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Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA - Argentina

 
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Engorde Pastoril Mejorado con suplementación estratégica

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La actividad ganadera de toda la región alcanza una producción media y un beneficio económico que resultan insuficientes en el actual contexto económico de las explotaciones agropecuarias. En este trabajo se buscó maximizar los Márgenes Netos económicos de 4 campos mixtos (Cnel Pringles, Cnel Suarez, Guaminí y Bonifacio) utilizando, dentro de un sistema pastoril, los recursos tanto reservas forrajeras como suplementos (granos y subproductos de la Agroindustría) que están disponibles a cualquier productor. Los resultados obtenidos (en la 1º etapa, otoño ‘99 otoño’00) han superado los objetivos trazados. La Producción de Carne (media del grupo= 523 kg/ha/año) y el resultado económico (Margen neto medio del grupo = 118 $/ha) han duplicado, por lo menos, los índices medios de la región. A partir de estos resultados se destaca la importancia de continuar trabajando dentro de esta línea, evaluando otros casos y durante varios años.

1.- Introducción

En los sistemas ganaderos de la región, en general, la producción de carne, tanto de ciclo completo como de invernada pura, tiene moderados a bajos niveles de productividad (Producción menor de 250 kg de carne/ha/año y Margen Neto menor de 50$/ha). Esta situación condiciona a la actividad y limita su crecimiento. A partir de esta realidad, se ha propuesto mejorar el uso de los recursos disponibles y ajustar algunos parámetros productivos (carga animal, mayor producción y calidad del pasto, suplementación estratégica, etc.) buscando mejorar los índices económicos del sistema.

2.-Hipótesis de trabajo

“ La combinación de un buen manejo del forraje verde (cantidad y calidad) con la mayor carga animal posible, usando la suplementación estratégica para mejorar la carga y la ganancia diaria en un sistema pastoril con animales británicos, permite elevar los índices productivos y económicos (margen neto) respecto a la media zonal”.

3.-Objetivos:

1) Mejorar la productividad del sistema ganadero

2) Alcanzar un buen grado de terminación en los animales, adecuado a las exigencias del mercado, con una edad de 18 a 20 meses de edad y 400 a 450 kg de peso vivo (p.v.), antes del 2º invierno. La meta fue llegar a una ganancia de carne de alrededor de 1.5 kg de carne/hectárea/día (representa una producción de más de 450 kg. de carne/ha/año) y la mayor productividad (Margen Neto) posible.

4.-Materiales y métodos

4.1.-Campos involucrados:
Dr. Alberto Bodiño y sra (“San Joaquín” en Cnel Suarez)
Ing. Agr. Ricardo Comisso (“Santa Elena” en Guaminí)
Ing. Agr. Diego Chiatelino (“El Palenque” en Bonifacio)
Sra Maria Carmen Pontau (“La Florida” en Cnel Pringles)

4.2.-Duración: Otoño ’99 –otoño’00

4.3.- Manejo

En todos los casos se utilizaron animales de raza británica (machos y hembras) desde el destete hasta salir gordos del sistema. El forraje verde –FV- utilizado fue pasturas, verdeos de invierno y de verano y como suplemento fibroso se usó henos (rollos) o silaje de planta entera.

En cuanto a los suplementos energéticos y proteicos, se emplearon distintos tipos de granos y subproductos de la agroindustria. En todos los casos, se hicieron análisis químicos de los distintos alimentos utilizados para ajustar el tipo y nivel de suplementación.

En todos los casos, los animales fueron pesados mensualmente.

5.-Campos experimentales

5.1.-Sra Maria Carmen Pontau (“La Florida”) - Cnel Pringles

5.1.1.-Animales, alimentos y manejo

En este establecimiento se utilizaron terneros A. Angus (188 cabezas) con 180 kg p.v./cab al inicio del trabajo. El ensayo tuvo una duración de 365 días ,(29/4/99 al 28/4/00)

El forraje verde consumido fue pasturas (56 has) en distintas épocas del año, un pastoreo de trigo –como verdeo- (25 has) del 20/6/99 al 26/7/99 y maíz pastoreo (5 has) del 28/1/00 al 1/4/00, haciendo un total de 86 has. La suplementación energética fue grano de maíz (entre el 0.2 al 1% del p.v.), consumiendo en promedio 1.12 kg/cab/día, entregado en períodos determinados y silaje de maíz de alta calidad nutricional entre el 30/7/99 al 21/10/9. La mortandad fue 1 novillito (0.5% de la dotación de animales).

Las precipitaciones totales fueron 680.3 mm.


