El Modelo de "Producción Ganadera Orgánica" (Decálogo)

Hace unos días los ganaderos, especialmente los que producen leche, estaban sentados en las Mesas de Negociación que se conformaron para darle salida al Paro Agrario Nacional que inició el 19 de agosto y terminó el 8 de septiembre, junto con los agricultores, exigiendo del estado colombiano que este ejecute soluciones para ayudarlos a salir del estado de crisis o ruina en el que dicen estar.

El problema, según estos ganaderos que se sentaron a negociar, está en que el costo de los combustibles y de los fertilizantes (especialmente los que se fabrican a base de urea) es exageradamente alto, y exigían como parte de la solución que el gobierno los subsidie para que sean más baratos y así reducir sus costos. También decían que los TLC's firmados con tantos países en tan corto tiempo, especialmente con EEUU y la Unión Europea, los estaban llevando a la ruina porque con las importaciones que hacen los industriales de lactosueros y otros, el precio de la leche producida dentro del país estaba lléndose a pique vertiginosamente, y que por supuesto además del alto costo de producción (por los altos costos del fertilizante y los combustibles) y los bajos precios recibidos como pago de la leche que producen, era lo que los estaba llevando a un estado de pérdidas y endeudamiento que los tenía ya con "la soga al cuello".

No recuerdo, eso si, que se mencionara en alguna de esas Mesas de Negociación que el gobierno también debería ponerle freno a las importaciones de soya y maíz para la elaboración de alimentos concentrados y que a la par debiese invertir en ayudas directas al sector ganadero para fomentar y subsidiar la reconversión de la ganadería con un enfoque netamente pastoril (o silvopastoril) con tecnologías de uso racional del pastoreo para reducir o anular la dependencia de concentrados, porque estos representan más del 25% del alto costo de producción de leche en todo el país.

Por supuesto, hizo falta quien en esas Mesas de Negociación tuviese una radiografía más nítida de la realidad de la economía de la ganadería. Entonces los ganaderos, arrastrados por los agricultores, se unieron a la petición de reducir el costo de fertilizantes, como quiera que el modelo agrícola actual también es absolutamente dependiente de los químicos. Pero, que ganan los ganaderos con que reduzcan el precio de los fertilizantes, si no va a dejar de usarlos, es decir, van a seguir dependiendo del insumo, y mientras más barato el fertilizante, mayores cantidades van a usar, con lo que de todas formas seguirán produciendo a alto costo y no se va a poder solucionar el problema de raíz.

Si en cambio, los ganaderos hubiesen exigido que el gobierno los financie para producir más leche pero con menos concentrado, o mejor, sin concentrado (para ello se puede hacer ganadería silvopastoril introduciendo forrajes que puedan ser pastoreados todo el año directamente en el potrero) y haciendo Pastoreo Racional (controlado con cerca eléctrica) para que no se desperdicie nada de pasto, y así se pueda maximizar la carga de modo que podamos sostener más animales en el mismo terreno, para que cada hectárea produzca muchísima más leche (o más carne), y el abono de los suelos y las pasturas sea el mismo excremento del ganado (toda la vida se ha sabido que no existe mejor fertilizante que los excrementos de los animales, y más aún, el de ganado vacuno) con lo que se anula el uso de fertilizantes, y que el control de "malezas" se haga con el ganado mismo y un muy buen manejo del pastoreo anulando el uso de herbicidas, y que el gobierno también invierta en que los productores puedan acondicionar sus fuentes de agua para que el preciado líquido del que beben los animales llegue hasta cada potrero, entonces así los ganaderos del país habían podido lograr que sus sistemas de producción dupliquen o tripliquen la producción de leche (o carne) y reduzcan al menos una tercera parte de los costos de producción, para que sus GANANCIAS se hagan cada vez mayores.

