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Impacto del Plasma secado por Atomización en Pollos Broilers Sometidos a Estrés Ambiental

Publicado: 14 de marzo de 2013
Por: Departamento Técnico, APC. México
Introducción

Debido a la mayor demanda global de proteínas de calidad, la presión en los sistemas de producción también aumenta, incluyendo los sistemas productivos de aves de corral. Hay un consenso generalizado de que la densidad de población afecta al desempeño de las aves. 
 
Internacionalmente, muchas asociaciones y países han hecho recomendaciones sobre la densidad de población como parte de su guía de buenas prácticas. Sin embargo, las guías son sólo eso – y pueden o no ser aplicables a todas las situaciones de producción. Por ejemplo, durante los tiempos de menos estrés ambiental, los criadores de aves de corral podrían aumentar la densidad de población para maximizar la producción. Recientemente, se evaluó el uso de proteínas funcionales de plasma en dietas como una herramienta de manejo para reducir los efectos negativos en la densidad de población, así como en otros modelos de estrés ambiental.
 
Los resultados económicos en la producción global de pollo de engorde está sufriendo durante los últimos años, debido principalmente a los altos costos del alimento, por ello las mejoras en la eficacia de la producción son ahora mucho más críticas para mantener márgenes y continuar proveyendo productos alimenticios de calidad para alimentar a la población mundial en crecimiento. La producción de pollo de engorde (pollos broilers) está negativamente afectada por episodios de estrés, tanto debido a enfermedades (coccidiosis, enteritis necrótica, etc.) o debido afactores ambientales (cama de pobre calidad, estrés por calor, sobrepoblación, etc.) que causan mortalidad elevada, pobre conversión alimenticia, peso corporal reducido, y disminución en la pigmentación. Los productores intentan manejar con anti-coccidianos y vacunaciones para controlar enfermedades y se esfuerzan en usar buenas prácticas de manejo para reducir el impacto por estrés ambiental. Sin embargo, son necesarias otras alternativas adicionales para mejorar la eficacia en la producción general.
 
Estudios publicados han demostrado que las proteínas de plasma pueden mejorar la conversión alimenticia y el peso corporal, mientras reducen la mortalidad en las aves tanto en condiciones desafiantes de producción como frente a enfermedades. Los estudios sugieren que los beneficios de las proteínas de plasma pueden estar relacionados con un mejor soporte del sistema inmune y con ello una mejor función de la barrera intestinal y en ambos casos redundan en una mejora en la eficacia productiva (Campbell y col., 2003; Campbell y col., 2004; Bregendahl y col., 2005; Campbell y col. 2006; Moretó y Pérez-Bosque, 2009).
 
El objetivo era evaluar los efectos del plasma secado por atomización (AP 920) en diferentes niveles de inclusión en dietas para pollos de engorde durante múltiples factores de estrés, como el uso de cama usada, vacunación frente a coccidios y aumento en la densidad de población.
 

Materiales y Métodos

Tres mil ciento veinte pollitos machos Ross x Ross 308 de 1 día de edad, fueron asignados al azar a 1 de los 4 tratamientos dietéticos, como los que se describen en la Tabla 1. Todas las dietas de los diferentes tratamientos fueron formuladas para ser iso-energéticas, iso-proteínicas y con niveles similares de aminoácidos sulfúricos. Todas las dietas contenían 30 ppm de Salinomicina y 50 ppm de BMD. El pigmento se añadió a las dietas para proveer 60 ppm de xantofilas y 2,0 ppm de cantaxantina.
 
Impacto del Plasma secado por Atomización en Pollos Broilers Sometidos a Estrés Ambiental - Image 1
Tabla. 1
Descripción del tratamiento y el nivel de inclusión del plasma en la dieta (%)
 
Los pollos fueron alojados en una granja con instalación abierta conteniendo 60 corrales gallineros. Habían 40 aves por corral gallinero para una densidad de población normal y 56 aves por gallinero para tener una densidad de población aumentada con 15 replicas por tratamiento. 
 
Todas las aves fueron desafiadas con vacunación para coccidios, al primer día de edad. La vacunación de coccidios contenía Eimeria acervulina, Eimeria máxima, Eimeria mivati, y oocitos de Eimeria tenella. Se determinaron peso corporal, consumo de alimento, y mortalidad después de cada fase de alimentación. En la conclusión del estudio (día 52) se calculó el peso de la canal en caliente y el índice de productividad. La pigmentación de la piel se midió usando un Colorímetro Minolta CR300. Se analizó la información como un diseño aleatorio con una significancia declarada a P <0,05.
 
 
Resultados y Discusión
 
Durante la fase de iniciación, los pollos que fueron alojados con una densidad de población mayor, tuvieron un menor consumo de alimento (P <0,05), mientras mantuvieron un peso corporal similar y una mejora numérica en la eficiencia alimenticia comparado con los grupos de pollos alojados en un ambiente con menor densidad de población. La mejoría en la eficiencia alimenticia se observó en los pollos que consumieron un mayor nivel de plasma. De los días 10-19, tuvimosresultados similares tanto en la fase de iniciación con ambos grupos alimentados con plasma, teniendo una mejor eficiencia. Durante las fases de crecimiento y finalización (días 20-28, días 29-36, y día 37-52), el peso corporal de pollos alimentados con plasma alojados en una densidad poblacional más alta fue mayor (P <0,05) que los pollos control en un ambiente similar, y similar a los pollos control alojados en una densidad poblacional menor. Además, no se observaron diferencias en la pigmentación de la piel entre los grupos experimentales.
 
