Explorar
Comunidades en español
Anunciar en Engormix

Ácidos grasos en leche de vacas pastoreando dos ofertas de praderas y suplementadas con ensilaje de maíz durante el otoño.

Publicado: 13 de enero de 2015
Por: Ángeles Rojas-Garduño 1, 2, Oscar Balocchi3, Rubén Pulido1. 1Inst.Ciencia Animal, 2Prog. Doc. Cs. Vet. 3Inst. Prod. Animal. Universidad Austral de Chile,
Introducción
Diversos estudios destacan la importancia del uso de la pradera en la alimentación del bovino ya que puede incrementar la concentración de ácidos grasos insaturados (AGI) y ácido linoleico conjugado (CLA) en la leche Dewhurst et al., (2006). La concentración de estos ácidos grasos (AG) está relacionada con la calidad, cantidad de pradera y tipo de suplemento consumido. Se informa que el ensilaje de maíz puede modificar el perfil de AG, debido al contenido de carbohidratos solubles y lípidos, y a la influencia que ejerce sobre las rutas de biohidrogenación y ambiente ruminal. El objetivo de este estudio fue evaluar el incremento de la oferta de pradera con diferentes niveles de ensilaje de maíz en vacas lecheras, sobre la concentración de AG leche en otoño.
Material y método
El estudio se realizó en la Estación Experimental Vista Alegre de la Universidad Austral de Chile, entre mayo y junio del 2012. Se utilizaron 40 vacas lecheras Frisón Negro de partos de otoño, con una producción de leche de 24,1 ± 2,8 kg/vaca/día, 63 ± 15 días de lactancia, peso vivo de 537 ± 46 kg y una condición corporal de 2,95 ± 0,20 (escala 1 a 5). Los tratamientos correspondieron a la combinación de dos ofertas de pradera (ODP) 17 y 25 kg MS/vaca/día y dos cantidades de ensilaje de maíz (ME): 4,5 y 9,0 kg MS/vaca/día. Además, todas las vacas recibieron 3,5 kg/vaca/día de un concentrado amiláceo. Sales minerales y agua fueron ofrecidas a libre acceso. Se utilizó un sistema de pastoreo rotativo sobre una pradera de ballica perenne (Lolium perenne), asignada según oferta de pradera, dos veces al día. Semanalmente se tomaron muestras de los alimentos para análisis nutricional. La producción láctea (PL) se registró electrónicamente todos los días. La grasa y proteína en leche fue analizada semanalmente mediante espectroscopia de infrarrojos (Foss 4300 Milko-scan). De cada animal se obtuvo 3 muestras de leche para análisis de ácidos grasos; al inicio, mediados y final del ensayo. La cuantificación de los AG se realizó mediante cromatografía de gases (GC-2010 SHIMADZU, utilizando una columna capilar RT-2560 (100 m, 0,25 mm diámetro interno, con 20 ?m de espesor de fase estacionaria). El análisis estadístico fue a través de un MANOVA del Minitab V14.
Resultados y discusión
En el cuadro 1 se presentan los valores de producción, composición láctea y concentración de AGS, (ácidos grasos saturados), AGMI (ácidos grasos monoinsaturados), AGPI (ácidos grasos poliinsaturados) y CLA. El incremento de la ODP permitió incrementar la producción y grasa láctea (P<0,05), siendo la respuesta de 0,15 kg de leche/kg de pradera ofrecida. Una respuesta similar fue observada por Pérez-Prieto et al., (2011). El incremento de 17 a 25 kg MS/vaca/día tendió (P<0,06) a reducir la concentración de AGS y de AGPI, y aumentó (P<0,05) la concentración de AGMI (P<0,05). Esto sería asociado a un incremento en el consumo de pradera. El incremento en el ensilaje de maíz ofrecido no mejoró la producción y composición de leche (P>0,05). Las mayores concentraciones AGPI (P<0,05) al recibir 4,5 kg respecto a 9,0 kg, MS de ME fueron asociados a una menor tasa de sustitución de ensilaje por la pradera. El contenido de CLA en la grasa láctea aumentó con el incremento en la ODP y con la menor oferta de ME (P>0,05), resultados similares a los reportados por Roca-Fernández et al., (2012). Finalmente, se observó una interacción significativa entre ODP x ME, que resultó en mayores concentraciones de AGPI y CLA en la grasa láctea, al pastorear una mayor ODP y la menor suplementación.
Cuadro 1. Producción y composición láctea (grasa y proteína) y ácidos grasos en leche de vacas a inicios lactancia en pastoreo otoñal y alimentadas con dos ofertas de praderas y dos niveles de ensilaje de maíz.
Ácidos grasos en leche de vacas pastoreando dos ofertas de praderas y suplementadas con ensilaje de maíz durante el otoño. - Image 1a Sumatoria de C4:0, C6:0, C8:0, C10:0, C11:0, C12:0, C13:0, C14:0, C15:0, C16:0, C17:0, C18:0, C20:0, C22:0, C23:0, C24:0.b Sumatoria de C14:1, Cis-10 C15:1, C16:1, Cis-10 C17:1, trans-9 C18:1, cis-9 C18:1, C20:1, C22:1n9. c Sumatoria de trans-6 C18:2, cis-6 C18:2, C18:3n3, C20:3n3, C20:3n6, C20:4n6, C20:5n3 (EPA), C22:2, C22:6n3 (DHA), cis-9,trans-1118:2 (CLA), trans-9,cis-11 18:2 (CLA), cis-10,trans-12 18:2 (CLA), trans-10,cis-12 18:2 (CLA).
Conclusiones
Se puede concluir bajo las condiciones de este estudio, que el incremento en la oferta de pradera (17 a 25 kg de MS/vaca/día) contribuye a una mayor producción de leche y un aumento en las concentraciones de AGMI y de CLA en la grasa láctea. La suplementación con el menor nivel ME, favorece la síntesis de precursores de AGPI y CLA en la grasa láctea.
Referencias
DEWHURST RJ, SHINGFIELD KJ, LEE MRF, SCOLLAN ND. 2006. Increasing the concentrations of beneficial polyunsaturated fatty acids in milk produced by dairy cows in high-forage systems. Anim. Feed Sci. Technol. 131:168–206.
PEREZ-PRIETO L.A, PEYRAUD JL, DELAGARDE R. 2011. Pasture intake, milk production and grazing behavior of dairy cows grazing low-mass pastures at three daily allowances in winter. Livest. Sci. 137:151–160.
ROCA-FERNADEZ AI, GONZÁLEZ-RODRIGUEZ A, VAZQUEZ-YANEZ OP, FERNÁNDEZ-CASADO JA. 2012. Short communication. Effect of forage source (grazing vs silage) on conjugated linoleic acid content in milk fat of Holstein-Friesian dairy cows from Galicia (NW Spain). Spanish J. Agric. Res.. 10:116-122.
Temas relacionados
Autores:
Ruben Pulido
Universidad Austral de Chile
Seguir
Oscar Balocchi L.
Universidad Austral de Chile
Seguir
Únete para poder comentar.
Una vez que te unas a Engormix, podrás participar en todos los contenidos y foros.
* Dato obligatorio
¿Quieres comentar sobre otro tema? Crea una nueva publicación para dialogar con expertos de la comunidad.
Crear una publicación
Súmate a Engormix y forma parte de la red social agropecuaria más grande del mundo.
Iniciar sesiónRegistrate