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Algunos aportes sobre las ventajas o desventajas del destete temprano en criaderos intensivos porcinos

Publicado: 27 de mayo de 2014
Por: Gisela García, Cecilia Dogi (Universidad Nacional de Rio Cuarto y CONICET), Guillermo Ashworth, Dante Berardo (Fisiología Animal. Facultad de Cs Exactas, Físico, Químicas y Naturales), Lilia Cavaglieri (Universidad Nacional de Rio Cuarto y CONICET), Mariano Ruffo, Matteucci Juan Omar (Establecimiento de cría porcina) y Cecilia Greco (Depto Microbiología e Inmunología - Universidad Nacional de Rio Cuarto), Argentina
El destete es un período deldesarrollo en el cual, los mamíferos jóvenes, deben hacer la transición de la dependencia materna y la alimentación láctica haciauna alimentación sólida. En el caso de los porcinos, se acompaña de una reorganización social diferente, donde hay competencia por un nuevo orden territorial y jerárquico, forzada por la menor disponibilidad de espacio (Colson y col.,2012 ).Por lo tanto, esta es una de las etapas más estresantes en la vida del animal y puede causar disfunciones intestinales e inmunológicas con efectos adversos sobre el crecimiento, la salud y la ingesta alimentaria (Lallèsy col., 2007).

En condiciones naturales el destete es un proceso gradual y en los lechones no se completa hasta las 17-28 semanas de edad.Este tiempo permite amortiguar los cambios fisiológicos y psicológicos ocasionados (Jarvisy col., 2008; Levasty col., 2010). 
 
En los sistemas de producción  intensiva los lechones son destetados de manera abrupta y mezclados con lechones de otras camadas. De acuerdo al grado de tecnificación de la granja, la edad del destete varía entre los 7 a 45 días de vida. Entre las razones por las cuales, en algunos establecimientos, se opta por acortar el periodo de lactancia se pueden mencionar: aumento de  la productividad de la cerda, reducción en el costo de instalaciones, control de enfermedades de transmisión horizontal como el síndrome respiratorio y reproductivo porcino y la rinitis, etc;  buscando en todos los casos el incremento de estándares productivos (Worobecy col., 1999; Orgeury col., 20019).Publicaciones recientes señalan una mayor susceptibilidad a enfermedades infecciosas en el post-destete, en lechones destetados tempranamente, lo cual podría atribuirse a modificaciones en la comunidad microbiana intestinal debido al cambio de la dieta (Konstantinovy col., 2006).
 
Pensando en los diferentes criterios que determinan el acortamiento o la prolongación del tiempo de lactancia y a los fines dehacer algún aporte sobre sus posibles ventajas o desventajas, nos planteamos estudiar parámetros inmunológicos y microbiológicos relacionados con mecanismos de defensa a nivel intestinal, en lechones destetados a diferentes edades.
 
El estudio se realizó en 30 lechones de la raza hibrida Landrace x Large White de la misma genética, seleccionados al azar, provenientes de una granja modelo de cría intensiva porcina, ubicada en el sur de la provincia de Córdoba. Un grupo de animales se destetó a los 14 días de vida y otro a los 21 días. Para realizar los estudios de la inmunidad y la microbiota intestinal los lechones fueron sacrificados a los días -1 (pre- destete) y a los 4, 7, 40 y 69 días post-destete.Luego de la eutanasia se procedió a la extracción,en forma aséptica, de10 cm de íleon, aproximadamente, y de la totalidad del ciego.Se recolectó el fluido intestinal del intestino delgado para la determinación deIgA secretoria por ELISA y se realizó el recuento de lactobacilos, enterobacterias y anaerobios totales en el ciego.
 
Los resultados obtenidos muestran un aumento progresivo de la IgA intestinal, partir del día 20 post-destete, Este aumento fue significativamente mayor en los lechones destetados a los 14 días (Figura 1).
 
Durante la lactancia la Inmunoglobulina A,presente en el intestino de los lechones, proviene principalmente de la leche. A pesar de este efecto benéfico de la inmunidad pasiva lactogenica, los anticuerpos maternos podrían tener una acción supresora sobre el desarrollo de la inmunidad activa de mucosas en las crias(Kramery Cebra, 1995). A partir de este concepto se podría inferir que, el acortamiento del periodo de lactancia favorecería la síntesis de IgA secretora por el propio sistema inmune del lechón.
 