5.1.2.- Resultados productivos (ver cuadro 1)

* Carga animal media (instantánea) : 2.18 cab./ha (634 kg /ha) (sin incorp. superf. grano)
* Carga animal media (instantánea) : 1.8 cab./ha (497 kg/ha) (incorp. superf. aport. grano)
*  Los kilos de carne producido por animal: 222 kg
* La ganancia diaria de peso (GDP) media del ensayo: 0.630 ±42 kg/cab/día
* La producción de carne/ha/día: 1.33 kg.
* La producción de carne/ha/período: 485 kg/ha/año
* Eficiencia del Stock (Prod./ha : carga media en kg): 77%

5.1.3.- Resultados económicos (ver cuadro 2)

Margen bruto: Ingreso neto – gastos directos:= $ 15.053 (52%)
Margen bruto/ ha: $ 15.053 / 86 has = 175 $/ha
Margen Neto: margen bruto – gastos indirectos=
Margen Neto: = 9.033 $ ( 31% del ingreso)
Margen Neto/ ha: 105 $/ha 

Ternero: valor de compra neto (± 1 $/kg) Gordo: valor neto de venta (medio): 0.85 $/kg

5.2. Ing. Agr. Ricardo Comisso (“Santa Elena”) - Guaminí

5.2.1.-Animales, alimentos y manejo

En este trabajo se utilizaron 442 terneros A. Angus colorado con un peso inicial de 153.52 kg p.v./cab., de los cuales fueron caravaneados 32 animales que tuvieron una pesada mensual. La duración del ensayo fue de 352 días (del 22/4/99 al 8/4/00).

Los animales pastorearon avenas (111 has) (del 22/4/99 al 22/9/99), pasturas (± 26 has) (del 23/9/99 al 29/12/99 y del 23/3/00 al 8/4/00) y sorgo híbrido forrajero (± 31 has) (del 29/12/99 al 22/3/00), haciendo un total de 168 has. Además, tuvieron acceso a rollos de moha (49 rollos) de buena calidad en mezcla con grano de sorgo (seco y molido) a razón de ± 1 % p.v. (348.6 kg grano/cab.). La mezcla fue 80:20, rollo y grano respectivamente, del 22/4/99 al5/10/99. La mortandad fue 1 novillo (x clostridiun) (0.2% de la dotación animal).

Las precipitaciones totales fueron 769 mm.


5.2.2.- Resultados productivos (ver cuadro 1)

* Carga animal media (instantánea): 2.63 cab./ha (724.9 kg/ha) (sin incorp. supef del grano)
* Carga animal media (instantánea): 1.87 cab/ha ( 619 kg/ha) ( incorp. sup. aport.grano)
* Los kilos de carne producido por animal: 240 kg/cab.
* La ganancia diaria de peso (GDP) media del ensayo: 0.681 kg/cab/día
* La producción de carne/ha/día: 1.79 kg./ha/día
* La producción de carne/ha/período: 631 kg/ha/año
* Eficiencia del Stock (prod./ha : carga media en kg): 87%

5.2.3.- Resultados económicos (ver cuadro 2)

Margen bruto: Ingreso neto – gastos directos:= $ 53.609 ( 70 %)
Margen bruto/ ha: 319 $/ha
Margen Neto: = 41.277 $ ( 53 % del ingreso)
Margen Neto/ ha: 245.7 $/ha
 

Ternero: valor de compra neto (± 1 $/kg) Gordo: valor neto de venta (medio): 0.85 $/kg

5.3. Ing. Agr. Diego Chiatelino (“EL Palenque”) - Bonifacio

5.3.1.-Animales, alimentos y manejo

En este caso se utilizaron 3 grupos de animales todos de raza británica –Angus- (machos grandes con 157.1 kg/cab y machos chicos con 111.8 kg/cab, al inicio del trabajo – 5/4/99 y 17/3/99 respectivamente- haciendo un total de 560 terneros y un grupo de 201 vaquillonas con un peso inicial de 113.5 kg/cab. La duración del ensayo fue 339 días (5/4/99 al 9/3/00).

El forraje verde ofrecido fue avena (161 has) desde principios de marzo a fin de setiembre de 1999 y pasturas (188.8 has) desde octubre a abril del 2000, haciendo un total de 350.66 has.

El suplemento fue grano de maíz (seco y molido) a razón del 0.5 al 1% del p.v. durante otoño e invierno, mientras que en la primavera NO se usó ningún suplemento. Además, se entregaron 170 rollos de alfalfa pura de mediana calidad. Durante 2.5 meses del verano (15/12 a 29/2/00) se suministró Pellets de cebada (raicilla) al 0.5% p.v., dejando un lote testigo sin Pellets . La mortandad fue 9 novillos y 5 vaquillonas, haciendo un total de 14 animales (1.8%).

