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Autor: César Augusto García
Al ver la respuesta de los lectores al artículo “Agricultura Limpia”, me anime a escribir el presente para apoyara a los agricultores que quieren iniciarse en la agricultura orgánica, la cual espero que sea de alguna utilidad.
- Con base a las condiciones edáficas y climáticas de la finca se hace un listado de los productos que esta en condiciones de producir.
- Se investiga en que mercado puede colocar esos productos y , las normativas para exportación, barretas fitosanitarias, arancelarias, presentación, etc.
- Los mercados orgánicos más grande son Estados Unidos, Japón y la Unión Europea, para que los productos puedan ser ingresar a esos mercados, demás de los requisitos que tienen que cumplir los productos convecina les, los orgánicos tienen que cumplir con las normas NOP, 834/2007 y JAS respectivamente.
- El organismo de control (Agencia Certificadora) que haga la inspección tiene que estar reconocida por el programas bajo los cuales usted quiere certificar su operación (producción agrícola, pecuaria o proceso, comercializador).
- De acuerdo al tamaño de su operación a la actividad que se dedique, se hacen certificaciones directas (fincas grandes y medianas), grupos organizados (pequeños productores) en donde se inspecciona solo un porcentaje del total de parcelas, esta modalidad se aplica para ayudar a bajar costos de certificación a los pequeños productores, también existen las certificaciones bajo contrato la cual consiste en que los productores o procesadores se certifican bajo el patrocino de un manejador/exportador.
- La selección del órgano de control para que haga la inspección a efecto de certificarse debe estar en función del mercado destino del producto, los países consumidores creen más en sus órganos de control nacionales, es decir; si planifica exportar a Estados Unidos, certificarse con una agencia estadounidense y si es a Europa con una europea.
Una vez tenga claro lo anterior se inicia el periodo de transición.
TRANSICIÓN
Es un cambio en las prácticas de manejo agrícola, pasar de una agricultura basada en insumos petroquímicos derivados sintéticamente, a una agricultura basada sobre prácticas orgánicas reconocidas internacionalmente por agricultores certificados. Transición indica que el agricultor ha tomado la decisión de cambiar la “dieta” suministrada el suelo, plantas y animales que tiene a su cargo.
La IFOAM, Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica, ha designado el término “conversión” para ser utilizado en el mismo sentido en que nosotros empleamos “transición”. Por su aceptación religiosa, la palabra conversión es difícil de introducir como identificación en el mercado. Transición es una palabra más activa que significa “el acto o estado de pasar de un lugar, condición o acción a otra.
Las unidades productivas que están en transición son los que todavía no llenan los requisitos del movimiento orgánico mundial. En general, son tres años libres de químicos (fertilizantes sintéticos, insecticidas, funguicidas, herbicidas, nematicidas, etc), prohibido por el programa de certificación bajo el cual se piensa certificar.
La actitud básica durante el periodo de transición y posteriormente orgánica, es la de trabajar con los procesos naturales. El manejo orgánico es un sistema de producción diseñado para optimizar la salud del suelo y de la planta, minimizando por lo tanto, los problemas de plagas, al tiempo que se crea una viabilidad a largo plazo de los recursos productivos.
Los suelos trabajados con insumos petroquímicos, son suelos muertos por lo que durante la fase de transición se revive o reconstruye un suelo vivo, el factor más importante en ésta etapa es el ajuste del pH . Para estimular el reavivamiento de los microorganismos, entre ellos los actinomycetos y hongos, algas y los protozoos, que necesitan un pH de 6.0 a 6.5.
Siempre que se inicie la transición se necesitarán fertilizantes suplementarios para recuperar los suelos y aportar alimento a las planas, como fuente de nitrógeno usualmente se usan estiércoles y sangre que se composta con restos de la cosecha y otros vegetales para lograr una relación C/N 25:1 y 40:1.
El compostaje se caracteriza por el predomino de los metabolitos producidos por la respiración aeróbica y la alternancia de las etapas mesotérmicas (10 a 40ºC) y termogénicas (40 a 75ºC), con la participación de microorgánimos mesófilos y termófilos respectivamente.
