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¿Donde están los Conejos? |
 
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Autor: Ing Agr. A. Julian Pomphile. Granja Cunicola
Es indudable que el contexto macroeconómico desde la salida de la Ley de Convertibilidad en enero de 2002, ubico a Argentina más competitivamente en muchos de nuestros productos.-
La devaluación del peso torno los precios relativos en dólares y en euros de los productos que podemos ofrecer al exterior menos costosos para un comprador extranjero.-
Para el sector productor cuando se trabaja con productos exportables surge de inmediato la idea de concretar el proceso completo de producir, exportar y comercializar directamente en el mercado consumidor.-
Es evidente que de llevarlo a la práctica con éxito, se logran evitar intermediarios y seguramente muchos gastos.-
En cunicultura industrial también existen las mismas expectativas por parte del sector productor de producir conejos, faenarlos, exportarlos y comercializarlos en Europa, si se pudiera en las mismas góndolas de los supermercados, o comercios.-
Como pensamiento podría ser que recibiera una calurosa bienvenida, a aquel que lo manifieste y seguramente que contara con la aprobación y el apoyo verbal de muchos otros.-
Pero para poner en práctica esta idea y armar el proyecto de exportación, se debe contar con los siguientes requisitos básicos:
Como inicio podríamos decir que hace falta disponer de una empresa frigorífica, estratégicamente ubicada, con las autorizaciones correspondientes de Senasa , habilitaciones de Transito Federal y de la Comunidad Europea.-
También haría falta contar con una logística adecuada, para organizar el recibo de los animales en tiempo y forma, al mejor estilo de “just in time “.-
Deberían participar especialistas en exportación que cuenten con los conocimientos en la materia, relaciones y posibilidades materiales para afrontar los gastos imprescindibles fijos y variables que deben pagarse y recuperarse en el futuro.-
Por otra parte, es menester romper la alta desconfianza que existe en el exterior con respecto al país y a los exportadores del mismo.- La inseguridad jurídica producto de los últimos acontecimientos sumado a la perfomance de empresas que han salido a mercados del exterior en forma improvisada y no comprometida con la actividad juega un rol negativo en nuestras buenas intenciones. Son elementos que tenemos que poder revertir con una conducta profesional y ética, que se anteponga a la necesidad económica existente.-
Y en el hipotético hecho de que todas estas exigencias puedan ser satisfechas y el grupo de productores pueda conectarse con una empresa frigorífica, que se capaciten y respalden en asesores en exportación y que obtengan por ultimo los contratos comerciales de empresas importadoras europeas, deben contar con el requisito básico y primordial de todo grupo productor-exportador, que es disponer de la materia prima en cantidad y calidad permanente durante el periodo pactado en el negocio.-
Es aquí, donde se puede romper el eslabón de la cadena. Para completar un contrato de exportación en conejos de carne, seguramente harían falta una cifra importante a entregar mensualmente y permanente durante varios meses que difícilmente puedan lograrlo individualmente los productores cunicolas pampeanos.-
Para concretarlo se deberían construir alianzas estratégicas con productores de otras provincias que tengan los mismos intereses y expectativas.-
Deben participar productores que tengan permanencia en el sector y que no dependan de subsidios, que organicen sus producciones en base a planificaciones de sus propios recursos.- Esto posibilitaría que se puedan tomar compromisos ciertos, que se puedan cumplir los contratos de entrega y que no ocurra que de un día para otro, desaparezcan del mercado.
Es así como se puede construir canales de comercialización duraderos y redunde en beneficios al sector productor cunicola que necesita esta posibilidad verla cumplida.
Continua en: "Donde están los Conejos - Segunda Parte"
Autor: Ing Agr. A. Julian Pomphile. Granja Cunicola
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 DISCUSIONES SOBRE ESTE TEMA.
 
| 17/05/2006 |
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Abel Gonzalez
Exportacion De Carne De Conejo
Cordoba - Argentina |
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Me parece que la reacción del Sr. Juan Boco es en parte lógica, ya que el problema del costo del alimento balanceado es uno de los factores que impiden la exportación.
Pero hay elementos de los cuales no nos podemos olvidar, y es la gran producción de conejos que el Mercado Europeo tiene. Argentina posee un % de producción irrelevante frente a la producción europea, y ellos compran solamente sobre contratemporada. Por otro lado, no nos olvidemos que Europa subsidia toda producción de alimentos.
Sabe Ud. que las retenciones de IVA el exportador Argentino las cobra una vez exportado el producto, y luego de un largo y engorroso trámite? Ello reprenta un costo financiero elevado, en un país que no tiene crédito bancario. Y así hay un sinnúmero de elementos que hay que tener en cosideración para poder opinar respecto de los Frigoríficos exportadores.
Sabe el Sr. Boco, que un obrero que trabaja en la faena de conejos, si ésta se para por cualquier motivo (ejemplo: si el frigorífico exportador no puede vender por precio o simplemente porque no tiene mercado), el mismo se considera despedido y hay que indemnizarlo? No sería mejor que en estos casos se pudiera suspender sus tareas hasta que mejore el mercado y el frigorífico vuelva a producir?
