El Desafió de Cambiar
Publicado: 18 de septiembre de 2009
Por: J.C. Omar Huaman Carrillo, Medico Veterinario Zootecnista y Asesor Técnico de La Asociación Regional de Ovinos Puno, Perú.
1978 Carneros Cara Negra Hampshire Down y Suffolk, Ile de France, Texel, Merino Precoz, siembra de corderos gordos en nuestro país.
Sus virtudes mejoradas de todas las razas introducidas han sido detalladas registradas, en planillas registros, y en trabajos de investigación.
Ahora se suman otras razas, productivas, en el altiplano, Blakvelly, Pellywey, Assaf y sus cruces dentro de ellos.
De los cruces formados y de todas las razas mejoradas, además del ovino criollo que en condiciones de alimentación, manejo optimo los resultados son sorprendentes.
De los cruces formados y de todas las razas mejoradas, además del ovino criollo que en condiciones de alimentación, manejo optimo los resultados son sorprendentes.
De los cruces
.- En el Dpto, de los 3,870.000 ya no hay un 7 u 8 % de corriedale y el resto es criollo.
.-hora aprox el 15 % son animales corriedale, el 25 % Cruces de Criollo por corriedale presentándose el PPC, el 3 % en Hampshire Down, 5 % de cruces de criollo por HD, presentándose un vigor hibrido, que a veces no desarrolla su capacidad productiva máxima por no contar con alimentación suficiente.
.- Otras Razas y sus cruces suman el 2 % (Merino precoz Aleman, Assaf, Asblack, Frisona Romanof etc)
.- Y de los nativos o criollos puros quedaría solo un 48 %
.- Datos que nos debe confirmar el censo agropecuario, que aun no se da.
¿Que nos dan estas Razas y cruces ?
Carne y leche (Assaff X Blalk Belly (Umachiri Ayaviri Orurillo)
.- En el Dpto, de los 3,870.000 ya no hay un 7 u 8 % de corriedale y el resto es criollo.
.-hora aprox el 15 % son animales corriedale, el 25 % Cruces de Criollo por corriedale presentándose el PPC, el 3 % en Hampshire Down, 5 % de cruces de criollo por HD, presentándose un vigor hibrido, que a veces no desarrolla su capacidad productiva máxima por no contar con alimentación suficiente.
.- Otras Razas y sus cruces suman el 2 % (Merino precoz Aleman, Assaf, Asblack, Frisona Romanof etc)
.- Y de los nativos o criollos puros quedaría solo un 48 %
.- Datos que nos debe confirmar el censo agropecuario, que aun no se da.
¿Que nos dan estas Razas y cruces ?
Carne y leche (Assaff X Blalk Belly (Umachiri Ayaviri Orurillo)
Carne .- Hampshire down ( Casi en todos los distritos de la region Taraco, Pusi, El Collao, Orurillo, Muchos se están dejando la crianza por lo exigente en alimentación.
Carne y Lana.- Corriedale ( Ex Empresas Asociativas) Puno, Huancane, Melgar, Lampa, S.A. Puutina, Azangaro. SAIS Sollocota, San Antonio, CIP Chuquibambilla.
El desafió de Cambiar
Dejar un momento todo lo realizado en el mejoramiento genético, en ovinos desde 1978. ( Las pruebas de performance y progenie, los registros genealógicos, los programas por el afinamiento de la lana, con la introducción de los Merinos Australianos, y otros del Uruguay
Carne y Lana.- Corriedale ( Ex Empresas Asociativas) Puno, Huancane, Melgar, Lampa, S.A. Puutina, Azangaro. SAIS Sollocota, San Antonio, CIP Chuquibambilla.
El desafió de Cambiar
Dejar un momento todo lo realizado en el mejoramiento genético, en ovinos desde 1978. ( Las pruebas de performance y progenie, los registros genealógicos, los programas por el afinamiento de la lana, con la introducción de los Merinos Australianos, y otros del Uruguay
La importaron del l Hampshire down, desde Australia y Nueva Zelanda, Uruguay, donde existió participación de instituciones publicas y privadas, productores destacados que ostentan bandas y escarapelas ganadas en todas las ferias, investigadores que publicaron las bondades de las razas y su adaptabilidad en nuestra región, pero los cruces pinta la lana, y engrasa la carcasa.