Durante la evolución del proceso se produce una sucesión natural de poblaciones de microorganismos que difieren en sus características nutricionales (quioheterotrofos y quimioautotrofos), en los que se establecen sintróficos y nutrición cruzada.
Dependiendo del informe del laboratorio de suelos y las necesidades nutricionales del cultivo, puedes ser que se necesite enriquecer el compost con polvos de rocas. En casos extremos cuando el cultivo no responde, se ha utilizado nitrato de sodio, pero es una sustancia regulada por lo que debe consultar con su asesor o al organismo de control, para obtener su aprobación.
El control de plagas (insectos, hongos, malezas, nematodos, etc.) se hace modificando los ambientes y estimulando las defensas naturales de los cultivos, no esta demás indicar que el uso del algunos de algunos insecticidas botánicos (ejemplo rotenona, ryanina, nim etc.) están restringidos, por lo que se debe consultar a su asesor o al organismo de control, previo a su uso.
Si despierta interés esta contribución a la socialización de la agricultura orgánica, posteriormente estaré escribiendo los REQUISITOS BÁSICOS DE LA TRANSICIÓN, PRODUCCIÓN ORGÁNICA Y CERTIFICACIÓN
Autor: César Augusto García
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 DISCUSIONES SOBRE ESTE TEMA.
 
| 04/03/2008 |
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Para Juan Vicente Ramirez.
El relamente complaciente compartir estos espacios de comunicación con personas importantes como todas las que acá se reportan, si es posible desaría enriquezcas este foro proporcionando mayor información y contenido de esta ley que están promulgando, por coincidencia este viernes 7 de marzo, tenemos una visita del sr. embajador de tú país a mi ciudad con quien vamos prcisamente a tratar estos temas y fortalecer los mismos, con este tipo de intercambios, será muy provechozo adelantar cosas con la información que por favor me puedas compartir de antemano muchas gracias y éxitos para todos. |
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| 04/03/2008 |
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Jose Miller Gallego Blanco
Ing. Agr./docencia
Valle del Cauca - Colombia |
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Felicitaciones al autor del articulo pero me gustaria hacer algunas aclaraciones.
Cuando se habla de procesos de compostaje, que no son mas que procesos de estabilización de material organico, se debe iniciar este proceso con relaciones C/N de 20 a 30 para terminar con un material maduro y terminado con relaciones C/N cercanas a 15, eso lo dicen numerosos autores.
Ahora, para hacer mas rapido y eficiente este proceso se esta haciendo uso de los EM, que se consiguen en diferentes presentaciones comerciales segun su región.
Una muestra y caracterizacion de microorganismos patogenos al prodto final tambien es recomendable.
Pero mas que estas pequeñeces de tipo técnico, es recomendarle al autor y a los lectores, que este modelo de sistema agricola destinado exlcusivamente a la venta de productos para exportar, asi sea orgánico, no es el mas recoemendado para la economia de nuestros pueblos latinoamericanos. Aunque hay casos de sistemas agricolas convencionales para mostrar, no son los ejemplos a seguir.
Sistemas agricolas mas amigables social y ambientalmente y sistemas agroforestales que garanticen la venta de un producto principal y al mismo tiempo el cultivo de especies para autoconsumo (local y regional) que garanticen la seguridad alimentaria, son las opciones mas recomendades en nuestros pueblos latinoamericanos.
No nos dejemos hipnotizar con cantos de sirenas, que a mediano y largo plazo pueden generar mayores angustias y problemas a nuestros actuales agricultores.
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| 04/03/2008 |
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Raymundo López Villagomez
- México |
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Acabo de terminar de leer tu artículo y me parecio muy interesante, y por el cual te felicito ya que me motiva a no desterrar la idea de producir hortalizas libres de petroquímicos (en México les llamamos agroquímicos), y por supuesto que la transicion en el suelo para la produccion organica, es bastante conocida y utilizada, en lo que personalmente tengo muchas deficiencias de conocimiento, es en el control de plagas y enfermedades de las plantas, de no ser el uso de barreras fisicas que impidan la entrada de las plagas, te agradecería me orientaras e informaras si esta dentro de tus posibilidades sobre control de plagas con productos orgánicos. muchas gracias por tu atencion. |
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| 05/03/2008 |
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Cesar Augusto,
Muy bueno su articulo sobretodo por lo amplio de sus explicaciones, como anteriormente nos ha enriquecido con sus experiencias.
