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Argentina-Rosario - La semana de la lechería: el VII° Congreso Holstein de las Américas

Fecha de publicación: 29/10/2003
Fuente: Javier Molina
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Fue sin dudas la semana más importante para la lechería en el 2003. Se realizó con gran suceso y por primera vez en nuestro país el Congreso Holstein de las Américas, del 21 al 26 de octubre en la ciudad de Rosario. La séptima edición de este encuentro que reúne a asociaciones, criadores y tamberos de todos los países del continente americano, fue organizado por ACHA y Ferias y Exposiciones Argentinas. La Bolsa de Comercio de la ciudad santafesina se convirtió durante dos días en un foro de actualización y discusión entre los productores relacionados con la raza aquí conocida como Holando Argentino, para definir el modelo de producción que les permita continuar y crecer en el negocio. Los disertantes Atilio Magnasco y Marcos Snyder de AACREA, con el fin de dar un cuadro de situación, compartieron con los asistentes al congreso la información que generaron los grupos CREA lecheros. Así elaboraron un promedio ponderado de lo que sería un modelo regional y sostenible en esta coyuntura. "Argentina es el único país del mundo que puede combinar un sistema pastoril y con suplementación, que sea económicamente eficiente durante todo el año", explicaron. El australiano Ian Lean, una de las mayores atracciones y de los más aclamados, puso un poco de fuego entre los asistentes con su ya conocida posición crítica respecto de aquellos sistemas pastoriles de bajo costo, como el neocelandés. "No creo que sean los más recomendables", sentenció. En ese sentido, remarcó la importancia que tiene la base pastoril ("hacer los alfalfares con buen manejo y consumidos en su punto óptimo de palatabilidad") y suplementado con granos. "Los tambos más rentables siempre gastan un poco más en alimentación", advirtió. Otro aspecto de su disertación fue reiterar su alarma porque luego de varios años recorriendo establecimiento locales pudo constatar que la acidosis subclínica está generalizada. "Para mí esta es la causa deletérea más importante que limita a la producción. Después viene la mastitis", dijo. A su turno, el consultor privado Raúl Turati puso énfasis en el balance catiónico como una herramienta para la recuperación de suelos degradados. Admitiendo que durante muchos años se equivocó en la recomendación del encalado, ahora difunde las virtudes de esta técnica que asegura es la forma más rápida de volver a generar estructura en el suelo. Algo básico para la implantación de alfalfares. Aunque también hizo ensayos en maíz y soja con muy buenos resultados. En cuanto al negocio, Roberto Rubio (Unicen) y Guillermo Berra (INTA) presentaron un trabajo en donde se evalúan dos variables: una relacionada con la alimentación, midieron la pérdida diaria que provoca el retraso en la edad al primer entore en la vaquillona. En síntesis, el manejo adecuado de la crianza para no perder dinero. Y la otra variable, más relacionada con la reproducción, la ineficiencia reproductiva de la vaquillona y qué es lo que se pierde. La genética tuvo también su espacio durante la realización del Congreso. “Presentamos los resultados obtenidos a través de la información que Acha recoge de control lechero, de su registro de cría y de lo que son las características de parentesco, y comparamos como se comportan los toros nacionales versus los nacidos en otros países o la genética que se importa. Lo que se ve es que nuestra genética está a la altura de la genética importada", explicó Pablo Bergonzelli. El especialista consideró que para el productor es una buena herramienta tener un mapa genético para hacer un programa de selección aunque se lamentó porque "generalmente el tambero no lo tiene incorporado ya que es un tema abstracto, difícil de comprender y es fácil confundir la producción que se ve, la fenotípica, con la habilidad de transmisión interna del animal". Mientras tanto Juan José Linari (SAGPyA) explicó dónde está parado hoy el sector: "En 2003, la caída de la producción no se detiene, aunque es menor que el año pasado, por las inundaciones en Santa Fe y la sequía de la cuenca lechera. Estimamos desde la Secretaría que la producción será de 7.800 millones de litros. En cuanto a las exportaciones volverán a ser bajas hacia Brasil, nuestro principal mercado externo, porque ese país ha disminuido su importación". El