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Timpanismo en el feedlot

Publicado: 15 de abril de 2009
Por: Ing. Jorgelina Gimenez, Analista de Alimentos. Santa Fé, Argentina
Una dieta  apropiada y el manejo del comedero es un método de prevención del Timpanismo en un FEEDLOT. Se puede utilizar aditivos ionóforos para prevención (monensina, lasalocid, salinomicina). Permitiendo un periodo de adaptación de la microflora del rumen. Lo beneficioso es utilizar estrategias de manejo para reducir su incidencia.
La cantidad y calidad de forraje, el procesamiento de grano, el tipo de grano (maíz, cebada, trigo) utilización de aditivos y un correcto asesor de nutrición animal que diseñe un esquema correcto  de adaptabilidad a dietas con alto contenido de concentrados beneficiara a reducir la probabilidad de timpanismo en el feedlot.
El timpanismo ocurre mas frecuentemente en dietas con alto contenido de grano de trigo produciendo acidosis altos.
También se debe tener en cuenta la variedad del mismo. La alimentación en FEEDLOT debe ser una mezcla de granos de distinta variedades
Se debe tener en cuenta la regulación de la digestión del grano. No todos los granos de cereales tienen la misma tasa de degradabilidad ruminal. La matriz proteica que rodea los gránulos de almidón dentro del endospermo es la responsable de la diferencia de la digestión ruminal observada entre los cereales.
Ejemplo: alrededor del 80 % a 90% del almidón de cebada y trigo son digeridos dentro del rumen y un 55 a 70 % de almidón de sorgo o maíz.
Procesar el grano incrementa la degradabilidad ruminal (velocidad de digestión) como así también la digestión ruminal del almidón (cantidad que es fermentada)
Se debe tener en cuenta que según estudios realizados, la digestión del almidón en el rumen varia inversamente con el tamaño de partícula del grano y directamente con el grado de gelatinización del almidón.
Los granos deben ser molidos. Ejemplo, para un maíz entre 0,25 y 1 mm debería medir la partícula con este tamaño se lograría mantener un aceptable nivel de digestión en el tracto total y a la vez reducir la presencia del timpanismo.
Los granos molidos, proveen las vías de acceso para que los microorganismos alcancen los componentes del endospermo. Cuanto más pequeñas sean las partículas, más almidón es expuesto a la digestión por las partículas , mas almidón es expuesto a la digestión por las enzimas microbianas , acelerando la producción de ácidos orgánicos y mucopolisacáridos llevando a un descenso del pH ruminal y aumento de la viscosidad del liquido ruminal.
El procesamiento simple en un grano (separaron de pericarpio- cáscara) es causante de una digestión lenta. Ocasionalmente el timpanismo del FEEDLOT es mayor cuando se alimenta con grano entero que con un grano partido.
El timpanismo en el feedlot esta influenciado por muchas variables ocasionando que se deban tomar  más de una medida de control para el manejo del mismo:
-método de procesamiento.
- tipo de grano.
- frecuencia de alimentación.
- raza del ganado.
- Tipo y calidad de forraje.
Se debe tener en cuenta el proceso que involucra la gelatinización del almidón. La gelatinización aumenta la accesibilidad del almidón  a las enzimas bacterianas que están  presentes en la digestión en el rumen. Un grano en escamas se digiere más rápidamente que un grano molido.
También se debe tener en cuenta que si a un grano se le aplica un tratamiento con calor  seco pueden formar complejos de almidón y proteína ocasionando la disminución de la digestión en el rumen.
La implementación de técnicas de procesamiento en la remoción de una parte del pericarpio posibilita un control del timpanismo en ganado alimentado con dietas de grano.
La formulación de raciones con granos esta dirigida hacia el contenido de fibra físicamente efectiva. Fibra efectiva y los forrajes y subproductos de la Agroindustria.
Se produce el timpanismo por una disfunción ruminal que resulta de la excesiva acumulación de gases en el rumen.
Timpanismo en el feedlot - Image 1

Los gases son producidos continuamente en el rumen como subproductos de la fermentación microbiana. Normalmente, la mayoría de los gases producidos son eliminados por el eructo. La eructación es una compleja serie de contracciones musculares que fuerzan el gas desde el rumen a través del cardias hacia el esófago, desde donde es liberado. La secuencia de eructación es iniciada por la presencia de gas libre en el saco dorsal del rumen. Por lo tanto, si las condiciones ruminales previenen que las contracciones normales ocurran o si el movimiento del gas hacia el esófago es obstruido, se presenta el timpanismo. A medida que el gas se acumula, el rumen expandido presiona sobre el diafragma y pulmones, dificultando la respiración y llevando a la muerte del animal.