5.3.2.- Resultados productivos (Cuadro 1)

* Carga animal media (instantánea): 2.17 cab/ha (591 kg/ha) (sin incorp. supef. grano)
* Carga animal media (instantánea): 1.87 cab/ha (408 kg/ha) (incorp. superf. del grano)
* Los kilos de carne producido por animal: 224 kg/cab.
* La ganancia diaria de peso (GDP) media del ensayo: 0.676 kg/cab/día
* La producción de carne/ha/día: 1.44 kg/ha/día.
* La producción de carne/ha/período: 487 kg/ha/año
*Eficiencia del Stock : 82 %

5.3.3.- Resultados económicos (Cuadro 2)

Margen bruto: Ingreso neto – gastos directos:135.874 – 66.194= $ 69.680 (51%)
Margen bruto/ ha:
$ 69.680 / 350.66 has = 199 $/ha
Margen Neto:
69.680 – 28.626 = $ 41.054 ( 30% del ingreso)
Margen Neto/ ha: 117 $/ha

5.4. Dr. Alberto Bodiño y Sra (Cnel Suarez)

5.4.1.-Animales, alimentos y manejo

El rodeo en estudio (A.Angus) estuvo compuesto por 238 vaquillonas (214.3 kg/cab) y 221 novillitos (230 kg/cab), haciendo un total de 459 cabezas.

Las vaquillonas permanecieron en el ensayo 174 días (7/4/99 al 25/9/99), mientras que los novillos lo hicieron 365 días (7/4/99 al 6/4/00). La duración media ponderada entre la de las vaquillonas y la de los novillos fue 265 días.

El forraje verde ofrecido estuvo conformado por Avenas (90 has), Pasturas (64 has) y sorgo forrajero (20 has) haciendo un total de 174 has (sup. realmente ocupada).

Se suplementó durante TODO EL CICLO DE ENGORDE con grano de maíz, (seco y molido) alrededor del 0.5% del p.v.(1.9 kg/cab/día) y grano de avena (0.4% del p.v.) (1.5 kg/cab/día). La mortandad fue 1 vaquillona (0.2%).

Las precipitaciones totales fueron 614 mm.


5.4.2.- Resultados productivos (cuadro 1)

* Carga animal media(instantánea): 2.63 cab/ha (829 kg/ha), (sin incorp. superf. del grano)
* Carga animal media (instantánea): 1.95 cab/ha ( 616 kg/ha) (incorpor. superf. del grano)
* Los kilos de carne producido por animal: 186 kg/cab.
* La ganancia diaria de peso (GDP) media:0.684 y 0.743 kg/d (vaquillonas y novillos)
* La producción de carne/ha/día: 1.84 kg/ha/día.
* La producción de carne/ha/año: 489 kg/ha/año
* Eficiencia del Stock: 59%

5.4.3.- Resultados económicos (cuadro 2)

Margen bruto: $ 23.618 (45%)
Margen bruto/ ha: 135.7 $/ha
Margen Neto: 11.293 $ (22% del ingreso)
Margen Neto/ ha: 65 $/ha


6.-Conclusiones generales preliminares

La hipótesis de trabajo se confirmó, pues, se alcanzaron altos índices productivos (Producción de carne media del grupo = 523 kg/ha/año) y económicos (Margen neto medio del grupo = 118 $/ha), duplicando, por lo menos, los índices medios de la región. Sin embargo, se han observado importantes variaciones entre los integrantes del grupo que no son explicadas ni por la carga animal ni por la ganancia diaria de carne.

Entre algunos principios que se deben considerar en un sistema pastoril mejorado, están:

1º) Buen manejo del pasto, buscando la mayor producción y calidad del forraje  verde posible. El empleo de pasturas con base Alfalfa, en este trabajo volvió a  confirmar la buena respuesta en ganancias de peso, tanto en primavera como en  el verano. Mientras, los verdeos de invierno mostraron una alta variabilidad sujeta a los cambios climáticos.

2º) Alta carga animal y ganancia diaria de peso. Esto se puede lograr gracias al empleo de una suplementación estratégica (granos), especialmente, en los meses otoño-invernal y el verano, que acompañe a la calidad y cantidad del forraje verde.

3º)Un adecuado balance entre la relación novillos:vaquillonas , el peso inicial de los animales y la carga animal, propios de cada explotación y zona.

Como observación se destaca el fuerte impacto negativo que tiene en el resultado productivo y económico final (ej. Campo de los Dres Bodiño), cuando:

1º) La proporción de hembras es alta en el rodeo total, siempre y cuando no se corrija su efecto (incorporando nuevos animales o reduciendo adecuadamente la superficie).

2º) El peso inicial de los animales es elevado (> 200 kg). Esto ocasiona menores kilos ganados. Se puede corregir con animales más livianos o reemplazando rápidamente los animales vendidos.

