Utilización del Permeado de Suero en la Alimentación Porcina
Publicado: 17 de abril de 2015
Por: Leandro Abate Daga – Veterinario, Especialista en Producción Bovina, Gestor de Empresas Porcinas, Nutricionista en Bovinos y Porcinos – Asesor Privado. Argentina
Introducción
El Permeado de Suero es un Subproducto energético, líquido, derivado del Suero de Queso y Caseína. Su utilización en la alimentación Porcina data de más de 20 años en países como Canadá y la Unión Europea (Dinamarca, Alemania, Francia, Bélgica y Holanda).
Los objetivos principales de utilizarlo en la alimentación de Cerdos es reducir los costos de las dietas, al sustituir cereales como el maíz, trigo y sorgo; mejorar la digestibilidad y palatabilidad (sabor) de la ración e incrementar el aporte y liberación del fósforo, nutriente esencial para el crecimiento de huesos y músculos (carne).
Descripción
El origen del Permeado de Suero se desarrolla en las Industrias Lácteas, específicamente las que se dedican a producir Quesos.
En síntesis, el proceso sería el siguiente: la leche ingresa en la usina láctea, se somete a un proceso de pasteurización, luego se desvía al área de tina de quesos para la elaboración de éstos, como residuo se obtiene el Suero, el cual es desnatado y queda con una concentración de 6,5% de Sólidos Totales. Este es el famoso “Suero” que en una época era furor en las queserías y se lo destinaba al engorde de Cerdos y Terneros.
En el caso del Permeado, el proceso continúa. El Suero es pasteurizado, se somete a un proceso físico de Ultrafiltración por membranas, donde se obtiene por un lado las proteínas del Suero (WPC) y por el otro el Permeado, constituido por agua, lactosa y minerales. La concentración de éste Subproducto es del 12% de Sólidos Totales.
Para finalizar, éste Permeado de Suero, es incorporado a un proceso de Osmosis Inversa, llevándolo a una concentración del 20% de Sólidos Totales.
El objetivo final de ésta concentración es reducir la cantidad de agua del Subproducto y obtener mayor cantidad de Materia Seca.
Suministro del Permeado de Suero en dietas Porcinas
El Permeado de Suero es transportado a las Granjas en camiones cisternas.
En la Granja es almacenado en Silos de Fibra de Vidrio, sin conservantes y a temperatura ambiente. La durabilidad del Producto en el tiempo es de 7 días en invierno y 5 días en verano.
Las categorías de Porcinos indicadas para su suministro es la recría – terminación, desde los 25 kg de peso hasta los 110 kg.
La dosificación sugerida va desde un 10 a 20% de la dieta base seca, pero se sugiere realizar un balance nutricional específico basado en la edad, peso, requerimiento del animal, ingredientes de la dieta y composición del agua.
Las formas de administrarlo es como agua de bebida en chupetes o mojando la ración, logrando una pasta húmeda, ésta última opción es la mejor alternativa, ya que su forma de aceptación por parte de los animales es rápida y asimilable.
La frecuencia de suministro de la ración Permeado de Suero + Concentrado debería ser por lo menos de 3 a 4 veces al día.
Es Indispensable que no se les suspenda el agua de bebida a los Cerdos, por más que la Alimentación sea líquida, ya que el agua es un nutriente esencial y ayuda también en la dilución de ciertos minerales y metabolitos que en altas concentraciones son perjudiciales para la salud del animal.
Composición Nutricional del Permeado de Suero
Particularidades del suministro del Permeado de Suero
El uso de éste subproducto tiene varias ventajas tanto desde el punto de vista fisiológico, nutricional, salud y económico.
Desde la fisiología, el alimento entre más refinado ingrese al aparato digestivo mejor es su aprovechamiento fisiológico. El alimento líquido ayuda a regularizar todo el proceso digestivo, desde la producción de enzimas y jugos gástricos hasta la normalización del ph en las distintas partes del tubo gastrointestinal, facilitando la digestión y aprovechamiento de los nutrientes. Genera un estado benéfico sobre el epitelio intestinal, la microflora digestiva y el estado sanitario de los lechones pos - destetes, reduciendo la morbilidad y aumentando los resultados de crecimiento. Facilita la aplicación de programas multifase ajustando diariamente el aporte a las necesidades en nutrientes del cerdo, reduciendo la excreción de Nitrógeno, Fósforo, Metales Pesados y con ellos el riesgo de contaminación ambiental.