Esto si es pensar en soluciones RADICALES, porque el problema no está en que los insumos sean más baratos, la verdadera solución de fondo está en NO DEPENDER DE LOS INSUMOS, y quitar todo lo que se pueda de la canasta ganadera para que el costo de producción sea el que se vaya a pique.

Si producimos más barato (la meta debe ser producir leche a menos de $500 pesos colombianos por cada litro), no preocupa tanto si el precio que nos pagan por la leche siga bajando porque mientras el costo de lo que producimos esté por debajo del precio que nos pagan por lo que vendemos, entonces nuestros bolsillos siempre van a estar con dinero. De todas formas, con el sistema de pagos reglamentado por el ministerio de agricultura (MADR) y vigente de forma indefinida, asegura que el precio por mínimo que sea no baje más de $700. Luego, si producimos a menos de $500, siempre vamos a generar ganancias. Y producir a menos de $500 es perfectamente posible, porque lo demuestran países como Argentina, Uruguay, Brasil y Perú entre otros, los cuales producen leche a menos de $600, incluso algunos a menos de $500.

Colombia debería entonces apostarle a la adopción MASIVA (en todo el territorio ganadero nacional) de un MODELO NACIONAL DE PRODUCCIÓN GANADERA ORGÁNICA CERTIFICADA, para que los ganaderos de verdad salgan de su estado de crisis de rentabilidad, y comiencen por fin a demostrarle al mundo que sí es posible producir leche o carne sin insumos, y que SI SE PUEDE hacer ganadería con responsabilidad social y ambiental, generando alimentos más SANOS Y SALUDABLES para el consumo humano. Ya países como Bután, Hungría, Italia, entre otros, han tomado decisiones radicales para fomentar el uso de tecnologías 100% ecológicas. Colombia no debe esperar a ser el último país en decidirlo, más bien, debe aprovechar todo su potencial para convertirse en país pionero, porque "el que pega primero, pega dos veces". No se puede despreciar que en el mundo cada año el consumo de alimentos orgánicos crece un 5%, mientras al interior de Colombia crece de un 15 a un 25%, y que este mercado de los alimentos SIN CONTAMINACIÓN registró en su estadística más reciente ventas por más de 60 billones de dólares en todo el mundo.

A continuación les dejo un DECÁLOGO que he elaborado donde quiero presentar 10 razones fundamentales por las cuales la ganadería de Colombia y de todo el continente de América debería ser 100% ORGÁNICA CERTIFICADA (no significa que sean las únicas razones, pero estas 10 ponen la base de argumentación para proponer que se diseñe y ejecute un MODELO DE DESAROLLO RURAL Y DE SEGURIDAD ALIMENTARIA BASADO EN PRODUCCIÓN GANADERA ORGÁNICA):

El MPGO (Modelo de Producción Ganadera Orgánica) fomenta la unión y la unidad (solidaridad) entre productores geográficamente cercanos afines a este modelo productivo y a este estilo de vida. Además, el MPGO se basa en darle a la divina creación de Dios (La Tierra) el manejo que se debe, una santa mayordomía, para que en vez de agredirla (obligarla a las malas) la hagamos producir por las buenas, sembrando cosas buenas para cosechar cosas buenas, pues Dios es el dueño de todo, y nosotros solo somos sus administradores. El MPGO promueve la espiritualidad para que la ganadería y la mayordomía que le demos sean agradables para la humanidad y para el Dios que la creó.