LOs productores de leche de oveja en nuestro medio han diseñado sus propios métodos y sistemas de producción pero no llega a constituirse un movimiento masivo sino sigue siendo una acción de pioneros.
En relación a nuestro capital ovino en el Perú, 14'434,807 cabezas y Puno con el 27 % de esta población es el primer Dpto productor.
En relación a nuestro capital ovino en el Perú, 14'434,807 cabezas y Puno con el 27 % de esta población es el primer Dpto productor.
Esto nos permite liderar, abrir la cabeza hacia los nuevos cambios, en la utilización eficiente de los recursos : Pastos agua RRHH, y utilización de razas especializadas en la producción de carne, lana, piles, leche.
Por otro lado considerar razas prolíficas que nos permita destetar mas corderos, y dar mas carne.
Mirando hacia afuera
Como van las razas en el continente;
Como van las razas en el continente;
CARNE: Mas carne mas tierna, jugosa mas sabrosa, mas tamaño hueso, mas peso de carcasa, mas magra
LANA: Mas lana, mas finura, mas densa, mas blanca, mejor rendimiento a la esquila.
REPRODUCCIÓN: Mejor performance reproductiva. Mejor progenie.
Mirando hacia el mercado
En general se analiza los aspectos productivos que tienen significan cía económica
La hermosa lección de "producir por plata"
El mensaje de mercado, donde las señales de mercado cada vez mas fluida por los medios de comunicación, tanto de ofertan domo de demanda, y cada vez mas precisos.
Muchos Empresas y proyectos que aun en la crisis económica, buscan que priorizar la seguridad alimentaría.
Revista región y nuevo mundo Marzo 2008: El consumo medio de productos lácteos en China, alcanzara a 18 kilos por persona antes del 2015, y la producción local crecerá 25 millones de toneladas, el enorme país asiático posee el 20 % de la Población Mundial, y consume apenas 13 % de leche producida en el mundo, y frente a la tendencia exportadora de los productos lácteos y aseguramiento de importaciones buscaría que cubrir la demanda del país Asiático.
Hay señales de cambio
Con las tendencia claras de mercado, productores del país, inician cambios progresivos. Para abastecer al mercado, primero interno y luego externo. (carne y leche)
Quesos gourmet (Huancayo Junin, privados y comunidades con importación de ovinos de la raza Frisona)
Carne tierna Huancayo, Melgar, Azangaro
Precios internacionales:
Lana:
fina ( 18 a 20 micras) $ 420 Kilo ( volumnes mínimos)
Lana finca hasta de 23 micras hasta 2.25 $ por kilo
En el mercado interno: Lana finca S/. 2.00 a 2.50 / libra
Lana corriente hasta de S/ 0.20 / a 0.40/libra
fina ( 18 a 20 micras) $ 420 Kilo ( volumnes mínimos)
Lana finca hasta de 23 micras hasta 2.25 $ por kilo
En el mercado interno: Lana finca S/. 2.00 a 2.50 / libra
Lana corriente hasta de S/ 0.20 / a 0.40/libra
Carne: S/, 9.00/ kilo
Arequipa: S/. 12.00/ kilo
Al Corte la chuleta S/.12 a 15 / kilo
Carne tierna Baby beff $ 25.00 / kilo.
Exportación de carne ovina de la categoría Lamb por Argentina y Uruguay, de 14 Kgs de carcasa a 130 $ la carcasa puesto en puerto FOB.
Arequipa: S/. 12.00/ kilo
Al Corte la chuleta S/.12 a 15 / kilo
Carne tierna Baby beff $ 25.00 / kilo.
Exportación de carne ovina de la categoría Lamb por Argentina y Uruguay, de 14 Kgs de carcasa a 130 $ la carcasa puesto en puerto FOB.
Quesos.-
Manchego $ 80 / kilo Precio del Rosarios : S/ 80.00
Queso gourmet S/, 120,00/ kilo
Manchego $ 80 / kilo Precio del Rosarios : S/ 80.00
Queso gourmet S/, 120,00/ kilo
Reflexión
La producción de lana no tiene objeto económico, los precios deprimidos en el mercado.
La producción de lana no tiene objeto económico, los precios deprimidos en el mercado.
La carne con mejores perspectivas.
La leche carne y prolificidad para hacer mas rentable la crianza.