El timpanismo ocurre frecuentemente durante la transición desde dietas altas en forraje a dietas altas en concentrados.
Diferentes especies microbianas predominan durante la digestión.
Si se desea evitar el timpanismo, el transpaso de una dieta de forraje y luego a grano debe transcurrir sin cambios bruscos, de ese modo las poblaciones microbianas se ajustaran y estabilizaran al nuevo sustrato.
Uno de los sistemas mas comunes para lograr un resultado  exitoso es proveer al ganado de una dieta mixta (30 a 40 % forraje y de 50 a 60 % de grano de cereal cuando ingresan al feedlot y mantener esta dieta por 7 0 10 días.
Si la acidosis y el timpanismo permanecen ausentes, la cantidad de forraje en la dieta puede ser reducida  en un 10 % cada 4 días hasta que se alcance el nivel de grano deseado con adecuado procesamiento y prudente manejo de el comedero, la transición de la dieta "alto -forraje" a "alto- grano" puede ser alcanzando en solo 10 días...
Los ionóforos inhiben el crecimiento de la mayoría de las bacterias Gram +. La (monensina) ionóforo reduce la severidad del timpanismo en el feedlot y son altamente recomendados. A su vez, exciten otros ionóforos pero la potencia varia salinomicina, lasalocid.
Pero en prevención del timpanismo es más efectiva la monensina que la salinomicina. El ganado comúnmente exhibe  un consumo de materia seca diario, menor cuando se los alimenta con dietas conteniendo monensina que con salinomicina.
Esta disminución del consumo de carbohidratos rápidamente fermentecibles puede explicar parcialmente la diferencia en la incidencia de timpanismo entre animales recibiendo estos ionóforos.
 La monensina, también tiene acción para disminuir la variabilidad en el consumo de materia seca...
Este cambio en el comportamiento ingestivo puede contribuir a reducir la presencia de timpanismo en ganado de feedlot  alimentado con dietas suplementadas con ionóforo.
Han sido promovidas Mezclas minerales comerciales como preventivas del timpanismo, pero solo fueron parcialmente efectivas en el control del timpanismo de las pasturas. La adición de un 4% de sal (ClNa) a las dietas de feedlot ha demostrado alguna eficacia como preventiva, posiblemente porque actúa disminuyendo el consumo de materia seca y acelerando la tasa de pasaje de líquidos del rumen (aumento de la tasa de dilución).
Desafortunadamente la performance animal se encuentra deprimida cuando son alimentados con dietas con alto contenido de sal. La inclusión de aceite mineral (vaselina líquida) al 4 a 8% de la dieta base materia seca reduce la incidencia de timpanismo en el ganado de feedlot, pero el uso de grasa animal es generalmente inefectiva. El aceite de soja actúa como agravante, aumentando el número de casos observados. La levadura de cerveza cuando es incluida en dietas de feedlot, reduce la incidencia de acidosis ya que es un promotor de la utilización de lactato en el rumen, su costo es aún elevado. 
Los granos de cereales son el ingrediente principal en las dietas del ganado de feedlot en la Argentina; las raciones de terminación constan típicamente en 90 % de granos y 10% de forraje expresado como materia seca. 
Básicamente son reconocidos dos tipos de timpanismo:
  • 1- meteorismo o timpanismo gaseoso.
  • 2- Meteorismo o timpanismo espumoso. 
El primero es  mayormente asociado a obstrucción de esófago o cardias. Procesamientos incompletos o masticación deficiente de ciertos alimentos (Ej. Papas o batatas enteras) pueden causar obstrucciones que evitan el paso del gas a través del esófago. Ganado con neumonía crónica severa también puede desarrollar timpanismo gaseoso debido a daño del nervio vago y severa disminución de la motilidad ruminal. Inflamaciones y abscesos en tórax y abdomen pueden conducir a meteorismo gaseoso por compresión del esófago, alteraciones de la pared del retículo y alteración de la función sensitiva de la pared del rumen. La disminución de la motilidad ruminal como resultado de acidosis ruminal o hipocalcemia pueden también inducir al timpanismo gaseoso. La forma crónica de meteorismo gaseoso está frecuentemente asociada a una permanente deficiencia en el reflejo de eructación y el animal debe ser apartado para su sacrificio. Los fenómenos patológicos que paralizan el rumen (intoxicación con ácido cianhídrico por consumo de sorgos o gramillas, acidosis ruminal aguda también causan timpanismo por estar ausente el mecanismo eructativo. Es de rápida aparición y alta mortalidad, pero no es el tipo más frecuente en los feedlots.
