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Alimentación alternativa (Alfalfa): Evaluación de la ganancia de peso y el costo de la ración en cerdos en la etapa de engorde

Publicado: 7 de enero de 2015
Por: Maria De Los Angeles Gonzalez; Karina Alejandra Wdowiak; Maria Veronica Casado. EEA INTA Las Breñas, Chaco. Argentina
Introducción:
Reducir los costos en la producción porcina, permitiendo el aumento de la productividad y de la calidad de la carne, es un desafío por el cual se recurre al uso de pasturas en parte de la dieta animal, de las cuales es posible obtener entre el 5 al 30% de la energía que el animal utiliza en su crecimiento (Bauza, 2005), minerales y vitaminas (Bauza y Patrocelli, 2005), proteína bruta (Faner, 2007; Llado Vadel, 2010); y la posibilidad de reducir hasta un 30% el balanceado consumido (Bauza, 2005).
El objetivo fue evaluar el tiempo y la ganancia de peso diaria en cerdos, confinados  y a campo, en la etapa de recría y terminación, utilizando una dieta balanceada de acuerdo a las necesidades nutricionales y suplementando con alfalfa implantada en el sistema a campo, considerando el costo de la ración en  ambos sistemas. 
 
Materiales y métodos
El ensayo se realizó la Estación Experimental Agropecuaria INTA, en Las Breñas, Chaco, desde diciembre de 2011 a febrero de 2012; trabajando con dos tratamientos, dos repeticiones por cada uno, con cinco cerdos por repetición (10/tratamientos). Los animales de la misma edad e igual genética (madres Yorkshire-Landrace y padrillos Yorkshire), eran capones, en etapa de recría (45 kg) a terminación (100 kg.).
Tratamiento 1 (T1): animales confinados en corrales de mampostería (1,15 m2/animal), con suministro de agua automatizado (chupetes), comederos tipo tolvas; alimentados con balanceado ad libitum, suministrada a la escala de peso, sin pastoreo.
Tratamiento 2 (T2): animales en pastoreo directo continuo sobre una de alfalfa de 2 años (340,5 m2/animal) y suplementados con balanceado ad libitum (formulación = a T1) pero restringido de 16:00 y 7:00 horas.; agua automatizada, comederos tipo tolvas, sombra artificial (media sombra). La alfalfa se dividió en cuatro potreros iguales (1702,4 m2 cada uno), dos por repetición de T2, realizando la rotación de los mismos cada 21 días.
Previo a la entrada de los animales a los potreros y posterior a su salida, se estimó  la pastura disponible y el consumo de alfalfa (kg MS/cab/día) mediante 3 cortes/lote de 1/4 m2 cada uno; colocando las muestras en estufa de aire forzado a 60°C hasta peso constante. También se tuvieron en cuenta los siguientes datos: consumo de balanceado (kg/cab/día. Diferencia entre suministrado y lo recolectado al final),  el gasto del alimento consumido ($/cab/día); ganancia diaria de peso vivo (GDP, en kg/cab/día, mediante pesadas matutinas cada 7 días), conversión de alimento (kg alimento consumido/kg de carne obtenido); y valor del kg. de alfalfa (considerando gastos de siembra, de mantenimiento y su rendimiento).
En el análisis de los datos: se utilizó el software SAS (modelo lineal mixto, test de Fisher) para determinar diferencias estadísticas, y un análisis categórico (cálculos) para las económicas.
 
Resultados
Si bien estadísticamente los resultados no demostraron diferencias significativas entre tratamientos en cuanto a la GDPV, al consumo de balanceado y a la eficiencia de conversión; desde el punto de vista económico, se observaron valores que tendieron a favorecer la implementación de alfalfa (pastoreo) en la ración diaria de los cerdos:
- El T2 consumió 15% menos de balanceado por día, que el T1. El 26% de su ración diaria (kg/cabeza/día de alimento total consumido: alfalfa + balanceado), se constituyó por alfalfa cuyo costo por kg es inferior al del balanceado. Estos dos factores provocaron que el kg de alimento de T2 valiera 25% menos que el del T1 (tabla 1),  y su ración diaria 13% menos. 
Tratamientos
Valor del alimento
$/kg
Balanceado
$/kg  de alimento
Alfalfa
$/kg alimento
1
1,82
1,82
----------
2
1,37
1,34
0,03
Tabla 1. Costo $/kg de alimento, según su constitución.
- Pese a que los animales del T2 consumieron 13% más de alimento total por día, con una GDPV de 0,07 kg/cab/día y una eficiencia de conversión del 6%,  menores a los del T1 (tabla 2), el menor costo por kg. de su ración, provocó una disminución en el gasto total en alimento a terminación. 
Tratamientos
GDPV
(Kg/cab/día)
Eficiencia de conversión (%)
1
0,76
25
2
0,71
32
Tabla 2. Valores productivos de conversión de alimento y ganancia de peso

Discusiones
El pastoreo de cerdos sobre alfalfa en estado vegetativo, contribuye a una reducción en el consumo diario de balanceado, disminuyendo el costo de la ración diaria, entre otras ventajas, concordando con Faner (2007), Bauza y Patrocelli (2005) y Llado 2010).
Se estima que la merma en el consumo del concentrado tendrían efectos sobre los gastos totales en alimentación y permitiría un ahorro del alimento; valores también demostrados por Faner (2007).

Bibliografía
-   Bauza R. 2005. Utilización de pasturas en alimentación de reproductores.
-   Bauza R. y Petrocelli H. 2005 Uso. de pasturas en el crecimiento-Terminación de cerdos: Pastoreo restringido.
-   Lladó Vadell, B. 2010. Calidad de suelos en una situación de producción de cerdos sobre pastoreo. Tesis presentada para obtener el título de Ingeniero Agrónomo. Montevideo, Uruguay.
Temas relacionados
Autores:
Maria De Los Angeles Gonzalez
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA
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Veronica Casado
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA
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Karina Wdoviak
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA
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Fernando Garcia
30 de noviembre de 2019
me interesa alimentar en todas las etapas y condiciones como complemento la alfalfa
Miguel garcia garcia
15 de agosto de 2019
Hola me gustaria saver si puedo dar alfalfa seca molida con maiz molido y si puedo darselo en cualquier etapa .gracias
Luis Sierra Ballón
25 de mayo de 2017
Buen día, felicitaciones por la publicación, agradeceré me ayuden con estas consultas: Es necesario el pastoreo o es posible alimentar con alfalfa picada directamente en los comederos? Cuantos kilos de alfalfa aproximadamente debe consumir cada animal en etapa de crecimiento y engorde? En el ensayo realizado en que horario se realizó el pastoreo? Saludos y gracias por la pronta respuesta.
Tomas Allasia
11 de julio de 2016
disculpen me preguntaba si el tratamiento uno lo suministraban seco o lo cortaban y se lo daban día a día para que estuviera fresco, el vídeo no se me carga si es que lo explican ahí. Estoy evaluando si de alguna manera podríamos hacer fardos y suplementar.
Patty Zajac
12 de agosto de 2015
expliqueme con que formula saco la conversion alimenticia y q datos ocupo
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