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MZOJ, La novedad 'antigua'

Publicado: 18 de septiembre de 2015
Por: Hector Conceiro, Technology Supervisor. Buhler SA Feed and Biomass
El subtitulo si bien se contradice, es valedero. Lo que se quiere presentar, es a este equipo realizando una tarea que no es la especifica, y con el  que se consiguieron muy buenos resultados en con otros productos.
El MZOJ es un rociador intensivo de harinas y salvado, y homogeneizador de componentes sólidos y/o sólidos y líquidos, hasta aquí una maquina muy conocida en la molinería de trigo.
En el año 2004 después de una puesta en marcha y puesta a punto de una instalación de descascarado de soja en caliente en “Santiago de Cuba” , y con los resultados de los análisis del producto obtenido dentro de las garantías del contrato, tanto el cliente como nosotros quedamos satisfechos.
El objetivo final del producto era la base para la elaboración de “yogurt de soja”. El sistema utilizado según el Tecnólogo , no contemplaba la separación de cascaras por centrifugado por lo que era fundamental que el producto ingresara al proceso con la menor cantidad de cascara, y de hecho sucedía que el porcentaje de cascara suelta   era despreciable, lo que no se podía controlar era la cascara que quedaba adherida al medio poroto de soja ya sea por deficiencias puntuales en el descascarado,  como ser, falta de vapor en el proceso térmico, semilla verde o calidad no adecuada de la misma. En ese momento dejamos al cliente una idea de colocar un equipo (MZOJ)como respaldo del proceso y que pudiera despegar las cascaras adheridas y así  poder aspirarlas.
Este mismo cliente adquirió a BUHLER una nueva instalación similar a la anterior para “La Habana”, pero con la inclusión en el diagrama del MZOJ. En la puesta en marcha de esta nueva instalación, se cumplieron las expectativas, entregando la instalación un producto de mejor calidad, y prácticamente sin cascaras adheridas. No paso mucho tiempo para que el cliente colocara un MZOJ en la planta de “Santiago de Cuba”.
Aplicamos esta experiencia, en una instalación vendida para una fábrica de aceites en nuestra región, para la realización de un descascarado de soja  de alta proteína en una instalación de descascarado de girasol existente. En el diagrama se agrego un MZOJ 46-200 después de la salida del cocinador ( ver Fig. 1 ) potenciando el desprendimiento de cascara adherida para luego ser aspiradas. El resultado fue el mismo que en las plantas anteriores, por lo que quedo demostrada la tecnología. En esta oportunidad se trabajo con caudales superiores a las 25 Ton/hora (en “Cuba” 7 Ton/hora) y no es el techo del equipo ya que se relazaron test puntuales a mas de 38 Ton/hora.
Cabe la aclaración o el comentario; El equipo trabajo con soja quebrada y caliente, por lo que el paso siguiente será sin dudas utilizarlo en una situación similar como complemento en un Warm dehulling de soja en la industria aceitera.
MZOJ, La novedad 'antigua' - Image 1
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Autores:
Hector Conceiro
Bühler Group
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Sergio Celis
Cuatro Molinos S.A
25 de septiembre de 2015
Estimado Federico. El MZOJ, no fue creado para pelar trigo. Es una máquina que a mi entender, se pone luego del mojador intensivo y su función preferentemente es la de facilitar el ingreso del agua dentro del grano. Aguardemos entonces que otros foristas o el personal de Buhler nos aclare los conceptos. Saludos Sergio
Sergio Celis
Cuatro Molinos S.A
21 de septiembre de 2015
Buenas tardes. Mis felicitaciones al equipo de Buhler, por nuevas aplicaciones a una maquina tan fundamental en la molinería de trigo y de tantos años. Mis inicios son en molinería y siempre estoy aplicando conceptos y principios en las plantas de balanceados u otras como procesamiento de habas, maca y quinoa. Para mi, ´LA MOLINERÍA ES LA MADRE DE OTRAS INDUSTRIAS¨ Sergio elis
Federico Solis Rodriguez
25 de septiembre de 2015
Estimado Sergio tú, yo y todos los molineros sabemos que así es. Pero el "pelado" de trigo es una parte de las bondades que nos dá esa máquina y las otras que mencioné cuando está instalada después del reposo. Esa máquina no se pone luego del mojador intensivo esa máquina ES EL MOJADOR INTENSIVO. Saludos desde Toluca Federico Solís Molinero
Federico Solis Rodriguez
25 de septiembre de 2015
El "pelado" de trigo ha sido un proceso que no se a optimizado, por la forma ovoide y por la famosa ranura que tiene este grano. En semillas redondas como el sorgo o la soya el descascarado se facilita. En trigos cristalinos las mejores máquinas para "pelar" que conozco son el rociador intensivo de las fábricas Sangati y la Vertijet de Remo ambas fábricas desaparecidas solo que la última consumía mucha energía. Los rociadores MZOJ de Buhler todavía se ven en muchos molinos de México. Esta excelente máquina "pela" parcialmente el grano cuando es instalada después del primer reposo cuando el trigo ya absorbió humedad y " floreo" el pericarpio. Un saludo desde Toluca. Federico Solís Molinero
Oscar Ormeño
24 de septiembre de 2015
Hola Héctor, Trabajamos juntos en BBAI. Te felicito por tus publicaciones, en especial por poner de moda equipos "antiguos". Un abrazo desde Lima Oscar Ormeño
Camilo Cury Vásquez
24 de septiembre de 2015
Camilo Cury Vasquez. Barahona, República Dominicana Por favor que es el yogurt de soya?
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