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Ingredientes de Calidad. Una fuente consistente de nutrientes altamente digestivos

Publicado: 8 de septiembre de 2015
Por: Nabil W. Said (Vicepresidente) y Dave Albin (Técnico especializado en Nutrición). Insta-Pro
Los ingredientes para productos alimenticios y balanceados poseen muchas funciones, pero sobre todo, deben servir como fuente de nutrientes esenciales. Aunque un ingrediente puede ser usado para agregar un color determinado a un producto, o por que ayuda a unir físicamente a varios ingredientes, los productos alimenticios y balanceados son en última instancia los vehículos para el favorecer el rendimiento a través de la nutrición.

La cantidad de nutrientes de cualquier ingrediente se compone de dos principales medidas – la cantidad total de un nutriente esencial, y el porcentaje de ese nutriente utilizado por el animal después de su consumo. La digestibilidad es una medida común del uso de un nutriente, y es realmente el porcentaje del total que desaparece en el tracto intestinal. En pocas palabras, es la cantidad eliminada por absorción en el intestino durante la digestión normal. Un buen ejemplo de cómo es utilizada esta técnica para evaluar la calidad de un ingrediente siguiendo diferentes procesos, se puede observar en el siguiente video.

Mientras que muchos nutrientes son esenciales, son los aminoácidos que forman las proteínas los que a menudo son evaluados por su calidad. Esto se debe principalmente a los costos, porque las proteínas son casi siempre, sobre una base de masa por unidad, los nutrientes más caros en las dietas animales. Por ende, es común determinar la digestibilidad de los aminoácidos, y usar esta información para preparar formulas balanceadas para el ganado.

Los productos básicos de torta de soya extraída con solventes son frecuentemente elegidos, junto con tortas de soya de procesos alternativos, incluyendo las extraídas con extrusores y expellers. Este ingrediente es llamado torta de soya ExPress®, y los estudios de digestibilidad han indicado que los animales alimentados con este producto utilizan más aminoácidos en comparación con productos básicos de torta de soya.

Por ejemplo, de acuerdo con los datos del laboratorio del Dr. Carl Parsons en la Universidad de Illinois, la digestibilidad de la mayoría de los aminoácidos se incrementó cuando se alimentó a las aves de corral con tortas de soya ExPress® correctamente procesada (ver más adelante). La metiodina, cisteína, y lisina, que a menudo limitan el rendimiento en aves de corral, y la digestibilidad fueron todos mejorados con el uso de tortas de soya ExPress®. La leucina, uno de los aminoácidos de cadena ramificada, mejoró la digestibilidad en alrededor de 3 unidades porcentuales. Esto es interesante ya que un incremento de leucina promueve la síntesis de proteínas musculares (pechuga) en los pollitos recién nacidos. Puede ser muy útil cuando se intenta formular dietas iniciales para pollos de engorde con un total mínimo de proteínas para reducir costos.

De forma similar, la digestibilidad de la mayoría de aminoácidos mejoró cuando los cerdos fueron alimentados con tortas de soya ExPress® correctamente procesada en lugar de productos básicos de tortas de soya (ver datos debajo, y el artículo publicado aquí). Vale la pena señalar que los aminoácidos en las tortas de soya ExPress® correctamente procesadas fueron mejor utilizados, aún cuando las cascaras estuvieran todavía presentes. Contrariamente, los productos básicos de torta de soya fueron descascarados. Las cascaras de soya proporcionan fibra alimenticia, que es típicamente pensada como obstaculizadora de la digestibilidad de aminoácidos, aunque existen diferentes tipos de fibras.

Por último, la digestibilidad es importante para los rumiantes, así como para los animales lecheros, pero en el sentido opuesto inicialmente. Con el fin de apoyar la lactancia de alta producción, y ayudar en los periodos de transición (como en los comienzos de la lactancia), algunas proteínas y aminoácidos deber pasar por el rumen no degradados. El rumen se encuentra por primera vez después del consumo, y es un envase de fermentación microbiana. Si bien es importante apoyar la vida microbiana en el rumen, es crítico contar con los suficientes aminoácidos para la producción de leche. Algunos datos del laboratorio del Dr. Marshall Stern en la Universidad de Minnesota se muestran a continuación – tortas de soya ExPress® correctamente procesadas exhibieron no solamente mayores proteínas by-pass en el rumen en comparación con las tortas de soya comunes, sino que además, la proteína que no había sido degradada en el rumen tenía mayor digestibilidad en el intestino (después del rumen) para apoyar la producción de leche.

*”Procesamiento efectivo” dio como resultado una proteína alimenticia intestinalmente absorbible de 48.4% de proteína by-pass en la torta de soya ExPress®, y de 30.1% en tortas de soya básicas.

En conclusión, la torta de soya ExPress® correctamente procesada es una fuente altamente digestible de aminoácidos para el ganado en comparación con productos básicos de torta de soya. Como tal, las tortas de soya ExPress® son un ingrediente de mayor calidad.
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Autores:
Dave Albin
Insta-Pro International
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Adam Sackett
Insta-Pro International
16 de octubre de 2015
Hola Humberto, La harina de soya ExPresss puede tener un aceite residual entre 6-8%. Esta variacion depende en la humedad del poroto, cantidad de aceite en el poroto (en %) calidad de molienda, temperatura en la extrusora y configuracion de la prensa. En la salida de nuestras prensas se puede ajustar el cierre (choke) para llegar a un cierto punto de cantidad de % de aceite residual. Pero es importante tener en cuenta que el mas aceite residual significa que hay menos % proteina en la harina.
Adam Sackett
Insta-Pro International
15 de octubre de 2015
Estimada Florencia, Gracias por su mensaje. La harina expeller de camelina sativa es una fuente de Omega 3, proteina y energia. Inclusion en raciones para ponedoras ha sido hasta 10%. Tenemos un cliente que usa nuestra extrusora y prensa para sacar el aceite de la camelina en la misma forma que soya. Segun nuestra experiencia, la parte mas dificil en manejar la camelina es sacar las semillas de la vaina sin perderlas. Tenemos unos estudios sobre como usar la harina de camelina en raciones. Si le interesa te las mando por correo. Muchas gracias y saludos.
Florencia Diaz Velez
30 de abril de 2016
Estimado Adam Sackett: Gracias por su comentario, de hecho me interesaría recibir la información que me ofrece, mi correo es mfdiazvelez@gmail.com. Ademas aprovecho para consultarle, tiene conocimiento sobre empresas que actualmente estén usando expeler de camelina en Argentina o países limítrofes? Desde ya muchas gracias Sdos Florencia
Humberto Ramos Dominguez
17 de octubre de 2015
Hola Adam, buena noche, gracias por contestar, tengo otras preguntas: para hacer la soya expres combinas extrusor y prensa?, si es así, hasta que capacidad son tus maquinas, ton./ día?, la molienda es a partir de grano quebrado y / o hojuela?, que actividad uriasica se obtiene del extrusor?, y el % de proteína y humedad?. Gracias. Quedo en espera de tus comentarios.
Humberto Ramos Dominguez
16 de octubre de 2015
Buena noche, la soya expres, que residual de aceite tiene?, se puede dejar selectivamente la cantidad de aceite necesaria para la formula alimenticia?, quedo en espera de sus comentarios.
Florencia Diaz Velez
16 de septiembre de 2015
Les consulto, han podido probar la utilización de expeller de Camelina sativa para alimentación animal? Tengo entendido que para ponedoras y vacunos va muy bien en un 5% en reemplazo de la harina de soja.
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