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Criterios a considerar cuando seleccione un secuestrante de micotoxinas

Publicado: 11 de mayo de 2016
Por: Trevor Smith, Profesor del Departamento de Zootecnia y Ciencia Avícolas de la Universidad de Guelph, Canadá.
Al evaluar un secuestrante de micotoxinas para su granja o molino debe tener una lista de preguntas ya preparadas para formularlas al vendedor y asegurarse de que comprará un producto de calidad, que le ofrezca el mejor valor por su inversión. 
 
Existen muchas marcas de secuestrantes de micotoxinas y agentes detoxificantes en el mercado, algunos de los cuales pueden parecer muy económicos a determinadas tasas de inclusión. No obstante, algunas veces usted puede sobrevalorar la eficacia del producto y comprar un producto de baja calidad que le representa un alto costo. 
 
Para ser un consumidor inteligente, las siguientes preguntas podrán serle útiles al momento de elegir el producto que va a comprar: ¿Cuáles son los ingredientes activos de ese secuestrante de micotoxinas?
 
Uno de los aspectos de mayor complejidad cuando se evalúan los secuestrantes de micotoxinas es saber cómo clasificarlos. Aún productos dentro de una misma clasificación, no siempre tendrán la misma composición o eficacia.
 
Criterios a considerar cuando seleccione un secuestrante de micotoxinas - Image 1
 
En el mercado actualmente existen “tres” tipos de secuestrantes de micotoxinas. ¿Qué sabemos acerca de ellos?
 
1. Secuestrantes inorgánicos 
 
- Estos incluyen los productos a base de arcilla como los aluminosilicatos (HSCAS), las zeolitas, bentonitas, tierra diatomácea, etc.
 
- Estos son buenos ingredientes para la fabricación de cerámicas, filtros para agua y cajones para los gatos.
 
- Todas las arcillas no son iguales y los HSCAS son más efectivos que otras arcillas para combatir las aflatoxinas.
 
- Según investigaciones publicadas se requiere un mínimo de 2,5 kg por tonelada de HSCAS sintético para adsorber solo aflatoxinas.
 
- Todos los estudios publicados de forma independiente afirman que aún con altos niveles de inclusión (8 kg o más/ton de alimento), las arcillas tienen poco o ningún efecto sobre DON, toxina T-2, zearalenona, ocratoxinas, DAS y toxinas del festuco. ¿Cómo pueden las recomendaciones usuales del fabricante de 0,5 - 1 kg/ton proteger a los animales contra múltiples micotoxinas?
 
- Las altas tasas de inclusión de los secuestrantes a base de arcillas reducirán la palatabilidad del alimento y la densidad de nutrientes. ¿Sabía usted que los secuestrantes pueden reducir el aprovechamiento de los minerales en el organismo, por ejemplo Mn, Zn, Mg, Cu, Ca y Na?
 
- Al alimento se le agregan antibióticos, bien sea para tratar enfermedades o como promotores de crecimiento. ¿Cómo puede usted lograr este beneficio si el secuestrante de arcilla en el alimento adsorbe los antibióticos tales como Tilonia / Tilmicosina? Esa es la razón por la cual la etiqueta de Tylosin, producto de Salud Animal de Elanco, dice que Tylosin no debe mezclarse con alimentos que contengan por encima de 2% de bentonita. De acuerdo con un caso en China, aún usando 1 - 2 kg/ton de bentonita se reduce la eficacia de Tylosin.
 
- Aún cuando el ingrediente activo principal es bentonita, el fabricante puede utilizar en la etiqueta códigos para el aditivo del alimento, como por ejemplo E-558 (bentonita) y E-559 (HSCAS) a fin de confundir deliberadamente al mercado.
 
- Las arcillas naturales pueden estar contaminadas con dioxinas y metales pesados. ¿Le garantiza acaso el proveedor que su secuestrante está libre de tales impurezas?
 