Todas estas razones hacen que no tengamos poder ante situaciones estacionales. Los frigoríficos se han cansado de perder plata, y es por ello que ya no quedan frigoríficos compradores de conejos. Si hay alguno, es por que está financiado del exterior y es para su propio negocio en Europa.
Un saludo para todos.
ABEL GONZALEZ | Respuesta Chequeada por Engormix.com  |
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| 26/05/2006 |
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Argentino Julian Pomphile
Ing Agronomo/granja Cunicola
La Pampa - Argentina |
| Granja Cunicola - Tel: 02302 437106- 02302 15454239 - Fax: 02302 437106 |
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El Sr Abel Gonzalez de la empresa Boring SA , propietario del Frigorífico Rigon de la localidad de Rio I, al pretender hacer aportes al tema de debate "DONDE ESTAN LOS CONEJOS", a mi entender incurre en algunas equivocaciones o conceptos erróneos que me interesaría explicar para enriquecer al foro:
En base a un comentario del cunicultor, Sr Boco, dice el Sr Gonzalez "el costo del alimento balanceado impide la exportacion de conejos"; a mi entender se equivoca en razón de que en todo caso, el costo del alimento balanceado reduciría la rentabilidad, pero no impedir la comercialización externa.
El Sr Gonzalez sostiene que los europeos compran a contratemporada, pero lo que venimos observando es que los frigoríficos han exportado en los últimos años en forma creciente a la Comunidad Europea, pero lo que sí fue una rutinaria manera de comercializar internamente, es darle prioridad a la compra de liebres durante la zafra, y dejar a los cunicultores con los gazapos engordando en sus criaderos.
Es muy cierto que los países europeos compran conejo congelado, que es una ínfima cantidad con respecto a la cantidad de conejo fresco que ellos producen y comercializan internamente.
Pero no exime este aspecto, porque empresas del nivel de nuestros frigoríficos, deberían haber realizado un estudio de mercado en Europa, y trasladar a nuestro medio la verdad, y no crear falsas expectativas como las que trasladaron casi todos los frigoríficos, en el ámbito de la cunicultura, como también lo hizo en su momento el Frigorífico Rigon, que salió a comprar en nuestra zona a mayores precios que los otros, durante una pequeña cantidad de tiempo, creando una idea equívoca favorable que duró poco tiempo, y agregó al final más complicaciones por los cambios que se produjeron, porque los otros frigoríficos que venían comprando, "nos pusieron en penitencia" , a los que creímos en Rigon.
Sabemos que los exportadores tienen que soportar innumerables contratiempos
del discontínuo manejo que hace el Gobierno con la devolución del Iva de las
exportaciones. Pero también sabemos que existen líneas de prefinanciamiento de exportaciones, a tasas no elevadas, que las empresas que tienen en regla sus contabilidades pueden aspirar a solicitarlas.
También sabemos que el empresario desde que elige ese rol, sabe que las reglas de juego en Argentina son competir con los países que subsidian la producción agrícola, y por ahora seguiremos un tiempo largo en esa posición en desventaja.
A pesar de que nosotros somos cunicultores, igual que el Sr Boco, y no empresarios como el Sr Abel Gonzalez, no desconocemos alternativas que tienen los frigoríficos, de tercerizar la planta laboral con empresas especializadas que se encuentren totalmente en regla en todos sus aspectos laborales, seguros e impositivos, y pueden discontinuar la labor de su fábrica, en cualquier momento para no tener que soportar el costo fijo porque el contrato con la empresa a cargo así lo establece.
Por todas estas razones, y no queriendo discrepar con el Sr Gonzalez, sólo deseaba hacer llegar un aporte más al tema en debate, porque normalmente en Argentina, "el hilo se rompe por la más finito", y siempre le toca a los productores soportar los vaivenes económicos y problemas de nuestro mercado.
Ing Agr A Julian Pomphile
Granja Cunícola "Don Julian" | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 29/05/2006 |
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javier tarifa
Cunicultor
Rio Negro - Argentina |
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Estoy conciente que lo que expusieron el sr Pomphile y el sr Boco, tienen razón.
Se generó de parte de algunos frigoríficos en el 2003 una gran expectativa en la cría del conejo para carne, ofreciendo a 4,25$ + iva el kilo vivo, cuando el alimento balanceado no superaba los 50cent. el kilo, fomentaron cursos de manejo y otorgamiento de planes gubernamentales de entrega de jaulas, animales y alimentos a gente que con un simple curso teórico comenzaban a producir, pero sin generarle la cadena de comercialización para llevar a buen puerto el negocio.
Desgraciadamente, muchos de esos cunicultores hoy han caído.
Se hablaba que si compraban 6 módulos de 10 bocas c/u y podían poner a producir 60 conejas en bandas semanales, y se vendían en mercado interno, una familia podía vivir de la cunicultura. Pero nadie les decía que casi no existen en el país lugares dónde faenar bajo todas las reglas y poder colocar la producción legalmente. Es decir, faenan bajo el sauce, es ilegal, pero total quién controla; eso sí, las jaulas me las compran a mí.