En general, los pollos alojados en condiciones de una menor densidad de población tuvieron el mayor peso corporal a los 52 días de edad, mientras que aumentando la densidad poblacional se redujo el peso corporal para ambos tratamientos, control y plasma; sin embargo, ambos tratamientos con plasma numéricamente mejoraron el peso corporal de los pollos comparados con los pollos de control alojados en una densidad poblacional mayor (Figura 1). La mayor densidad poblacional aumentó numéricamente en la relación consumo/ganancia de los pollos alimentados con la dieta control, mientras que ambos tratamientos con plasma disminuyeron numéricamente el ratio consumo/ganancia comparado con pollos alimentados con dietas controles y alojados en condiciones de densidad poblacional ya fuera normal o alta (Figura 2). La mortalidad de los pollos alimentados con dietas control se elevó (P <0,05) debido a la mayor densidad de población (controles positivo vs. Negativo); sin embargo, pollos alimentados con dietas con plasma y alojados en un ambiente de alta densidad poblacional, tuvieron de un 30-40% menos mortalidad comparado con pollos alimentados con dietas de control y alojados en alta densidad poblacional (Figura 3). Por lo tanto, contabilizando por peso corporal similar y menor mortalidad, los pollos alojados en una densidad de población mayor, y alimentados con dieta conteniendo plasma tuvieron una mayor producción general, tal y como se determinó mediante el peso total de pollo producido por metro cuadrado (Figura 4).
 
Otro método para comparar la eficiencia de la producción en pollos es calcular el índice de productividad. Este índice incorpora el peso corporal, la edad de los pollos, la conversión alimenticia, y la supervivencia. Basado en esta ecuación, el índice de productividad fue similar entre los pollos alimentados con dietas control y alojados en baja densidad poblacional y pollos alimentados con dietas conteniendo plasma en una mayor densidad poblacional. La mejora en el peso del pollo producida por metro cuadrado y el índice de productividad similar para pollos alimentados con plasma bajo una mayor densidad poblacional comparado con los pollos de control alojados en una densidad poblacional menor, resultaron en un retorno de la inversión de 1:4 ó 1:11 dependiendo en los precios, bajos o altos,del pollo, respectivamente.
 
En conclusión, aumentar la densidad poblacional redujo el rendimiento del pollo y aumentó la mortalidad. La inclusión de plasma en las dietas de los pollos redujo algunos de los efectos negativos del aumento de la densidad poblacional resultando en un aumento del retorno económico bajo estas condiciones. Estos resultados indican, junto con otra literatura publicada, que el plasma puede ser beneficioso cuando es administrado a pollos de engorde en situaciones de estrés.
 

Bibliografía
 
Bregendahl, K., D.U. Ahn, D.W. Trampel, y J.M. Campbell. 2005. Effects of dietary spray-dried bovine plasma protein on broiler growth performance and breast-meat yield. J. Appl. Poult. Res. 14:560-568. 
Campbell, J.M., J.D. Quigley, III, L.E. Russell, y M.T. Kidd. 2003. Effect of spray-dried bovine serum on intake, health, and growth of broilers housed in different environments. J. Anim. Sci. 81:2776-2782. 
Campbell, J.M., J.D. Quigley, III, L.E. Russell, y L.D. Koehnk. 2004. Efficacy of spray-dried bovine serum on health and performance of turkeys challenged with Pasteurella multocida. J. Appl. Poult. Res. 13: 388-393. 
Campbell, J.M., L.E. Russell, J.D. Crenshaw, y H.J. Koehnk. 2006. Effect of spray-dried plasma form and duration of feeding on broiler performance during natural necrotic enteritis exposure. J. Appl. Poult. Res. 15: 584-591. 
Dawkins, M.S., C.A. Donnelly y T.A. Jones. Chicken welfare is influenced more by housing conditions than by stocking density. 2004. Nature. 427:342-344. 
Dozier, W.A., J.P. Thaxton, J.L. Purswell, H.A. Olanrewaju, S.L. Branton, y W.B. Roush. 2006. Stocking density effects on male broilers grown to 1.8 kilograms of body weight. Pout. Sci. 85:344-351. 
Moreto, M. y A. Perez-Bosque. 2009. Dietary plasma proteins, the intestinal immune system, and the barrier functions of the intestinal mucosa. J. Anim. Sci. 87(E. Suppl.):E92-E100.
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Autores:
Diego Sangeado
APC, Inc.
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Enrique Vázquez
20 de marzo de 2013
FECILICADES, DIEGO MUY INTERESANTE EL TEMA. SALUDOS ENRIQUE VÀZQUEZ VÀZQUEZ
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