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Utilización de la energía y proteína del ensilado

Publicado: 19 de abril de 2015
Por: HERNAN A. CORREAL
Los ensilados procedentes de hierba cortada en un buen estado de crecimiento y que han sufrido una correcta fermentación presentan una alta concentración de EM en la materia seca, del orden de 10-12,5 MJEM/Kg de MS. La eficiencia de utilización de esta energía tanto para mantenimiento como para engorde es menor que la del pasto o del heno y puede llegar a ser un 7 o un 17% menor que la resultante de aplicar los cálculos del contenido de EM. 
La digestibilidad es el factor más importante del valor alimenticio de los ensilados bien conservados 
 
A medida que los animales crecen, utilizan con más eficiencia el ensilado, a pesar de que disminuye la ingestión relativa de MS al aumentar de peso el animal. 
La eficiencia de utilización de la EM mejora con la presencia de concentrados en las raciones basadas en ensilados. 
 
Suplementación energética 
Las ganancias de peso en los terneros van a depender de la calidad del ensilado, del nivel y tipo de suplementación, y del tipo de animal (1). 
Suplentación proteica 
El interés de la suplementación proteica de los ensilados procede del hecho de que una elevada proporción de la proteína del forraje verde se degrada durante el proceso de conservación del ensilado y la capacidad de síntesis de proteína microbiana en el rúmen es limitada. Por tanto, la suplementación proteica de ensilados podría hipotéticamente mejorar los rendimientos de animales con altas necesidades proteínicas como son los terneros que están creando tejido muscular (creciendo). 
 
 
 
LOS SUBPRODUCTOS 
 
Dentro de este grupo de alimentos se incluyen tanto los residuos de las cosechas como los residuos obtenidos por las industrias dedicadas a la transformación de productos agrarios, resultando estos productos en muchos casos útiles para la alimentación del ganado. 
 
En general, los subproductos más utilizados para la alimentación del ganado son: 
. Pulpa de cítricos 
. palmiste (desechos de palma) 
. Yuca 
. afrecho de cervecería 
. Desechos de caña de azúcar 
. Gallinaza y pollinaza 
 
 
Entre las ventajas y desventajas del uso de los subproductos podemos citar: 
. Permite aprovechar recursos baratos con el fin de reducir en lo posible los gastos de la producción ganadera. 
. Permite evitar problemas de contaminación rde los recursos naturales debidos a la acumulación de estos subproductos en espacios abiertos. 
La utilización de subproductos en la alimentación de rumiantes permite abaratar considerablemente el costo de la ración. A pesar de ello, el empleo de subproductos también tiene inconvenientes: 
. Insuficiente información del ganadero para emplear subproductos correctamente. 
. Estacionalidad de la producción, es decir, producción irregular a lo largo de todo el año. 
. Dificultad de conservación de los subproductos que son ricos en agua. 
. Rechazo de ciertos subproductos por el ganado. 
. Toxicidad de algunos subproductos. 
 
CONCENTRADOS 
 
 
No hay una buena definición de concentrados, pero puede ser descrito por sus características como alimentos y sus efectos en las funciones del rumen.Usualmente "concentrado" refiere a: 
* Alimentos que son bajos en fibra y altos en energía 
* Concentrados pueden ser alto o bajo en proteína. Los granos de cereales contienen 50% de proteína cruda. 
* Los concentrados tienen alta palatabilidad y usualmente son comidos rápidamente. En contraste a forrajes, los concentrados tienen bajo volumen por unidad de peso (alta gravedad específica). 
* En contraste a forrajes, los concentrados no estimulen la ruminación. 
* Los concentrados usualmente fermentan más rápidamente que forrajes en el rumen. Aumentan la acidez (reducen el pH) del rumen que puede interferir con la fermentación normal de fibra. 
* Cuando concentrado forma más de 60-70% de la ración puede provocar problemas de salud. 
Las vacas lecheras de alto potencial para producción lechera también tienen altos requerimientos para energía y proteína. Considerando que las vacas pueden comer solo cierta cantidad cada día, los forrajes solos no pueden suministrar la cantidad requerida de energía y proteína. El propósito de agregar concentrados a la ración de la vaca lechera es de proveer una fuente de energía y proteína para suplementar los forrajes y cumplir con los requisitos del animal. Así los concentrados son alimentos importantes que permiten formular dietas que maximizan la producción lechera. Generalmente, la máxima cantidad de concentrados que una vaca puede recibir cada día no debe sobre pasar 12 a 14 kg. 
 
