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Combinaciones Estratégicas para la Reducción de los Efectos de Micotoxinas Sobre el Desempeño Productivo de Pollos

Publicado: 10 de julio de 2009
Por: Julián Melo y Roberto Harkes, Departamento Técnico Internacional, Bedson S.A., Argentina
La presencia de micotoxinas en la dieta suministrada a las aves puede determinar pérdidas considerables en la producción avícola. El crecimiento fúngico y la producción de micotoxinas en cereales pueden ocurrir en las diversas fases del desarrollo, maduración, cosecha, transporte, procesamiento o almacenamiento de los granos. En climas con elevadas condiciones de humedad y temperatura el desarrollo fúngico se ve favorecido. Estas y muchas otras razones explican el alto predominio de micotoxinas como contaminantes habituales de los cereales en Argentina y en países con un clima similar.
Las micotoxicosis implican enormes pérdidas de orden económico y sanitario, principalmente por sus propiedades anabolizantes, estrogénicas, carcinogénicas, mutagénicas y teratogénicas (Hayes & Campbell, 1986). Aunque muchas veces se crea que el mayor problema de las micotoxicosis se encuentra relacionado con el daño que producen en diversos órganos y sistemas de las aves, la reducción del rendimiento productivo y de la respuesta inmune de las mismas ante dosis mas bajas es mucho mas importante en términos económicos. Las manifestaciones agudas ocurren cuando los individuos consumen dosis moderadas a altas de micotoxinas, siendo las lesiones mas frecuentes: hepatitis, hemorragias, nefritis, necrosis de las mucosas digestivas (dependiendo de cada micotoxina). La micotoxicosis crónica es la que se observa mas frecuentemente y ocurre cuando existe un consumo de dosis moderadas a bajas. En estos casos, los animales presentan un cuadro que se caracteriza por la baja de postura, alta conversión alimenticia, reducción de la respuesta inmune y de la ganancia de peso. Este cuadro solamente se detecta mediante un programa de análisis de micotoxinas presentes en el alimento, para evitar confundirse con deficiencias de manejo, otras enfermedades o con deficiencias nutricionales (Mallmann y cols., 2007).
Combinación de Micotoxinas
La contaminación múltiple del alimento con diferentes micotoxinas es un hecho generalmente informado por la mayoría de los laboratorios especializados. En Argentina, el laboratorio Aletheias ha informado que aflatoxinas (15-33 %) y tricotecenos (7-17 %) son los contaminantes mas frecuentes en sus análisis de laboratorio de alimento balanceado para aves (Sala, 2006), mientras que otros investigadores del continente han evaluado la acción conjunta de aflatoxinas y tricotecenos en sus desafíos experimentales a fin de simular situaciones de campo (Butkeraitis, 2008; Jaramillo y cols., 2008). La combinación de efectos de diferentes micotoxinas lleva a que se observe un bajo desempeño de los animales a campo aunque las concentraciones de cada toxina por separado sea mas baja de las necesarias para obtener resultados experimentales de intoxicación dosis-respuesta. Las posibles explicaciones para una contaminación múltiple son las siguientes (Butkeraitis, 2008): 1) que un mismo hongo produzca mas de una micotoxina en un mismo ingrediente, 2) que dos ingredientes diferentes contengan  diferentes micotoxinas y hayan sido utilizados para la misma ración, 3) que diferentes hongos hayan contaminado un mismo ingrediente de la ración con diferentes micotoxinas.
Por todo lo señalado, sería conveniente que cada empresa avícola pudiera evaluar la necesidad de utilizar una Combinación Estratégica de sustancias para el control de micotoxinas, de acuerdo a los resultados detectados por su programa de análisis de las mismas, a fin de reducir su efecto sobre el desempeño de los pollos.
Aditivos Anti-Micotoxinas
Un método ampliamente utilizado para el control de las micotoxicosis es el uso de materiales nutricionalmente inertes en la dieta animal, con el propósito de disminuir la absorción de las micotoxinas en el tracto gastrointestinal de las aves. Estas substancias eran llamadas adsorbentes de micotoxinas y actualmente son genéricamente denominadas Aditivos Anti-Micotoxinas (AAM). A pesar de que existen en el mercado un número significativo de productos, Mallmann y cols. (2006) comprobaron que apenas el 50% de los productos AAM adecuadamente examinados en el LAMIC (UFSM), presentaron potencial satisfactorio para su utilización con esta finalidad para contrarrestar el efecto de las aflatoxinas, siendo siempre mas bajos los valores de adsorción para cualquier otra micotoxina.
