El efecto de las micotoxinas en rumiantes
Publicado: 16 de octubre de 2008
Por: Paula Butkeraitis (Dr. MVZ, Gerente Técnico de Nutrición Animal Brasil), Ivan dos Santos (MVZ, Gerente global de Nutrición Animal Brasil) y Juan Rodríguez V. (MVZ, Gerente de Producto de Nutrición Animal en México, Caribe, Centroamérica), Süd Chemie
La presencia de micotoxinas en los animales tiene incidencia sobre su crecimiento, y en el caso de los rumiantes, en la calidad de la leche. En este estudio se presentan los resultados al usar Toxisorb, con lo que las vacas mostraron una notable mejoría.
Las micotoxinas son metabolitos fúngicos que pueden reducir el desempeño y alterar el metabolismo del ganado. Son producidas como metabolitos secundarios bajo condiciones propicias en el campo, durante el transporte o almacenamiento de alimentos. Las toxinas fúngicas son metabolizadas en el hígado y los riñones, así como también por microorganismos en el tracto digestivo. Gracias a la presencia del rumen y su densa población microbiana, la diferencia entre las micotoxinas originales y sus metabolitos es probablemente mayor en los rumiantes que en los no rumiantes.
En muchos casos, el metabolismo del rumen tiene una función protectora. Sin embargo, la equivocación más común es creer que los efectos de varios xenobióticos, incluyendo las micotoxinas, son cualitativamente idénticos en los rumiantes a los vistos en monogástricos y diferenciarlos únicamente por su potencia tóxica.
Las principales clases de micotoxinas incluyen: aflatoxina, trichotecena, zearalenona y ocratoxina. La mayoría de las micotoxinas de importancia son producidas por tres géneros de hongos, denominados, aspergillus, penicillium, y fusarium.
Efectos sobre el ganado
Las aflatoxinas (AF) reducen el crecimiento del ganado e incrementan los requerimientos de proteína en la dieta. También afectan la calidad de la leche y se transforman en aflatoxina M1 (AFM1) a partir del alimento que han contaminado. El líquido ruminal o las bacterias del rumen en ovinos o bovinos no convierte la aflatoxina en sus metabolitos. La aflatoxina B1 (AFB1) es absorbida rápidamente del tracto digestivo y es metabolizada en el hígado para convertirse en AFM1. Este metabolito se encuentra en grandes cantidades en la leche. Es necesario un cercano monitoreo del lácteo para detectar aflatoxinas debido al peligro que existe de que su potencial carcinogénico entre a la cadena alimentaria humana.
Las aflatoxinas reducen el crecimiento del ganado e incrementan los requerimientos de proteína en la dieta
Ha sido reportado que la ocratoxina A (OTA) afecta al ganado, pero se ha demostrado que se degrada rápidamente en el rumen, por lo que se cree que tiene limitadas consecuencias, a menos que sea consumida por becerros jóvenes prerrumiantes. Información publicada indica que los rumiantes tienen una alta capacidad ruminal para hidrolizar la micotoxina nefrotóxica, la ocratoxina A, a su metabolito no tóxico o menos tóxico, la ocratoxina α. Esto parece ser una de las razones para la relativa resistencia de los rumiantes a los efectos tóxicos de la ocratoxina A en comparación con los monogástricos. No obstante, operaciones lecheras modernas incluyen grandes cantidades de concentrados en la dieta, mismas que afectan el ambiente ruminal modificando la población bacteriana del rumen y que consecuentemente pueden alterar la degradación de la OTA en el mismo.
La zearalenona (ZEN) es una micotoxina estrogénica no esteroidal biosintetizada por una variedad de hongos fusarium. Hongos productores de ZEN contaminan el maíz y también colonizan, en menor medida, la cebada, la avena, el trigo, el sorgo, el mijo y el arroz. El efecto tóxico de la ZEN o sus metabolitos parece depender de su interacción con los receptores de estrógenos, afectando a cerdos, ganado y borregos. Altas concentraciones de ZEN en el alimento del ganado han sido relacionadas con infertilidad, aumento de tamaño de la glándula mamaria, reducción de la producción láctea, vaginitis y secreción vaginal, especialmente en vaquillas lecheras inmaduras.
