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Responsable: Carlos Esteban Balastegui Alimentación del Ganado Vacuno con Caña Azucarera. Chaco - Argentina Contactar

Debido a la suba de los cereales y al mantenimiento del precio de la carne; el costo de la producción ganadera es prácticamente insostenible.

Por tal motivo el camino para aliviar ésta situación, se encuentra en la alimentación alternativa y la incorporación de la biotecnología al campo.

Estos últimos años se ha demostrado, que sembrando cultivos tradicionales de la zona noreste del país, los costos de alimentación pueden reducirse a valores muy atractivos. Para ello se utilizó la Caña Azucarera, Mandioca, Batata, y subproductos de los cereales, como ser afrecho de arroz y maíz, barrido de malta, gluten feed, hez de malta y germen de trigo.

En el Noreste Argentino, zona cañera por excelencia, pueden prosperar convenientemente las plantaciones de caña azucarera a rendimientos que van de las 100 a 200 Tn por Hectárea.

La Caña Azucarera contiene unos nutrientes tales, que pueden sustituir al maíz y sorgo, en lo que se refiere a la energía metabolizable, alrededor de los 2,2 Mega Cal/Kg M.S., respecto a la fibra bruta que ronda en el 46% /kg MS, pero existe un gran déficit en el balance de proteínas, ya que solo contiene un 2% / Kg M.S.

Para solucionar la falta de proteínas se está utilizando con éxito la Urea y las levaduras del género Saccharomyces cerevisiae, que logran aumentar el contenido de proteínas del alimento a base de Caña Azucarera al orden de un 13% a 18%.

Las levaduras tienen la capacidad de digerir la Urea (ureasa), y por supuesto el amoníaco, para formar masa celular, con elevado valor proteico con una digestibilidad mínima del 95%.

Por otro lado las levaduras producidas en un medio específico, producen cantidades importantes de enzimas capaces de degradar, la fibra (FITASAS), los carbohidratos (AMILASAS) las proteínas (PROTEASAS), lípidos (LIPASAS), entre otras.

Mediante un exclusivo proceso de digestión enzimático, las fibras de la Caña Azucarera se vuelven mucho mas degradables, generándose en el rumen importantes cantidades de Acidos Grasos Volátiles, con menos consumo de fibra.

La mejor digestión de los Almidones, genera azúcares de elevada asimilación para las bacterias y levaduras que se encuentran en el Rumen.

No nos olvidemos que en definitiva, los animales se nutren en gran parte de los microorganismos que se reproducen en el Rumen.


Ejemplo Fórmula Nutricional de Caña Enriquecida con cereales y Predigerida Con Levaduras.
Alimento para Terneros. Iniciación.

Consumo del alimento de 5 a 7 Kg/día y costos de alimentación de U$S0,42 a U$S0,59 /animal/día.

Ganancia en peso vivo primer etapa de 800 a 1000 gr/día (con ejemplares de 1200 gr/día)


Relación nutrientes de Caña Enriquecida contra Alfalfa. Base Mat.Seca (100%).

Consumo del alimento de 3 a 9 Kg/día y costos de alimentación de U$S 0,22 a U$S0,65 /animal/día.

Calidad superior a una pastura de Alfalfa. Energía para mantenimiento y ganancia de peso de hasta 1000 gr/día.


El estado general de los animales durante todo el tiempo de alimentación es excelente.
Ganancia pareja de Peso. Engorde con Bajo contenido de Grasa y Colesterol.







Aplicación del proceso:

EL proceso de predigestión y enriquecimiento descripto anteriormente, es aplicable a todas las fuentes de fibras, produciendo de ésta manera un alimento muy nutritivo y económico.

Es para destacar que la caña azucarera podría cortarse y guardarse entera por un lapso de 3 meses como mínimo, evitando el desabastecimiento de la misma durante el año.

Responsable: Carlos Esteban Balastegui Alimentación del Ganado Vacuno con Caña Azucarera. Chaco - Argentina Contactar

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03/04/2008

juan mendez Ganadero/ Jalisco - México

Señores el articulo me parece bastante interesante solo que unas dudas acerca de las cantidades. Es decir que porcentajes se deben de utilizar de cada producto, cuanto de caña de azúcar, urea y la levadura, además quiero saber si se puede utilizar gabazo de la caña o tiene que ser entera (sin ser procesada o exprimida). Espero su respuesta gracias.