También decía un cabañero, que mejor era que me compres Rex, que es mejor negocio la piel que la carne. El negocio de la piel de conejo es de unos pocos vivos que, llegado el momento, eligen las pieles con lupa y pagan lo que se les antoja.
Así llegamos al final del 2005 con incontables criaderos pequeños antieconómicos, desperdigados por todo el país, generando una sobreoferta que los frigoríficos aprovecharon debido a la saturación de su capacidad de faena, para bajar el precio y cobrarles el flete. Y darse el lujo de no comprar durante la zafra de liebres ocasionando un perjuicio mayor. Si sabían que había sobreproducción, por qué no abrieron más canales de comercialización, y así crecer y poder absorber la producción en estrecho trabajo con los productores? Resulta que ahora la culpa la tiene China, las retenciones, etc. Pero los números de las exportaciones que pueden ver por internet de la SAGPYA no dicen los mismo, éstas no han dejado de aumentar.
Los fabricantes de alimentos balanceados, al sentir el aumento exponencial en la demanda de este producto, aumentaron los precios por el aumento del grano, pero después no lo bajaron cuando éste bajó. En resumen, quisieron ganar mucho vendiendo poco, tanto unos como otros.
Hace un mes, un frigorífico tuvo que parar la faena por 3 días, y no sabía si iba a tener que despedir gente después de la zafra.
Que pasó? El 70% de los productores cayeron, sólo subsisten aquellos que fueron capaces de asociarse para trabajar como una sola granja, como Neuquen, Rio Negro y La Pampa entre otros, que existirán pero no conozco.
Ahora que no faenan o lo hacen salteado, amenazan con cerrar, claro, esta vez la culpa no la tienen ellos, la tiene el Código Laboral y la AFIP:
"Ven la paja en el ojo ajeno, pero el tronco...?" | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 06/06/2006 |
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Dacunda Graciela
Comerciante/
Buenos Aires - Argentina |
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Estoy pensando... ya que la crisis en cunicultura es bastante seria, en comercializar por mi cuenta el conejo envasado en escabeche, ponerlo en el comercio y a un precio respetable... Me darían una opinión? Ya que recién me inicio, y de pronto es una idea alocada. Gracias.
Graciela Dacunda
Vedia, Pcia de B. Aires | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 06/06/2006 |
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Argentino Julian Pomphile
Ing Agronomo/granja Cunicola
La Pampa - Argentina |
| Granja Cunicola - Tel: 02302 437106- 02302 15454239 - Fax: 02302 437106 |
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Graciela: me parece muy acertada tu decisión de hacer escabeche. De hecho, en mi caso me propuse ese objetivo, y después de mucho andar, desarrollar el producto, buscar un lugar para industrializar la carne deshuesada de conejo, se concretó un negocio inicial bastante importante para la Comunidad Europea.
No es tarea fácil lograrlo, pero proponiéndoselo a veces se consigue.
Te deseo suerte.
Ing Agr A. Julian Pomphile
Granja Cunicola Don Julian | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 08/06/2006 |
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Dacunda Graciela
Comerciante/
Buenos Aires - Argentina |
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Gracias Julian por tu respuesta. Como ya dije, recién empiezo, y como aquí está duro para el que quiere trabajar, veremos cómo nos va. Suerte! | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 14/06/2006 |
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mario anania
Productor Cunicula/granja Mari-la
Buenos Aires - Argentina |
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Estoy terriblemente cansado de que un par de vivos se lleve mi esfuerzo de horas diarias puestas en esto, donde casi me cuesta la flia. por una separación, después de luchar contra vientos y marea por esto, sin ningún resultado. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 10/09/2006 |
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GERARSO BELLATI
Mecanico/tigre Iguazu
Buenos Aires - Argentina |
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A mí me pasa lo mismo que a Graciela Dacunda. Estoy procurando realizar el conejo en escabeche, pero mis cálculos me dicen que mi rédito es a dos años y medio o más, y trataré de producir una cantidad de 750 kg por mes, porque en poco no sirve, trataré de unirme con otros productores para exportar en conjunto. Si al exportador le sirve, por qué no a nosotros
que somos los productores? | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 11/09/2006 |
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Dacunda Graciela
Comerciante/
Buenos Aires - Argentina |
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Bien Gerardo, si es posible poneme en tu lista, yo vivo en Vedia, pcia de Buenos Aires, lo mío va medio lento, también creo me va a llevar bastante tiempo, pero estoy viendo la posibilidad de comprar a los productores, con un precio más significativo que lo que paga el frigorífico. Gracias. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 11/09/2006 |
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mario anania
Productor Cunicula/granja Mari-la
Buenos Aires - Argentina |
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La pregunta mía es en general para todos: existe la cunicultura todavía en nuestro país?
| | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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ENGORSART CUN 20080516
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