Existe la propuesta de productores para reconvertir la explotación ovina en la región: Orurillo, Ayaviri, Ocuviri, para la producción de carne y leche
Ventajas Competitivas
La borrega Asblack produce de 1.5 a 2 litros de leche/ día en lactación promedio de 70 días.
Precosidad prolificada poliestrica estacional.
Leche con alta densidad necesario de 5.5 a 6 litros por kilo de queso
Ventajas comparativas
Los investigadores Rigoberto Calle, Ovinologo y el Ing Nicor Bisch propone el sistema modular para la crianza semiintensiva para la producción de ovinos Assblask ( Assf X Blackvelly)
Características productivas :
Para el Cambio
Evaluar y tomar una buena decisión
Asociatividad-consolidar la oferta y articulación al mercado.
Alianzas estratégicas entre los productores, instituciones, cooperación técnica.
Alianzas estratégicas entre los productores, instituciones, cooperación técnica.
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3 de febrero de 2016
GRacias a los colegas Guillermo y Adrian, de seguro este trabajo es muy serio, solo así se puede obtener resultados, mas las experiencias vuestras serán un apoyo para los trabajos que se inicien en adelante tratándose de una base genética que no encontraremos en ningún otro lugar, estaremos en contacto y compartir más experiencias.
3 de febrero de 2016
Estimados amigos: por si les sirve opino igual que Patricio y Cárdenas, a mi me tocó además trabajar con rodeo lechero caprino, que solo habían sido cruzadas con algún Saanen que dice la historia vino a la Argentina y no sobrevivió por falta de adaptación y cuidado y algo de Nubian biotipo carnicero que recién habia sido incorporado. De ellos todos criollos, buscando los que tenían características fenotípicas lecheras fuimos seleccionando, con buenas instalaciones, manejo alimenticio y sanitario y logramos armar un núcleo pequeño, pero muy lechero; lamentablemente en ese momento me translade a otra provincia a cumplir funciones para la Nación, pero antes les hice llegar a algunos colegas unos reproductores para que los probaran, la mayoría no los cuidaron correctamente, salvo Patricio que les puede contar los resultados del famoso "Pirulo", por supuesto este es un camino mas largo y de mucho trabajo, pero se consiguen buenos resultados. Abrazos.
2 de febrero de 2016
Colegas Cárdenas y Patricio.
Estoy completamente de acuerdo con ustedes.:las razas criollas son un procesos de selección natural de muchos años que se han manejado como buenos pobres , sin ninguna tecnificación pero los que se creen saber más, LOS HIBRIDAN UTILIZANDO RAZAS SELECCIONADAS NO APROPIADAS CON EL ÚNICO FIN DE OBTENER DINERO Y EXTERMINAR NUESTRO MATERIAL GENÉTICO CRIOLLO DE INVALUABLE CALIDAD.
Durante muchos años, he trabajado los ovinos tropicales de pelo criollo como para concluir que PARTIENDO DE UN PEQUEÑO HATO DE OVINOS DE PELO CRIOLLOS A LOS CUALES SE LES MEJORA SU ALIMENTACIÓN, INSTALACIONES, CONTROL SANITARIO Y MANEJO, TERMINAN EN CORTO TIEMPO OFRECIENDONOS ANIMALES ESPECIALES Y SUPERIORES A OTRAS RAZAS SELECCIONADAS EN LUGARES DISTANTES QUE ESTÁN MANDADAS A RECOGER
Considero que mis experiencias pueden ser aplicables a cualquier especie animal criolla si trabajamos con respeto cuidado y seriedad
2 de febrero de 2016
Dr. Patricio efectivamente después de 600 años de adaptación a los desafíos de la naturaleza, son los únicos ovinos y caprinos que pueden aprovechar la vegetación de los territorios más agrestes y pobres, convirtiéndolos en leche y carne, totalmente de acuerdo con Ud., un poco de mejora en la alimentación y selección de estos y tenemos los animales más fuertes ensamblados en los andes, un gusto compartir estos conocimientos, espero tener mayor comunicación con Ud. estamos empezando un proyecto de selección de ovinos criollos e n base a tres criterios, Peso vivo, prolificidad y producción de leche, se tiene excelentes resultados con los ovinos de Bernardo con 15 años de trabajo de selección.
