Consumo, calidad nutritiva, cinética y fermentación ruminal de la dieta seleccionada por novillos en apacentamiento

En el norte de México la ganadería es una actividad importante, la cual se desarrolla generalmente bajo el sistema extensivo donde la manera más práctica y económica de alimentar los hatos ganaderos durante todo el año, es el apacentamiento en pastizales nativos (Murillo et al., 2004). Sin embargo, la cantidad y calidad del recurso forrajero disponible depende en gran medida de las condiciones ambientales predo- minantes en la región, como el sistema de pastoreo donde la intensidad y frecuencia del ganado sobre el pastizal producen efectos sobre el comportamiento de la masa vegetal, como el efecto negativo de la sequía y el sobrepastoreo, que ocasiona un descenso en la productividad en la mayoría de los hatos ganaderos de la región y ésta se debe en gran parte a problemas nutricionales. Con la finalidad de reducir los efectos nega- tivos es necesario el establecer programas de suplementación alimenticia que permitan reducir la pérdida de la condición corporal del ganado así como mantener e incrementar su productividad. Por lo anterior, es prioritario evaluar variables como el consumo, valor nutritivo, cinética y fermentación ruminal de la dieta seleccionada. Sin embargo, la información relacionada en el norte de México es limitada (Romero et al., 2007; Juárez et al., 2008). En el presente estudio se asume, que el consumo, valor nutritivo, cinética y fermentación ruminal de la dieta del ganado bovino en apacentamiento son afectadas por la época del año. En base a lo anterior, el objetivo del presente trabajo fue determinar el consumo, valor nutritivo, cinética y fermentación ruminal de la dieta seleccionada en ganado bovino en apacentamiento durante la época seca y de lluvias.

 

El área de estudio corresponde a un pastizal mediano arbosufrutescente, localizado entre los 104° 32’ lon- gitud oeste y 24° 22’ latitud norte, con una altitud de 1938 msnm, clima BS₁K, seco templado con lluvias en verano, con temperatura media y precipitación pluvial anual de 17.5°C y 450 mm, respectivamente (INEGI, 2003).

Se utilizaron 4 novillos Brangus fistulados del rumen de 350 ± 3 kg de PV. Se realizaron ocho periodos de muestreo con una duración de 12 días cada uno, realizados durante la época seca (febrero, marzo, abril y mayo) y la época de lluvia (julio, agosto, septiembre y octubre).

En los días 1, 2 y 3 de cada periodo de muestreo se estimaron los consumos de materia seca (CMS) y materia de orgánica (CMO) a partir de la producción total de heces (PTH) y de la fracción indigestible de la dieta (Villanueva et al., 2003). Para la estimación de la PTH se utilizó sesquióxido de cromo como marcador (10 g/animal/d). La concentración de cromo en las heces se determino de acuerdo a la metodología propuesta por Jordan et al. (2002).

Los días 4, 5 y 6 se tomaron muestras de la dieta y de contenido ruminal mediante la técnica de evacuación ruminal (Cline et al., 2009). A las muestras de la dieta seleccionada tomadas del rumen, se les determi- nó materia seca (MS), materia orgánica (MO), proteína cruda (PC) (AOAC, 1999); fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente ácido (FDA) y lignina (L) (Van Soest et al., 1991); y la digestibilidad in vitro de la materia orgánica (DIVMO) (Huntington y Burns, 2007).

La tasa de paso (Kp) y el tiempo medio de retención ruminal (TMRR) se calcularon de acuerdo con la meto- dología propuesta por Ogden et al. (2005).

Los días 11 y 12 de cada periodo y antes del inicio del pastoreo (7:30 h) se tomaron 30 ml de líquido ruminal al que de inmediato se le midió el pH y se separaron submuestras de 10 ml para la posterior determinación de ácidos grasos volátiles (AGV) y de N-NH3 (Abdelhadi y Santini, 2006). Concluido lo anterior, los anima- les salieron a pastorear y se repitió el procedimiento antes descrito a las 4, 8 y 12 h después de iniciado el pastoreo.

Los datos de calidad nutritiva, consumo y cinética de la dieta consumida por novillos en apacentamiento se sometieron a un análisis de la varianza para diseños de bloques completos al azar; en donde las épocas del año se consideraron como tratamientos y los meses dentro de épocas como bloques. Los patrones de fer- mentación ruminal se sometieron a un ANAVA para un diseño de bloques completos al azar con mediciones repetidas en el que se incluyeron los efectos de época, animal, tiempo del día y sus respectivas interacciones (Litell et al., 1996). En el análisis de datos se utilizaron los procedimientos, GLM y MIXED del SAS (2003).