- Las arcillas tienen un impacto ambiental negativo, incluyendo un aumento del volumen de excrementos.
 
- Un indicador válido del nivel de arcilla que contiene el producto adsorbente es la determinación del nivel de ceniza.
 
2. Secuestrantes orgánicos (productos que desactivan las micotoxinas)
 
a)  Microorganismos vivos:
 
- Se puede utilizar un cultivo de microorganismos vivos, por ejemplo, levadura y bacterias, para generar enzimas que desactiven a las micotoxinas o detoxifiquen el tracto digestivo del animal.
 
- Los microorganismos vivos requieren un entorno óptimo en el TGI (pH, temperatura y nutrientes) favorable para su crecimiento y reproducción de manera que puedan producir suficientes niveles de enzimas. Esto aumenta naturalmente el tiempo requerido para la detoxificación, resultando en una eficacia variable. Las condiciones de almacenaje del producto, el proceso de peletización y la inclusión de antibióticos y ácidos orgánicos en la dieta, impedirán el crecimiento y la sobrevida de los microorganismos. ¿El producto que usted piensa utilizar es termo y ácido estable?
 
- Un microorganismo solo tiene capacidad para producir uno o dos tipos de enzimas. Se necesitarían muchos tipos diferentes de microorganismos en el producto para combatir las combinaciones de más de 300 micotoxinas conocidas y posiblemente miles de micotoxinas aún por identificar. Aún cuando existieran tales cultivos, sus costos serían prohibitivos. ¿Puede el vendedor suministrarle literatura arbitrada por pares, de ensayos in vitro, sobre la eficacia del producto?
 
b) Enzimas
 
- Las enzimas son proteínas y su actividad se ve afectada por el Ph, la temperatura, el procesamiento del alimento como sería la peletización y la inclusión de ingredientes tales como ácidos orgánicos.
 
- Las enzimas son altamente específicas para cada substrato.
 
- La enzima y el substrato deben tener estructuras complementarias para permitir el enlace, tal como ocurre con una cerradura y su llave correspondiente.
 
- En la actualidad se han identificado alrededor de 300 micotoxinas distintas y se identificarán miles más en el futuro. ¿Cuántas enzimas se necesitarán para impedir que surjan micotoxicosis por combinaciones de micotoxinas? Aún si existieran dichas enzimas, ¿Cuál sería el costo de un tal producto?
 
- El producto final resultante de las enzimas detoxificantes pudiera, sin embargo, ser tóxico. ¿Sabía que el zearelenol, un metabolito de la detoxi?cación de la zearalenona, es 3 - 20 veces más tóxico que la misma zearalenona? ¿Pará que correr el riesgo de aumentar la toxicidad en sus animales?
 
c) Extracto de la pared celular de la levadura (glucomanano)
 
- Hay en el mercado muchos productos de la pared celular de la levadura pero no todos son iguales. ¿Sabía que podemos modificar la estructura de la pared celular de la levadura cambiando el entorno dentro del cual crece la levadura, al cambiar el substrato y seleccionar una cepa de levadura específica?
 
- ¿Puede el proveedor decirle de cuál levadura se extrajo la pared celular? ¿cómo se extrajo y cuál es su química?
 
- ¿Puede el proveedor brindarle información sobre control de calidad del porcentaje de glucano, manano y quitina que contiene su producto de la pared celular?
 
- ¿Acaso el proveedor cuenta con datos de investigaciones arbitradas por pares que demuestren la eficacia del producto?
 
- ¿Se trata de levadura o derivados de la pared celular de la levadura? La producción de levadura seca es mucho más económica que la producción de pared celular de la levadura. Pero la levadura seca tiene mucho menos eficacia secuestrante de micotoxinas. ¡Tenga cuidado con lo que compra! Proveedores se les deben hacer las siguientes preguntas difíciles respecto a los productos combinados:
 
3. Productos combinados

Antes se utilizaban secuestrantes a base de arcilla de manera individual, como es el caso de HSCAS, bentonita, zeolita, carbón vegetal, etc. Los productos combinados empezaron a inundar el mercado cuando los científicos descubrieron que las arcillas no pueden secuestrar micotoxinas distintas a las aflatoxinas y a mayores niveles de inclusión, las arcillas se adhieren a los nutrientes.
 