La toxina T-2, una micotoxina muy potente en ganado, ha sido asociada con gastroenteritis, hemorragias intestinales y muerte. El rechazo del alimento es otro signo clave en el ganado expuesto a raciones contaminadas con trichotecenas. También se cree que la toxina T-2 induce la inmunosupresión en el ganado al disminuir las concentraciones de IgM, IgG e IgA en suero así como las funciones de los neutrófilos.
Métodos para proteger a los animales
El método más aplicado para proteger a los animales contra las micotoxinas es la utilización de adsorbentes mezclados con el alimento, mismos que deberían atar eficientemente a las micotoxinas en el tracto gastrointestinal de forma profiláctica más que terapéutica, evitando los efectos tóxicos en el ganado y la transferencia de las toxinas a los productos de origen animal.
La eficacia de los adsorbentes de micotoxinas fue evaluada en dos pruebas de campo llevadas a cabo en México. Los estudios se realizaron en granjas lecheras con altos índices de producción láctea. Todos los análisis se hicieron en el Instituto Nacional de Investigación para Ganado en México.
En la primera prueba el hato fue dividido en dos grupos y a cada uno le fue asignado un tratamiento diferente.
El grupo control se mantuvo con el mismo tratamiento dietético, suplementado con el adsorbente de micotoxinas que originalmente se estaba utilizando en la granja. La alimentación del grupo tratado fue suplementada con Toxisorb a razón de 0.4% de la dieta. Un análisis de micotoxinas mostró que el forraje y las muestras de alimento estaban contaminados con diversas toxinas, tal como se presenta en la Tabla 1.
En comparación con las vacas alimentadas con Toxisorb, las del grupo control tuvieron una reducción de 2.38 kg en la producción de leche. Esto representa 726 kg en 305 días de lactancia y 868 kg en un año completo de lactancia. Las vacas a las que se les suministró Toxisorb tuvieron una concentración de AFM1 en leche significativamente (p < 0.001) más baja en comparación con las vacas del grupo control (0.066 vs 0.216 ppb).
El resultado sugiere que aun estando presentes las aflatoxinas en bajas concentraciones, Toxisorb fue capaz de secuestrar hasta dos tercios de ellas presentes en la dieta en comparación con el producto que se estaba utilizando originalmente en la granja. En la segunda prueba, el hato fue dividido en tres grupos según como se muestra en la Tabla 2.
Las muestras de forraje fueron analizadas antes de iniciar la prueba; se tomaron muestras de alimento cada semana durante el periodo de prueba y se determinaron los valores de micotoxinas (aflatoxina, zearalenona, toxina T-2 y deoxinivalenol o vomitoxina, mejor conocida como DON). Se recolectaron muestras de leche antes de iniciar el experimento y cada semana durante la prueba.
Los parámetros evaluados incluyeron producción láctea, porcentaje de grasa láctea, conteo de células somáticas (CCS) y niveles de AFM1 en leche. Los análisis de micotoxinas mostraron que el forraje y las muestras de alimento estaban contaminados con diversas toxinas, mismas que se presentan en la Tabla 3.
Los animales cuyo alimento se suplementó con Fixat fueron básicamente protegidos contra aflatoxinas. La reducción en la producción láctea de las vacas a las que se les suministró Fixat fue 3.23% veces mayor, en un mes, en comparación con los animales alimentados con Toxisorb, mismos que fueron protegidos contra diversas micotoxinas (Gráfica 1).
Esta diferencia puede representar una disminución en la curva de lactación hasta de 33% más para vacas alimentadas con Fixat durante un periodo de un año, en comparación con el grupo que recibió Toxisorb.
La prueba de alimento fue llevada a cabo durante la temporada de lluvia (junio-julio), misma que implica incidencias más elevadas de mastitis. Como resultado, ambos grupos (1 y 2) mostraron un conteo de células somáticas elevado (Gráfica 2). Sin embargo, el número de células en el CCS de las muestras de vacas alimentadas con Toxisorb fue de tan sólo la mitad de lo que se observó en las muestras del grupo1 (41,000 vs 82,000).