En el caso del segundo, El 90% de los casos presentados en los feedlots responde a este tipo. En estado de salud el gas en el rumen forma burbujas que ascienden en el medio líquido y se unen para formar un depósito gaseoso libre en el saco dorsal del rumen.

El contenido del rumen se encuentra normalmente, estratificado y las partículas del alimento parcialmente digeridas se encuentran en el líquido ruminal perfectamente identificables y separadas del gas. En contraste, el contenido ruminal de animales afectados de meteorismo espumoso se presenta como una masa de partículas de alimento, líquido ruminal y gas atrapado en burbujas.

En el timpanismo espumoso de animales en pastoreo, los componentes de la planta aparecen como los principales responsables de la producción de espuma; en animales de feedlot, los agentes productores de la espuma parecen ser principalmente de origen microbiano. No todos los animales con rumen espumoso presentarán timpanismo, pero la espuma en animales que sí presentan timpanismo es extremadamente persistente y a veces ocupa todo el espacio disponible del retículo-rumen. Cuando el cardias es cubierto por espuma, la eructación es inhibida y la acumulación de gas en el rumen puede incrementar la presión intraruminal a valores muy altos.

El meteorismo en el feedlot ocurre en hacienda que es alimentada con dietas que contienen más de 50% de granos y es observado con mayor frecuencia cuando se producen cambios en la dieta a mayores concentraciones de grano durante el período de adaptación. Es frecuente encontrar más cantidad de casos durante la época de mayor calor, esto podría estar asociado a las fluctuaciones en el consumo producidas por las altas temperaturas.

La bibliografía esta a disposición de los interesados
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Autores:
Jorgelina Gimenez
IQM - INSUQUIM
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Dr. Patricio Sandoval
Asociación Ecuatoriana de Buiatria
15 de junio de 2009
Ing. Jorgelina. Muy buen artículo, felicitaciones. Una pregunta. Acá en Ecuador casi no utilizamos mucho feedlot, mas bien existe una semi estabulación y los problemas de timpanismo se dá especialmente an aquellos lugares donde existen muchas leguminosas en los pastos y al haber la semiestabulación y no haber una dieta enriquecida en fibra desencadena en timpanismo, mi pregunta: el uso de aditivos ionóforos me disminuirá la presencia de timpanismo??? Patricio
Francisco Cortes
Polysan SA
9 de mayo de 2009
Jorgelina: Como me podría contactar con usted, estoy interesado en la bibliografia acerca de las fluctuaciones del consumo por efecto de la temperatura ambiente. Desde ya muchas gracias
Francisco Cortes
Polysan SA
9 de mayo de 2009
Ing. Carlos Osman: No se preocupe por las acidosis subclinicas, se puede jugar al limite con una dieta compuesta al 80[percent] cebada y 20 [percent] de mezcla de fuente proteicas (pellet de trigo, P. de algodón, P. de girasol, P de soja y urea), núcleo de micro minerales y monensina (en la dosis efectiva máxima recomendada), sin rollo o fuente de fibra efectiva extra, con los animales permanentemente al borde de la acidosis. El único límite y la única verdad es el costo de producción. Cuanto me salió cada kg de carne que se produjo y cuanta plata más le hicimos ganar a la persona que nos contrata. No nos olvidemos que a campo estamos para producir y hacer ganar dinero y no para hacer ciencia.
Francisco Cortes
Polysan SA
9 de mayo de 2009
Jorgelina. Realmente muy interesante su artículo. Lo único que me gustaría agregar es la mención de la causa más predominante de timpanismo con la que tengo que lidiar y es la ALIMENTACION, que generalmente es dejada de lado. Uno de las frases que siempre recuerdo es que La nutrición es una ciencia y la alimentación es una arte. Con esto me refiero a los errores que se cometen con el manejo de comedero, que son difíciles de descubrir porque uno busca en primer lugar el error en la dieta que uno formulo, y después de romperse la cabeza y de hacer visitas en distintos horarios y de varias horas de charla con el encargado de racionar se da cuenta del error en la alimentación. En mi caso, me ha ocurrido, y he cometido errores tan sencillos por no tener en cuenta el acortamiento de las horas luz en invierno, y lo que paso de ser la ración vespertina de las 20 hs a las 18 hs y la matutina de las 6:30 hs a las 9:00 hs, con lo que me llevaba a tener problemas de timpanismo luego de la comida de la mañana, por estar el rumen del animal casi en una parálisis motora y sin secreción de ptialina salival. Con respecto a la utilización de distintos cereales o subproductos, yo tengo el concepto que no hay buenos ni malos, que lo importante es como los utilizamos, que los animales coman, y que el kilogramo producido de carne sea lo más eficiente que se pueda con el mejor índice de conversión. Y por favor SIEMPRE CONSIDERAR EL RECURSO HUMANO, siempre es mejor un esquema de trabajo sub optimo medianamente bien hecho, que el optimo pesimamente hecho.
