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De acuerdo con las estadísticas del Centro para el Control de Enfermedades de los Estados Unidos (CDC), anualmente ocurren 1.2 millones de casos de infecciones por Salmonella paratífica en humanos, con aproximadamente 450 defunciones (1), lo cual representa el porcentaje más alto comparado conotras intoxicaciones alimenticias de origen bacteriano(E. coli, Campylobacter, Listeria, Clostridium, etc). Más del 70% de infecciones por salmonella paratíficaen humanos han sido atribuido al consumo de pollos, pavos
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