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Engormix.com / Ganadería / Bienestar animal en ganado de carne

Calidad de carne y cortes vacunos

Publicado: 18 de diciembre de 2014
En Expocolanta, en el marco del noveno seminario internacional sobre competitividad en leche y carne, Cristian Bianchi nos habla sobre el trabajo presentado sobre los cortes vacunos y calidad. Basándose en las apreciaciones de los consumidores.
Temas relacionados
#Calidad de la carne bovina
#Bienestar animal en ganado de carne
Autores:
Cristian Fernando Bianchi
Cristian Fernando Bianchi
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Jairo Humberto López Vargas
Jairo Humberto López Vargas
Universidad Nacional De Colombia (UNAL)
23 de abril de 2015
Sería de mucha utilidad poder disponer de la presentación completa para analizar comparativamente sus hallazgos en calidad de carne versus las carnes cebuínas que son las que predominan en Colombia.
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