Análisis Financiero basado en la Proyección de Hatos para estimar los ingresos netos anuales, por concepto de venta de productos, en una Empresa Ganadera Tropical

En el trópico, una de las razones fundamentales de la falta de información de la actividad pecuaria, es que en las empresas ganaderas no se llevan registros de los parámetros productivos y reproductivos de los animales en las fincas, ni de las compras y ventas anuales de insumos y de productos agropecuarios, para poder hacer un estudio financiero que indique con claridad la rentabilidad de la actividad ganadera. Si se cuenta con esta información, se pueden planificar las actividades a realizar, para aumentar la productividad.

Por medio del conocimiento de esta información un empresario ganadero puede aprovechar para acceder a préstamos bancarios, a través de la proyección del hato, y puede estimar la cantidad de animales, insumos y productos que debe comprar, vender y de animales a conservar en su finca, para mantener o crecer el tamaño del hato y que este sirva de garantía para responder por los recursos financieros propios y ajenos invertidos anualmente en la empresa.

Este trabajo se realiza con los parámetros productivos y reproductivos de un hato de múltiple propósito y la venta de sus productos, por medio de fórmulas utilizadas manualmente, con el objetivo de agilizar el procesamiento de los datos, con los cuales se desee hacer la proyección del hato y su análisis de ingresos netos anuales.

Luego se hacen comparaciones de este mismo hato bajo una diferente forma de venta de animales y del sistema reproductivo, con la finalidad de obtener una proyección económica comparativa.

Este material esta basado en datos hipotéticos que pertenecen a un hato de ganado de múltiple propósito, sometido a dos diferentes tipos de manejo.

Es una medida estandarizada que se utiliza para hacer comparaciones entre diferentes hatos y el tamaño de éstos, con relación al alimento disponible actual y futuro y al consumo. Su valoración más utilizada es la siguiente:

 

Una finca ganadera ubicada en Guácimo, Limón, Costa Rica, dedicada a la ganadería de múltiple propósito, cuenta con un área efectiva de pastoreo de 1500 has. En esta finca, el manejo del hato lo realizan de la siguiente manera: El 60% de las hembras de vientre reciben monta directa con toros y el 40% de las hembras restantes reciben inseminación artificial. Las novillas se crían, levantan, se preñan con monta directa y luego se incorporan al hato como vacas de primer parto. Todos los vientres del hato presentan un porcentaje de natalidad del 80%. Los terneros machos sin castrar y los desviados de pene, utilizados como detectores de celos, se crían, levantan y engordan, para salir al mercado a los 36 meses de edad, con un peso vivo de 450 Kg. Las vacas se ordeñan únicamente durante los tres primeros meses después del parto.

 

 

La proyección de hatos está basada en la sumatoria en unidades animales de todas las categorías animales que se tendrán en la finca.  La cantidad total de unidades animales dependerá de la capacidad de carga que la finca es capaz de sostener. Esta carga animal se asigna, tomando en cuenta la cantidad de Materia Seca (MS) de forraje (Oferta del 4%/UA/día, equivalente a 16 kg de MS/UA/día, o bien a 5840 kg/UA/año) o de otros alimentos e insumos que produce o compra la finca, además del área efectiva de pastoreo.  Estos cálculos deben hacerse anualmente y es a partir de estos parámetros productivos que se hace la proyección del hato.

Las cantidades de UA de cada categoría que se mantendrán en la finca, están en función del número de vientres que se pueden tener, y de los parámetros productivos, reproductivos y de manejo y sobrevivencia utilizados para proyectar el hato en cuestión.  La forma de calcular las cantidades de animales de cada categoría se describe a continuación. La variable X representa el número de vacas y los parámetros productivos son:

N = % Natalidad

S_n = % Sobrevivencia, que cambia a medida que el animal cambia de categoría (lactantes menores de un año a adultos mayores de un año) y también puede variar entre años.

VUA= Valor como unidad animal, de acuerdo a la categoría, según el peso vivo promedio durante el año y el rango de edad - 1 a 2; 2 a 3 y 3 a 4 años - (Cuadro 1).

R= Relación toros y/o detectores del celo a vientres aptos. Es igual a Vientres a preñar o a inseminar (100% de las vacas existentes en el hato (V), a ellas se suman las vaquillas que remplazan al porcentaje de las vacas de desecho o descarte y venta anual (Vrvd%) y se suman además las vaquillas que remplazan al % de las vacas que posiblemente mueran anualmente (Vrvm%). Este número de vientres aptos se multiplica por el porcentaje de toros o de detectores asignados y se divide luego entre el número de categorías anuales de detectores (2 a 3 y 3 a 4 años. Dividir cada % entre  2 ó entre 3). Por último se multiplica por el valor en unidades animales de la categoría (0,6; 0,8; 1 ó 1,2)

El número de cabezas resultante corresponde al número de toros y/o a los terneros destetados a desviar anualmente, para dejarlos como detectores de celos.

