Resistencia antibacteriana de Pseudomonas alterantes de pollo

INTRODUCCIÓN

La rápida aparición de patógenos resistentes a los antibióticos es una amenaza importante para salud pública.
Tradicionalmente la principal vía de propagación de resistencia a antibióticos (RA) fue la transferencia horizontal de genes RA entre los patógenos en un ambiente hospitalario.
Sin embargo, estudios sugieren que es más probable la transmisión horizontal de genes RA entre bacterias comensales y patógenas en diferentes ecosistemas, que la transferencia directa de un patógeno a patógeno.
Pseudomonas spp son bacterias psicrotrofas alterantes que limitan la vida útil del pollo refrigerado envasado en aerobiosis. No obstante, por ser conocidas como inocuas para el humano no se incluyen en el programa HACCP.
Usualmente, la carga inicial de Pseudomonas spp en el pollo fresco es baja, sin embargo al final de su vida útil se incrementa hasta concentraciones de 7-8 log UFC/g.
Se han descrito Pseudomonas spp con genes de resistencia a tetraciclina y eritromicina en subproductos de cerdo, vacuno y pavo, pero no se encuentran trabajos relacionados con carne de pollo.

OBJETIVO

Evaluar el perfil fenotípico de resistencia antibacteriana de Pseudomonas spp alterantes aisladas de pollo frente a antibióticos de uso humano.

MATERIALES Y MÉTODOS

Diseño experimental: Se analizó muestras de 11 bandejas de filetes de pollo vencidos y a 4ºC. Se aislaron colonias de Pseudomonas predominantes en agar CFC. A diferentes cepas se les evaluó la sensibilidad para 4 familias de antibióticos de uso en pollos mediante Concentración Inhibitoria Mínima (CIM) en agar.

Análisis Microbiológico: Las muestras se obtuvieron de la superficie de carne mediante la técnica de lavado, seguido por diluciones seriadas en agua peptonada (10-9) y siembras en superficie en agar Pseudomonas CFC (Cefalotina, Fusidina y Cetrimida agar).
Selección de Pseudomonas spp: Se seleccionaron colonias Gram negativas predominantes, no fermentadoras y oxidasa positivas.
Prueba de Sensibilidad a Antibióticos: Se evaluó la sensibilidad de las cepas a ciprofloxacino, tetraciclina, polimixina B y sulfametoxazol-trimetoprim mediante ensayo de CIM en agar.

Resistencia antibacteriana de Pseudomonas alterantes de pollo - Image 1

Selección de Pseudomonas spp: Se seleccionaron colonias Gram negativas predominantes, no fermentadoras y oxidasa positivas.

Prueba de Sensibilidad a Antibióticos: Se evaluó la sensibilidad de las cepas a ciprofloxacino, tetraciclina, polimixina B y sulfametoxazol-trimetoprim mediante ensayo de CIM en agar.

RESULTADOS

De cada muestra de pollo se seleccionaron entre 2 y 4 cepas de Pseudomonas spp predominantes (n=28).
La prueba del CIM en agar enfrentó a las Pseudomonas aisladas frente a los correspondientes antibióticos de uso humano referenciados en el CLSI :

Resistencia antibacteriana de Pseudomonas alterantes de pollo - Image 4

No se observaron cepas resistentes a tetraciclina.
Sólo 2/28 (7%) cepas presentaron resistencia intermedia a ciprofloxacino.
13 cepas se clasificaron como intermedias (n=2; 7%) o resistentes (n=11; 39%) frente a Polimixina B.
La mayor resistencia se observó frente a Sulfa-Trimetoprim, donde 23 (82%) cepas fueron resistentes.
Se observó multiresistencia a 3 antibióticos en 1/28 (4%) cepas y 11/28 (39%) cepas a 2 antibióticos.

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CONCLUSIONES

Existe una alta tasa (43%) de multiresistencia en las cepas de Pseudomonas alterantes aisladas a partir de pollo.
Existen 7 perfiles diferentes de resistencia a antibióticos, lo que evidencia la gran diversidad de Pseudomonas alterantes presentes en el pollo.
El uso de antibióticos en producción aviar debe sopesarse frente a los graves riesgos potenciales para la salud humana que plantea la resistencia a antibióticos.
Es de vital importancia que los antibióticos se utilicen juiciosamente, en especial aquellos antibióticos que son de importancia crítica en medicina humana.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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Wang H. et al. 2006. Food commensal microbes as a potentially important avenue intransmittingantibiotic resistance genes. FEMS Microbiol Lett 254:226-231.
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SAG. 2015. Medicamentos que se pueden comercializar y usar en Chile. [en linea]. <www.sag.cl> [Consulta: 10 abril 2015].
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CLSI. 2012. Performance Standards for Antimicrobial Susceptibility Testing. CLSI document M100-S22. Clinical and Laboratory Standards Institute, 950 West Valley Road, Suite 2500, Wayne, Pennsylvania 19087, USA.

FINANCIAMIENTO

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