04/04/2008

Jose Manuel Vargas Muñoz Calificar este profesional Médico Veterinario Zootecnista Tel: 01 312 39 5 04 00 - Colima - México Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Lla ganaderia bovina productora de carne en mexico ,requiere de cambios y estrategias para ser una actividad RENTABLE Y COMPETITIVA,el integrar cana de azucar en las raciones es un metodo eficaz y rentable, debemos conocer las limitaciones que hay en este producto, en cuanto a nitrogeno lipidos y minerales, una alternativa es nutrir este forraje para dar mejores resultados y no hay mejor manera que el encilado de cana, si a esto le agregamos la utilizacion de ingredientes de la region nos dara como resultado un decenso significativo en el costo de produccion y por lo consiguiente una buena rentabilidad economica. en el estado de colima se a estado trabajando desde hace muchos anos con este metodo y el pionero es el Dr. Jose Manuel Palma Garcia, a quien le agradesco el tiempo dedicado a nosotros sus alumnos...

11/04/2008

Enrique Yáñez Calificar este profesional Med.vet. - Doctor En Producción Animal Tel: 03783-15654039 - Corrientes - Argentina Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Buenos días, amigos foristas A pesar de estar en la misma zona no tengo el placer de conocer a Carlos Balastegui, pero coincido con él en que la caña de azúcar es una excelente opción como forrajera para rumiantes, tanto en nuestra zona como en muchas otras. Bien lo saben los amigos de Brasil que cuentan con basta experiencia en el tema. Aprovecho para reiterar el pedido del colega de Sao Paulo (creo) que solicitó la información sobre la publicación de los resultados descritos. Es evidente que esta levadura se ofrece como un producto comercial, por lo que no creo que podamos pretender que nos pase una receta sobre como prepararla. Pero sí creo que hacen falta algunas aclaraciones: en el artículo original, y en los comentarios posteriores, no queda claro como son usados los distintos ingredientes de la dieta propuesta. Porque es una dieta: tiene caña de azúcar, urea, maíz, el preparado de levaduras y aunque no lo leí, supongo que una mezcla mineral. Estos alimentos se mezclan antes de aplicar la urea? el proceso... Mediante el exclusivo proceso de digestión enzimático citado, ¿se logra realizar a nivel industrial para ofrecer un alimento preparado para la venta o pueden realizarlo los productores? Hay algunas cuestiones técnicas que creo necesario que sean aclaradas por el autor: cuando habla de las enzimas que de las levaduras que degrada los nutrientes, donde se produce este proceso? en rumen? a que se refiere con enzimas que degradan las FIBRAS (FITASAS)? yo había leído en los libros que las fitasas de los microorganismos degradan los fitatos, que no son fibra. ¿Qué quieres decir con "mejorar el ambiente anaerobio del rumen? El rumen es anaerobio y se mantiene así excepto en estados patológicos. El autor cita que.. generando en el rumen importantes cantidades de Ácidos Grasos Volátiles, con menos consumo de fibra... Sabemos que los AGV participan de la regulación del consumo a distintos niveles, pero si disminuye el consumo de fibra, no estoy atentando contra el desempeño? porque la base es la caña de azúcar, nos es cierto? Tampoco se describe la exacta participación de los alimentos en la dieta propuesta, en base seca para que pueda ser comparable. Creo que esto es importante, pues permite calcular en cada región los costos de producción. Porque se agrega maíz? De rutina los productores utilizan la caña de azúcar con urea sin agregar nada más, sin necesidad de almacenarla. De todas formas hay experimentos bien documentados de ensilado de caña de azúcar con buenos resultados. Cuando habla de mejor digestión de los almidones, cual es la importancia? porque la caña de azúcar no los presenta, supongo que se refiere al almidón del maíz, entonces que proporción de maíz tiene la dieta para que sea importante la transformación de esos almidones en este caso? De hecho el almidón es bien degradado por los microorganismos del rumen, y lo que escapa puede ser digerido por las enzimas del animal en el ID. De donde obtuvo los datos expresados en las tablas? me sorprenden los valores expresados para alfalfa 7,2% de PB en MS???? 40% digestibilidad???? quiero ver donde se encuentran esos datos pues difieren de los que conozco. Ignorancia mía: no entendí las fotos, quizás mi computadora no tiene buena resolución, podría explicarme que muestran?. En una de sus últimas participaciones dice que yo recomiendo levantar la proteína de una dieta alta en caña azucarera, hasta un 9% (base húmeda). Si continuamos con el criterio de que la caña tiene 35% de MS, esto nos daría 25.7% de PB en MS, ¿es así? Amigos, disculpen la extensión pero tenía muchas dudas. Estimado Balastegui, espero comprenda mis dudas y las esclarezca por este medio. Gracias Respuesta Chequeada por Engormix.com