El porcentaje de grasa láctea no fue significativamente diferente (p > 0.05). Este resultado, en combinación con un decremento ligeramente mayor a 10% en la producción de leche, está de acuerdo con lo que se esperaba para una curva de lactancia posterior al pico de producción.
Comparado con el grupo control (grupo 3), las concentraciones de AFM1 en las muestras de leche de las vacas alimentadas tanto con Fixat como con Toxisorb fueron significativamente (p < 0.001) menores (Tabla 4).
Numerosos estudios han mostrado que es benéfico usar agentes secuestrantes en la prevención de micotoxinas
Los resultados indican que Toxisorb secuestró más de la mitad de las aflatoxinas detectadas y que Fixat secuestró dos tercios de estas micotoxinas.
Numerosas investigaciones han demostrado los beneficios de usar agentes secuestrantes en la prevención de micotoxinas. Basado en los resultados de los estudios aquí presentados se puede concluir que Fixat y Toxisorb son efectivos en aminorar los efectos tóxicos de las micotoxinas.
BIBLIOGRAFIA
• Black, R. D., D. S. McVey y F. W. Oehme (1992), “Immunotoxicity in the bovine animal”, Vet. Hum. Toxicol., 34:438-442.
• Blank, R., J. Rolfs, K. Sudekum, A. A. Frohlich, R. R. Marquardt y S. Wolffram (2003), “Effects of chronic ingestion of Ochratoxin A on blood levels and excretion of mycotoxin in sheep”, J. Agric. Food Chem., 51:6899-6905.
• Dakovic, A., M. Tomaševic-Canovic, D. Dondur, A. Vujakovic y P. Radoševic (2000). “Kinetics of aflatoxin B1 and G2 adsorption on Ca-clinoptilolite”, J. Serb. Chem. Soc., 65(10):715-723.
• Huwig, A., S. Freimund, O. Käppeli y H. Dutler (2001), “Mycotoxin detoxication of animal feed by different adsorbents”, Toxicology Letters, 122: 179-188.
• Kiessling, K. H., H. Petterson, K. Sandholm y M. Olsen (1984), “Metabolism of aflatoxin, ochratoxin, zearalenone, and three trichothecenes by intact rumen fluid, rumen protozoa, and rumen bacteria”, App. Env. Micr., 47:1070.
• Kosuri, N. R., M. D. Grove, S. G. Yates, W. H. Tallent, J. J. Ellis, I. A. Wolf y R. E. Nichols (1970), “Response of cattle to mycotoxins of Fusarium tricinctum isolated from corn and fescue”, J. Am. Vet. Med. Assoc., 157:938-940.
• Mann, D. D., G. M. Buening, B. S. Hook y G. D. Osweiler (1983), “Effects of T-2 mycotoxin on bovine serum proteins”, Am. J. Vet. Res., 44:1757-1759.
• Mann, D. D., G. M. Buening, G. D. Osweiler y B. S. Hook (1984), “Effect of subclinical levels of T-2 toxin on the bovine cellular immune system”, Can. J. Comp. Med., 48:308-312.
• Osweiler, G. D., B. S. Hook, D. D. Mann, G. M. Buening y G. E. Rottinghaus (1981), “Effects of T-2 toxin in cattle”, Proc. U.S. Anim. Health Assoc., 85:214-231.
• Petrie, L., J. Robb y A. F. Stewart (1977), “The identification
of T-2 toxin and its association with hemorrhagic syndrome in cattle”, Vet. Rec., 101:326-326.
• Raibeck, M. F., G. E. Rottinghaus y J. D. Kendall (1991), “Effects of naturally occurring mycotoxins on ruminants”,
en Smith, J. E., y R. S. Henderson, Mycotoxins and animal foods, CRC Press, Boca Raton, Fl.