Jorgelina Gimenez
IQM - INSUQUIM
15 de abril de 2012
Hola Gregorio, a que puntualmente te refieres sobre mas informacion sobre cria porcina? He publicado al respecto en otro foro. Espero tu respuesta.
Gregorio Garcia C
23 de febrero de 2012
23/2/2012 Ing. Jorge lina. Un excelente articulo, felicitaciones, me gustaria que escribiera mas sobre la cria porcina. Muchas felicidas
Jorgelina Gimenez
IQM - INSUQUIM
15 de junio de 2009
Estimado Ing. Helguero. La palabra forraje en mi artículo, se refiere al alimento herbáceo que consume el ganado o pasto, sinónimos de dicha terminología son pienso, ensilado, heno, etc. Como notará, en mi aclaratoria de la terminología forraje usted ha comentado el suministro de la cáscara de algodón. Los hidratos de carbono de las plantas son el 20 y 40 [percent] de la materia seca y la fibra de algodón contiene un 90 [percent] de celulosa. Podría aclararle que lo que yo llame forrajes involucra a los hidratos de carbono ( pared celular vegetal), que poseen mayor [percent] de componentes estructurales, celulosa, hemicelulosa, lignina y una menor proporción de pectina , cutina. Como usted, bien me lo ha detallado, en dichos años la industrialización de productores de algodón y productores de arroz abundaban, desconozco la realidad actual de su país. Pero puedo hacer un comentario sujeto a objeciones de los lectores de mi país, que nosotros años atrás también fuimos productores de arroz, mas específicamente en el norte de mi provincia , hoy a la actualidad ya queda muy poca industrialización del mismo, por costo, clima, suelo y rentabilidad, con mismo comentario para productores de algodón del norte de mi país. Optando todos estos productores a cambiar rumbo de cosecha, soja, maíz, renta de sus campos. Los productores de hacienda antiguamente en mi país disponían de su forraje para sus bovinos, pero los costos elevados y la variabilidad de gobiernos en manejos de economía, lo han obligado a reducir sus hectáreas de campos en una redistribución, acotando espacio al corral y optando la nueva cría a feedlot. Mi artículo, no esta hecho con el fin de la confirmación que en todo feedlot hay presencia de timpanismo. Como lo expuse en mi artículo, el timpanismo en el feedlot esta influenciado por muchas variables Cordialmente. Jorgelina Giménez.-
Jorgelina Gimenez
IQM - INSUQUIM
15 de junio de 2009
Estimado Ing. Lucio Iriarte Sejas Yo no he analizado alimentos, ya sea en forrajes o granos que aceleren o disminuyan el timpanismo, lo que si he leído en un Articulo del metabolismo Ruminal, es que el rumen se asemeja a un sistema de cultivo continuo, en el cual hay una continua incorporación de agua y alimentos para los microorganismos que albergan ahí (bacterias, protozoos y hongos) . El rumen se lo considera un ecosistema anaerobio estricto donde la microflora degradan y fermentan los componentes de los alimentos. La función esencial de los microorganismos del rumen, especialmente la presencia de las especies bacterianas celulolíticas es irreemplazable ya que tienen la capacidad de degradar y fermentar los polisacáridos de las paredes vegetales en compuestos asimilables. Para comprender como el rumiante hace uso de los hidratos de carbono de su dieta (granos o forrajes). Se tiene en cuenta los componentes estructurales de la célula vegetal (celulosa, hemicelulosa, lignina, pectina, cutina, etc.) y as u vez que posee Hidratos de carbono solubles en su interior mono y disacáridos que cumplen un rol importante en el proceso de la fermentación ruminal ya que junto con el almidón soluble (granos) provee la energía rápidamente fermentable para los microorganismos. Seria interesante que te informes del proceso de degradación a nivel ruminal de los hidratos de carbono. Por ejemplo la celulosa es el principal hidrato de carbono de las plantas ya que forma entre el 20 y el 40 [percent] de la materia seca, es un polisacárido homoglicano es decir formado por un solo tipo de monosacárido, la digestibilidad (proporción de un alimento o nutriente