 
Los alimentos que se incluyen en este grupo son aquellos que se agregan a una ración con el fin de aumentar la cantidad de energía o de proteína de la dieta. Se entiende por concentrado las materias primas que se utilizan en la fabricación de los mismos en función de su energía o de su riqueza en proteína. 
Foto materias primas para concentrados 
 
 
Por lo tanto, los concentrados se pueden dividir en dos tipos: 
 
1. Concentrados energéticos 
 
2. Concentrados proteicos. 
 
La principales características nutritivas de los concentrados son: 
Dentro de los concentrados energéticos podemos citar: 
. Granos de cereales 
. Melaza 
. Azúcares
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Autores:
Hernan Correal
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mariano agustin ramos garcia
18 de mayo de 2020
Estimados colegas.quisiera saber los tipos y modelos de cortadoras para pasto,potencia y procesamiento de ensilaje para mar alfalfa o sorgo forrajero.les agradeceria sus sugerencias les agradezco de antemano
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Queencitha Pardo
25 de febrero de 2016
Hola Colegas! Yo trabajé hace 1 año con zacate morado en la zona del trópico de Veracruz, México. La verdad es que la etapa de corte ,y el picado del pasto fueron excelentes, pero el llenado y la compactación en bolsas negras NO fue buena. 3 meses después de abrir bolsas al azar me di cuenta que estaban de color blanco arriba y más abajo el color del silo era café intenso y tenía muy mal olor. En conclusión puedo aportar que es muy importante la compactación del forraje,para evitar pudrición por demasiado oxígeno. Yo hice el experimento de succionar el aire con la aspiradora,pero ni así me funcionó. Saludos Compañeros.
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Alfredo Abreu García
16 de julio de 2015
Lei un articulo del ensilado en bolsas negras y con la aspiradora le sacaban todo el aire. El silo supuestamente puede durar hasta 3 años. Habria que intentarlo.
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Ignacio Castro
19 de mayo de 2015
Dr. Correal, quedé con la misma sensación del forista J Brea. ¿Hay disponibles segundas partes del artículo sobre suplementaciòn proteica y energética?
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Eduardo Jose Lima
15 de mayo de 2015
Muchas gracias amigo Francisco AZ, una vez obtenido los resultados, y haber evaluado la situacion, efectivamente creo el proceso en si pudo haber fallado, vera, el lugar lo acondicionamos con zin en las paredes, plastico negro en el fondo y sellado con plastico negro, el compactado lo hicimos con un par de hombres caminado sobre cada capa que se iba llenado, tambien utlizamos un barril con arena, cada 10 cm le agregabamos el baño de melaza, se utiizaron 3 dias de trabajo, cada dia lo destapabamos y continuabamos con el proceso. El nivel del pizo es casi plano, el sellado a como le digo lo hicimos con plastico negro y luego lo curbrimos con gran cantidad de tejas que teniamos por alli. Cuando lo abrimos, notamos que en las paredes se habia undido, al final agarro una forma de camello. En forma general eso fue lo que hicimos, como dije anteriormente. cualquier ayuda que nos permita mejora el proceso, siempre sera bienvenida. Gracias y saludos.
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Francisco Alberto Zeledón
13 de mayo de 2015
Buenas tardes amigo Eduardo Lima , muy interesante su inquietud ,porque lo que cuesta hacer un silo y que se nos pierda no es justo ni económico. Sería interesante conocer un poco más del proceso en la elaboración del silo, ya que el haber combinado sorgo y taiwan y con la melaza no es problema , talvez la compactación ó el drenaje , el sellado no sé : son algunas luces , pero si nos brinda más información , le podríamos ayudar al respecto. gracias
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Eduardo Jose Lima
13 de mayo de 2015
Hola amigos foristas, al igual que el amigo Toledo, yo tambien soy un poco nuevo en el asunto del ensilado, el año pasado improvise en un garaje de una bodega, un silo tipo trinchera, de forma rectangular, ensilamos sorgo forrajero y luego para llenarlo le completamos con pasto taiwan, agregando melaza como aditivo, cuatro meses despues abrimos el silo y salio un alto porcentaje en mal estado, color oscuro y con mal olor, obviamente algo hice mal, no se si se deba a que el pasto ya estaba un poco maduro cuando se corto, y no se si al mezclar el sorgo con el taiwan, haya dado el resultado que ya les he mencionado. Por favor me gustaria recibir un poco de orientacion al respecto, aca en Nicaragua, la sequia se esta poniendo de moda y muy seguramente tendre que intentar nuevamente en guardar algo de comida ahora en el invierno. Saludos amigos
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Jose Luis Brea
13 de mayo de 2015
Buenos días Dr. Correal, en mi apreciación personal, su artículo está muy bien planteado e interesante , pero parece que hubiera sido cortado en su edición, o es que tiene segundas partes? Saludos. José Brea.
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Luis Francisco Marroquin Troncony
12 de mayo de 2015
Los felicito por esta publicación y me gustaría saber si puedo ensilar mar alfalfa y con que se mezcla
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b.n arauka
12 de mayo de 2015
Como andan todos: pregunto, cual seria la mejor manera para ensilar productos del pasto y o de cosecha agrícola, húmedos o secos, estoy adecuando los terrenos para la producción caprina {ejemplo} amaranto, verduras, desechos del cambúr, favor ce les agradece, FIN.
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