12/04/2008

Carlos Esteban Balastegui Calificar este profesional Técnico En Nutrición Tel: 03722-15337032 - Chaco - Argentina Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Estimados Foristas, disculpen la demoras en contestar, ya que estuve viajando mucho últimamente. Quiero decir que el sistema de trabajo que hemos adoptado es el de analizar los nutrientes que Suministramos a los animales, y tratamos en lo posible no utilizar las famosas tablas que publican entidades como el INTA, FAO, etc, no por estar mal confeccionadas, sino porque en realidad, no se toman factores que se encuentran en el campo mismo, como ser temperaturas de 35 a 40°C, Tiempos largos de conservación, perdida de humedad, infección por mohos, picudos, escarabajos, entre otros. Para el caso de la alfalfa, los valores de Proteína Bruta, publicados son de 20% , se refieren a un cultivo fresco, y condiciones de conservación de 20°C, humedad superior al 75%, Galpones limpios, libre de insectos, etc. El la práctica, un productor compra un alimento que lo termina de utilizar luego de meses, con suerte no se moja y lo mantiene al abrigo de la luz solar. Por lo tanto si tomamos una digestibilidad inicial de la alfalfa de un 55% (tabla) al inicio y luego de unos 30 a 60 días en condiciones reales de campos, puede llegar a un 40%, por lo tanto estaríamos hablando de una Proteína digestible de 7,2 a un 8%, si analizan la Proteína digestible a lo largo del tiempo, hasta que la misma se ha terminado de suministrar a los animales, nos encontraremos con un valor cercano al 8%+-1. Si sumamos a ésto que el productor compra oportunidades, a buen precio, éstos valores realmente son muy prácticos y reales. Respecto a las imágenes que aparecen en el artículo, quiero señalar que son moléculas de almidón de sorgo, en realidad la primer foto (desde arriba hacia abajo) no fue publicada, la segunda es almidón hidratado a 80 °C y la última es dextrina de sorgo (almidón sometido a la acción de la enzima Alfa-Amilasa). Respuesta Chequeada por Engormix.com

12/04/2008

Carlos Esteban Balastegui Calificar este profesional Técnico En Nutrición Tel: 03722-15337032 - Chaco - Argentina Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Muchachos: Estos datos y sistemas de predigestión son parte del ingenio de un grupo de personas que aplicando conceptos, experimentación y muchas horas, ha producido un innovador proceso y producto que como dije anteriormente, está apoyando en los análisis de los productos intermedios y finales, aplicando ciencia, química, bioquímica de las fermentaciones, diseño de equipos, reactores, procesos físicos como ser solubilidad de gases, refrigeración, por lo tanto la bibliografía sería la siguiente : Microbiología, Química General, Inorgánica y Orgánica Físico Química, Física, Termodinámica, Mecánica de los fluidos, Resistencia de Materiales, Diseño de Cañerías y Reactores, Electrónica, Electricidad, Mecánica Ingeniería de las automatizaciones, y Por supuesto un equipo de personas que han aportado sus ideas y experiencias para lograr un proceso de fabricación de levaduras en el campo. Quiero decir que la más importante del proceso, es la generación de biomasa de una cepa de levaduras Saccharomyces pura. El proceso está diseñado para que el cultivo se mantenga puro (libre de contaminaciones), a pesar de estar producido por el peón del campo. No nos olvidemos que, en un medio de cultivo con elevado valor nutritivo, que no se encuentre Estabilizado y/o Dirigido hacia un microorganismo específico, es muy fácil generar contaminaciones, ya que si por accidente un pequeñas pociones de materia fecal ingresara a la cuba, el cultivo podría contaminarse con bacterias patógenas que dañarían al animal e inclusive podrían producir la muerte. Por lo tanto aclaro el concepto, nosotros Apuntamos a la Fabricación del Alimento en el Campo, a bajo costo y con una Calidad Superior. El complejo de levaduras y enzimas, se fabrican en el campo, nosotros proveemos del medio de cultivo para que los mismos se carguen en la cuba y luego de 12 hs de propagación en la cuba, el producto quede listo para adicionar sobre los cereales y/o Caña azucarera. EL agregado de Maíz, sorgo, granos en general, partidos o no, es para levantar el contenido de carbohidratos del alimento, no olvidemos que el balance de nutrientes es esencial, para no desperdiciar proteínas, carbohidratos, etc. La urea, sales, y otros aditivos deberán agregarse en el digestor donde se encuentra todo el alimento. Respuesta Chequeada por Engormix.com

