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Falta de actividad de bacterias benéficas contra los efectos de micotoxinas de Fusarium en cerdos

Publicado: 10 de septiembre de 2010
Por: Fuente: Food and Chem Toxicol. 48 (2010) 152-158, Cerdos 17/Julio 2010, Alltech México.
El deoxinivalenol (DON) es una fusariotoxina que ocurre frecuentemente en insumos para alimentación animal , siendo el cerdo una de las especies mas susceptibles a su exposición.
Se ha planteado que algunos microbios pueden limitar los efectos negativos de esta micotoxina, al tener la capacidad de adsorberla o inactivarla bajo las condiciones del tubo digestivo.
Se diseñó un experimento para valorar la actividad de un probiótico comercial (conteniendo esporas de Bacillus subtilis y B. licheniformis ) sobre los efectos del DON (y trazas de otras fusariotoxinas) en lechones destetados. Se utilizaron 80 lechones de 21 días repartidos en 4 tratamientos a saber: T1(CTR-) control sin probiótico y sin micotoxinas, T2 (CTR+) como T1 + probiótico, T3 (FUS-) Como T1 + micotoxinas , y T4 (FUS+) Como T3 + probiótico; mismas que fueron consumidas durante un periodo de 5 semanas.
Respecto al comportamiento productivo, no se observò beneficio de suplementar el probiótico comercial en relación con la dieta control (CTR-), posiblemente por las altas condiciones de higiene bajo las cuales se desarrolló la evaluación.

En relación con los efectos asociados al consumo de las fusariotoxinas (bajo consumo de alimento y ganancia de peso, así como niveles de DON en suero), tampoco se pudo observar algún  beneficio del uso del probiótico, sugiriendo que el DON no causa sus efectos detrimentales por alteraciòn directa de la flora intestinal que no hubo actividad adsorbente o inactivante de las bacterias  suplementadas sobre las micotoxinas.
Gràfico 1. Niveles séricos de Deoxinivalenol (DON) en lechones recibiendo o no dietas contaminadas con fusariotoxinas y adicionadas o no con un probiótico comercial .
Falta de actividad de bacterias benéficas contra los efectos de micotoxinas de Fusarium en cerdos - Image 1
• Niveles de DON en ng/mL.
• Valores correspondientes al promedio de 8 animales de cada tratamiento, a las 3 semanas de experimentación.
• a, b diferentes literales para las barras graficadas denotan diferencia estadística (p<0.05)
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Mauro Arrieta
Mauro Arrieta
22 de septiembre de 2010

Estimado Dr. Héctor Flores. En este trabajo de investigadores alemanes, un probiótico (bacterias benéficas) probado y autorizado en al Unión Europea, se utilizó como una alternativa para contrarestar los problemas de fusariotoxinas en cerdos (DON, principalmente). Esto debido a que hay trabajos que suguieren que algunos microbios pueden inactivar a estos tóxicos (micotoxinas).

Específicamente con este producto, no se encontró efecto para contrarestar los efectos del DON. El gráfico muestra que los grupos de animales que recibieron la micotoxina (FUS y FUS+), tuvieron los niveles mas altos de micotoxina en la sangre, sin importar el que hubieran recibio (FUS+) o no (FUS) el probiótico en la dieta.

Esto indica que el probiótico no fue capaz a nivel intestinal, ni de adsorber no de inactivar a la micotoxina, permitiendo que esta pasara a la sangre. Para los autores, esto suguiere que el DON no ejerce sus efectos negativos a través de alterar la flora intestinal, y que al menos, las bacterias utilizadas, auque efectivas como promotoras del crecimiento en los cerdos, no tienen actividad alguna contra las micotoxinas probadas.

Para mi esto suguiere que ante un problema de este tipo (fusariotoxocosis) la sola promoción del balance de flora intestinal, no es suficiente, y que se debe utilizar un adsorbente de micotoxinas con espectro hacia este tipo de compuestos. Gracias por su interés y para cualquier información adicional, estamos a sus órdenes en Alltech.

Héctor Flores
21 de septiembre de 2010
La verdad es que no le entendí a este trabajo. Te agradecería me explicaras con palabras más sencillas sobretodo la interpretación de los resultados....gracias
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