• Ramos, A. J., y E. Hernandez (1997.) “Prevention of aflatoxicosis in farm animals by means of hydrated sodium calcium aluminosilicate addition to feedstuffs: a review”, Anim. Feed Sci. Tech., 65: 197-206.
• Wannacher, R. W., D. L. Bunner y H. A. Neufeld (1991), “Toxicity of trichothecenes and other related mycotoxins in laboratory animals”, en Smith, J. E., y R. S. Henderson, Mycotoxins and animal foods, CRC Press, Boca Raton, Fl.
• Weaver, G. A., H. J. Kurtz, C. J. Mirocha, F. Y. Bates, J. C. Behrens, T. S. Robinson y S. P. Swanson (1980), “The failure of purified T-2 mycotoxin to producing hemorrhaging in dairy cattle”, Can. Vet. J., 21:210-213.
• Zinedine, A., J. M. Soriano, J. C. Moltó y J. Mañes (2007), “Review on the toxicity, occurrence, metabolism, detoxification, regulations and intake of zearalenone: An oestrogenic mycotoxin”, Food and Chemical Toxicology, 45: 1-18.
Las micotoxinas son metabolitos fúngicos que pueden reducir el desempeño y alterar el metabolismo del ganado. Son producidas como metabolitos secundarios bajo condiciones propicias en el campo, durante el transporte o almacenamiento de alimentos. Las toxinas fúngicas son metabolizadas en el hígado y los riñones, así como también por microorganismos en el tracto digestivo. Gracias a la presencia del rumen y su densa población microbiana, la diferencia entre las micotoxinas originales y sus metabolitos es probablemente mayor en los rumiantes que en los no rumiantes.
En muchos casos, el metabolismo del rumen tiene una función protectora. Sin embargo, la equivocación más común es creer que los efectos de varios xenobióticos, incluyendo las micotoxinas, son cualitativamente idénticos en los rumiantes a los vistos en monogástricos y diferenciarlos únicamente por su potencia tóxica.
Las principales clases de micotoxinas incluyen: aflatoxina, trichotecena, zearalenona y ocratoxina. La mayoría de las micotoxinas de importancia son producidas por tres géneros de hongos, denominados, aspergillus, penicillium, y fusarium.
Efectos sobre el ganado
Las aflatoxinas (AF) reducen el crecimiento del ganado e incrementan los requerimientos de proteína en la dieta. También afectan la calidad de la leche y se transforman en aflatoxina M1 (AFM1) a partir del alimento que han contaminado. El líquido ruminal o las bacterias del rumen en ovinos o bovinos no convierte la aflatoxina en sus metabolitos. La aflatoxina B1 (AFB1) es absorbida rápidamente del tracto digestivo y es metabolizada en el hígado para convertirse en AFM1. Este metabolito se encuentra en grandes cantidades en la leche. Es necesario un cercano monitoreo del lácteo para detectar aflatoxinas debido al peligro que existe de que su potencial carcinogénico entre a la cadena alimentaria humana.
Las aflatoxinas reducen el crecimiento del ganado e incrementan los requerimientos de proteína en la dieta
Ha sido reportado que la ocratoxina A (OTA) afecta al ganado, pero se ha demostrado que se degrada rápidamente en el rumen, por lo que se cree que tiene limitadas consecuencias, a menos que sea consumida por becerros jóvenes prerrumiantes. Información publicada indica que los rumiantes tienen una alta capacidad ruminal para hidrolizar la micotoxina nefrotóxica, la ocratoxina A, a su metabolito no tóxico o menos tóxico, la ocratoxina α. Esto parece ser una de las razones para la relativa resistencia de los rumiantes a los efectos tóxicos de la ocratoxina A en comparación con los monogástricos. No obstante, operaciones lecheras modernas incluyen grandes cantidades de concentrados en la dieta, mismas que afectan el ambiente ruminal modificando la población bacteriana del rumen y que consecuentemente pueden alterar la degradación de la OTA en el mismo.
