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Gestión administrativa y resultados productivos del Multiplicador CANE de la provincia de Guantánamo

Publicado: 8 de diciembre de 2015
Por: Arisbel Rodríguez, Grupo Empresarial Ganadero. División Tecnológica Porcina, Guantánamo. Cuba
Resumen

Se evaluó el comportamiento de los indicadores de la Unidad Multiplicador Cane perteneciente a la Empresa Porcina Guantánamo, se comparó el resultado del período 2011 a Septiembre 2014, se utilizaron los registros primarios de producción al cierre de cada año y el balance económico. Comprobando que existe una mejora en todos los indicadores con respecto a otros períodos e identificamos que el resultado se debe al enfoque que se dio con relación a la interacción de todos los procesos, la Capacitación y la atención a los trabajadores. 

Palabras clave. Capacitación, balance económico.

Introducción
La producción porcina actual se encuentra cada vez más influenciada por criterios de calidad así tenemos que interviene en todo el proceso la calidad de las cochinatas de reemplazo para obtener hembras cubiertas por encima de los 120 Kg. de peso, el horario de las cubriciones, la alimentación en todas las áreas de acuerdo al estado fisiológico de las reproductoras y la etapa en las categorías de crecimiento según sus requerimientos nutricionales de acuerdo a los establecidos en el Manual de Procedimientos técnicos para la producción porcina. 
En la etapa antes del año 2011 los indicadores no alcanzaban en la mayoría el 75 % de cumplimiento, es por ello que se inició el proceso de mejora teniendo en cuenta la interacción de los procesos como se menciona anteriormente, enfocando un proceso de mejora continua del sistema de gestión de la calidad identificando la responsabilidad de la dirección. La gestión de los recursos, el cumplimiento del objeto social, la medición y análisis de los indicadores de eficiencias para la satisfacción de los clientes de las unidades de crías (Cochinatas) y los convenios (Crías al destete).
En la gestión de los procesos se debe tener en cuenta un conjunto de actividades individuales del colectivo de trabajo.
La aplicación de las normas del Sistema de la gestión de la calidad promueve la adopción de este enfoque que tiene como ventaja el control continuo que proporciona eficiencia y eficacia muy a tono con la tecnología de producción porcina basados en ciclos continuos de 7 días, los cuales se analizan semanalmente a través de la carta tecnológica.
 
Materiales y Métodos
Se avaluó el comportamiento de los indicadores productivos del período 2011 al 2014 utilizando los datos estadísticos del cierre de año de los principales indicadores de la unidad y los métodos empleados en la Gestión administrativa.
 
Resultados y Discusión
Gestión administrativa y resultados productivos del Multiplicador CANE de la provincia de Guantánamo - Image 1
Como se observa en el período 2011 a 2014 se produjo un incremento de 114 reproductoras según el crecimiento planificado para la unidad, crecen los indicadores de Efectividad de las cubriciones, crías por parto y Viabilidad.
Los resultados alcanzados por la unidad le permitieron obtener durante todo el año la condición de Excelencia, otorgada por el Grupo Nacional, así como logró ser la mejor unidad del país en este indicador.
PRINCIPALES PROBLEMAS DETECTADOS EN EL ANALISIS DE LOS PROCESOS.
  • Trabajadores desmotivados.
  • Inestabilidad en el abasto de agua.
  • Instabilidad en la entrada de los alimentos.
  • Pésima imagen de la unidad en el área administrativa y productiva.
  • Débil funcionamiento de la sección sindical.
  • No existencia de Cuarentena para la protección de la salud animal.
  • Incumplimiento de la capacidad de las instalaciones de acuerdo a la existencia de la masa.
PRINCIPALES MEDIDAS ADOPTADAS PARA ALCANZAR ESTOS RESULTADOS.
  • Se elaboró el Banco de Problemas en cada uno de los procesos productivos desde la reproducción hasta entrega a los clientes.
  • Se tomaron medidas que condujeron a los trabajadores a obtener un alto nivel de motivación para el cumplimiento de los indicadores.
  • Se discute semanalmente la Carta tecnológica para analizar todos los procesos con la participación del Consejo de dirección y trabajadores implicados en los incumplimientos cuando existen.
  • Todos los análisis se analizan bajo enfoques económicos. 
  • Se analizó el Sistema de Pago de los trabajadores y se cambió, alcanzando un salario de 2643.21 y acumula un salario medio de 649.93 pesos.
  • Se elaboró y se cumple el Plan de Capacitación para técnicos y trabajadores.
 
Conclusiones
  • Se comprobó que la Gestión administrativa y las buenas prácticas de producción son un requisito fundamental para obtener mejoras continuas en los indicadores de producción.
  • Se alcanzó un salario máximo de de 2643.21 pesos y el acumulado del salario medio es de 649.93
 
Recomendaciones
  • Implementar Sistemas de Gestión en la producción porcina con enfoque de proceso
  • Capacitar a dirigentes y técnicos en Sistemas de Gestión de acuerdo con la Norma NC 9001 para la satisfacción de los clientes, NC ISO 22 000 para garantizar la inocuidad de la producción primaria, la NC 14 001 y la NC 18001 de Seguridad y Salud de los trabajadores y cumplir con las normas cubanas de requisitos obligatorios aplicables a la producción porcina.
Autores:
Rafael Medina
Ministerio de Agricultura de Cuba MINAG
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