Equinos - A que llaman afrecho de arroz? - Nutrición


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22/09/2005

Javier Bolivar
Ingeniero /
Panama - Panamá

A que llaman afrecho de arroz?

Estimados foristas: tengo dudas sobre lo que llaman afrecho de arroz. ¿Se refieren a la cáscara una vez removida del grano, o al subproducto que se obtiene al pulir el grano de arroz en el molino con el objeto de que quede blanco? A este último subproducto le llaman pulidura en la región en donde tengo la finca. Me interesa ensayar sus recomendaciones sobre el uso de este afrecho, por lo que quiero estar seguro de estar administrando el producto correcto.
Muchas gracias por sus respuestas aclaratorias.

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28/09/2005

Jose P. Ibarra C.
Nutricionista Animal / Alimentsa
Guayas - Ecuador

Si es pulidura de arroz, éste tendría aproximadamente la siguiente bramotología:
proteína cruda 12, grasa cruda 16 , fibra cruda 6-9, ceniza 9. De ser semejante al polvillo de arroz que usamos en Ecuador, éste tendría las siguientes sugerencias:
Control de calidad: chequear rancidez. Este insumo es fácilmente degradable debido a su alto contenido de grasa. Debe ser lo más fresco posible. En épocas calurosas y de precio muy adecuado puede almacenarse, pero sea peletizándolo o aplicando un antioxidante y un antifúngico: 300 gm/tonelada y 1-2 kg / Ton respectivamente.
Debes tomar en cuenta que esta materia prima es muy susceptible de adulteración, pues puede ser mezclado con cáscara muy molida , carbonato de calcio, etc, lo cual va en desmendro de su calidad.
Niveles de utilización: En pollo parrillero es conveniente no pasar del 8 (en forma práctica). En cerdos (engorde por ejemplo) puedes usar el 12-18 sin ningún inconveniente.

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30/09/2005

Javier Bolivar
Ingeniero /
Panama - Panamá

Estimado Sr. Ibarra, gracias por la información que nos comparte. Mi inquietud surgió al leer en el foro sobre el uso del aceite en la alimentación de los caballos, que se mencionó el afrecho de arroz como posible sustituto de dichos aceites. Ya anteriormente leí un abstracto de un estudio realizado en Japón referente a los beneficios de suministrar afrecho de arroz en la ración de los caballos. Sin embargo, me he abstenido de aplicarlo con mis animales porque no se con seguridad de quésubproducto del procesamiento del arroz estamos hablando. En mi regió, se utiliza la cascarilla del arroz para camas en galeras para la cría de aves, así como en las pesebreras. Como usted bien apunta, la pulidura la utilizamos para la engorda de pollos y cerdos. Entonces, ¿es que el afrecho de arroz es la cascarilla procesada? ¿O bien, es lo que describimos arriba como pulidura? Le agradezco si pudiera usted aclararme a qué subproducto nos referimos por afrecho de arroz. Por favor, si pudiera usted ampliar su respuesta sobre la manera en que debe ser ofrecido a los caballos: presentación, cantidades, frecuencia, etc. y cuidados en su almacenamiento y manejo.
Estoy ubicado en una zona productora de arroz por excelencia, en donde todos estos subproductos están accesibles buena parte del año. Como verá, resulta sumamente ventajoso para nosotros modificar las raciones comerciales que damos a nuestras yeguas y potros con estos subproductos, que al tiempo de bajar nuestros costos ofrecen beneficios importantes a su metabolismo.
Muchas gracias por la información que nos pueda compartir.

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30/09/2005

Jose P. Ibarra C.
Nutricionista Animal / Alimentsa
Guayas - Ecuador

En los pollos se utiliza la cáscara cáscara como cama. Este es inconfundible pues es lo que se bota, aunque actualmente se la está utilizando para elaboración de aglomerados. Esto es otra cosa.
La pulidura de arroz, polvillo de arroz, es lo que queda luego de pulir o blanquear el arroz integral. Es una mezcla del polvo, germen, grasa, arroz muy quebrado, puntas del arroz, etc. Este subproducto es muy elevado en grasa, 14 -17. Sin embargo hay que tener mucho cuidado en su uso ya que es fácilmente degradado por la temperatura y humedad. Por ello es que hay que realizar análisis de control de calidad, especialmente en lo que se refiere a rancidez (acidez oleica). Una forma práctica de control es que al tomar esta materia prima en la mano y apretarlo queda medio apelmazado, o si lo coloca en papel éste se torna grasoso. Otro cuidado es que es muy proclive a adulterarlo con carbonato de calcio. En este caso es fácil detectar por su densidad (aumenta su densidad), se hace muy pesada esta materia prima. O si no determinar el nivel de ceniza total. Esta no debe pasar del 10 para un polvillo de primera. Claro que hay polvillos con 14 de fibras y mayores niveles de ceniza. Este también es utilizable en balanceados.
Respecto al uso en caballos: no debe ser usado sin ninguna restricción. Este animal es muy fácilmente atacado por cólicos. Si el polvillo es fresco, perfecto, darlo en el alimento balanceado, pero de todas maneras a niveles bajos, 10. Recuerde lo que mencioné anteriormente; en pollos de carne niveles altos les produce diarrea, lo que en avicultura se conoce como cama húmeda.

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26/07/2006

Tony Martínez
España

Me gustaría saber si se le puede dar arroz a los caballos, y en qué cantidad.
P.D.: caballos de carrera.