El MPGO anula el uso de agroquímicos y agrotóxicos, estimula la vida natural del suelo, promueve el equilibrio de los agroecosistemas y tras ello viene la fertilidad natural del suelo, sin depender de los insumos

El MPGO ayuda al productor a conseguir la máxima capacidad de producción en el área de tierra que use para ello basado principalmente en el uso idóneo y óptimo de los RECURSOS NATURALES RENOVABLES Y NO RENOVABLES sin que implique un detrimento de los mismos ni del agroecosistema y/o del ambiente. En especial, se destaca el mejor manejo del recurso hídrico, la reforestación y el suelo, previniendo, controlando y corrigiendo integralmente procesos erosivos y degradantes

Además de no usar agrotóxicos y agroquímicos, que de por sí ya le resta considerablemente los costos a la producción, al promover la asociatividad, mientras más productores vecinos producen orgánico, menos costo de producción y menos costo logístico para el acopio, transporte, industrialización y comercialización

Al juntar la máxima eficiencia y productividad (mejores ingresos) con el mínimo costo (reducción de costos desde la canasta de insumos), se amplía el margen de ganancias para el productor

Como parte inherente, el MPGO no agrede la naturaleza ni contamina el ambiente, más bien lo protege y contribuye a que se mantenga fértil y próspero, porque se le da un manejo racional a las fuentes de agua, a las pasturas, y a la composición vegetal arbórea (reforestación), entre otras cosas similares que contribuyen con la producción perdurable indefinidamente en perfecta armonía con la naturaleza y el ambiente

No solo le va mejor al productor, también a los empleados del sector rural que laboran en estas granjas, porque al no usar y/o manipular agrotóxicos y agroquímicos, están menos expuestos a problemas de salud; y además, le va mejor también al consumidor, porque consume alimentos sin contaminantes químicos, que son obviamente más sanos y saludables

La consciencia en la humanidad de cuidar su salud es creciente, y paralelamente crece el interés por consumir alimentos más sanos y más saludables. Esto garantiza que cada vez habrá más personas en todo el mundo que quieran consumir alimentos orgánicos certificados

Los países asiáticos y europeos principalmente, que son pequeños y donde su nivel de producción ha llegado a límites máximos e insuficientes para satisfacer la demanda de sus poblaciones, están interesados en invertir en países tropicales donde todavía es posible maximizar la producción de alimentos sanos y saludables (orgánicos)

El MPGO es propiamente un modelo productivo INTENSIVO capaz por sí mismo de producir alimento para satisfacer la demanda nacional y aportar a la demanda de alimento en el exterior, siempre y cuando cuente con el apoyo estatal requerido. En la Ganadería Orgánica la carga animal de un terreno en uso ganadero es de 4 a 6 unidades de ganado por hectárea. Si en Colombia tenemos 39 millones de hectáreas en uso ganadero, con una carga animal de 4 unidades por hectárea tendríamos un inventario de ganado de 156 millones de cabezas, lo cual sería 6,6 veces más ganado del que tenemos ahora mismo, y cabe mencionar que con 23 millones de cabezas se satisface la demanda nacional de alimentos como carne y leche, lo que significa que tendríamos 133 millones de cabezas produciendo alimento como UNA DESPENSA PARA LA HUMANIDAD (podríamos alimentar a 260 millones de seres humanos más además de los que habitamos en Colombia). Esto si que es contribuir con la SEGURIDAD ALIMENTARIA MUNDIAL, este es el potencial de la Colombia Ganadera que queremos implementando un MPGO.

Además, queremos sugerir que tengan muy presente que en Colombia ya existe la Asociación Colombiana de Ganaderos Ecológicos (BIOGANADEROS), la cual ya está trabajando para que todos sus asociados puedan no solo convertirse en verdaderos GANADEROS ECOLÓGICOS, sino más productivos, más rentables, más prósperos, y para que puedan insertarse en los crecientes mercados nacionales y mundiales de alimento orgánico certificado.

Para hacer contacto con BIOGANADEROS, los invitamos a conocer su página web: www.bioganaderos.org, o a escribir al correo electrónico direjecutivo@bioganaderos.org, o pueden ponerse en contacto telefónico con la Ing. Carolina Wilches Cortés su Directora Ejecutiva, para que por cualquiera de estos medios puedan ampliar información y considerar su vinculación a esta asociación, que sin lugar a dudas, es la asociación con mayor y mejor proyección en el corto, mediano y largo plazos.