximizando el potencial de crecimiento de los terneros. Caso contrario creo que estaremos “dejando plata sobre la mesa”.


MV Diego Bertino

Alimental SA.

Composición nutricional de los alimentos utilizados en el trabajo.

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08/03/2007

Francisco Gomez Lozano Medico Veterinario Zootecnista/indepemdiente Bolivar - Colombia

Dr., Saludos. Mi pregunta va encaminada al tipo de explotación, ya que me parece que estos suplementos se Utilizan más que todo en Producción de leche, que es donde se desteta más rápido al ternero. Tendría algún Uso este suplemento en animales de doble propósito, donde el ternero se desteta entre 7 y 9 meses de edad? Respuesta Chequeada por Engormix.com

11/03/2007

PAULO HUEBRA Agricultor/ Region Metropolitana - Chile

Al tratar el tema del destete precos o desleche temprano del ternero debemos tener en cuenta cual va a ser el destino del ternero. Si es hembra el alimento que se proporcione tendrá un valor económico inferior al costo de oportunidad de alimentar el ternero, en este caso ternera con la leche materna y este será el valor del litro de leche obtenido en el mercado menos los costos asociados de suministrar una dieta en forma manual. Pero en este caso casi siempre conviene. El problema lo encontramos cuando se trata de criar terneros que las lecherias o tambos desechan debido a que les sale caro criarlos, sobre todo porque no es su rubro engordar. Por lo general estos terneros vienen desatendidos, mal calostrados y con un alto porcentaje de producir cuadros diarreicos al efectuar un cambio en su dieta y en las condiciones de su entorno. Particularmente he criado más de trecientos terneros holando y he experimentado con variados tipos de alimento, llegando a la conclusión que la forma más confiable de hacerlo y que menos porcentaje de muertes asegura es como nuestro panelista propone. Lamentablemente en Chile el unico alimento que se consigue que cumple con estas condiciones es el Ruter argentino cuyo costo es elevado U$S 1,70 el kgr. y a la hora de sacar cuentas es mejor comprar animales en feria y de otras razas ya que estos terneros terminan costando muy caros. Es por ello que es imprescindible que para poder aplicar esta dieta podamos nosotros elaborar este tipo de alimento así que insto a cualquier persona que pueda a publicar alguna formula para elaborarlo ya que si no esto termina siendo solo un buen ensayo, pero no aplicable.

23/03/2007

Paul Nunez Nunez Medico Veterinario Jalisco - México

Estimado MVZ Diego Bertino lo felicito por su trabajo tan esmerado, solo comentarle que seria bueno no limitar demasiado el consumo de lactoreemplazante en los primeros 40 - 42 dias dado que en lo 500 gramos que otorga le aportan 107 gramos de proteina, 82 gramos de grasa y lactosa no lo se, seria bueno que usted obtenga y pregunte a su provedor de lactoremplazantes. El otorgar la cantidad de nutrientes apenas y bien solo se mantiene la becerra, valdria la pena buscar un mayor concentracion por dosis para un litro de lactoreemplazante llegar quizas hasta 800 gramos por becerras por dia en una o dos tomas con su formulación 20 PC, 16.5, lactosa ??. Si usted necesita más información sobre calculo, dosificaciones y requerimientos de alimentación liquida co lactoreemplazantes para becerras estoy a tu ordenes. Saludos Paul

23/03/2007

Bernardo Lartirigoyen Medico Veterinario/alimental La Pampa - Argentina

Gracias Paul por su comentario. Nosotros trabajamos por suerte en el tema sustitutos lacteos y consideramos que su punto de vista es correcto. Hemos desarrollado algunos trabajos de alimentación liquida mas generosa con nuestros terneros y hemos obtenido buenas performances. En este caso no quisimos superar los 500 gramos de sustituto porque consideramos que es lo que se asume como típico en nuestro sistema. (Honestamente creo que en general el productor alimenta menos que esto, siguiendo una tradición de crianza). Comparto su opinión y tratamos de difundirla entre los productores. En este caso no quisimos salirnos de los estandar y solo evaluar el consumo de alimento. Saludos Diego