Se han propuesto diferentes alternativas para minimizar el efecto de las micotoxinas con menor adsorción frente a derivados de las arcillas, lo cual comprende a la mayoría de las micotoxinas que no son aflatoxinas. Entre estas alternativas se encuentran la bio-transformación y la utilización de extractos vegetales.
Definida como la degradación enzimática de micotoxinas para transformarlas en metabolitos no-tóxicos, la bio-transformación, se realiza utilizando bacterias o levaduras que producen enzimas para la degradación específica de tricotecenos, ocratoxinas y zearalenona (Schatmayr, 2004).
Por otro lado, se ha informado que diferentes sustancias naturales presentes en vegetales (Alcachofa, Carqueja, Manzanilla, Boldo, Burrito, Cardo Mariano) han mejorado el metabolismo intermedio hepático, siendo el extracto de alcachofa el que se ha estudiado mas frecuentemente para la prevención y tratamiento de micotoxicosis en pollos (Stoev y cols., 2002; Stoev y cols., 2004; Melo y Harkes, 2007; Melo y cols., 2008). En este último trabajo se evaluó el desempeño productivo de pollos alimentados con dietas que incluían micotoxinas y a las cuales se les agregó una Combinación Estratégica para la reducción de los efectos de las mismas, siendo la combinación evaluada: adsorbente-mineral + manano-oligosacáridos + extracto de alcachofa.
Evaluación de Combinaciones Estratégicas
En el trabajo de Melo y cols. (2008) todo el alimento ofrecido a los pollos fue contaminado con toxinas T-2 y Aflatoxina B1, con la excepción del grupo CONTROL, lo cual dió como resultado un alimento con 1,9 ppm de aflatoxina B1 y 3,14 ppm de T-2. La Combinación Estratégica  que se utilizó para la reducción de los efectos de las micotoxinas sobre el desempeño productivo de pollos fué adsorbente-mineral + MOS + extracto-alcachofa (A+M+B), la cual se obtuvo por medio de una combinación de aluminosilicatos y manano-oligosacaridos a razón de 2,5 Kg./Ton. y por el agregado de un extracto comercial de alcachofa (Bedgen 40 Premix Concentrado) a razón de 150 g/Ton.
El peso vivo a los 35 días de vida de los distintos tratamientos se diferenció en forma significativa (P<0,05). Las micotoxinas presentes en el alimento redujeron el peso vivo de los animales que las consumieron (MICOTOX) en forma significativa (P<0,05) con respecto al peso vivo que tuvieron los pollos que no consumieron micotoxinas (CONTROL) y con respecto a los que fueron alimentados con la Combinación Estratégica que agregaba extracto de alcahofa y MOS a los aluminosilicatos (A+M+B).

Combinaciones Estratégicas para la Reducción de los Efectos de Micotoxinas Sobre el Desempeño Productivo de Pollos - Image 1 
TRAT PV35d(g) n 
MICOTOXINAS1701,0714A
A+M+B y MICOTOX1720,9315B
CONTROL1729,6015B
Letras distintas indican diferencias significativas(p<0,05)

También la conversión (0-35 días) de los tratamientos utilizados se diferenció en forma significativa (P<0,05), ya que las micotoxinas en el alimento aumentaron en forma significativa la conversión en el período (P<0,05) con respecto a los otros tratamientos, entre quienes tampoco hubo diferencias significativas para esta variable (P>0,05).

Combinaciones Estratégicas para la Reducción de los Efectos de Micotoxinas Sobre el Desempeño Productivo de Pollos - Image 2 
TRATConv035d n 
CONTROL1,643A
A+M+B y MICOTOX1,643A
MICOTOXINAS1,733B
Letras distintas indican diferencias significativas(p< 0,05)
La mortalidad entre los diferentes grupos no se diferenció en forma significativa (P>0,05), pero fue mayor en las jaulas de los animales alimentados con micotoxinas.

