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Estrategia Nutricional en la Crianza de Camarones en el Ecuador

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La cría de camarones en Ecuador es muy extendida en mas allá de 150 mil Ha, particularmente en la franja costera de las provincias del Oro, Guayas, Santa Elena, Manabí y Esmeraldas.

Las características propias son cultivos extensivos en piscinas de fondos de tierra de 5 a 15 Ha., con densidades de 10 animales por m2, en 2 a 3 periodos de engorde al año.
 
Es propio de los productores –medianos y pequeños en su mayoría- particulares manejos según las estaciones lluviosas (Enero a Mayo) y las épocas secas (Junio a Diciembre), inclusive en donde disminuye más la temperatura del agua que son los meses de Junio y Setiembre. Estos manejos buscan incrementar la sobre Vivencia, mejorar el status inmunitario e incrementar la biomasa sobre las fluctuaciones de salinidad, temperatura del agua, carencia de recambio de agua, deficiencias de oxígeno disuelto, entre otras.
 
¿Cómo convergemos un ingrediente funcional dentro la crianza de camarones?

La respuesta está en asociar sus características sobre los retos de manejo del Penaeus vannamei.
 
NuPro es una fuente rica de nutrientes esenciales y funcionales como aminoácidos, nucleótidos, vitaminas, ácido glutámico y minerales orgánicos de alta digestibilidad; todos ellos provenientes del contenido intracelular de la levadura Saccharomyces cerevisiae cepa 1026. La gran tecnología de producción específica de Alltech, permite que las plantas de levaduras más grandes del mundo ofrezcan consistentemente estas características lote a lote.
 
Nucleótidos, éstos son los ladrillos básicos para construir ¨las paredes¨ llamadas ácido desoxirribonucleico (ADN) y ribonucleico (ARN). Sin embargo, los nucleótidos por sí solos o en combinación con otras moléculas están implicados en casi todas las actividades celulares, la catálisis, transferencia de energía, y la mediación de señales hormonales. Nates y Tacon (2003) mencionan que el camarón consume mucha energía y tiempo en formar nucleótidos, por ello, al proporcionarlos externamente a través de la dieta su sistema inmune puede responder más rápidamente a un desafío patógeno, ante la rápida síntesis de copias de ADN necesarias para crear más hemocitos, tal como lo comprobaron Sritunyalucksana et al. (2005) con adiciones de 2 y 4% NuPro sobre la multiplicación de hemocitos granulosos.
 
 
Esto significa una gran ventaja para que los acuacultores cuenten con un animal ¨preparado¨ y no esperen siempre cada 30 a 45 días recibir un golpe sanitario con los ¨eventos¨, con la consecuente disminución de ingesta de alimento y elevación de la mortalidad.

También tomemos en consideración que los nucleótidos se vuelven esenciales en las etapas iniciales de vida de un camarón, debido a que algunos tejidos de rápido crecimiento utilizan preferentemente las bases púricas y pirimidínicas preformadas para la síntesis de ADN /ARN/ATP. Quan (1992) precisa que las células del tracto gastro-intestinal no pueden sintetizar nucleótidos por lo que son absolutamente dependientes de fuentes externas.
 
 
Vale decir que los camarones sí podrían potencializar el crecimiento lo más cercano a su pool genético.

Otra gran oportunidad con la oferta de nucleótidos es la quimioatracción, esto es vital para la crianza misma pues no debemos olvidar que los camarones como las especies acuícolas son denominadas poiquilotermas, es decir, no tienen la capacidad de compensar de manera propia su temperatura, por ello tienen la misma del ambiente donde viven; así, a temperaturas frías los camarones van tomando un letargo biológico, ahí es importante que ante la alimentación (sea al voleo o en comederos) puedan rápidamente encender sus receptores específicos a través de las astetascos de sus antenas -anténulas ya que estos son muy sensibles cuando existen nucleótidos en el medio.
 
Los aminoácidos contenidos en NuPro se asemejan al perfil de requerimiento tal como lo reporta Fegan (2007), este perfil hace la diferencia frente a la proteína de la Soya que es la fuente vegetal que esta reemplazando la harina de pescado en las dietas.
Pero además los aminoácidos juegan un papel importante cuando los camarones sufren variaciones de cambios de salinidades como ocurre en los meses de lluvia donde en muy pocas horas el agua puede variar de 30ppt a 5pppt. El mecanismo de acción de los aminoácidos está en su participación como sustrato energético y regulador de volumen, así las sales de los medios extracelulares e intraceulares no generarán lisis o muerte celular.
 
También estos aminoácidos juegan un papel importante en la quimioatracción del alimento, y a pesar de lo que muchos puedan pensar, los no esenciales como alanina, glicina y ácido glutámico tienen buenos efectos en las especies acuícolas (Polat and Beklevik, 1999 y Kasumyan and Doving, 2003). Precisamente este Ácido glutámico provee un beneficio adicional al momento en que los camarones tienen el alimento entre sus periópodos y apéndices bucales, dando como respuesta la aceptación del alimento.
 
En cuanto al Inositol, ésta es una vitamina necesaria en el mantenimiento de las membranas celulares, mejorador del crecimiento (Alicorp, 1997), particular para el buen funciona miento del cordón nervioso ventral que a la vez tiene influencia hormonal en la producción de la hormona de la muda tal como lo menciona Fundación CENAIM –ESPOL (2001). Adicionalmente, es requerida para la formación de lecitina y las funciones en estrecha colaboración con la colina, folacina, betaína y metionina; esto quiere decir, una mejor digestión/asimilación de grasas – colesterol. Por último, consideremos que los ingredientes vegetales del alimento balanceado como el trigo o la soya aportan inositol indigestible ligado al fósforo (ácido fitato) en tanto NuPro ofrece una fuente asimilable.
 
 
Todas las características anteriores también pueden sumar beneficios en el desarrollo de la crianza orgánica, producción destinada al exigente mercado europeo; y en donde el gran reto es contar con una disponibilidad de productos ¨aprobados¨ ó inclusive poder tener un nivel de proteína en los balanceados similar a la producción tradicional. NuPro cuenta con aprobación de uso por las certificadoras internacionales.
 
Así, concluimos que las características funcionales de NuPro pueden brindar una excelente estrategia nutricional para la crianza de camarones en Ecuador en toda su cadena de desarrollo sean laboratorios, productores, fabricas de alimento, empacadoras y consumidores finales. La tendencia año a año está obligando a mejorar la producción, a profesionalizar la crianza, a mejorar nuestra calidad de servicio y producto... a conocer que las oportunidades y las soluciones están en nuestras manos.
 
Autor/es
Lima, Perú
Gerente Regional de Ventas / Alltech
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Re: Estrategia Nutricional en la Crianza de Camarones en el Ecuador
18/10/2012 | Buena Henry.
Saludos
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Re: Estrategia Nutricional en la Crianza de Camarones en el Ecuador
21/10/2012 | Un articulo muy interesante.
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Re: Estrategia Nutricional en la Crianza de Camarones en el Ecuador
06/11/2012 | no se si me pueden ayudar con informacion donde puede adquirir el producto NuPro aca en Ecuador ..gracias

Atentemente: Antonio Guacapiñ Viteri: antoniogv_87@hotmail.com
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Re: Estrategia Nutricional en la Crianza de Camarones en el Ecuador
08/11/2012 | Quisiera saber mas sobre la cria de camaron desde el comienzo hasta la cocecha gracias.
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Re: Estrategia Nutricional en la Crianza de Camarones en el Ecuador
08/11/2012 | Quisiera saber mas sobre la cria de camaron desde el comienzo hasta la cocecha gracias.
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