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La elaboración de derivados lácteos como alternativa de procesamiento para pequeños y medianos productores de leche fresca
1. INTRODUCCIÓN Antes de iniciar con el artículo quisiera expresar que mi objetivo es el de presentar una alternativa que puede o no ser atractiva para muchos de los actores de este importante sec...
Autor: Andrés Felipe Aldana Rico, Ingeniero Agroindustrial. A y L Ingeniería. Colombia
Publicado: 04/08/2009    Calificación:    Lecturas: 8007

Lechería exportadora: Nuevas exigencias para las fincas lecheras
La gran preocupación de los consumidores y de los gobiernos respecto a los alimentos pasa decididamente por los aspectos de la salud pública y el aseguramiento de la inocuidad de los mis...
Autor: Ing. Agr. Alfredo Rodríguez Gaitán y Dra. Raquel Bianco Arco. Consultora Campo Vivo. Montevide...
Publicado: 27/07/2009    Calificación:    Lecturas: 771

Gestión de Recursos Humanos en Empresas Lecheras: Una alternativa, en la búsqueda de la eficiencia laboral
Los cambios tecnológicos sufridos por el sector lácteo han generado un crecimiento exponencial de la producción lechera y significan una verdadera revolución del concepto del tam...
Autor: Juan Manuel Ramos Rama, Médico Veterinario. Capacitador de personal de tambos y productores y ...
Publicado: 27/03/2009    Calificación:    Lecturas: 3676

Relación comercial entre Productor Lechero e Industria Láctea: observaciones sobre los términos contractuales en los que se desarrolla la transferencia de derechos de propiedad sobre la leche cruda
I. Planteo del Problema y objetivo del trabajo La transacción comercial entre el productor tambero y la industria en tranquera de tambo tiene usos y costumbres tan propias y singulares, que si bien s...
Autor: Ing Agr Eduardo García Maritano, Subcoordinador de la Mesa Nacional de Productores de Leche. A...
Publicado: 26/03/2009    Calificación:    Lecturas: 1067

Calidad de Leche: Resultados de Análisis de Muestras de Leche
RESUMEN El  objetivo principal del presente trabajo fue caracterizar y evaluar los parámetros de calidad composicional de la leche producida en los establos inscritos en el servicio oficial de pr...
Autor: Ing. Juan Carlos Mamani Apaza, Responsable de Laboratorio de Calidad de Leche Cruda-COZOPROPL...
Publicado: 10/03/2009    Calificación:    Lecturas: 3109

Calidad de Leche: Resultados de Análisis de Muestras de Leche. Sub-Cuenca Majes Año 2008
RESUMEN El objetivo principal del presente trabajo fue caracterizar y evaluar los parámetros de calidad composicional de la leche producida en los establos inscritos en el servicio oficial de productivi...
Autor: Ing. Juan Carlos Mamani Apaza. Responsable de Laboratorio de Calidad de Leche Cruda-COZOPROPLE...
Publicado: 09/02/2009    Calificación:    Lecturas: 1467

Lavado de la Ordeñadora
Obtener una calidad optima de leche  involucra aspectos técnicos que hay  que contemplar, pero sustancialmente esta relacionado con lograr dentro del equipo de trabajo, el concepto de que en...
Autor: Jose Luis Caputto, Ingeniero Agronomo. Laboratorio Weizur Arg. S.A. Argentina
Publicado: 30/01/2009    Calificación:    Lecturas: 4237

La seguridad alimentaria, la produccion de leche y rentabilidad de las fincas
Se estima que Honduras tiene una población de 7,2 millones de habitantes entre los cuales el 48.7% nace, vive y obtiene su sustento, esencialmente de lo que logra producir en el campo; la població...
Autor: Oscar Orlando Sosa Oliva, Ingeniero Zootécnista, Ms. CONDES SRL., M. Sc. Honduras
Publicado: 30/01/2009    Calificación:    Lecturas: 6124

Contenido de yodo en leche humana y en leche de vaca: ¿una rica fuente mineral?
El yodo dietario es esencial para la síntesis de hormona tiroidea, normal crecimien to y desarrollo mental, reproducción y supervivencia. Deficiencia de yodo es ampliamente reconocida, por ser la ...
Autor: Dr. Luis A. Caballero, Médico Nutriologo. Instituto Nacional de Nutrición. División de Salud P...
Publicado: 19/01/2009    Calificación:    Lecturas: 1969

Suciedad del equipo de ordeño
Estimados Usuarios:Por razones ajenas a Engormix.com hemos retirado el artículo técnico.Esperamos sepan disculpar las molestiasStaff de Engormix.com  ...
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Publicado: 08/01/2009    Calificación:    Lecturas: 3007