 

Terneros (machoS y hembras de 0 a 1 año): Se calcula tomando en cuenta la cantidad de vacas (X) multiplicadas por el porcentaje de natalidad (N), el porcentaje de sobrevivencia durante el primer año (S₁) y el valor asignado, en unidades animales, a la categoría terneros de cero a un año de edad, así:

Terneros de 0 a 1 año = (N)^*(S₁)^*(VUA)^*X

Novillos y novillas: Se calculan para cada año (de 1 a 2 años y de 2 a 3 años, hasta que se vendan o pasen a formar parte del hato, como vacas de primer parto).  Nótese que cada año se agrega un nuevo factor S_n que corresponde al porcentaje de sobrevivencia del último año, así:

Novillos y novillas de 1 a 2 años = (N)^*(S₁)^*(S₂)^*(VUA)^*X

Novillos de 2 a 3 años = (N)^*(S₁)^*(S₂)^*(S₃)^*(% de machos nacidos)^*(VUA)^*X

Novillas de 2 a 3 años = (N)^*(S₁)^*(S₂)^*(S₃)^*(% de hembras nacidas)^*(VUA)^*X

TOROS Y/O DETECTORES: Se debe tomar en cuenta el porcentaje de toros y/o de detectores asignados con relación a vientres aptos (R). Los toros y detectores, además de dar servicio al total de vacas en el hato, deben servir o detectar los celos a las vaquillas que reemplazarán a las vacas de descarte, desecho y venta anual (Vrvd%) y a las vaquillas que reemplazarán a las vacas muertas anualmente (Vrvm%). Para ser más exactos se deberán incluir todas las vacas, sumadas a todas las novillas o vaquillas aptas que conforman la categoría de mayor edad. Estos porcentajes se considerarían en la ecuación:

Toros = (R)^*(V% + Vrvd% + Vrvm%)^*(VUA)^*X

 

Detectores de 1 a 2 años = (R)^*(V% + Vrvd% + Vrvm%)^*(VUA)^*X

                                                     # de categorías de detectores                                               

Detectores de 2 a 3 años =  (R)^*(V% + Vrvd% + Vrvm%)^*(VUA)^*X     

                                                      # de categorías de detectores

Nota: En el caso de V, sus valores se deben tomar según la proporción de vientres que correspondan a los toros, en el caso de monta directa y/o por separado a los detectores, en el caso de inseminación artificial, siempre que en el hato no hayan novillos mayores de un año de edad, en caso contrario los detectores están incluidos en esta población de novillos de 1 a 2; 2 a 3 y 3 a 4 años y, si se calculan e incluyen, se duplicaría su número en el hato.

La base de la ecuación de un hato de cría completo es la siguiente:

NOTA: Los detectores, en este caso no se calculan, pues estarán en el grupo de los novillos de 1 a 2 y de 2 a 3 años de edad, únicamente se calculan los detectores en el caso de que se vendan la mayoría de los terneros machos al momento del destete. No se deben vender todos los machos al destete, pues implica traer animales de afuera de la finca, para utilizarlos como detectores, y se pueden introducir enfermedades al hato

Por fuera de la cuenta de la Proyección del Hato se pueden hacer las ecuaciones (Ver caso 2 en este documento), para calcular el número de detectores de 1 a 2 años y de 2 a 3 años que se necesitarán anualmente. Esto con la finalidad de saber a cuantos terneros recién destetados se les deberá desviar el pene cada año, para utilizarlos como detectores del celo.

Finalmente la ecuación quedaría descrita de la siguiente manera:

Substituyendo los valores, la ecuación con números quedaría así:

Haciendo los cálculos se obtiene los siguientes resultados numéricos:

 

Se utilizan los mismos parámetros productivos y reproductivos del hato del Caso 1, con la diferencia de que se venden la mayoría de los terneros machos al momento del destete y se hace Inseminación Artificial exclusivamente (en este caso se asignan la mitad de los vientres aptos (vacas + novillas mayores) a los detectores de celo de 1 a 2 años y la otra mitad de los vientres aptos a los detectores de celos de 2 a 3 años). Realizando las ecuaciones para realizar la proyección de forma similar a la  anterior, se obtienen las siguientes ecuaciones para la proyección de este hato:

 

  1 X      +    (N*S₁*%?*VUA) X  +  (N*S₁*%?*VUA) X + (N*S₁*S₂*%?*VUA) X  +

(N*S₁*S₂*S₃*%?*VUA) X  +  (R) (V% + Vrvd% + Vrvm%) (VUA) X  +

                       2

Substituyendo los valores, las ecuaciones con números quedarían así:

Haciendo los cálculos se obtiene los siguientes resultados numéricos:

NOTA: En esta proyección se calculan y se incluyen los detectores de 1 a 2 años y los detectores de 2 a 3 años. Los detectores de 1 a 2 años corresponden con el número de terneros destetados que deberán retenerse y desviarse anualmente para conservarlos como detectores de los celos.

 

Las proyecciones anuales de cada hato, con su respectivo análisis de ingresos netos anuales, permitió comparar las utilidades anuales en los dos sistemas de igual inversión. El solo hecho de vender la mayoría de los terneros machos al destete y ordeñar las vacas durante 250 días de lactancia, en lugar de engordar todos los machos producidos por el hato y de tener únicamente 90 días en ordeño las vacas del caso 1, permitió eliminar el uso de potreros para el engorde de machos, tener más vacas y producir y vender más terneros y más leche anualmente. Esto aumentó las utilidades netas anuales de la empresa pecuaria del caso 2 en un 47,3 %.