Combinaciones Estratégicas para la Reducción de los Efectos de Micotoxinas Sobre el Desempeño Productivo de Pollos - Image 3 
TRATMort035dn 
CONTROL0,003A
A+M+B y MICOTOX0,003A
MICOTOXINAS6,673A
Letras distintas indican diferencias significativas(p< 0,05)
Los resultados obtenidos por Melo y cols. (2008) en los parámetros productivos de los pollos que consumieron micotoxinas coinciden con lo obtenido en la mayoría de las citas publicadas (Mallmann & cols., 2006). Mariani y cols. (1998) también obtuvieron una significativamente peor performance de crecimiento en pollos alimentados con 5 ppm de aflatoxina B1 hasta los 35 días de edad (P<0,05), aunque la magnitud en la disminución del peso fue mucho mayor. Weber y cols.(2006), colocando 2,35 ppm de T-2 en el alimento obtuvieron signos clínicos de intoxicación que determinarían una pérdida de peso significativa, de mantenerse en el tiempo la toxina en el alimento.
La eficacia de la Combinación Estratégica de A+M+B para contrarrestar los efectos adversos de las micotoxinas utilizadas en la experimentación llevada a cabo por Melo y cols. (2008) estaría basada en la comprobada acción de los aluminosilicatos para adsorber una elevada proporción de las aflatoxinas presentes en el alimento (Mallmann y cols., 2006), en la comprobada acción de muchos MOS para adsorber una proporción importante de T-2 presente en el alimento (Weber y cols., 2006) y estaría basada también en la comprobada acción detoxificante del extracto de alcachofa sobre las micotoxinas absorbidas (Stoev y cols., 2002; Stoev y cols., 2004; Melo y Harkes, 2007), ya que cualquier tipo de adsorbente que se utilice logra ligarse a una proporción variable de los distintos tipos de micotoxinas presentes en el alimento (Mallmann y cols., 2006).
Esto indicaría que la formulación específica de distintas Combinaciones Estratégicas para el control de micotoxinas podría utilizarse como medida complementaria a un programa de control de micotoxinas en una empresa avícola, lo cual generaría una disminución del gasto por una mejora de la eficiencia.

Bibliografía
Butkeraitis, P. Efectos sinérgicos de las diferentes micotoxinas presentes en los granos, sobre los parámetros productivos en las aves y la utilización de los adsorbentes de micotoxinas. Memorias XX Congreso de Avicultura de Centroamérica y del Caribe, Managua, Nicaragua. Septiembre 2008.
Cortyl, L. y D. Heidler. Prevention and control of feed industry mycotoxins. En: Feed processing & quality control. Technical report series. American Soybean Association-International Marketing Southeast Asia, Singapore. pp 50-56. 2006.
Jaramillo, M., R. Wyatt, N. Dale y L. Silva. Individual and combined effects of aflatoxin and DAS in broiler chickens. Proc. XXIII World´s Poultry Congress, Brisbane, Australia. Julio 2008.
Critérios para seleção de um bom sequestrante para micotoxinas. Memorias APINCO 2006 de Ciência e Tecnologia Avícolas, Santos, Brasil, pp 213-224. Mayo 2006.
Mallmann, C., P. Dilkin, L. Zanini, R. Hummes y C. Pereira. Micotoxinas en ingredientes para alimento balanceado de aves. www.engormix.com. 2007.
Mariani, G. Desempenho produtivo de frangos de corte submetido à intoxicação experimental com aflatoxinas em diferentes idades. Tesis de Maestría, Universidad Federal de Santa Maria. Santa María, RGS, Brasil, p 78. Mayo 1998.
Melo, J. y R. Harkes. Evaluación productiva de pollos parrilleros consumiendo extracto de alcachofa (cynara scolymus l.) durante  las tres primeras semanas. Memorias XX Congreso Latinoamericano de Avicultura, Porto Alegre, Brasil, pp 237-239. Septiembre 2007.
Melo, J. y cols. Eficacia de diferentes combinaciones estratégicas en la reducción de los efectos de T-2 y Aflatoxina B1 sobre el desempeño productivo de pollos. Proc. 57th Western Poultry Disease Conference-ANECA, Puerto Vallarta, México. Abril 2008.
