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Comportamiento del mercado mundial: Consumo de proteína animal

Publicado: 2 de mayo de 2016
Por: Alejandro Romero, Gerente de Marketing de Alltech para Latinoamérica
En el 2015 fuimos testigos de la fuerte interrelación y dependencia que existe entre las distintas economías del mundo y vimos cómo los hechos que suceden en un país repercuten de manera directa en otros.
Los países de América Latina tuvieron que enfrentar sucesos como la crisis del petróleo, la devaluación del dólar o la desaceleración china. Pero a pesar de este contexto poco favorable en la región, en el sector de los alimentos se vio que países como Argentina, Bolivia y Paraguay mostraron un crecimiento de 11, 16 y 25% respectivamente en cuanto a la producción de alimento balanceado para animales en el 2015. Y Latinoamérica creció un 3% con un 15% del mercado global, según la Encuesta Global sobre Alimento Balanceado 2016 de Alltech.
La industria del alimento balanceado es un excelente barómetro de la salud del sector agropecuario e indica cómo los consumidores han desarrollado una preferencia por la proteína animal durante los últimos 5 años. A nivel global el sector avícola representa el 47% del total del alimento balanceado producido (con un aumento de 22% en 5 años).  El sector porcino mostró una producción de 253,5 millones de toneladas, bajando 2% respecto al 2014, pero con un aumento del 26% en 5 años.
Vemos así que en un contexto de crisis y desafíos se presentan también oportunidades y como productores tenemos que tomar en cuenta estos aspectos al momento de asegurar nuestras metas y nuestra permanencia en el mercado.
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Hace 6 años la FAO señaló que para el 2050 el mundo tendrá 9 mil millones de personas y nosotros como industria tendremos la responsabilidad de duplicar la producción de alimentos, utilizando los mismos recursos y los mismos suelos. Sin embargo, hoy ya sabemos que las exigencias de esta demanda serán mayores y que esta alimentación tendrá que ser mejor que la actual.
Hoy los consumidores cada vez están más informados y se preocupan más por la calidad, frescura y procedencia del alimento que llevan a sus mesas. Exigen alimentos más sanos, nutritivos y naturales, y entienden que la mejor manera de cuidar su salud es a través de la nutrición y en base a ello toman sus decisiones de compra.
Muchas empresas ya están dando los primeros pasos para satisfacer estas expectativas y marcar una diferenciación en el mercado. Así, a principios del 2015 McDonald's anunció que todos los platos de pollo de sus menús serían libre de antibióticos antes del 2017 en sus restaurantes de los Estados Unidos y en el 2014 Tyson Foods lanzó una línea de pollo libre de antibiótico y espera que todos los productos de pollo de sus establecimientos serán libres de antibióticos al finalizar el 2017.
Otras empresas como Subway, Walmart o Wendy's han anunciado políticas similares. Ellos han escuchado las inquietudes de sus clientes y han cambiado la manera de hacer negocios. Y para ello necesitan proveedores aliados. 
Nosotros como productores de América Latina tenemos que entender las tendencias globales y locales ya que cada vez crecen más. El  empresario tiene que ampliar sus perspectivas y es fundamental que salga de su granja o finca para ver lo que sucede en su entorno y ver qué compañías se presentan como nuevos jugadores en el mercado que pueden representar un desafío. Tienen que buscar la manera de integrarse a la cadena de producción para llegar al consumidor final. Por ello, es trascendental que los productores se asocien y trabajen de manera colectiva.
La pregunta es ¿si estas estrategias tendrían un costo demasiado alto? La respuesta es no, porque algo que debemos analizar como productores es cuál será el retorno que voy a tener con ese pequeño cambio o inversión. Y ello podrá asegurar nuestra continuidad en el mercado.
Autores:
Alejandro Romero
Kemin Industries, Inc. - México
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