Me permito hacer algunos complementos para el foro de discucion:
Para acelerar y garantizar la eliminacion de trazas de toxicos y metales pesados por practicas anteriores antes de iniciar el cultivo ecologico, existe un tratamiento en el que se aplican bacterias encapusladoras de toxicos, este producto ya esta en el mercado para venta de acuerdo al analisis de suelos.
Recientemente estuve en una conferencia sobre datiles y el Israeli, destaco que el suelo es adaptable a todo proposito agricola, lo que nos da la amplitud de sembrar teniendo en cuenta la demanda comercial.
En el caso de nuestra empresa, firmamos con el productor el contrato de ventas a futuro lo que nos garantiza a todos los involucrados cumplir con el presupuesto que elaboramos previamente y el que inclluye todos los honorarios de profesionales y tecnicos, costo de los insumos, material de empaque, tranpsortes, gastos legales, costos financieros y periodicidad de la recoleccion y resiembra estimados, para tener exito en la calidad, cantidad y sabor solicitados por el cliente nacional o extranjero.
Es hora de pensar en que la produccion de alimentos agropecuarios se debe hacer de forma empresarial y dejar atras lo artesanal.
Para un participante que habla sobre Eurepgap esta entidad ahora es GOBALGAP porque su normatividad es de aplicacion mundial. Actualmente la certificadora colombiana BIOTROPICO, esta certificando a una de las empresas agricolas mas grandes de California.
En el caso de Colombia, es posible que varios pequeños productores se asocien para obtener la certificacion y el costo se puede financiar con intereses de fomento por parte del estado.
Saludos
Ramiro Perea
ECONATURALES - COLOMBIA |
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| 05/03/2008 |
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Juan Vicente Ramírez Soto
Ing. Agrónomo/ministerio De Agricultura Y Ganadería
Heredia - Costa Rica |
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Para Mauro Guzmán. Claro que me gustaría hablar sobre la ley de producción orgánica, pero por lo amplia que es, no sería en este foro lo más indicado de hacer sin embargo, quiero comentar que es parte del esfuerzo que hace el Gobierno y que va de la mano con su programa - Paz con la Naturaleza - , la ley tiene varios años de estarse gestando y su objetivo dice en el ARTÍCULO 1.- Objeto de la Ley
La presente Ley es de interés social y tiene por objeto asegurar el cumplimiento de los objetivos de desarrollo, promoción, fomento y gestión de la actividad agropecuaria orgánica, fortalecer los mecanismos de control y promoción de los productos derivados de la actividad agropecuaria orgánica, así como procurar la competitividad y rentabilidad de dichos productos.
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| 05/03/2008 |
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Antonio Dominguez Valencia
- Colombia |
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El documento es muy valioso, y es gratificante que se estén implementando las técnicas o tecnologías limpias, pero existen muchas mas alternativas con el propósito de lograr el mismo fin como son la utilización el concepto de plantas amigables y plantas repelentes, con el fin de manejar el ataque de plagas, los extractos de plantas medicinales como aromáticas para el control de enfermedades y la aplicación de mejoradores de suelo a partir de la lombricultura, cubiertas vegetales, labranza mínima. | Respuesta Chequeada por Engormix.com  |
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| 06/03/2008 |
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Fabio Aristizabal O
Director Tecnico/agrosol
Quindio - Colombia |
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Que agradables los comentarios que he leído en este foro felicitaciones Dr Cesar Augusto por esta iniciativa. Desde hace 10 años estoy investigando en agricultura limpia, con énfasis a orgánica, quiero expresar que lo que parece complejo no lo es en la realidad. La naturaleza es simple, y su lógica es elemental el que es difícil es el humano que todo lo complica.