La zearalenona (ZEN) es una micotoxina estrogénica no esteroidal biosintetizada por una variedad de hongos fusarium. Hongos productores de ZEN contaminan el maíz y también colonizan, en menor medida, la cebada, la avena, el trigo, el sorgo, el mijo y el arroz. El efecto tóxico de la ZEN o sus metabolitos parece depender de su interacción con los receptores de estrógenos, afectando a cerdos, ganado y borregos. Altas concentraciones de ZEN en el alimento del ganado han sido relacionadas con infertilidad, aumento de tamaño de la glándula mamaria, reducción de la producción láctea, vaginitis y secreción vaginal, especialmente en vaquillas lecheras inmaduras.
La toxina T-2, una micotoxina muy potente en ganado, ha sido asociada con gastroenteritis, hemorragias intestinales y muerte. El rechazo del alimento es otro signo clave en el ganado expuesto a raciones contaminadas con trichotecenas. También se cree que la toxina T-2 induce la inmunosupresión en el ganado al disminuir las concentraciones de IgM, IgG e IgA en suero así como las funciones de los neutrófilos.
Métodos para proteger a los animales
El método más aplicado para proteger a los animales contra las micotoxinas es la utilización de adsorbentes mezclados con el alimento, mismos que deberían atar eficientemente a las micotoxinas en el tracto gastrointestinal de forma profiláctica más que terapéutica, evitando los efectos tóxicos en el ganado y la transferencia de las toxinas a los productos de origen animal.
La eficacia de los adsorbentes de micotoxinas fue evaluada en dos pruebas de campo llevadas a cabo en México. Los estudios se realizaron en granjas lecheras con altos índices de producción láctea. Todos los análisis se hicieron en el Instituto Nacional de Investigación para Ganado en México.
En la primera prueba el hato fue dividido en dos grupos y a cada uno le fue asignado un tratamiento diferente.
El grupo control se mantuvo con el mismo tratamiento dietético, suplementado con el adsorbente de micotoxinas que originalmente se estaba utilizando en la granja. La alimentación del grupo tratado fue suplementada con Toxisorb a razón de 0.4% de la dieta. Un análisis de micotoxinas mostró que el forraje y las muestras de alimento estaban contaminados con diversas toxinas, tal como se presenta en la Tabla 1.
En comparación con las vacas alimentadas con Toxisorb, las del grupo control tuvieron una reducción de 2.38 kg en la producción de leche. Esto representa 726 kg en 305 días de lactancia y 868 kg en un año completo de lactancia. Las vacas a las que se les suministró Toxisorb tuvieron una concentración de AFM1 en leche significativamente (p < 0.001) más baja en comparación con las vacas del grupo control (0.066 vs 0.216 ppb).
El resultado sugiere que aun estando presentes las aflatoxinas en bajas concentraciones, Toxisorb fue capaz de secuestrar hasta dos tercios de ellas presentes en la dieta en comparación con el producto que se estaba utilizando originalmente en la granja. En la segunda prueba, el hato fue dividido en tres grupos según como se muestra en la Tabla 2.
Las muestras de forraje fueron analizadas antes de iniciar la prueba; se tomaron muestras de alimento cada semana durante el periodo de prueba y se determinaron los valores de micotoxinas (aflatoxina, zearalenona, toxina T-2 y deoxinivalenol o vomitoxina, mejor conocida como DON). Se recolectaron muestras de leche antes de iniciar el experimento y cada semana durante la prueba.
Los parámetros evaluados incluyeron producción láctea, porcentaje de grasa láctea, conteo de células somáticas (CCS) y niveles de AFM1 en leche. Los análisis de micotoxinas mostraron que el forraje y las muestras de alimento estaban contaminados con diversas toxinas, mismas que se presentan en la Tabla 3.
Los animales cuyo alimento se suplementó con Fixat fueron básicamente protegidos contra aflatoxinas. La reducción en la producción láctea de las vacas a las que se les suministró Fixat fue 3.23% veces mayor, en un mes, en comparación con los animales alimentados con Toxisorb, mismos que fueron protegidos contra diversas micotoxinas (Gráfica 1).
Esta diferencia puede representar una disminución en la curva de lactación hasta de 33% más para vacas alimentadas con Fixat durante un periodo de un año, en comparación con el grupo que recibió Toxisorb.
