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Salud intestinal en pollos: Enzimas exógenas

Publicado: 11 de julio de 2014
Luis Romero estuvo presente en EPC 2014 (XIVTH European Poultry Conference), realizado en el mes de Junio en Stavanger, Noruega. En entrevista con engormix habló sobre el rol de las enzimas para promover la sanidad intestinal de los pollos, conferencia que presentó en el evento. Romero se enfoca en dos puntos básicos; La producción de compuestos prebióticos in situ; y la relación entre absorción de nutrientes entre la primera parte y la parte media del tracto intestinal..
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Autores:
Luis Romero
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Arturo Rodriguez MS, PhD
Imagro SA
23 de octubre de 2014

El Articulo del Dr Romero me da la oportunidad de que consideren el Mineral de Origen Volcánico, Zeolita, de Origen Volcánico y considerado por los japoneses como el Mineral del Siglo 21. Tiene un altísimo poder de Intercambio Iónico que dentro de una de sus mas resaltantes propiedades dentro del mundo Agropecuario, es el de normalizar el aparato gastrointestinal, evitar diarreas de los Virus, liberar los nutrientes lentamente, y también metales pesados como también beneficios ambientales, y de enfermedades de patas en las camas. . Saludos. Arturo J Rodriguez, MS, PhD

Oswaldo Seclèn Effio
8 de noviembre de 2014

Un aporte. La producción animal intensiva moderna depende de un manejo altamente eficiente de alimentos y mano de obra, lo cual significa un desarrollo genético eficiente. La importancia de la salud intestinal asociada con una flora intestinal balanceada ha sido reconocida como una precondición fundamental para la producción animal costeable y ambientalmente segura. Se ha aclarado que un tracto gastrointestinal sano es el prerrequisito más importante para la transformación de nutrientes a desempeño productivo. Existen varios promotores naturales de crecimiento, que incluyen ácidos orgánicos, prebióticos, probióticos, enzimas exógenas para el alimento, sustancias fitogénicas, sustancias inmunoestimuladoras, que han sido extensamente evaluadas como alternativas para promover y mantener la salud gastrointestinal y para mejorar la ganancia de peso y conversión alimenticia en diferentes categorías de animales de producción intensiva. Desde un punto de vista nutricional existen una colonización temprana del intestino, los requerimientos nutricionales de los patógenos frente a los de los organismos simbióticos, lo que dificulta el entendimiento de cómo la nutrición influye sobre la microbiología intestinal de las aves. Así mismo, el control o la manipulación de la población microbiana intestinal está limitado por la lentitud con la que se identifican estas bacterias. En la actualidad, los profesionales involucrados en la producción avícola, en su preocupación por lograr el mejor desempeño nutricional de sus aves, han desarrollado métodos y programas de formulación a fin de obtener una mejor conversión alimenticia. En ese campo, las enzimas son, y han sido a través de los años, una herramienta insustituible independientemente de la cantidad o tipo de sustrato contenido en el alimento. Utilizando los programas de formulación de matrices nos permite conocer con exactitud la matriz que tendrá que utilizar el nutricionista y no dejar al azar las variaciones y/o combinaciones entre un maíz, sorgo, soya, trigo, granos secos de destilería, etc. Además, durante la maduración, estas semillas acumulan una substancial cantidad de ácido fítico y esto a su vez representa el 60% del fósforo contenido en ellas, a este ácido fítico normalmente se le conoce como fitato. Para el productor avícola el alimento representa el costo más significativo, 70% del presupuesto es el alimento, en donde encontramos que el fósforo es el tercer nutriente en importancia, sólo por debajo de la energía y la proteína, respectivamente. La fitasa mejora la digestibilidad del fósforo contenido en los ingredientes vegetales del alimento balanceado y esto a su vez reduce la cantidad de fósforo inorgánico que debe ir añadido al alimento, permitiendo también reformular, mejorando la energía y la digestibilidad de los aminoácidos. Esto último debido a que al romper el fitato no sólo se libera fósforo y calcio, sino también son liberados carbohidratos y aminoácidos. Con ello se promueve una reducción en el costo del alimento balanceado y una mejora en la digestibilidad de los ingredientes, manteniendo óptimos parámetros productivos de las aves. La adición de fitasa en los alimentos les ofrece a los productores avícolas la oportunidad para compensar parcialmente los aumentos recientes en los precios de fosfatos para alimentos balanceados. Las fitasas bacterianas de nueva generación han demostrado que son más efectivas en la liberación del fósforo fítico presente en las plantas comparadas con las fitasas fúngicas tradicionales. El uso de enzimas es una herramienta nutricional recientemente empleada ya que su desarrollo es constante y cada vez tenemos productos más eficientes y baratos. Cuando hablamos del desarrollo de enzimas, es conocer la actividad enzimática principal presente en el producto, a qué grupo de enzimas pertenece. Uso de las proteasa mejora la asimilación de las proteínas o sea proteína aminoácidos péptidos y las carbohidrasas en los carbohidratos que maximizan el alimento no digerible de forma normal en enzimas endógenas, normalmente estas enzimas están diseñadas para soportar temperaturas y humedad a cierto nivel, este no debe exceder los 26º C, si las condiciones en las que desarrollamos nuestra producción sobrepasa esta temperatura. Las condiciones climáticas de nuestro país son bastante favorables. Se debe establecer las condiciones más adecuadas para que nuestras enzimas no se expongan a altas temperaturas y no necesiten refrigeración. Dr. con su experiencia quisiera que me comentara si el uso de estas enzimas, debería tener una producción mas uniforme, pero tengo un 20 a 25% de las aves con pesos 1.5 Kg. A 2.0 kg. en que debo corregir o en que eh errado.

Saludos al Dr. Luis Ramos por su conferencia y su equipo y a los comentaristas por sus aportes.
Ing. Oswaldo Seclén.

Roberto Gutierrez Lopez
26 de agosto de 2014
Pues vi con agrado la platica del compañero Romero respecto a enzimas exógenas que tienen relación de estos productos con salmonelosis, con nutrientes y con las diversas estructuras del tracto intestinal. Como para mi son experiencias muy avanzadas las considero muy interesantes ya que tienen influencia decisiva en la salud de estas aves tan solicitadas en la alimentación del ser humano. Gracias Dr. Romero.
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