Las bases de la agricultura orgánica son en su orden: Agua, sol, atmósfera, materia orgánica, microbiología, minerales, suelo. Lo que hemos hecho con los monocultivos, y con los agroquímicos, ha sido la destrucción de la microbiología, y la degradación de la materia orgánica, agotando nuestros suelos y llevando al campesino a la pobreza, por falta de producción.
La expresión natural de una planta ya es desconocida para la mayoría, en café orgánico estamos viendo floración continua, y graneo permanente, y no la cosecha y la mitaca que durante 60 años vimos por la revolución verde. El postulado de Julios Henzel, (panes de piedra 1898) Todos los nutrientes están en la roca madre a excepción del nitrógeno que esta en el aire Este hombre enfrentó a Justus von Liebig, padre de la agroquímica, y de el reduccionismo, creador de la urea, a quien debemos la mayor parte del cáncer que sufre la humanidad. Henzel dijo:que se consigue al fertilizar con polvo de piedras?:
1)Convertir piedras en alimento, y transformar regiones áridas en fructíferas.
2)Alimentar al que tiene hambre.
3)Lograr cosechas de cereales y forrajes sanos, y prevenir epidemias y enfermedades, en hombres y animales.
4)Hacer la agricultura rentable evitando agroquímicos caros y dañinos.
5)Hacer volver al campesino desempleado, a la vida del campo al instruirlo sobre las inagotables fuerzas nutritivas, hasta ahora desconocidas que se encuentran conservadas en las rocas, la atmósfera, y el agua. ESTO ES LO QUE SE CONSEGUIRÁ.
Este era el pensamiento profético de este hombre olvidado por la humanidad por predicar el bien para la agricultura. Ya en 1898 se hablaba de agricultura orgánica.
Quiero decir que la A.O. necesita mas investigación y mas personas que se unten, no que pontifiquen, busquemos la verdad pues ella nos hará libres.
Atte
Fabio Aristizabal O
Agrosol | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 15/03/2008 |
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Excelente nota. Felicitaciones
Hoy vemos como la humanidad esta volviendo al sistema clásico de siembras y cultivos, pero desafortunadamente son constadas las personas capacitadas en este campo que comparten sus experiencias con quienes no conocen la materia pero quieren entrar al CERO QUÍMICOS en la agricultura.
Esperamos su segunda publicación. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 07/04/2008 |
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Getrudis Ramos
Zacatecas - México |
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mejores practicas de conservacion del suelo |
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| 08/05/2008 |
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Carlos Humberto Henao
Tolima - Colombia |
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Me es grato encontrar personas inquietas y preocupadas por recuperar o aprender sobre agricultura organica y lo mismo por enseñar algo que debemos tener en cuenta es que la agricultura organica mas que una tecnología es un estilo de vida y una filosofía en la acción,donde primar los valores y el respeto por la tierra,las plantas,la fauna,el agua,el aire,y todo nuestro entorno.
Es valido mencionar que todo sistema de produccion antes que nada debe ser viable para que no genere perdidas en tiempo y dinero. Hoy contamos con tecnologías avanzadas que involucra productos fertilizantes orgánicos certificados (edáficos y foliares) y para control de plagas y enfermedades que no son mas que una respuesta de la planta y el medio a un erróneo proceso de manejo,sin dejar de lado toda la materia organica que nuestras fincas producen y no utilizamos o no sabemos utilizar,herramientas tales como microbiología aplicada en procesos de compostaje,control de hongos,bacterias e insectos,recuperación de suelos y aguas que conlleva a lograr cultivos sanos y de alta produccion.
Esta tecnología involucra incorporación de leguminosas en la preparación del terreno a cultivar,inoculación con microorganismos específicos para recuperar la vida del suelo ( sano, planta sana), manejo racional y equilibrado del agua (riego corrido,aspersion y goteo ) métodos de fertilización completa (la planta necesita elementos mayores y menores)para cumplir con todos sus procesos,uso de barreras vivas para control de insectos dañinos y otros agentes antagónicos,bajas densidades de siembra,(la planta necesita espacio,luz y suelo no como soporte sino como medio de desarrollo y exploración ) en fin un manejo diferente. Gracias a los que lean este articulo y espero sea útil. |
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