La prueba de alimento fue llevada a cabo durante la temporada de lluvia (junio-julio), misma que implica incidencias más elevadas de mastitis. Como resultado, ambos grupos (1 y 2) mostraron un conteo de células somáticas elevado (Gráfica 2). Sin embargo, el número de células en el CCS de las muestras de vacas alimentadas con Toxisorb fue de tan sólo la mitad de lo que se observó en las muestras del grupo1 (41,000 vs 82,000).
El porcentaje de grasa láctea no fue significativamente diferente (p > 0.05). Este resultado, en combinación con un decremento ligeramente mayor a 10% en la producción de leche, está de acuerdo con lo que se esperaba para una curva de lactancia posterior al pico de producción.
Comparado con el grupo control (grupo 3), las concentraciones de AFM1 en las muestras de leche de las vacas alimentadas tanto con Fixat como con Toxisorb fueron significativamente (p < 0.001) menores (Tabla 4).
Numerosos estudios han mostrado que es benéfico usar agentes secuestrantes en la prevención de micotoxinas
Los resultados indican que Toxisorb secuestró más de la mitad de las aflatoxinas detectadas y que Fixat secuestró dos tercios de estas micotoxinas.
Numerosas investigaciones han demostrado los beneficios de usar agentes secuestrantes en la prevención de micotoxinas. Basado en los resultados de los estudios aquí presentados se puede concluir que Fixat y Toxisorb son efectivos en aminorar los efectos tóxicos de las micotoxinas.
BIBLIOGRAFIA
• Black, R. D., D. S. McVey y F. W. Oehme (1992), “Immunotoxicity in the bovine animal”, Vet. Hum. Toxicol., 34:438-442.
• Blank, R., J. Rolfs, K. Sudekum, A. A. Frohlich, R. R. Marquardt y S. Wolffram (2003), “Effects of chronic ingestion of Ochratoxin A on blood levels and excretion of mycotoxin in sheep”, J. Agric. Food Chem., 51:6899-6905.
• Dakovic, A., M. Tomaševic-Canovic, D. Dondur, A. Vujakovic y P. Radoševic (2000). “Kinetics of aflatoxin B1 and G2 adsorption on Ca-clinoptilolite”, J. Serb. Chem. Soc., 65(10):715-723.
• Huwig, A., S. Freimund, O. Käppeli y H. Dutler (2001), “Mycotoxin detoxication of animal feed by different adsorbents”, Toxicology Letters, 122: 179-188.
• Kiessling, K. H., H. Petterson, K. Sandholm y M. Olsen (1984), “Metabolism of aflatoxin, ochratoxin, zearalenone, and three trichothecenes by intact rumen fluid, rumen protozoa, and rumen bacteria”, App. Env. Micr., 47:1070.
• Kosuri, N. R., M. D. Grove, S. G. Yates, W. H. Tallent, J. J. Ellis, I. A. Wolf y R. E. Nichols (1970), “Response of cattle to mycotoxins of Fusarium tricinctum isolated from corn and fescue”, J. Am. Vet. Med. Assoc., 157:938-940.
• Mann, D. D., G. M. Buening, B. S. Hook y G. D. Osweiler (1983), “Effects of T-2 mycotoxin on bovine serum proteins”, Am. J. Vet. Res., 44:1757-1759.
• Mann, D. D., G. M. Buening, G. D. Osweiler y B. S. Hook (1984), “Effect of subclinical levels of T-2 toxin on the bovine cellular immune system”, Can. J. Comp. Med., 48:308-312.
• Osweiler, G. D., B. S. Hook, D. D. Mann, G. M. Buening y G. E. Rottinghaus (1981), “Effects of T-2 toxin in cattle”, Proc. U.S. Anim. Health Assoc., 85:214-231.
• Petrie, L., J. Robb y A. F. Stewart (1977), “The identification
of T-2 toxin and its association with hemorrhagic syndrome in cattle”, Vet. Rec., 101:326-326.