Trabajo en la Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco m i e-mail es jcrjim@yahoo.com, podemos compartir los trabajos.
Gracias
1 de febrero de 2016
No tengo experiencia con ovinos, pero si trabajo desde hace 36 años con caprinos Criollo, y hasta el momento no hay ninguna raza que pueda igual su performace en producción de carne en condiciones de aridez o semi aridez. A su vez estoy convencido que después de 600 años de adaptación, la rusticidad que lograron es dificil igualar
30 de enero de 2016
Quizá el mercado de productos lácteos nos lleven a la introducción de razas productoras de leche, pero tenemos que realizar un estudio de mercado, si la china consume tanta carne y tanto queso, fijemonos en ADEX , cuanto de este producto exportamos y por que no lo hacemos, son algunos tips que debemos tomar en cuenta.
30 de enero de 2016
Hola a todos:
Me parece muy interesante el tema del Desafío de cambiar?
Pero quiero preguntarles, se han preguntado que potencial genético tenemos en el Perú, sabemos que mas del 70 % de la población ovina es criolla, creo que todavía no le estamos dando importancia a este ovino, que es uno de los mejores en aprovechamiento de pastos naturales, con mejor rusticidad que cualquier raza, con una fertilidad y prolificidad excelentes, una producción láctea buena y carne dela mejor.
Si solo seleccionamos animales con las características que buscamos, la variabilidad genética que contamos nos permiten tener animales muy buenos, y si se le mejora solo un poco la alimentación, estoy seguro que los resultados serán excelentes, ya tenemos la experiencia del Ovino CRIOLLO SUR PERUANO, logrado por el Rvdo Padre Bernardo Fulcrand (+) del cual tuve el placer de participar y aún continuamos trabajando, en el mismo camino el Dr. Rolando Alencastre con muy buenos resultados, entonces que estamos pensando, si el HD y el Corriedale están llegando a su culmen, para que otras razas parecidas ¿ Para depender de los reproductores? construyamos lo que tenemos.
20 de abril de 2013
Soy criador de ovinos lecheros raza Assaf de procedencia Israilì suplico a mis amigos cambiar sus atos a la raza mensionada ya que la crianza de ovinos es màs rentable, mi Granja Integral Autosoficiente Familiar ya desìde comprar ovinos de Alta Produciòn de España.
5 de marzo de 2013
yo agradezco sus conocimientos pero quisiera saber si se puede cruzar razas de pelibuey con oveja merino y oveja junin con pelibuey teniendo buenos resultads en carne ya que tengo alimento para estas posibles crias
30 de agosto de 2012
HOLA ATILIO ROJAS
¡BUENOS DIAS!
SI ES FACTIBLE EL DESARROLLAR PRODUCCION CON OVINOS TEXEL(MUCHA CARNE)
DEBEMOS DE RECONSIRERAR EL TEMA PRODUCCION DE OVEJAS EN EL ALTIPLANO PERUANO YA EN 1984 SE DIO UN PROGRAMA DE RUMIANTES MENORES EN EL CUAL TRABAJARON ASTORGA,ALENCASTRE,BURFENING,QUIJANDRIA,MONTESINOS,LENCINAS Y CUARENTA PROFESIONALES DESTACADOS.
DE SEGURO QUE HA PESAR DEL DESORDEN EN OVEJAS YA QUE IMPERA EL TODOS POR CRUCE
. PERO PUNO SIGUE MANTENIENDO LA HEGEMONIA DE LA PRODUCCION AUNQUE SE SIGUEN COMETIENDO ERRORES DE ERRORES. CON EL APORTE DE LA EMPRESA PRIVADA SE PUEDE GENERAR MUCHO DESARROLLO
HAY QUE SEPARAR LA PAJA Y EL GRANO.
NO MAS REGALOS ,NI ASISTENCIALISMO.
LAS INVERSIONES DEBEN DE SER A 70% Y 30% O 75% Y 25% O 80% Y 20% NO SE PUEDE SEGUIR REGALANDO , EL CANON, SOBRECANON, Y REGALIAS DE LA SOBREGANANCIA EN PRODUCCION MINERA DEBE DE SER ESTRICTAMENTE SUPERVISADOS.
ES HORA DE REINICIAR EL DESARROLLO EN EL CAMPO QUEDO AL PENDIENTE
JUAN CARLOS HUAMAN