12/04/2008

Carlos Esteban Balastegui Calificar este profesional Técnico En Nutrición Tel: 03722-15337032 - Chaco - Argentina Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Quisiera aclarar que el ambiente del rumen es Anaerobio, porque lo pongo entre comillas? sencillamente, porque cada vez que el animal ingiere alimentos, ingresa aire (Oxígeno) en el rumen, por lo tanto no existe un ambiente anaerobio real, o por lo menos durante un gran lapso de tiempo. Las funciones de Las levaduras: - Predigerir, proteger al alimento del ataque de mohos, y bacterias patógenas. - Las levaduras S.C. son facultativas, ésto nos quiere decir que tienen la capacidad de reproducirse en un ambiente aerobio y anaerobio, por lo que pueden consumir el oxígeno del ambiente, es esto lo que ocurre cuando se fabrica cerveza y lo mismo que ocurre en el rumen de los animales, de ésta manera propicia el desarrollo de la bacterias benignas que se encuentran en el rumen, (si buscan en el google éste tema, lo encontrarán muy didáctico). generan de ésta manera mayor conversión a carne y producción de leche. - Adsorción de bacterias patógenas. - Adsorción de Micotoxinas. - Son una excelente fuente de vitaminas, sobre todo del complejo B. - Fuente de proteínas . - Probióticos. Si desean conocer la importancia del análisis de nutrientes pueden leer un artículo que publique sobre análisis, técnicas y determinaciones de parámetros en alimentos, que tiene mucho que ver con éste tema. Disculpen si no pude desarrollar todas las dudas, pero talvez con las aclaraciones de otros foristas y las mías ya comprendan mejor el proceso. Gracias. Respuesta Chequeada por Engormix.com

14/04/2008

Ana Cecilia Landaverde San Salvador - El Salvador

El artículo es muy bueno y apropiado para este momento tan difícil por los que están pasando los ganaderos, solo necesito que me envíen las especies apropiadas a sembrar para recomendarlas a los ganaderos. Respuesta Chequeada por Engormix.com

19/04/2008

Leonardo Gil Medico Veterinario/hato La Palma Carabobo - Venezuela

muy bueno el artìculo.soy Veterinario y trabajo en venezuela. Efectivamente aquì usamos mucha caña de azucar en perìodos de baja disponibilidad de forrajes con excelentes resultados,con una diferencia que no usamos levaduras, sino que las suplementamos con urea,grasa sobrepasante(jabones calcicos), proteìnas sobrepasantes(harina de pluma,hueso,pescado etc) mezcla mineral completa, y melaza con excelentes resultados como por ejemplo en epoca de lluvia, ganancias de peso en animales de ceba de hasta 1050 grs/dìa en pasturas naturales e introducidas, animales de levante 650 y 840 grs/dìa,y en època de sequia (650 grs/dia en animales de levante y 850 grs/dìa en animales de ceba con un consumo aproximado de 18 kgs de caña picada/dia.mi email es leonardogil@gmail.com cualquier cosa contactenme por ahì estoy a la orden.

28/04/2008

Juan Peralta Bocas del Toro - Panamá

Nuestra finca es de 100% superficie plana y nos dedicamos al ganado de carne con un nuevo enfoque a la cría exclusivamente. Hemos pensado en suministrarle a los animales, cultivos cosechados en la finca para reducir los costos de nutrición en la finca. El dilema es de como distribuir el alimento a través de las 200 hectáreas de potrero de una manera rentable, cosa que en la ganadería de leche es mas rentable ya que todo el ganado se reúne en un mismo sitio y es mas fácil de suministrarle el alimento.

28/04/2008

Carlos Esteban Balastegui Calificar este profesional Técnico En Nutrición Tel: 03722-15337032 - Chaco - Argentina Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Amigo, la instalación de un pequeño corral, en tu campo sería lo ideal, pero otra opción de manejo podría ser la elaboración de pequeños silos ubicados estratégicamente en los piquetes, de manera que los animales auto consuman el silo, cuando liberes el acceso al mismo. La ventaja del silo de caña azucarera mezclado con otras fuentes de fibra o pasturas de baja calidad, es que no necesitas tiempos muy largos antes de que los animales puedan consumir el ensilado, no nos olvidemos que las levaduras compiten muy bien con la flora de microorganismos presentes en cualquier forraje picado, y además es un efectivo Adsorbente de micotoxinas.