• Raibeck, M. F., G. E. Rottinghaus y J. D. Kendall (1991), “Effects of naturally occurring mycotoxins on ruminants”,
en Smith, J. E., y R. S. Henderson, Mycotoxins and animal foods, CRC Press, Boca Raton, Fl.
• Ramos, A. J., y E. Hernandez (1997.) “Prevention of aflatoxicosis in farm animals by means of hydrated sodium calcium aluminosilicate addition to feedstuffs: a review”, Anim. Feed Sci. Tech., 65: 197-206.
• Wannacher, R. W., D. L. Bunner y H. A. Neufeld (1991), “Toxicity of trichothecenes and other related mycotoxins in laboratory animals”, en Smith, J. E., y R. S. Henderson, Mycotoxins and animal foods, CRC Press, Boca Raton, Fl.
• Weaver, G. A., H. J. Kurtz, C. J. Mirocha, F. Y. Bates, J. C. Behrens, T. S. Robinson y S. P. Swanson (1980), “The failure of purified T-2 mycotoxin to producing hemorrhaging in dairy cattle”, Can. Vet. J., 21:210-213.
• Zinedine, A., J. M. Soriano, J. C. Moltó y J. Mañes (2007), “Review on the toxicity, occurrence, metabolism, detoxification, regulations and intake of zearalenone: An oestrogenic mycotoxin”, Food and Chemical Toxicology, 45: 1-18.
Temas relacionados
Autores:
Únete para poder comentar.
Una vez que te unas a Engormix, podrás participar en todos los contenidos y foros.
* Dato obligatorio
¿Quieres comentar sobre otro tema? Crea una nueva publicación para dialogar con expertos de la comunidad.
Crear una publicación
Universidade Estadual de Maringá UEM
12 de octubre de 2016
Es relevante la participación de las Micotoxinas en el escenario agrario. Soy autor de un libro sobre Micotoxinas, editado en 2002.
En marzo próximo se publicará otro libro de mi autoría, titulado: Mycotoxins - Biochemical Approach, por la Editora Albatroz, Río de Janeiro.
Este libro presenta cerca de 20 micotoxinas de importancia para la alimentación animal y humana.
Recuerdos
Prof. Dr. Sergio Paulo Severo de Souza Diniz
28 de octubre de 2008
El artículo es interesante. Sin embargo, deja de lado la problemática del mal uso y la mala conservación de excelentes alternativas de alimentación pero de una forma que no es la recomendada. Ejemplo: Subproductos altos de humedad, tipo pulpa de cítricos en forma húmeda, cáscara de banano con niveles de grasa entre 7-8[percent] de grasa que es un excelente sustrato para hongos, ensilajes mal compactados con fermentación butírica, uso de la malta o cebada con inadecuada rotación de inventario , destilados de maíz oscuros (DDGS) con fracciones C de proteína muy alta, o bien el mal uso de gallinazas o pollinazas en la dieta de ganado lechero en producción.
En Costa Rica se han detectado niveles altos de Zearalenone en la palma negra. Y ni qué decir de las determinaciones que se hacen a nivel de tanque de leche sea por ELISA o por el método de HPLC con valores superiores a 0.5 ppb M1.
Es importante que los técnicos de lechería de latinoamérica trabajemos tomando en cuenta este factor que algunos consideraban que no era de importancia para un bovino por la presencia de un RUMEN. Ahora se ha visto que más bien algunas micotoxinas se activan en el rumen como es el caso del Zearalenone. Pero también debo llamar a la prudencia y a la investigación exhaustiva para que no suceda que todo lo que los médicos veterianarios y nutricionistas no pueden explicar desde un punto de vista clínico , sea erróneamente achacado a las micotoxinas, cómo muchas veces pasa con cierta ligereza con algunos técnicos de aves y cerdos.
Universidad Nacional del Litoral
27 de octubre de 2008
Muy buen articulo, creo que en nuestra país Argentina a pesar de intensificar el sistema se nos escapan algunos controles fundamentales como la calidad de los distintos alimentos que utilizamos diariamente, confiando en el dato del vendedor sobre la calidad nutricional del producto.
