Nicaragua - Recomiendan mejorar prácticas de ordeño

Las fincas lecheras locales en términos generales parecen tener todo en contra: falta de higiene, reservas de alimentación inoportunas, toros descuidados, y para variar cruces inadecuados. Arturo Ángel Trejo González, zootecnista de origen mexicano que se encuentra en el país apoyando el programa lechero, expone que las fincas locales tienen problemas en la comercialización de la leche, en principio porque carecen de ordeño limpio. “En Nicaragua se ven pocas máquinas ordeñadoras portátiles. La mayoría (de las fincas) hace un ordeño de forma artesanal (a dos manos) que no asegura inocuidad. Ése es uno de los atrasos porque las máquinas no son caras, cuestan alrededor de mil dólares que bien los podrían conseguir y su mantenimiento no es costoso”, indica. Pero eso no es todo. Según Trejo, también hay problemas en la producción porque en casi todas las fincas no hay sistemas de conservación de alimentos que “alivianen” los problemas de alimentación del verano, época en que mejor se vende la leche. A lo anterior se le suma la falta de atención a los sementales. “Hemos encontrado que el interés se centra en las vacas no en el toro. Olvidándose que si éste falla menos vacas paren, y por lo tanto hay menos leche”, manifiesta. De manera que el especialista está aconsejando inspeccionar de forma general a los bovinos: tomarles la temperatura, revisarles las mucosas de los ojos, palpar el aparato reproductor por debajo de la piel del animal; y hacerle un examen rectal para verificar que no haya lesiones. “Esto deben hacerlo cada seis meses. Y si durante las inspecciones encuentran al animal enfermo, entonces tienen que recurrir a un veterinario”, especifica. En cuanto a los cruces, agregó que éstos deben empezar a realizarse en las fincas con razas seleccionadas. “Por ejemplo, les estamos diciendo que los cruzamientos sean programados con toros de raza pura para llegar a obtener animales de buena raza, como la europea que es especializada en producción de leche”, sostuvo. En ese sentido el experto asegura que el Centro de Mejoramiento Genético no está ayudando mucho. “Porque está actuando como un banco de semen, en el cual se procesa y se vende”, menciona. Aparte de eso indicó que los finqueros deben apuntar a obtener vacas de reemplazo, ya que la mayoría de fincas no están trabajando a todo vapor. “Generalmente se muere un número alto de terneros y no hay suficientes animales para sustituir en las fincas. Entonces, estamos despertando el interés en los productores para que se dediquen a producir animales de sustitución, con calidad, para que luego los vendan. Esto como un negocio alternativo”, apuntó Arturo Ángel Trejo González. Arturo Trejo es uno de los académicos con más renombre en la Universidad Nacional Autónoma de México. Es graduado en Zootecnia y especialista en reproducción animal. Actualmente se encuentra en Nicaragua como parte de un convenio que tiene la entidad donde labora con la Universidad de Ciencias Comerciales (UCC) y el Instituto de Desarrollo Rural (IDR) “A la fecha he visitado la zona central del Pacífico donde he dado charlas sobre mejoramiento genético, reproducción en bovinos lecheros, conservación de forrajes, siembra y mantenimiento de pastizales. Esto como contribución al programa lechero que actualmente se ejecuta en este país”, puntualizó. “Nicaragua puede sobresalir en el Cafta como exportador de quesos. Sin embargo, las cooperativas no cubren las cuotas que se piden para exportación, porque muchos de los quesos los rechazan por cuestiones sanitarias. Entonces, hay que entrarle a la higiene”, sugirió Arturo Trejo, zootecnista de origen mexicano.