Las poblaciones de lactobacilos y deenterobacterias han sido seleccionadas tradicionalmente como grupos microbianos con un significado particular para la salud intestinal, siendo deseable que los lactobacilos superen en número a las enterobacterias para mejorar la protección frente a patógenos oportunistas (JonssonyConway, 1992). Algunos estudios establecen que, cuando el destete ocurre tempranamente, la transición a una dieta sólida conduce a cambios dramáticos en la composición de las comunidades microbianas durante los 7-14 días post-destete. Estas modificaciones incluyen, la disminución de lactobacilos, antes abundantes por la ingestión de leche materna, dejando al lechón más susceptible a la proliferación de bacterias coliformes, verdaderas causantes de las típicas diarreas post-destete. Sin embargo, en nuestro estudio se observó que el número de enterobacterias disminuyó significativamente en el post-destete en ambos grupos, alcanzando valores similares a los del pre-destete a los 40 días post destete (Figura 2a). La población de lactobacilos también sufrió un pequeño descenso después del destete en ambos grupos, pero fue mucho menor que el observado para las enterobacterias (Figura 2b). Por su parte los anaerobios totales permanecieron constante a lo largo del estudio (Figura 2c).
 
La disminución de enterobacterias en el post-destete observada en nuestro estudio puede atribuirse al buen manejo higiénico-sanitario del establecimiento, mientras que el recuento relativamente estable de lactobacilos estaría relacionado con  la composición del alimento, que contiene sustitutos lácteos, favorecedores del desarrollo de esta población microbiana.
 
De acuerdo a nuestrosresultados, el acortamiento del período de lactancia favorecería la síntesis endógena de IgA intestinal en los lechones, dando lugar a una inmunidad adaptativa más desarrollada, capaz de proteger contra las infecciones intestinales. Por otra parte, no se observaron diferencias en la composición de la microbiota intestinal respecto de la edad del destete.  
 
Algunos aportes sobre las ventajas o desventajas del destete temprano en criaderos intensivos porcinos - Image 1
Figura N° 1. Concentraciones de IgA en muestras de contenido de intestino delgado de lechones destetados temprana (DT) y convencionalmente (DC) un día antes del destete y a los 4, 20 y 40 días postdestete. Determinación por ELISA. Los datos representan  el promedio ± desvío estándar (n=1-3) en µg/ml de contenido intestinal.
 
 Algunos aportes sobre las ventajas o desventajas del destete temprano en criaderos intensivos porcinos - Image 2
Algunos aportes sobre las ventajas o desventajas del destete temprano en criaderos intensivos porcinos - Image 3
Figura N° 2. Enterobacterias, lactobacilos y anaerobios totales en muestras de ciego de lechones destetados temprana (DT) y convencionalmente (DC) un día antes del destete y a los 4, 20 y 40 días postdestete. Los datos representan el promedio ± desvío estándar (n=3-6) en log ufc/g de contenido intestinal. Letras diferentes indican diferencias significativas con un p<0,05.
 