23/03/2007

Bernardo Lartirigoyen Medico Veterinario/alimental La Pampa - Argentina

Paulo de Chile, le debo decir que en Argentina estamos en la misma situacíón. El mercado de carne tan maltratado, hace qe el ternero macho del tambo tenga un valor despreciable. Afortunadamente nuestros productores le hacen frente al asunto y le buscan una alternativa para no desprenderse de este ternero casi sin valor. Con la suba de la leche fluida estos alimentos extrusados se convierten en una buena opción, pero creo que a 1.7 dolares x kilo no hay bolsillo que aguante. Le sugiero que evalue para su caso alternativas intermedias, con alimentos iniciadores de calidad (maíz y soja), mas algún agregado lacteo que haga de atractivo e inductor al consumo (sustituto de leche, suero, etc) mas una buena dosificación de aditivos, minerales y vitaminas. No creo logre deslechar a 20 días, pero, con un manejo adecuado lo conseguirá a los 30-35 con buenos resultados, seguramente. Espero esta opción ayude a paliar el momento complicado que detalla. Saludos Diego

23/03/2007

Bernardo Lartirigoyen Medico Veterinario/alimental La Pampa - Argentina

Dr. Gomez Lozano, gracias por la pregunta. Creo que el pricipal beneficio en el uso de estos alimentos lo logramos en producción de carne. En Argentina ya tenemos experiencia de desleches en carne a los 40-60 días de vida del ternero, desarrolladas por al INTA desde hace mas de 15 años. Apoyados en estos alimentos, descontada una sanidad y manejo excelentes. la sobrevida de estos terneros es muy aceptable. Los logros de nuestra ganadería de carne se han basado en la aplicación del destete precoz y hoy son una herramienta de gran valor. Cualquier información adicional me avisa, por favor. Saludos Diego

26/03/2007

Rolando Ybalmea Puldón Calificar este profesional Ing. Zootecnista Tel: 047 99180 y 81 ext.211 - La Habana - Cuba Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Realmente felicito a los colegas que publican el artículo en nuestro foro. Me gustaría comentarle algo que en nuestros sistemas hemos probado y que quizás ayude a esclarecer algunos aspectos, así como a tomar algunas dediciones. Por naturaleza, nuestro rebaño lechero adaptado a nuestras condiciones paren terneros de unos 33 a 35 kg de PV, pesos bajos si se comparan con los terneros hijos de vacas Holstein que al nacer pueden pesar 10 kg o más que estos. Se ha comprobado que el desarrollo fisiológico del ternero se encuentra más relacionado con su peso vivo que con la edad, con esto quiero decirles que habría que tener mucho cuidado al destetar nuestros terneros a los 40 días ya que tendían unos pocos Kg más que el peso de nacimiento de un ternero Holsteín. De aquí que se plantea que la práctica de destete temprano en terneros de los cruces H x C del peso planteado al principio deba ser un poco más tarde que los que nacen con más peso, sobre todo cuando no se cuente con iniciadores de alta calidad que permitan consumos aceptables. En nuestras condiciones se plantea debe ser alrededor de los 80 Kg, que tienen aproximadamente 90 días de edad y ya consumen 1,2 Kg /día de iniciadores integrales, de aceptable calidad. Estos terneros salen preparados para soportar dietas futuras con limitadas cantidades de concentrados y alta utilización de alimentos voluminosos, así como para concurrir a sistemas intensivos de ceba para la producción de carne. Por tanto yo recomiendo a los colegas que tienen cruces que ofrezcan terneros como los nuestros, en condiciones como las nuestras, que se asesoren bien antes de adoptar sistemas de crianza con destetes tempranos.

22/05/2007

William Quevedo Calificar este profesional Nutriólogo Tel: 4850567 - Lima - Perú Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Estimados amigos, en relación a destetes en ganadería lechera yo recomiendo hacerlo cuando la ternera esté comiendo por lo menos 1Kg. de alimento balanceado, el cual debe tener por lo menos un 30% de maíz grano. Respuesta Chequeada por Engormix.com

23/08/2007

William Moreno Administrador De Empresas/personal Meta - Colombia

Interesante el tema sobre todo para los que somos primiparos en el sector. Son orientaciones muy valiosas.Agradecería nos recomendaran una mezcla de facil elaboración con la composicion adecuada y el balanceo para el desleche temprano de el ternero cebú blanco de ceba en condiciones climáticas de 26°C a 600 m.s.n.m. clima tropical con humedad relativa del 75%. Mil gracias. Respuesta Chequeada por Engormix.com

23/08/2007

Diego Bertino Medico Veterinario Santa Fe - Argentina

William, gracias por su comentario pero no tengo experiencia en el ganado que me comenta. Voy a retrasmitir su consulta a un colega de Brasil que seguramente nos ayudará orientar la respuesta. Tambien le agradezco me comente que tipos de materiales cuenta en su país para que podamos balanecar la dieta. Sería de gran ayuda. Saludos desde el invierno mas riguroso de los ultimos años Diego