que es digerido en el tubo digestivo o una porción de este) de la celulosa depende de varios factores, propiedades intrínsecas de la celulosa (grado de polimerización), contenido de humedad de la fibra. La fibra de celulosa tiene regiones con moléculas lineales altamente ordenadas, con abundantes uniones puentes de hidrogeno, estas regiones forman la celulosa cristalina, que es degradada mas lentamente que la celulosa amorfa más hidratada. La degradación de la celulosa en el rumen es realizado por bacterias celulolíticas, algunos géneros de protozoos celulolíticos y por hongos anaerobios. El almidón es un polisacárido homoglicano, se encuentra como hidrato de carbono de reserva en los granos. Esta conformado de amilosa y amilopectina. La proporción de amilosa y amilopectina en el almidón, depende de la especie vegetal (maíz, trigo, etc.) y de la variedad ya sea un maíz duro tiene mas amilopectina que uno dentado. La degradación del almidón en el rumen es realizado por bacterias amilolíticas y ciertos protozoos. Estos protozoos pueden cumplir un papel importante, hacen un poco mas lenta la degradación del almidón en el rumen, limitando el desarrollo de bacterias amilolíticas y sacarolíticas, al metabolizar el acido láctico producido por aquellos también contribuyen a prevenir disminuciones bruscas del ph. Favoreciendo indirectamente a los bacterias celulolíticas. Los protozoos abundan en regimenes consistentes en forrajes o mezclas de forrajes. Existen en el rumen 2 alfa 1-4 amilasas de origen microbiano: una endo y otra exo enzima. Hay bacterias amilolíticas que se fijan a los gránulos de almidón (amilosas intracelulares). Las que no se fijan poseen amilasas extracelulares. Hay que tener en cuenta que los microorganismos ruminales no poseen alfa 1-6 glucosidasa y no pueden degradar las ramificaciones de la amilopectina, quedando en el proceso fragmentos de dextrina, que luego serán degradados a nivel intestinal por la propia alfa 1-6 glucosidasa del animal. El [percent] de amilosa y amilopectina en un grano explica porque el almidón del mismo es mas degradable a nivel ruminal por ejemplo el maíz duro tiene más almidón degradable que el maíz dentado. El molido de los granos rompe el pericarpio y expone el endosperma, con esto se explica que los granos molidos o partidos son degradados y digeridos en mayor proporción que los enteros. La molienda, aumenta la cantidad de almidón que es degradado a nivel ruminal, al proporcionar una mayor superficie de ataque microbiano. Otro factor que gobierna la cantidad de almidón que es degradado en rumen o intestino delgado es la estructura proteica que recubre los gránulos de almidón en el grano, la que seria mas dura en el sorgo que en el del maíz. Se tiene aquí en cuenta la clasificación de granos de cereales de invierno y verano. Esta característica es importante a la hora de elegir que grano suplementar pensando de que forma y en que lugar se proveerá energía al animal. Los cereales de invierno (trigo, cebada, avena) poseen almidón de mayor degradabilidad ruminal que los de verano (sorgo, maíz) Saludos cordiales, Ing. Jorgelina Giménez.-
Sandra Yaneth Vique Cruz
Sandra Yaneth Vique Cruz
26 de mayo de 2009
Muy buen artìculo, pero como vemos bàsicamente es un problema que podemos evitar con el manejo de la alimentaciòn tanto de los concentrados, forrajes, granos, etc. como el manejo de los potreros. En Colombia se utiliza la melaza, el cogollo de caña como subproducto o caña picada la cual al suministrarla caliente o si se dejan residuos de un dìa para otro en las canoas puede producir acidosis y por lo tanto, un timpanismo. Lo que nos confirma que es manejo de la nutriciòn.
Miguel Angel CARDOZO PEÑA
Miguel Angel CARDOZO PEÑA
7 de mayo de 2009
Jorgelina: muy, muy bueno tu artículo.- Si lo hubieses publicado en marzo me hubiese ahorrado el curso que tomé.- Gracias Jorgelina por compartir con nosotros esos conocimientos, excelente artículo.- Gracias
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