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Calidad del calostro: efecto en la trasferencia de inmunidad pasiva en becerras lecheras Holstein

Publicado: 21 de febrero de 2014
Por: RamiroGonzález-Avalos, INIFAP; González-Avalos, J. ICAP-UAEH; Rodríguez-Hernández, K.,INIFAP; Peña-Revuelta, B.P. UAAAN; Núñez-González, L.E.,FAZ-UJED; Macías-Estrada, J.C.CUSUR-UDG
Introducción
El calostro bovino es una mezcla de las secreciones lácteas y componentes de suero sanguíneo, especialmente las proteínas séricas, inmunoglobulinas (Ig) y otras, que se acumulan en la glándula mamaria durante el periodo seco preparto Los componentes importantes del calostro incluyen Ig, leucocitos maternos, factores de crecimiento, hormonas, citoquinas, factores antimicrobianos no específicos y nutrientes (Playford et al., 2000).
La ingestión y absorción de Ig del calostro son esenciales para el establecimiento de la inmunidad. La transferencia de Ig de la madre al neonato se denomina transferencia pasiva, es importante en la protección del recién nacido contra las enfermedades infecciosas. La falla en la transferencia pasiva (FPT) no es una enfermedad, pero es una condición que predispone al neonato al desarrollo de las enfermedades (Stott et al., 1979). La FPT ocurre cuando la becerra no absorbe una adecuada cantidad de Ig. Sin embargo, incluso las becerras que recibieron su alimentación temprana con gran cantidad de calostro y alta concentración de Ig tienen considerable variabilidad en los niveles de transferencia pasiva (Haines y Godden, 2011).
El lograr un consumo adecuado y temprano de calostro de alta calidad es ampliamente reconocido como el factor de manejo más importante para determinar la salud y la supervivencia de las becerras recién nacidas (Weaver et al., 2000; McGuirk y Collins, 2004).
Por lo tanto, el objetivo del presente estudio, fue identificar la transferencia de inmunidad en becerras lecheras Holstein alimentadas con calostro con diferentes de concentraciones de Ig.
 
Materiales y métodos
El presente estudio se llevó a cabo en un establo localizado en el municipio de Francisco I. Madero, en el estado de Coahuila. Los animales muestreados fueron los nacidos a partir del mes de enero a agosto del presente año, en total 561. A las becerras se les ofreció calostro en biberón durante las primera 2 h de vida, se anoto el volumen ingerido y la densidad del mismo; se les proporcionó una segunda toma 12 h posteriores a la primera.
Se obtuvo el calostro de primer ordeño de vacas y vaquillas Holstein dentro de las primeras 12 h después del parto. Posterior a la colecta, se determinó la densidad del calostro de cada animal por medio de un calostrómetro (Biogenics, Mapleton, Or ®), a una temperatura de 22°C al momento de la medición. Entre las 24 y 48 h de vida de los animales se obtuvieron de la vena yugular las muestras de sangre; se dejaron coagular a temperatura ambiente hasta la separación del suero, dicho suero se empleó para medir la transferencia pasiva de inmunidad de las becerras mediante el empleo de un refractómetro comercial (Vet 360, Reichert Inc., Depew, NY), para indicar que hubo una falla en la transferencia de inmunidad se utilizó el valor de 5.8 g/dL de IgG.
Se analizaron los datos utilizando las técnicas descriptivas; además, se realizó un análisis de varianza para comparar las becerras nacidas durante el día y la noche, pero no hubo diferencias estadísticas significativas.
 
Resultados y discusión
La transferencia de inmunidad pasiva a través del calostro materno es primordial para la salud y supervivencia de la becerra en las primeras semanas de vida. Los resultados del presente trabajo, en relación a la calidad del calostro proporcionado
a las becerras (Cuadro 1), muestran una transferencia de inmunidad exitosa, por arriba del 90% en promedio. La eficiencia de absorción de IgG es un importante componente de la ecuación de ingestión de IgG. La eficiencia no es una constante, sino que cambia (disminuye) de acuerdo a un cierto número de factores.
 
Cuadro 1. Porcentaje de transferencia de inmunidad de acuerdo a la densidad de calostro proporcionado
Calidad del calostro: efecto en la trasferencia de inmunidad pasiva en becerras lecheras Holstein - Image 1
Sin embargo, el más importante es la edad en la que la primera alimentación tiene lugar. La eficiencia de absorción de Ig está en su más alto nivel inmediatamente después de nacer y disminuye casi a cero a las 24 horas de edad. Después de esto, muy poco de las Ig consumidas son absorbidas por el torrente sanguíneo.
Debido a que la eficiencia de absorción disminuye con la edad, es de suma importancia que el calostro (o suplementos) sean alimentados tan pronto como sea posible después de nacer. Se ha estimado que la eficiencia de absorción varia ampliamente y puede extenderse tan alto como un 65% y tan bajo como un 25%. La mayoría de estos estimados, caen en el rango de 30 a 40% (Quigley, 2001).
Los resultados observados en el presente trabajo en relación a la transferencia de inmunidad (Cuadro 2), cuando se mide la cantidad de calostro suministrado, muestran resultados por arriba del 90% en la eficiencia de la transferencia de inmunidad.
 