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26/07/2006

Pedro Esquivel
Ingeniero / Rancho Don Pedro
Nayarit - México

Qué tal Tony. Yo soy entrenador de caballos de carreras, y alguna de las cosas más importantes para el buen desarrollo de los animales, es su alimentación.
Tu pregunta es si se le puede dar arroz a un caballo; pues la respuesta es sí, la cascarilla de éste posee un gran beneficio, te lo recomiendo.
La porción de cascarilla de arroz para un animal de 350 Kg es aproximadamente 600 gramos como dieta, más aparte otro concentrado revuelto con éste.
En un artículo sobre la alimentación de los caballos puede checarlo, está en esta página, sólo búscalo, se encuentra hasta el final del artículo. Al parecer tiene propiedades anabólicas para los caballos.

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26/07/2006

Jose P. Ibarra C.
Nutricionista Animal / Alimentsa
Guayas - Ecuador

Señor Javier Bolìvar:
Tres acotaciones:
1-La cascarilla de arroz es la cubierta externa del arroz como tal. Nosotros lo llamamos tamo, y es la que se utiliza para la cama de los pollos de engorde. Esta, ni pensar utilizar en las dietas alimenticias.
2-La pulidura de arroz, polvillo de arroz (Ecuador), o tal vez afrecho de arroz, es aquel que sale luego de pulir el arroz en las piladoras. Al tacto es grasoso, tiene algo de cascarilla, un poco dulce al olerlo. Este tiene una bromatología de aproximadamente 12 de proteína, 12-16 de grasa cruda, ceniza 9-12. Este subproducto sí se lo puede utilizar en caballos. Yo he utilizado del 6 al 12 sin ningún problema; claro está que debe asegurarse su frescura. En Ecuador, cuando este producto que es grasoso, y estamos en épocas calurosas y húmedas, permanece poco tiempo estable (2-4 semanas), pero como en esta época (julio) de clima 26 grados centígrados y bajo nivel de humedad ambiental, se conserva bien. Ahora, el problema es usar polvillos rancios. Usted puede tomar una muestra y olerla. Si está rancio, usted lo va a oler como a mantequilla o manteca rancia; este olor es clásico. No debería usarse en dietas para caballos este insumo así rancio.
3-Si se refiere a arroz grano pulido (para comer en nuestro plato), esto es diferente. Aquí empleamos para dietas de animales el arroz quebrado que se denomina arrocillo.
Este sí se puede utilizar como cereal sin ningún problema. Claro está que no debe ser almacenado en condiciones antitécnicas, pues podría ser contaminado con aflatoxinas por efecto de bodegas húmedas. Y éste sí es un alto riesgo para los caballos.

Una bodega de insumos para balanceado debe ser bien ventilada, utilizar palets para 20-30 sacos, entre ruma y ruma debe haber espacios para que circule libremente el aire.
Evitar incidencia del sol y el agua.

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28/07/2006

Javier Bolivar
Ingeniero /
Panama - Panamá

Estimado Señor Ibarra:
Gracias por todas las explicaciones que tan gentilmente nos comparte. Le adelanto que estoy utilizando la pulidura de arroz en la ración de cuatro yeguas y tres potros, desde el mes de noviembre. A la fecha encuentro que las yeguas han conservado mejor su condición en carnes, después del parto, desde que les aportamos pulidura en sus dietas. Antes perdían algo más de condición corporal (peso). Los potros de dos y tres años, lucen más robustos y con un pelambre lustroso. Como nos indicó, vigilamos la calidad de la pulidura, y se le almacena y maneja según sus recomendaciones. No hemos tenido ningún problema de cólicos como consecuencia de la introducción de pulidura en la ración en nuestros animales. Por el contrario, se recuperan rápidamente después de los ejercicios a la cuerda etapa en que ahora están.

Muchas gracias.

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28/07/2006

Tony Martínez
España

Gracias Pedro por la explicación. Quizá yo no formulé bien la duda: Yo alimento mis caballos con unos 4 kg de avena más 2 de pienso balanceado que contiene proteínas, vitaminas del grupo A, B, E + selenio... (marca Reverdy mix cereales). Además de manzanas y zanahorias. Además el heno y alfalfa verde diaria. Mi duda es para optimizar el rendimiento de un caballo en entrenamiento para competir en carreras, ¿en qué cantidad se le puede suplementar con arroz?
Además les doy electrolitos los días de entreno, y ahora estoy probando el aceite con omega 3.

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28/07/2006

Pedro Esquivel
Ingeniero / Rancho Don Pedro
Nayarit - México

Hola Tony. Me gustaría que le hicieras esta sugerencia al nutriólogo José P. Ibarra G., pues creo que él tiene mayor experiencia en esto.
La parte donde yo vivo es productora de arroz o granza, entonces nosotros les damos la granza trotulada, que para nosotros nos ha dado buenos resultados.

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06/09/2006

Oscar Arroyave

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Dentro de los derivados de la industria arrocera tenemos: Arroz pica, pulidura de arroz, salvado de arroz, punta de arroz y la conocida cascarilla de arroz. Yo creo que están hablando del salvado de arroz que es blanco, cremoso, compuesto por cutículas después de sacar la cascarilla, tiene alto contenido de grasa, 12 de proteína cruda, es susceptible a la racindez por el alto contenido de grasa.

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06/09/2006

Pedro Esquivel
Ingeniero / Rancho Don Pedro
Nayarit - México

Qué tal médico Oscar. El afrecho de arroz es el residuo de pulir el grano de arroz ya sin cascarilla, si es muy dado a perder rápidamente sus propiedades energéticas por su alto contenido de grasa.
Al parecer hay un método para alargar más el tiempo de estas.
En este foro hay un artículo que habla de esto.
Saludos.

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08/09/2006

Alejandro Chavez Cossio
Bolivia

Se llama afrecho de arroz en Bolivia al derivado que se saca del pelado del arroz. Esto lo usamos como una buena fuente de proteína, especialmente en la producción de cerdos.

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