3º) La oferta de forraje y/o manejo del pasto es inapropiada (por ej. Si es alta la proporción de verdeos respecto a las pasturas, o cuando los verdeos de invierno son sembrados todos al mismo tiempo, concentrándose la producción de pasto en el otoño y esto provoca una reducción drástica en los meses del invierno -cantidad y calidad-, etc.).

4º) Por último, este cuadro se puede agravar, aún más, cuando ocurren menores precipitaciones a las normales para la época, haciendo que la suplementación en lugar de permitir un aumento en la carga y en la ganancia de peso, terminan por cubrir el faltante de forraje en cantidad y calidad, y eso es caro.

Este trabajo planteó como alternativa la de dejar un porcentaje (20 al 30%), variable en cada campo, de animales que pueden ser los de “cola de parición” que saldrían gordos en el 2º invierno (julio a setiembre), época de falta de animales bien terminados y de buenos precios, en general. Para ello, se debiera hacer un manejo diferencial de esa tropa, ya desde la primavera anterior, respecto a la otra tropa que saldría en el otoño. Reservando forraje verde, suplementos energéticos (granos) y reservas de calidad (por ej. Silaje de maíz o sorgo) para esa segunda tropa de animales para los meses del 2º invierno.

Cuadro 1: Resultado Productivo del Ensayo de Engorde Pastoril Mejorado



Cuadro 2: Resultado económico del Ensayo de Engorde Pastoril Mejorado ($/ha)


Análisis de sensibilidad del Margen Neto
(Variación en el precio de algunos rubros hasta obtener Margen Neto=0)

Referencias:
Precio del grano real usado (1) grano de maíz a 0.075 $/kg
(2) grano de sorgo a 0.05 $/kg
(3) grano maíz y avena (60:40) a 0.08 $/kg
 
Autor/es
(4832)
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Re: Engorde Pastoril Mejorado con suplementación estratégica
08/08/2006 | Muy buen artículo, como todos los que estos dos técnicos del I.N.T.A. Bordenabe
nos tienen acostumbrados. Es oportuno para mi caso que estoy asesorando un sistema semiintensivo, con suplementación y pasto natural.
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Re: Engorde Pastoril Mejorado con suplementación estratégica
08/08/2006 | El desarrollo del ensayo es altamente instructivo y práctico. El mismo corrobora la utilidad de los principios básicos del manejo de pasturas y verdeos implementados juntos a la suplementación estratégica. Esto contribuye a avalar los resultados obtenidos con el mismo sistema, en engorde de novillos y vaquillonas Holando Argentino, que venimos implementando desde hace ya cinco años, con resultados muy auspiciosos y con una sustanciosa rentabilidad.
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Re: Engorde Pastoril Mejorado con suplementación estratégica
09/08/2006 | Excelente artículo, un trabajo sumamente profesional; los felicito, y sigan adelante con esos consejos, que son muy bien aprovechados por los que empiezan en el negocio del ganado, y los ganaderos que ya están dentro del negocio.
Mi enhorabuena.
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Re: Engorde Pastoril Mejorado con suplementación estratégica
09/08/2006 | Buenas tardes.
Quién tiene información sobre las principales enfermedades en los bovinos, cómo se adquieren y cómo se tratan.
Gracias.
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Re: Engorde Pastoril Mejorado con suplementación estratégica
10/08/2006 | Gracias por sus documentos publicados, muy interesantes. Nos ayudan a ampliar el conocimiento ganadero. Felicito a los autores y a Engormix.
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Re: Engorde Pastoril Mejorado con suplementación estratégica
17/08/2006 | Un artículo realmente instructivo; cómo puede plantearse un ensayo similar en Pucallpa, donde los rastrojos no son usuales, y por el contrario la ganadería no comparte espacios con la agricultura?

Luis Quispe Soto
Ucayali-Perú
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Re: Engorde Pastoril Mejorado con suplementación estratégica
17/08/2006 | Dr. Soto, no es imprescindible la existencia de rastrojo, tampoco que la ganadería comparta lugar con la agricultura. Los principales puntos de esta técnología es la determinación de la oferta forrajera anual, la utilización intensiva de esta oferta (pastoreo intensivo rotativo racional), la evaluación de la carga animal más adecuada, según zona de producción, la proyección de los volúmenes de reserva anuales, ya sean en forraje y/o granos, el balance nutricional y un completo plan sanitario.
A lo anteriormente expuesto, que es la parte específicamente técnica, se le debe de adosar el cálculo de la relación costo- beneficio, para dilucidar en qué nivel de producción nos es conveniente ubicarnos, y la idea de sustentabilidad del sistema, evaluando toda aplicación tecnológica en el marco de su impacto social y ambiental.
No tengo conocimientos sobre su zona de producción, por esto los conceptos antes vertidos son de aplicación general.
Si está en Ud. ahondar en el tema, quedo a su entera disposición.
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