Cuadro 2. Porcentaje de transferencia de inmunidad de acuerdo a diferentes cantidades de calostro proporcionado.
Calidad del calostro: efecto en la trasferencia de inmunidad pasiva en becerras lecheras Holstein - Image 2
Aunque se sabe que el calostro contiene una gran variedad de importantes componentes inmunológicos y nutricionales, ya que la relación entre las concentraciones de Ig y salud de las becerras se entiende mejor, y porque la IgG comprenden más del 85% del total de Ig en el calostro, la concentración de IgG en el calostro tradicionalmente ha sido considerada como el sello distintivo para la evaluación de la calidad del calostro (Godden, 2008).
Besser et al. (1991), observaron que sólo el 36% de las muestras de calostro analizadas serían de una alta calidad suficiente para proporcionar > 100 g de IgG si las becerras fueran alimentados con sólo 1,89 L. Sin embargo, el 85% de las muestras de calostro analizado serían lo suficientemente altas en calidad para proporcionar > 100 g de IgG si las becerras fueran alimentados con 3,78 L. En un estudio la media de IgG en el suero a las 24 horas fue significativamente mayor para las becerras alimentados con 4 L de calostro de alta calidad a 0 horas y otros 2 L adicionales a las 12 horas (31,1 mg / ml de IgG) en comparación con las becerras alimentados sólo con 2 L de calostro alta calidad a las 0 horas y otros 2 L a las 12 horas (23,5 mg / ml), (Morin et al., 1997).
 
Conclusiones
Bajo las circunstancias de esta evaluación, los animales presentaron una eficiente transferencia de inmunidad. Para implementar un manejo eficiente del calostro se debe de tomar en cuenta: el volumen ofrecido, calidad del calostro y tiempo transcurrido entre el nacimiento y la primera toma.
 