Y ni hablar de chequear micotoxinas, personalmente lo hago casi de rutina y en general todos dan en mayor o menor cantidad resultados positivos en especial Aflatoxinas y Zearelenona, por lo que el uso de secuestrantes pasa a ser un componente ordinario de las dietas.
UCES
27 de octubre de 2008
Durante la apicación en el tambo de un sistema de control de gestión, buenas prácticas de manejo, analisis de control de puntos críticos y peligros, al analizar la alimentación, la detección de micotoxinas resulta muy importante como punto crítico que afecta la producción final. Interesante artículo para considerar su utilización para éstas situaciones. Claudio E. Glauber.
Cooperativa Agricola Ganadera San Basilio
6 de julio de 2017
Quisiera saber si las micotoxinas al alterar el rumen pueden producir una inversión de grasa y proteina
AGROMIXTOS CIA LTDA
11 de agosto de 2016
Estimados colegas, el tema de Micotoxinas debe ser de constante actualización y debate, porque en ganadería aun no tenemos un conocimiento real de la dimención del problema. En otras especies como aves, cerdos, especies acuáticas, se conoce mas por el impacto económico que producen y el uso de controles para la compra de materias primas así como el uso de atrapadores de micotoxinas esta mas generalizado.
En ganadería nos falta aun conocer el impacto directo e indirecto que implican las micotoxinas, por ejemplo como afecta a las personas la leche de vacas que consumen alimentos "contaminados" con Aflatoxina B1 o B2. Como afecta a las vaconas la presencia de Zearalona o Tricotecenos, produciendo una madurez sexual precoz, Como se compromete la inmunidad de las vacas que compromete la respuesta inmunitaria de las vacunas, el posible aumento de enfermedades (mastitis). En nuestros países en donde hay una mayor cantidad de ganaderías de leche, cuyas vacas comen solo pasto, y una menor cantidad que consumen pasto mas balanceados, si se puede ver la diferencia tanto en sanidad como vida productiva de las vacas.
Yo invito a los colegas a tomar muy en serio la investigación de micotoxinas en ganadería, tanto como tema de producción como de salud publica.
Un abrazo cordial desde la mitad del mundo
9 de febrero de 2016
El efecto de las mico toxinas es una realidad latente en todo el mundo, ya que tiene resultados no buenos en la producción de carne y leche por los efectos negativos que pueden traer al consumir estos alimentos en la salud humana, y por ende se trae una pérdida económica para el productor y para el consumidor al tener que utilizar métodos y técnicas adecuadas para la recolección y utilización de los alimentos para el ganado y una mejor elaboración y conservación de los alimentos de la producción de carne y leche y sus derivados para el consumo humano. Todo esto conlleva a estar más actualizado en los métodos y técnicas para disminuir el efecto de las mico toxinas en rumiantes, y así tener un elevado indice de producción y calidad en los productos cárnicos y leche y derivados, que conlleva a una mejor calidad de vida para la humanidad.
AgroTech (Uruguay)
22 de junio de 2015
Estimado Javier las micotoxinas tienen efectos diversos en la reproducción desde reducción de la fertilidad hasta abortos. Estos efectos van a depender del tipo de micotoxina que tengas y de la concentración en el alimento. A las ordenes y saludos desde Uruguay
22 de junio de 2015
que tanto afecta las micotoxinas a la reproduccion del ganado de leche
Grupo Rocio
14 de diciembre de 2009
Conocido el impacto de las micotoxinas en la producción lechera en general en mi Región, La Libertad-Perú, pocos son los ganaderos que usan un fungistático en el alimento. Al parecer no hay un estudio que demuestre que algunas de las cusas de no llegar a buenos picos de producción o problemas digestivos del tipo diarreas sub-clinicas, fertilidad no optima, etc. estan siendo causadas por micotoxinas.
¿De que manera piensa usted que podríamos cocientizar a los productores de leche en nuestra región a mejorar su producción usando un Secuestrante de Micotoxinas?
Gracias.
Te puede interesar
.jpg&w=3840&q=75)