 
Bibliografía 
  1. -ColsonV., Martin E., Orgeur P. Prunier A. 2012. In?uence of housing and social changes on growth, behaviour and cortisol inpiglets at weaning. Physiology & Behavior 107: 59–64. 
  2. -Jarvis S., Moinard Ch., Robson S. K., Sumner B. E. H., Douglas A. J., Seckl J. R., Russel J. A., Lawrence A. B. 2008. Effects of weaning age on the behavioural and neuroendocrine development of piglets.Applied Animal Behaviour Science 110:166-181.
  3. -Jonsson, E., Conway, P. 1992.Probiotics for pigs.Probiotics: The Scientific Basis. Chapman and Hall, London. pp. 260-316.
  4. -Konstantinov S.R., Awati, A.A.,Williams, B.A., Miller, B.G., Jones, P., Stojes, C.R., Akkermans, A.D.L., Smidt, H., de Vos, W.M., 2006. Post-natal development of the porcine microbiota composition and activities.Environmental Microbiology 8, 1191–1199.
  5. -Kramer, D.R., Cebra, J.J., 1995. Early appearance of "natural" mucosal IgA responses and germinal centers in suckling mice developing in the absence of maternal antibodies.The Journal of Immunology. 154 (5), 2051-2062.
  6. -Lallés J., Bosi P., Smidt H., Stokes C. 2007. Weaning, a challenge to gut physiologists. Livestock Science 108:82-93.
  7. -Levast B., de Monte M., Chevaleyre C., Melo S., Berri M., Mangin F., Zanello G., Lantier I., Salmon H., Meurens F. 2010. Ultra-early weaning in piglets results in low serum IgA concentration and IL 17 mRNA expression. Veterinary Immunology and Immunopathology 137:261-268.
  8. -Orgeur P., Hay M., Mormède P., Salmon H, Le Dividich J., Nowak R., Schaal B., Lévy F. 2001. Behavioural, growth and immune consequencesof early weaning in one-week-old Large-White piglets.Reproduction Nutrition Development. 41:321-332.
  9. -Worobec E. K., Duncan I. J. H., Widowski T.M.1999. The effects of weaning at 7, 14 and 28 days on piglet behavior.Applied Animal Behaviour Science 62:173-182.
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Autores:
Gisela García
Universidad Nacional de Rio Cuarto - UNRC
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Dante Berardo
Universidad Nacional de Rio Cuarto - UNRC
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Mariano Ruffo
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Juan Omar Matteucci
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Cecilia Greco
Universidad Nacional de Rio Cuarto - UNRC
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CONICET Argentina
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Guillermo Ashworth
Universidad Nacional de Rio Cuarto - UNRC
25 de julio de 2014
El tema costo es un análisis aparte, pues también hay que considerar que se libera antes a la madre de la lactancia, lo que le insume un esfuerzo metabólico. Sería interesante analizar la respuesta reproductiva a futuro en las madres que suman menos días de lactancia. Respecto a lo sano y fortificados, nuestros datos no indican diferencias.
Giovanni Gallego
21 de julio de 2014
personalmente pienso y he visto que entra mas tiempo consuman leche materna mejor, debido a costos ya una realida es igual en humanos entre mas leche materna consuma mas sanos y fortificados estaran los lechones, para ser destetados en su momento propicio
Sindulfo Yapu Quintanilla
2 de junio de 2014
La verdad que la edad de destete, tiene muchas aristas: Madre; Lechón; Instalaciones; Equipamiento; Nutrición; Manejo; etc. Rendimiento técnico-económico. El 0bjetivo final la ganancia económica, producir más kilos venta, tener mayor margen de ganancia. Esto algunos dirían capitalismo puro y duro, pero en la practica el que manda es el mercado, estamos entrando a una etapa de bienestar animal, inocuidad alimenticia y de conciencia medio-ambiental. La actividad porcina tiene tomar en cuenta todas estas variables para ser sustentable en el tiempo. Podríamos hablar y sustentar infinidad de criterios por cada una de las variables mencionadas, para poder llegar con un producto de alta calidad al consumidor (aquí también hay muchas aristas)
Alfredo Jimenez
Agropecuaria Santa Lucia
2 de junio de 2014
QUIERO FELICITAR A LOS AUTORES DE ESTA INVESTIGACION YA QUE ES DE SUMA IMPORTANCIA VALORAR COSTO BENEFICIO NUMERO DE LECHONES A PRODUCIR CON UN DESTETE PRECOZ Y LECHONES SANOS. TENIENDO EN CUENTA LOS DIAS MENOSO MAS DE PRODUCCION DE LA HEMBRA.
Guillermo Ashworth
Universidad Nacional de Rio Cuarto - UNRC
30 de mayo de 2014
Comparto lo que aportan los colegas. Nuestra intención fue analizar aspectos inmunológicos y fisiológicos en un destete corto de 14 días vs un destete temprano de 21 días. Concluyendo que los parámetros fisiológicos e inmunológicos no están perjudicados por el destete de 14 días, y algunos parámetros aún se ven mejorados. Luego la decisión de tomar esta estrategia deberá ser analizada desde el punto de vista costo beneficio y la oportunidad, pero fisiológicamente e inmunológicamente no hay perjuicio para los lechones. El trabajo se realiza en una granja con sanidad controlada y máximas medidas de profolaxis. MCs. Guillermo Ashworth
Jose Zuñiga Herrerias
30 de mayo de 2014
De acuerdo, este trabajo marca comportamientos de lo que sucede a ese nivel entérico (interesante). A su vez Biasotti marca la opinión de costos y es ahí donde la porcicultura debe enfocar. El costo de un kilo de lechón es menor con leche de madre que con formulas preiniciadoras. Hasta cierta edad (en mi opinión máximo 28 días mínimo 23 días y tampoco es ley) También el nivel de salud de la granja toma factor determinante para tomar acciones de lactancias cortas. Tampoco es algo que deba tomarse tal cual y ponerlo en marcha, si tienes unas instalaciones, personal, calidad de alimento, condiciones ambientales adversas los resultados se verán diferentes a los esperados, Una lactancia corta trae ademas comportamientos en aspectos reproductivos. Siempre sera importante SABER SI ESTA ACCIÓN ES LO QUE NECESITO?? y saber lo que produzco y a que costo lo hago y no ir SOLO con la moda sin hacer un plan de acción si es que se considera una oportunidad para buscar la productividad, en toda la extensión de la palabra.
Cecilia Greco
Universidad Nacional de Rio Cuarto - UNRC
28 de mayo de 2014
En este trabajo no hemos medido la perfomance productiva. Es cierto en cuanto al costo del alimento, pero también es interesante darle a la madre una semana más de recuperación y tener los lechones una semana menos en un sitio compartido con adultos (madres)
Julio Luis Biasotti
28 de mayo de 2014
en lo personal los mejores resultados los obtengo con un destete a los 26 dias aunque se alargue el IPP los lechones salen mas pesados y alimentados con una comida mas (barata leche materna)que la costosa Fase 1. Con un buen peso al nacimiento se pueden obtener una Ganancia diaria en la camada de 2,5Kg
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