Los productos combinados pueden incluir dos o más de estos componentes: HSCAS, zeolita, bentonita, ácidos orgánicos, hierbas, estimulantes hepáticos, pared celular de la levadura, microbios, enzimas, etc. A los proveedores se les deben hacer las siguientes preguntas difíciles respecto a los productos combinados:
 
- ¿Cuál es la composición de su producto?
 
- ¿Tienen cantidades suficientes de todos los componentes para cumplir con su función?
 
- ¿Redujeron la dosis de arcilla en su producto?
 
- ¿Cuentan acaso con artículos revisados por pares que demuestren el beneficio del producto?
 
- ¿Están conscientes de que una dosis incorrecta de acidificantes del alimento puede estimular el crecimiento de hongos en lugar de inhibirlo?
 
- ¿Pueden suministrar datos sobre la seguridad y la estabilidad del producto?
 

 
Trevor K. Smith nativo de Vancouver, Canadá, Completó la licenciatura en Química en la Universidad de Columbia en 1970. La maestría la completó en Nutrición Animal en el Departamento de Ciencia Animal de la Universidad de Manitoba en 1974. Además hizo estudios de doctorado en Nutrición Animal en la Universidad de Cornell en 1977. El Dr. Smith ha sido miembro de la facultad en la Universidad de Guelph durante 32 años y en la actualidad ocupa el cargo de profesor en el Departamento de Ciencia Animal y Aves. Sus intereses de investigación están en el campo de la alimentación y la Toxicología con proyectos sobre la etiología y prevención de micotoxicosis Fusarium y los efectos tóxicos de alimentación transmitidas.
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Francisco Giral
Grupo Uvesa
4 de noviembre de 2019
Saludo Cordial. Estimado Dr. Smith, sin duda ciertas sus valoraciones. Aunque dentro del contexto de su articulo, deja ver muy claramente las debilidades de todas y cada una de las, ya muy pocas alternativas que tenemos disponibles en el mercado, independientemente de las miles de presentaciones comerciales de los mismos compuestos, para palear de alguna manera la irremediable contaminacion por micotoxinas, de todas nuestras materias primas a nivel mundial. Lastimosamente y sopesa de lo ya descrito por usted, no hay en el mercado alternativas eficaces a un precio razonable que permitan prescindir de las arcillas, derivados de levaduras y el resto de opciones descritas. Entonces la pregunta es ¿que podemos hacer si lo que hay es tan malo para resolver el problema?. Usted hace una descripcion que no dudo debe estar muy bien fundamentada, pero no describe ninguna opcion alternativa o en su defecto combinaciones de lo ya conocido, que pudieran ofrecer los mejores resultados, seria interesante conocer de su parte ¿ cuales considera usted que son las mejores combinaciones de los compuestos mencionados, que podrian en el mejor de los casos, tener la menor cantidad de efectos adversos descritos en su articulo. Muchas gracias.
Omar Trujillo
22 de julio de 2016
hola buenas tardes, estoy iniciando una explotacion de codornices, para la cual deseo preparar el balanceado, la formula que he conseguido aplica el 0.08% de ATRAPADOR DE TOXINAS; la verdad me gustaria saber: Que es una ATRAPADOR DE TOXINAS?, segun lo que he leido parace ser la zeolita, quisiera saber si si lo es, o no, si lo es si es de buena calidad o no, o porque otro producto lo puedo reemplazar. Tambien me gustaria que me ayudaran informandome que es la metionina, y que produce su uso en la fabricacion del balanceado para las codornices. Gracias
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