 

El consumo de materia orgánica (CMO), tasa de paso (Kp) y tiempo medio de retención ruminal (TMRR) fueron afectados por la época del año (P < 0.05) (Tabla 1). Estas diferencias pueden atribuirse a los con- tenidos de fibra de la dieta consumida por los animales (Sowell et al., 2003). La Kp de la dieta consumida registrada en la época de lluvia fue la más rápida (P < 0.05); coincidiendo con un menor TMRR registrado en dicha época (P < 0.05). Lo anterior puede atribuirse al menor contenido de fibra de la dieta consumida en época de lluvia, en comparación con la época seca; puesto que las partículas fibrosas son más resistentes a la degradación ruminal (Bhatti et al., 2008).

 

Tabla 1. Consumo, tasa de paso y tiempo medio de retención ruminal de la dieta de novillos en apacenta- miento.

 

La proteína cruda de la dieta fue 52.8% más alta en la época de lluvias en relación con la época seca (P < 0.01) (Tabla 2); mientras que los contenidos de fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente ácido (FDA) y lignina (L) fueron más altos en un 14.1, 12.8 y 33.8% respectivamente, en la época seca (P < 0.01). La digestibilidad in vitro de la materia orgánica (DIVMO) fue superior en la época de lluvia (P < 0.05). Simi- larmente, Andrade et al. (2009) reportaron que la calidad nutritiva de la dieta de bovinos en pastoreo fue más alta en la época de lluvia. Las variaciones observadas entre épocas en la calidad nutritiva de la dieta seleccionada por los animales pueden atribuirse a la fase fenológica de los pastizales (Johnson et al., 1998; Olson et al., 2002).

 

Tabla 2. Calidad nutritiva de la dieta de novillos en apacentamiento.

 

Debido a que no se observaron interacciones entre época del año y tiempo del día en las variables de fer- mentación ruminal (P > 0.05), únicamente se presentan los promedios a través del tiempo (tabla 3). El valor más alto de pH ruminal se registró en la época seca (6.6) y fue diferente al de la época de lluvia (6.3) (P < 0.05). De acuerdo con Elías et al. (2006), los valores de pH observados en el presente estudio se encuentran en rango aceptable para la óptima actividad microbiana ruminal.

Las concentraciones de N-NH₃ registradas en la época de lluvia fueron superiores a las observadas en la época seca (P < 0.01). Estas diferencias pueden atribuirse a los contenidos de PC de la dieta consumida en las dos épocas del año (Van Soest, 1994). Brokaw et al. (2001) encontraron concentraciones superiores de ruminal en la época seca (6.6 mg/dL) en bovinos en pastoreo. Las concentraciones de ácido acético N-NH3 y butírico observadas en la época seca, fueron superiores a las registradas en la época de lluvias (P < 0.01); mientras que las concentraciones de ácido propiónico registradas en la época seca fueron inferiores a las ob- servadas en la época de lluvia (P < 0.01). Estas diferencias pueden atribuirse los contenidos de carbohidra- tos estructurales de la dieta consumida por los animales en los dos épocas del año (Mendoza et al. 2000). Las concentraciones de ácido acético, propiónico y butírico coinciden con las concentraciones reportadas por Choat et al. (2003). Las concentraciones de AGV menores fueron más elevadas en la época de lluvias (P < 0.01). Los AGV menores se incrementan con el crecimiento y la floración y declinan con la madurez de los pastizales (Van Soest, 1994).

 

Tabla 3. pH ruminal, nitrógeno amoniacal y ácidos grasos volátiles de la dieta de novillos en apacenta- miento.

 

La identificación de deficiencias nutricionales de la dieta seleccionada por ganado en pastoreo, es esencial para la formulación de estrategias de suplementación alimenticia del ganado con el objetivo de optimizar el desempeño productivo de los hatos y fomentar un aprovechamiento racional y sustentable de los recursos naturales. Los resultados obtenidos en este estudio indican que la calidad nutritiva, consumo, cinética, y fermentación ruminal en ganado novillos en apacentamiento son afectadas por la época del año.

 

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