Ensayo comparativo entre silaje de caña de azucar y de maiz en la producción de hembras Holstein- Frisian de reemplazo
Publicado: 27 de abril de 2015
Por: Palma,J.M1 2., Reyes,J.A1 3, y Morales,I1 3 (1)PICP FMVZ – U de Colima, CUIDA – (2)U. de Colima y CUSur – (3)U. de Guadalajara
Resumen
El objetivo fue evaluar la caña de azúcar y sus subproductos en la producción de hembras bovino de reemplazo, basado en un sistema de ensilado de caña de azúcar (ECA) comparado con ensilado de maíz (EM). Se utilizaron 28 terneras (becerras) de la raza Holstein-Frisian posterior al destete, con una edad promedio de 80 } 16 días y un peso inicial de 79.5 } 12.9 kg. El estadístico fue un análisis de varianza para un diseño en bloques al azar, en total se utilizaron 14 terneras (becerras) por cada tratamiento, se bloquearon por peso y se dividieron en tres grupos dentro de cada tratamiento. Cada 30 días se midió el peso corporal o Peso vivo (PV) en kg, la altura a la cruz AC (cm), la condición corporal CC (escala de 1 a 5), la ganancia diaria de peso GDP (kg), la conversión alimentaria CA (kg), el consumo de forraje CF (kg), de suplemento CS (kg), el costo diario de alimentación CDA (u$s/día) y total de producción (u$s) a la pubertad y al primer servicio. Al final los animales se comportaron de la siguiente manera: CC 3.12 a y 3.66 b, GDP 0.666 a y 0.743 b kg/día, CA 7.4 a y 9.8 b, CF 3.2 y 5.3, CS 1.8 y 1.5, CDA u$s/día 0.94 a y 1.14 b, costo de la vaquillona (vaquilla) u$s 771,06 y 887.55 para ECA y EM, respectivamente. Presentaron la pubertad a la edad de 346.8 y 335.2 días y PC 250.6 b y 279.1 a y el primer servicio con una edad de 441.1 y 430.1 días y PC 313.6 y 332.6; con 1.1 y 1.3 servicios/ gestación y 92.8% y 78% de gestación al primer servicio para ECA y EM, respectivamente. El sistema de alimentación basado en ensilaje de caña de azúcar permite una ganancia diaria, comportamiento reproductivo y económico rentable comparado con el ensilaje de maíz, por lo cual, se plantea como una alternativa para el desarrollo de hembras de bovino de reemplazo.
Introducción
En las condiciones actuales en donde el alto precio de los insumos (cereales y harinas proteicas) encarecen los sistemas de alimentación, los subproductos agrícolas y agroindustriales son una alternativa importante para hacer competitiva la ganadería bovina. En este contexto, la caña de azúcar puede desempeñar un papel fundamental como forraje en la alimentación animal, obtenido como residuo del proceso de la zafra o en el empleo de suplementos activadores de rumen (SAR) basados en melazas, como posibles soluciones para el desarrollo de reemplazos lecheros.
Materiales y métodos
- Lugar del experimento: Se realizó en el Rancho Agropecuario “Dos Pivotes” en el Municipio de Zapotlan (México).
- Duración: 470 días (septiembre 2006 - diciembre 2007).
Animales y manejo sanitario Se utilizaron 30 terneras (becerras) de la raza Holstein-Fresian con una edad inicial promedio de 80 } 16 días de edad y peso vivo en promedio de 79.5 } 12.9 kg., se finalizó con 28 terneras que se eliminaron por problemas respiratorios.
Cada 30 días se midió el peso corporal PC (kg), la altura de la cruz AC (cm) con una regla verticak metálica de 1.5 metros, la condición corporal CC escala de 1 a 5, la ganancia diaria de peso GDP (kg), el consumo de forraje CF, de suplemento CS, así como el costo diario de la alimentación CDA, costo por etapas y costo de la vaquillona, durante un periodo de 470 días. Los animales fueron desparasitados con ivermectina y vacunas contra un complejo respiratorio.