El Permeado de Suero es rico en el Carbohidrato Lactosa. Durante su almacenamiento fermenta produciendo ácido láctico, acético y otros ácidos orgánicos. Estos al ingresar al tracto digestivo de los cerdos estimulan al desarrollo de colonias bacterianas lácticas y reducen la concentración de bacterias coliformes, causantes de diarreas importantes, como por ejemplo las generadas por salmonellas. Por consiguiente, la incorporación de los ácidos orgánicos aportados por el Permeado son fundamentales para evitar el desarrollo de patógenos digestivos y reducir el empleo de Antibióticos como promotores del crecimiento, ya que estos ácidos actúan modificando la flora microbiana mejorando el aprovechamiento de los nutrientes.
Su utilización en forma correcta, permite sustituir un porcentaje importante del cereal en la dieta, reduciendo los costos de la misma, logrando una mejora en la conversión alimenticia, ganancias diarias de peso en las distintas categorías, estado de salud gastrointestinal de los animales, logrando lotes más parejos y canales de mejor calidad de % de magro y rendimiento.
Ventajas del suministro
- Flexibilidad en el uso de los alimentos.
- Sustitución de Cereales en las dietas.
- Menor % de desperdicios de los concentrados al mezclarse con un alimento líquido (al humedecerse el concentrado tiende a compactarse).
- Mejor índice de conversión alimenticia (kg de alimento consumido/kg de carne producido).
- Estimula la ingestión de la ración en épocas de altas temperaturas.
- Aplicación de dietas acidificadas para controlar las poblaciones de coliformes, causantes de diarreas.
- Mejora el consumo de alimento.
Desventajas
- Poca rentabilidad en Granjas pequeñas de menos de 50 madres, debido al costo elevado de la Infraestructura.
Instalación de un Sistema para Alimentación Líquida en Cerdos
Para utilizar un Sistema de Alimentación líquida y que el uso de la misma sea rentable para la Granja, el tamaño de la misma no debe ser inferior a 50 madres en producción.
La Infraestructura requerida para armar un Sistema de Alimentación Líquida es:
- Un Tanque de Fibra de Vidrio y su respectiva bomba para depósito del Alimento Líquido.
- Un silo para depósito de Concentrados (Harinas, Granos, Premezclas, etc.).
- Un Tanque de depósito de agua.
- Una Mezcladora de Alimentos, específicamente la que trabaja con líquidos (Horizontales).
- Un Sistema de Tuberías de PVC o Termofusión de 4”, para la distribución de la ración a los comederos.
- Una bomba de 1hp para impulsar la ración por las tuberías hasta los comederos.
Conclusión
Como conclusión final, el uso de Permeado de Suero en categorías Porcinas de Recría – Terminación tiene ventajas sumamente interesantes. Desde el punto de vista financiero, reducir el costo de las dietas manteniendo o mejorando la conversión alimenticia, logrando lotes parejos de capones o cachorras sin servicio, sin llegar a reemplazar los alimentos comerciales, generar un margen bruto de ganancia superior. Desde la fisiología y la salud animal, permite regularizar todos los procesos digestivos del animal, mejorando la microflora intestinal, reduciendo las mortandades y déficits de ganancias de peso causados por enfermedades donde participan patógenos comensales.
Temas relacionados
Autores:
Únete para poder comentar.
Una vez que te unas a Engormix, podrás participar en todos los contenidos y foros.
* Dato obligatorio
¿Quieres comentar sobre otro tema? Crea una nueva publicación para dialogar con expertos de la comunidad.
Crear una publicación
22 de noviembre de 2015
Por favor díganme que tal el s el alimento llamado Cerdos campo de la finca para marranitas de cría gracias
22 de noviembre de 2015
El uso de lactosuero fresco descremado es una alternativa para lograr reducir costos, yo lo utilicé cerca de cuatro años en todas las etapas, es necesario reforzar la higiene ya que se incremen
incrementa la población de moscas y demás vectores, logré reducir costos e incrementar la productividad. Lo utilicé hasta en gallinas y perros y. En todos los casos excelentes resultados. Lo recomiendo a discreción y recomiendo no sacrificar el uso de.dietas balanceadas
21 de noviembre de 2015
si a los marrano de engorda les doi alimento de lactancia que pasaria
20 de noviembre de 2015
como es la dieta con suero algo fermentado y harina de camaron?