Literatura citada
Besser T. E., C. C. Gay, y L. Pritchett. (1991). Comparison of three methods of feeding colostrum to dairy calves. J Am Vet Med Assoc. 198:419-22.
Godden, S. (2008). Colostrum management for dairy. Vet. Clin. Food Anim. 24:19-39.
Haines, D. M., y S. M. Godden. (2011). Short communication: Improving passive transfer of immunoglobulins in calves. III. Effect of artificial mothering. J. Dairy Sci. 94:1536-1539.
McGuirk, S. M, y M. Collins. (2004). Managing the production, storage and delivery of colostrum. Vet Clin North Am Food Anim Pract. 20(3):593-603.
Morin, D. E., G. C. McCoy, y W. L. Hurley. (1997). Effects of quality, quantity, and timing of colostrum feeding and addition of dried colostrums supplement on immunoglobulin G1 absorption in Holstein bull calves. J. Dairy Sci. 80:747-753.
Playford, R. J., C. E. Macdonald, y W. S. Johnson. (2000). Colostrum and milk derived peptide growth factors for the treatment of gastrointestinal disorders. Am. J. Clin. Nutr. 72:5-14.
Quigley, J. (2001). Colostrum feeding how much is enough? Calf Note #02. http://www.calfnotes.com Fecha de consulta: 11 septiembre de 2012.
Stott, G. H., D. B. Marx, B. E. Menefee, y G. T. Nightengale. (1979). Colostral immunoglobulin transfer in calves I. Period of absorption. J Dairy Sci. 62: 1632-1638.
Weaver, D. M., W. J. W. Tyler, D. C. VanMetre, D. E. Hostetler, y M. G. Barrington. (2000). Review. Passive Transfer of Colostral Immunoglobulins in Calves. J Vet Intern Med. 14:569-577.
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Autores:
Ramiro Gonzalez Avalos
Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro - Mexico
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Guadalupe Torres
COLPOS Colegio de Postgraduados - Mexico
1 de mayo de 2014
Es importante evaluar también factores que ocasionan estres en las becerras, ya que éste disminuye la absorción de inmunoglobulinas, y en general de nutrientes. El estrés causado por partos distócicos puede ser un factor importante que disminuya la inmunidad adquirida por las becerras. Otros factores estresantes pueden ser la temperatura ambiental, manejo inadecuado por el personal, tipo de cama (que no brinde calor a la cría), entre otros. Es importante correlacionar, para incluir el efecto del estres en las FTIP, concentraciones de cortisol u otros biomarcadores de estrés. Saludos
Ramiro Gonzalez Avalos
Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro - Mexico
27 de marzo de 2014
En relación a la cantidad de calostro a suministrar, les recomiendo que en la medida de sus posibilidades evalúen su calostro con un calostrometro, esto les permitirá administrar la cantidad de mg/ml de inmunoglobulinas necesarias para la protección de sus crías, que pueden ser 2 litros dentro de las primeras dos horas de nacidas si el calostro es igual o mayor a 80 mg/ml; y dos litros en las próximas seis horas con calostro igual o mayor a 50 mg/ml.
Alberto Guendulain
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA
24 de febrero de 2014
Estimado Ramiro, es muy buena su experiencia, es lo que realmente veo en los tambos que asesoro, además medimos calidad de calostro y nivel de calostrados en los terneros, no obstante vemos que debido a las altas producciones que obtenemos, cada vez la calidad del calostro es menor, no obstante eso se soluciona justamente midiendo la calidad del calostro rutinariamente y guardando (congelando) los calostro de muy buena calidad o suministrando mayor cantidad de los de inferior calidad. Pero también es cierto que lo que se ve a campo que a veces no se suministra el calostro en tiempo (antes de las 12 horas de nacido) y también en forma. A que me refiero cuando digo en forma, a que se descongela mal, a mayor temperatura que baño María, precipitando y haciendo indisponibles las inmunoglobulina presente, como así también la utilización de los utensilios para suministro de calostro sucios y en mal estado. Es por ello que es muy importante la capacitación del personal para realizar esta labor con excelencia, no olvidarse que de esto depende en un porcentaje muy alto la mortalidad de cada empresa. Muy bueno su artículo y espero haber sido digno. Un abrazo. Alberto
Gerardo
26 de marzo de 2014
LA CANTIDAD IDEAL DE CALOSTRO ES 10% EN RELACION A SU PESO VIVO DIVIDIDO EN DOS TOMAS, LA PRIMERA INMEDIATAMENTE DESPUES DE NACIDO Y LA SEGUNDA SEIS HORAS DESPUES. EJ. PESO DE LA TERNERA AL NACER 40 KG DEBERA TOMAR 4.0 LITROS DE CALOSTRO EN TOTAL. LO IDEAL ES USAR UN CALOSTROMETRO PARA SELECCIONAR EL DE MEJOR CALIDAD Y ASEGURAR EL CONSUMO IDEAL DE ANTICUERPOS YA QUE ES ESTE EL QUE PROVEERA LAS DEFENSAS DURANTE EL PRIMER MES DE VIDA.
Johnatan Cadena
16 de marzo de 2014
POR FAVOR, ALGUIEN PODRÍA INDICARME LA CANTIDAD O LITROS MÁXIMOS DE CALOSTRO QUE DEBE TOMAR LA TERNERA DESPUÉS DE PARIDA DURANTE LA PRIMERA Y SEGUNDA TOMA, DURANTE EL PRIMER DÍA?
Edgar Muñoz Hernandez
Deyca Agropecuaria SA de CV
7 de marzo de 2014
Es cierto que muchos estudios se han hecho en relación a la cantidad y calidad del calostro pero no olvidemos que es sumamente importante que se evalúe las condiciones de higiene en las que este calostro es obtenido ya que un calostro contaminado con bacterias y otros agentes patógenos inoculará en las becerras problemas posteriores.
Antonio Ramírez
27 de febrero de 2014
Felicidades. Excelente artículo de información y aporte académico al gremio ganadero.
Jorge Eduardo Polito
26 de febrero de 2014
Entiendo que el rumen no está desarrollado como para cumplir su función como en el adulto, pero la cavidad existe. Mi duda es si al suministrar calostro por sonda se produce el cierre de la gotera esofágica como para evitar que caiga en el rumen y pase efectivamente al abomaso (tal como ocurre naturalmente, como un reflejo, cuando el ternero succiona. Si ese mecanismo del cierre de la gotera esofágica no existe, interpreto que el calostro caería al rumen.
Gazeta Agropecuaria
26 de febrero de 2014
Dr Polito Recuerde que el neonato aun no tiene formado el rumen per se, por lo tanto el suministro de calostro por sonda esofagica o nasofaringea tienen como destino el abomaso o estomago verdadero, lugar donde iniciara el proceso metabolico que se completara en intestinos para la absorcion de los contenidos nutricionales incluyendo los famosos anticuerpos. Saludos
Jorge Eduardo Polito
25 de febrero de 2014
En aquellos casos en los cuales el neonato no tiene suficiente vitalidad para succionar el calostro es habitual la recomendación de suministrarlo con una sonda esofágica. Me queda la duda del destino (¿rumen?)y eficacia de este calostro ya que entiendo no hay cierre de la gotera esofágica. ¿Tiene usted alguna experiencia o información al respecto?
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