funcionario explicó que hace falta replantear una estrategia productiva, industrial y primaria. "Se deben debatir las formas institucionales y la política lechera a adoptar, entre la producción, la industria y el Estado. Es muy importante contar con información actualizada de calidad y transparencia, y se debe aprovechar las fortalezas propias para considerar la presencia en el mercado externo. Debe existir una organización sectorial sólida, con alta coordinación entre el gobierno y el sector, e interacción entre productores e industriales", aseguró. Para el consultor Juan Quintana "en la tasa de crecimiento futuro se plantean dos escenarios: uno con el consumo aparente en niveles similares a los de 2002 y otro con un crecimiento del consumo del 5%. Los saldos exportables resultantes para la mayoría de los escenarios planteados hacen suponer que los volúmenes de exportación no serían suficientes para que los precios se equiparen a los existentes en el mercado externo". En este contexto, esta tendencia se mantendría durante los próximos años debido a que frente a un crecimiento en el PBI que se estima en el orden del 5% anual, como tiene una gran correlación con el consumo de lácteos, "no parecen estar dadas las condiciones como para que la producción crezca a un ritmo superior a dicho PBI", afirmó. "Hay mayor movimiento en todo el sector, se hacen inversiones para ampliar y arreglar lo que se rompió durante la crisis, pero no hay tambos nuevos ni nuevos inversores, la recuperación no será igual a la década pasada, cuando se compraban mixers por moda", En tanto Hugo Luis Biolcati, vicepresidente de la Sociedad Rural Argentina y destacado empresario lechero señaló: "hoy, de a ratos, parecería que el negocio de la exportación sería muy bueno, pero nadie se arriesga a armar una estructura para hacerlo por el marco de incertidumbre que existe. Sólo exportan aquellos que tienen un excedente en el mercado interno". Y agregó que "la caída de la producción se basó más que nada en haber mandado muchas vacas lecheras al gancho, y por no renovar la pastura. El crecimiento no lo veo como una perspectiva inmediata. Creo que tardaremos por lo menos dos años en recuperar los precios". Por último Biolcati indicó que “debemos generar las condiciones adecuadas para que el mercado de leche sea lo más transparente posible y que de esta forma se tomen decisiones, optimizando el desarrollo del sector. Esto implica elaborar estadísticas, precios de referencia a nivel nacional y regional e instrumentos objetivos de control de calidad material”. Fiesta Nacional del Holando Para que las delegaciones provenientes del extranjero puedan comprobar la calidad de las vacas y toros Holando Argentino, se organizó en el marco del Congreso Holstein la Fiesta Nacional del Holando con un número muy importante de inscriptos. La jura de los animales contó con la destacada participación de Juan Martinengo como jurado. Ha continuación se detallan los resultados de las distintas categorías. Puros de pedigri Gran Campeón Macho – Campeón Dos Años Mayor: Gajc Cisne Encore Copia, criador y expositor: Guillermo Miretti e Hijos, Cabaña “La Luisa”, Ataliva, Santa Fe Reservado Gran Campeón Macho – Campeón Junior Menor: Centennial Astre 1724 Encore TE, criador y expositor: Centennial SA, Cabaña “Centennial”, Capitán Sarmiento, Buenos Aires. Gran Campeón Hembra – Campeón Vaca Adulta – Mejor Ubre de la Exposición: Ninin Barbara Caly Jaguar, criador y expositor: A. J. y M. Felissia, Cabaña “La Magdalena”, Rafaela, Santa Fe. Reservado Gran Campeón Hembra – Campeón Vaca Joven – Campeón Vaca 3 Años Senior: La Lilia Blanca Armonía Florero, criador y expositor: Onelio Barberis e Hijos, Cabaña “La Lilia”, Colonia Aldao, Santa Fe Reservado Campeón Vaca Joven – Reservado Campeón Vaca 3 Años Senior: Alegres Almendra Tiger Cat Astre, criador: Roberto Issolio, expositor: Guillermo Miretti e Hijos, Cabaña “La Luisa”, Ataliva, Santa Fe Tercer Mejor Hembra – Campeón Vaca 5 Años: Ninin Saltarina Lincoln Supreme, criador y expositor: A. J. y M. Felissia, Cabaña “La Magdalena”, Rafaela, Santa Fe. Campeón Hembra Junior – Campeón Vaquillona Mayor: La Lilia Lilia Speck Leduc, criador y expositor: Onelio Barberis e Hijos, Cabaña “La Lilia”, Colonia Aldao, Santa Fe Reservado Campeón Hembra Junior – Campeón Ternera Intermedia: Campazú Gaditana 720 Canard, criador y expositor: Zulema I. de Porcel, Cabaña “Campazú”, Vicente Casares, Buenos Aires.
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