Sistema de alimentación
- Silaje de maíz (Zea mays)
- Rastrojos de maíz
- Heno de grama rodees (Choris gayama)
- Concentrado comercial al 16.5% PB
- Silaje de caña de azúcar (Saccharum officinarum)
- Suplemento activador del rumen (SAR)
Tratamientos
- Tratamiento 1 (control): Silaje de Cana de Azúcar + SAR
- Tratamiento 2: Silaje de Maíz + Rastrojo de Maíz + Heno de Grama Rodhes + Concentrado Comercial 16.5% PB.
Tabla 1:Composición del suplemento activador del rumen(SAR), % MS
A partir de los nueve meses de edad de las terneras fueron observadas durante varias fases del día (mañana, medio día, tarde y noche) con el fin de monitorear señales de inicio de la actividad sexual (pubertad).
Resultados
En la Tabla 2 se anotan los valores promedios de los alimentos en cuanto a su composición química.
En la Tabla 3, 4 y 5 se describen el comportamiento productivo, composición de la dieta y consumo, respectivamente
Tabla 2: Composición química (% MS)
MS: Materia Seca, PB: Proteína Bruta, FDN: Fibra Detergente Neutro, pH: nivel de acidez, EM: Energía Metabolizable /kg MS, SAR: Suplemento Activador del RumenTabla 3: Comportamiento productivo del ensayo
Letras distintas en fila significa diferencias estadísticas (P<0.05) Prueba de Tukey, EEM: Error estándar de la Media CC: Condición Corporal (escala de 1 a 5) P: Valor de probabilidad, GDP: Ganancia Diaria de Peso.Tabla 4: Composición en kg y % de los ingredientes de cada tratamiento
Referencia: SCA: Silaje de Caña de Azúcar, SM: Silaje de Maíz, SAR: Suplemento Activador del Rumen, RM: Rastrojo de Maíz, HGR: Heno de Grama Rhodes; CC: Concentrado Comercial 16.5 %Tabla 5: Consumo y eficiencia de conversión por etapas
Letras distintas en fila significa diferencia estadística (P<0.05) Prueba de Tukey, EEM: Error estándar de la Media P: Valor de probabilidad g MS/kg PV0.75: granos de materia seca/kilo de peso metabólicoConclusiones
El uso de cana de azúcar u de sus subproductos mediante la estrategia de ensilado de cana de azúcar más un suplemento estratégico (SAR) hizo posible un esquema biológica y económicamente competitivo para el desarrollo de terneras (becerras) en la ganadería lechera comparado con el sistema basado en silaje de maíz.
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Universidad Autónoma de Aguascalientes
29 de mayo de 2015
Excelente trabajo, Dr. Palma.
Por otro lado, me permito consultar su opinión respecto a lo siguiente:
recientemente recibí un comentario respecto a que si se ensila el maíz un poco mas tierno, se podría obtener un mayor nivel de proteína. Yo le comenté a esa persona que no seria conveniente porque se tendría menos azucares, más humedad, lixiviados, menor energía, y la proteína no aumentaría significativamante. Usted que opina?
IDIAF (Rep. Dominicana)
12 de mayo de 2015
Buenas tardes foristas
Estoy de acuerdo con los bancos de proteina, es una forma de abaratar costos y escape de divisas en la compra de ingredients proteinicos, en dominicana ha dado Buenos resultados con las arboreas leucaena,gliricidia y morera.
Universidad de Colima (México)
11 de mayo de 2015
Para Roberto de Nueva Apolinia, Tamaulipas.
Un saludo para los ganaderos de Nuevo Apolinia y éxito en el proyecto que están desarrollando.
Roberto puede sustituir la harina de subproductos por Harina de pescado, y harinolina por pasta de soya.
En este contexto, sugeriamos la siembra de bancos de proteína, pues ello, además de generar un nuevo entorno productivo, puede desarrollarse el proceso de harinas proteicas que eviten la compra de estos insumos.
Saludos cordiales
JM Palma
Universidad de Colima (México)
11 de mayo de 2015
Juan Ramón de Yoro, Honduras.
La enorme ventaja de la caña es alta producción de biomasa que se puede obtener y en el caso de tener sembrada caña en fincas o ranchos ganaderos el uso de la punta es obligada, pues del total obtenido en dependencia de la variedad utilizada, la punta significa del 20 al 25% del total producido.
Por lo tanto, pondré un caso hipotético en donde la producción de caña de azúcar fuera de 100 t/ha:
Tallo 75 70
Puntas 20 25
materia muerta 5 5
Por lo tanto, utilice la punta de caña.
