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Análisis bioeconómico de engorda de novillos en un sistema Feedlot: estudio de caso Unidad Car Ltda.

Publicado: 8 de julio de 2014
Por: Rodrigo Allende1, Gisell Olivares1, Josè Cox1, Pamela Williams2 y ClaudioVillaroel3 1Facultad de Ciencias Veterinarias Universidad de Concepción, Vicente Méndez 595, Chillán, Chile,2Facultad de Agronomía, Universidad de Concepción, 3Empresas CAR Ltda, Chillán.
Introducción
Los márgenes de rentabilidad en feedlot de bovinos han disminuido por un mayor costo financiero de insumos operacionales y de compra de reposición de terneros. El análisis bio-económico ex ante con modelos de simulación apoyaría la visualización de respuestas productivas y comerciales frente a un mercado dinámico. El objetivo del estudio fue cuantificar resultados productivos y económicos analizando relaciones costo/calidad dieta, estructura de costos operacionales y precios de mercado sobre la dinámica del peso vivo de venta, costo medio y costo marginal utilizando datos reales de una unidad feedlot.
Materiales Y Métodos
La unidad de engorda está ubicada 4 km NO de la localidad de Pueblo Seco (36°53’S y 72° 5’O), zona valle regado, provincia de Ñuble, región del Biobío. Es un galpón de piso de concreto de 18.000 m2 dividido en 12 corrales (15 m largo y 6,6 m ancho) con una cama de 4 m ancho por todo el largo del corral. Se adaptó el modelo de simulación dinámico estocástico de Allende et al. (2003) incorporando series de precios de venta y compra de bovinos y factores de corrección del consumo voluntario por densidad de carga en corral. Previamente a la generación de datos experimentales con el modelo, se comparó valores generados por éste con datos reales del sistema productivo de 40 novillos en 35 días. Los datos de peso vivo final e incremento de peso vivo fueron analizados con la prueba de Shapiro-Wilks modificada (P<0,05) y comparados con ANDEVA (P<0,05) con software estadístico INFOSTAT®. Posteriormente, se simularon 65 novillos (universo de 600) como unidades experimentales independientes para cada tratamiento modificando la dieta base con disminución del guano de broiler y manteniendo el aporte nutricional de la dieta base: control (2,45 Mcal EM, 12% PC, 8% PDR y 2,0 kg MV guano broiler), T1 (1,5 kg MV guano broiler), T2 (1,0 kg MV guano broiler), T3 (0,5 kg MV guano broiler) y T4 (0 kg MV guano broiler). La dieta control utilizada en el proceso de engorda real fue estimada con programa AEZO RUM® con requerimientos nutricionales AFRC (1993) y se cuantifico el aporte nutricional con análisis proximal y Van Soest. Las variables productivas y comerciales generadas en los tratamientos se obtuvieron simulando el periodo individual real de engorda entre 15 a 21 semanas (Abril-Octubre 2012). Se analizaron con estadística inferencial ANDEVA y test de Tukey (P<0,05) las variables de salida del modelo: peso vivo final, incremento de peso vivo diario, conversión alimenticia, precio de venta mínimo para rentabilidad operacional de 15% y margen operacional por kg de peso vivo. El modelo utilizado fue:
Análisis bioeconómico de engorda de novillos en un sistema Feedlot: estudio de caso Unidad Car Ltda. - Image 1
Resultados Y Discusión
Los 65 novillos del sistema real: 27 Angus y Hereford clasificadas de crecimiento precoz y 38 Overo Colorado, Simmental e híbridos continentales de crecimiento tardío y 65 novillos simulados mostraron para peso vivo final e incremento de peso vivo diario similar comportamiento (Cuadro 1), validando la capacidad predictiva del modelo. El análisis de normalidad del peso vivo final de 65 novillos reales fue consistente (P=0,91). El efecto de disminuir el aporte de guano de broiler con la mantención del aporte base de EM, PC y PDR de la dieta generó similar comportamiento en el incremento de peso vivo (P=0,92), sin embargo se observaron diferencias por el efecto biotipo del novillo con mayores tasas de crecimiento en razas tardías (P<0,001).La disminución de guano de broiler genero similar conversión alimenticia, sin embargo con tendencia incremental en razas precoces (P=0,28, DMS=0,71).
Cuadro 1. Peso vivo final e incremento de peso vivo (promedio ± desviación estándar y coeficiente de variación) de novillos reales y simulados (n=65 para cada grupo).