20 de noviembre de 2015
Dr. Angel Favian, es cierto lo que ud. dice, a las cerdas desigandas a la reproduccion no se les puededar en cantidades altas, pero si se le puede dar 2 litros diarios combinados con maiz o sorgo molido o semolina de arroz.
20 de noviembre de 2015
Perdón Angel Fabian LLavona, no fue mi intención descalificar tu comentario, pero por ser la primera vez que participo, pensé que esa figura era para escribir comentarios, es cierto lo que mencionas en cuanto a que se baja la tasa de preñez, ya que el suero de la leche acidifica el pH del útero y esto provoca muerte embrionaria, En cuanto al uso en cerdos en engorda, si es utilizado con muy buenos resultados, pero tienes razón en comentar que puede ir contaminado por el uso indiscriminado de antibióticos
19 de noviembre de 2015
En Nicaragua desde hace mucho tiempo se ha utilizado el suero como alimento para porcinos de desarrollo y adultos asi como a las cerdas paridas, en cerdo adulto se usa un galon de 4 litros acompañado con semolina de arroz (pulido de arros) o puede ser sorgo o maiz molido, mas pastos picados o en pastoreo y los resultados han sido muy buenos. En Nicaragua las empresas productoras de lacteos generalmente regalan el suero- A todos aquellos que se dedican a la porcinocultura no pierdan la oportunidad de utilizar el suero como alimento de buena calidad en los porcinos, no lo desaprovechen.
20 de mayo de 2015
En esta ocasión me dirijo a todos los productores de cerdos. Siendo productor, y en las latitudes del planeta en que me encuentro: 43ª Sur, se me hace muy costoso alimentar. No obstante, tengo algunas provincias cercanas que son productoras de maíz, cebada, soja etc; la habilidad, entonces, es adquirir productos fuera de época de cosechas, vale decir, cuando la otra ya esta próxima, así puedo abaratar costos... Ahora, siendo que los cerdos también son vegetarianos, estuve experimentando con Colza silvestre, de esas que afloran a la vera de los caminos, los resultados, después de alimentar a los cerdos por dos semanas, son sorprendentes!.. Cada vez que llegamos con los manojos frescos de la colza, los cerdos se nos lanzan con "los brazos abiertos" jajaaj. La cuestión es: ¿Puedo continuar alternando la alimentación cada vez que este vegetal esté disponible?
19 de mayo de 2015
Estimado Juan Carlos Gimenez Monge, que bueno que le haya gustado el artículo.
Con respecto a sus preguntas, le contestaré en el orden correspondiente.
1) - Actualmente sólo se le cobra el flete al Productor, por una cuestión de que el producto debe ser competitivo con el cereal, en éste caso el grano de maíz, es lo que más se utiliza en alimentación Porcina.
2) - La disponibilidad de Permeado en mi zona es altísima. Se generan alrededor de 750000 litros diarios, de los cuales el 70% lo consumen las vacas lecheras, en las Cuencas Lecheras de Santa Fe y Córdoba.
3) - Actualmente hay cupos, debido a que el maíz está a bajo precio y muchos productores prefieren transformarlo en leche y carne, por eso disminuyen los consumos de Permeado, por más que sea competitivo con el maíz.
4) - El precio del Permeado, depende de la ubicación del Productor con respecto a la planta elaboradora. El costo promedio en la zona del kg de materia seca de Permeado es $0,5; la relación con el maíz en energía metabólica es 1 kg de MS de Permeado equivale a 1,5 kg de MS de maíz.
Espero haber respondido su dudas. Cualquier otra consulta me puede escribir en privado.
Saludos.
19 de mayo de 2015
Cuidado yo use por un año suero ad libium en cerdos en los pequeños menores de 30 kgr los resultados muy buenos en hembras paridoras se me redujeron casi total los partos,suspendi el suero y arrancaron la preñez y los partos posteriores.No hay analisis ,planteo solo una observacion,CREO Firmemente en el suero de leche de queserias tradicionales excelente ,ahora bien hoy dia hay muchas sustancias incorporadas,hay productores con utilisacion de niveles de antibihoticos absurdas,Veo que incluso lo estan usando en vacas de leche.Recomiendo prudencia y observacion.