Saludos
JM Palma
Universidad de Colima (México)
11 de mayo de 2015
Ana de Chiriquí, Panamá
En el caso de realizar Sacharina, desde la reacción que deseamos hacer, no existe una ventaja química entre una y otra, el precio determina cual utilizar.
Saludos
JM Palma
Universidad de Colima (México)
11 de mayo de 2015
Estimado Erasmo, un gusto saludarte.
Profesor,
La diferencia entre cal viva y cal apagada a nivel práctico es sencilla:
Cal apagada Cal viva
Nombre común Calhidrada
Fórmula química Ca(OH)2 CaO
Apariencia Polvo Trozos o polvo
Reacción con agua No Violenta (genera calor)
Densidad o peso específico ligera Pesada
Almacenamiento Bolsas de papel Bolsas de plástico
En el caso de los activadores ruminales, se utiliza calhidra como restrictor de consumo, pues al combinarse con la melaza, genera un sabor amargo.
Saludos
JM Palma
Universidad de Colima (México)
11 de mayo de 2015
Para Pedro de Barinas, Venezuela,
Los principios para realizar el ensilado son los mismos en todos los forrajes.
En el caso de la caña de azúcar, un aspecto medular es dirigir la fermentación láctica, lo más pronto posible, dada la presencia de levaduras en forma natural en la planta. Por ello, el uso de inóculos con bacterias lácticas es una solución para obtener un ensilado de caña de buena calidad. Para ello, usted puede utilizar suero de lechería en dosis de 1 a 3%. El nivel de proteína cruda observado en este estudio es alto comparado con el tenor de la caña de azúcar, pues de 2.5% paso a casi 9.0%, esto se debido a que utilizamos aditivos nutrimentales (1% de urea, 0.25% de una fuente de fósforo y 0.1% de sulfato de amonio).
Los resultados que hemos obtenido buena calidad en ensilado de caña de azúcar, se debe al uso de inóculo con bacterías lácticas.
Saludos
JM Palma
Universidad de Colima (México)
8 de mayo de 2015
Para Pedro, de Barinas, Venezuela.
Se aplican los mismos principios para realizar el ensilaje de maíz en cuanto a tamaño de partícula, velocidad de llenado del silo, apisonado, tapado.
Sin embargo, se pueden hacer algunas precisiones para el ensilado de caña:
1. Es importante utilizar un inóculo de bacterias lácticas, como usted tiene lechería, la aplicación de suero de quesería entre 1 y 3% ayuda a este propósito. Recuerde que la caña tiene flora epífita, aquella que vive en la planta y que al ser rica en azúcares, puede inducir a una fermentación alcohólica. Por lo tanto, esta recomendación es medular para obtener un buen ensilado de caña.
2. Si quiere incrementar el tenor de proteína cruda (mayoritariamente proteína verdadera) se puede agregar aditivos nutrimentales (urea 1%, sulfato de amonio 0.1% y una fuente de fósforo 0.25%), con estas indicaciones, la caña que tiene 2.% de proteína logra incrementar su valor entre 8 a 10% de PC.
Pedro si lo quiere utilizar para producción de leche, el ensilado de caña solamente puede ser el 50% de la ración total, pues arriba de este nivel, el exceso de azúcares puede inducir un fenómeno en la leche, que se conoce como síndrome de leche anómala, en donde la leche tiene problemas para cuajar en caso de realizar queso.
Saludos
JM Palma
Evonik Animal Nutrition
5 de mayo de 2015
Muy buen estudio, felicidades!
Saludos!!
Universidad de Colima (México)
5 de mayo de 2015
Hola a todos. Gracias por su comentarios, inquietudes y preguntas.
Para Hugo de Costa Rica, el exceso de agua en la caña no hecha a perder el ensilado. En nuestra experiencia ensilando caña por alrededor de 18 años, no existe problema por ello. Hemos tenido ensilados desde 23 hasta 35% de materia seca, lo ideal esta entre 30 a 35% de MS, pero el valor de 23% MS señalado da buenos resultados. La parte que debe considerar por exceso de agua es la cantidad de efluente que se presente en el proceso, ello le va a significar una merma de 5 a 20%, el valor máximo se presenta cuando la caña tiene más agua.
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