Análisis bioeconómico de engorda de novillos en un sistema Feedlot: estudio de caso Unidad Car Ltda. - Image 2
El valor de mercado estimado por kg PV para obtener el margen operacional base (15%) mostro tendencia incremental en $9,5 por cada 0,5 kg de guano sustituido en ración. El grupo control real presento un requerimiento de precio inferior a los tratamientos simulados (P<0,0001, R2=0,61, DMS= $8,12). El análisis de 100% de sustitución genero un incremento en $33/kg PV para venta de novillo con mayor rentabilidad para el grupo control (P<0,0001). Para que las fuentes proteicas de origen vegetal disponibles en el mercado local equiparen la rentabilidad del tratamiento control, deberían disminuir $70 kg MV (38% promedio PC). Se observó un incremental promedio de $25 kg PV en el precio de mercado para razas precoces para la obtención del margen operacional del 15% (P<0,0001), mostrando una tendencia favorable para las razas tardías, explicada por su mayor tasa de crecimiento (AFRC, 1993) y efecto residual sobre los costos fijos por mayor peso vivo a la venta (Wulfhorst et al., 2010).
Conclusiones
La simulación de dietas con menor aporte de guano de broiler en la ración y manteniendo las relaciones EM/PC y PC/PDR generaron distintas estructuras de valor con diferencias significativas sobre los indicadores bio-económicos de la unidad de negocios feedlot. La simulación mostro que la rentabilidad es dependiente de la participación de guano de broiler en la ración, al igual que los valores de mercado requeridos tanto para alimentos proteicos vegetales como sustitutivos y el precio de venta para equiparar rentabilidades.
Referencias
ALLENDE, R., S. MORALES Y C. AGUILAR. 2003. Análisis de sistema de producción de carne de bovinos en confinamiento. pp: 135-177. En: C. Aguilar, R. Allende y S. Morales (Eds.). Gestión de sistemas pecuarios: modelos para evaluar alternativas tecnológicas y creación de valor en la empresa pecuaria. FIA. Santiago, Chile.
AFRC, 1993. Necesidades energéticas y proteicas de los rumiantes. Acribia. Zaragoza, España.
WULFHORST J.D., J.K AHOLA, S.L. KANE, L.D. KEENAN AND R.A. HILL. 2010. Factors affecting beef cattle producer perspectives on feed efficiency. J. Anim. Sci. 88(11): 3749-3758
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Autores:
Rodrigo Allende
Universidad de Concepción - Chile
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Jose Cox
Universidad de Concepción - Chile
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Octavio Centeno
24 de diciembre de 2014
Hola, pronto emprenderé un proyecto de engorde de terneros, y entre los alimentos a darles esta, la pollinas a, aunque con un poco de aprehensión pues me perece que el excremento de los pollos puede causar leptospirosis en los animales? Alguna idea? Y he escuchado que cuelan en cedazos este producto, por materias ajenas, como alambres , clavos, plumas, y cargases de pollos muertos, etc..
Winston Ortiz Luizaga
15 de noviembre de 2014
Estimado Migue, Guano, camada, abono, estiercol, descecho de cama avicola, etc es donde se cria al pollo o gallina que es diferente solo que existen varias razas de estas aves, o de engorde o de postura por Ej en mi unidad productiva crio pollos de la raza Ross y Cob que es de engorde. Cualquier consulta a la orden.
Miguel Angel Lopez
14 de noviembre de 2014
Mas que nada preguntar que esel guano broiler me parece muy interesante la investigación, soy M,V,Z, Miguel Angel López Reyes
Winston Ortiz Luizaga
6 de agosto de 2014
O pollinaza o cama de pollo parrillero, aprovechando la explicación del experimento mediante analisis de varianza y los indicadores, se me ocurre una idea, nosotros reciclmos el abono de pollo esto es, reutilizar la chala de arroz puesto que es caro, en el proceso de reciclaje la temperatura llega a los 60 - 70 u 80 grados centigrados dependiendo de algunos factores es asi que mas menos es como un ensilado y es donde el proceso se activa para eliminar ciertas enfermedades de forma que se logra una cama libre de patogenos y otros, al final del proceso la cama tiene un olor muy diferente al inicio del abono, mas bien es soportable la senzación, es aqui la idea, realizar un analisis de engorda de ganado mediante la adimentacion de este mini ensilado en cantidades mayores al 15% obviamente previo un analis bromatologico de ser asi bajarian significativamente los costo de engorde que es lo que se quiere. Atento a las opiniones,gracias
Pedro Mejia Duque
16 de julio de 2014
Gallinaza de pollo
tomas aleman
14 de julio de 2014
GRACIA POR SU INFORMACION POR FABOR PUEDEN DARME MAS INFORMACION SOBRE QUE ES EL GUANO AQUI EN MI PAIS DESCONOCEMO SOBRE ESO QUETIPO FORRJE ALGUN METODO O SEMILLA O COMSENTRDO gracia
alonso rodriguez
12 de julio de 2014
GRACIAS ME INTERESA EL TEMA PERO DESCONOZCO EL COMPONENTE DEL GUANO DE BROILE
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