Schatzmayr, D. Combined strategies for mycotoxin control. Feed Mix 12:10-13. 2004.
Stoev S.D., G. Anguelov, I. Ivanov y D. Pavlov, D. Influence of ochratoxin A and an artichoke extract on vaccinal immunity and health on broiler chicks. Exp.Toxic.Pathol. 52: 43-55. 2002.
Stoev S.D., M. Stefanov, S. Denev, B. Radic, A. Domijan y M. Peraica. Experimental micotoxicosis in chickens inducided by Ocratoxin A and Penicillic Acid and intervention with natural plant extract. Vet. Res. Com. 28: 727-746. 2004.
Weber, M., K. Balogh, M. Erdelyi y M. Mezes. Effect of T-2 in combination with vitamin E, selenium amd mycotoxin binder on lipid peroxidation status and on the glutathione redox system in broiler chicken. J. of Ptry. Sc. 43:222-227. 2006.
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Julián Melo
Universidad Nacional de Lujan
25 de agosto de 2009
Estimado Vladimir No tengo interés en dar a conocer marcas de productos de otras empresas porque muchas veces ni siquiera admiten un comentario positivo sobre ellos, asi que si quieres te lo puedo decir personalmente durante el Congreso Latinoamericano de Avicultura. Tampoco tengo el código que dices porque no es un producto de nuestra empresa, aunque en la página de ellos tienen la documentación que mencionas para su aluminosilicato, asi que si la hacen publica asumo que es verdadera. El secuestro de Tricotecenos por parte de los MOS nunca llegó a los niveles en que los aluminosilicatos secuestran las aflatoxinas, pero en la bibliografía está citados los trabajos con los resultados positivos que encontré. Pudiste leer alguno de los trabajos que te dije donde se indica como mejora la Alcachofa el efecto de las micotoxinas? Saludos cordiales, Julián
Julián Melo
Universidad Nacional de Lujan
27 de julio de 2009
Estimado Dr. Vladimir, La FAO ha definido al estado de productividad de los animales como uno de los elementos a considerar para estimar el estado de salud de los mismos, en lo cual coincido totalmente y espero que Ud. también lo haga. Obviamente que nos hubiera gustado contar con información acerca de las lesiones desarrolladas por los pollos durante el ensayo pero lamentablemente no nos habíamos preparado para ello y perdimos información mas que interesante. De todos modos, nuestro interés principal estaba en la evaluación de los resultados productivos. El aluminosilicato utilizado en el ensayo fue evaluado y aprobado por LAMIC pero no creo que el MOS lo estuviera. De todos modos no creo que tenga mucha utilidad utilizar MOS para secuestrar aflatoxinas, aunque varios trabajos si los recomiendan para disminuir la acción de tricotecenos. Si tiene interés en leer acerca de cómo disminuyen las lesiones micro y macroscópicas utilizando el extracto de alcachofa frente a dietas con micotoxinas le recomiendo el paper de Stoev del año 2004, en donde se puede apreciar que la disminución de las lesiones obviamente determina mejores resultados productivos en los animales tratados. Saludos cordiales, Julián
Julián Melo
Universidad Nacional de Lujan
16 de julio de 2009
Estimado Juan Carlos, En el trabajo de referencia no se trabajó con Calibrin de ningún tipo. Saludos, Julián
Julián Melo
Universidad Nacional de Lujan
15 de julio de 2009
Estimado Alfredo, La combinación de aluminosilicatos + MOS que se utilizó en ese trabajo es un producto de venta libre en Argentina. Creo que la composición aproximada daría unos 2 Kg de aluminosilicatos y medio Kg de MOS para esos 2,5 Kg de producto por Tonelada Métrica. Puedes ver el trabajo completo en las memorias del 57th Western Disease Conference. Saludos cordiales, Julián
GUSTAVO FUMAGALLI PEÑA
18 de febrero de 2010
Estimado foro: leí algunos comentarios sobre el articulo ( el cual esta muy bien desarrollado y explicado), y varios de ustedes hablan del uso de aluminosilicatos como buenos controladores de la absorción de las mico-toxinas. Les informo que ademas de los productos comerciales que conocen, se utiliza también DIATOMITA en estado puro y sin marca comercial, que sin duda y previo análisis, seguro que es mas económica y da excelentes resultados. La DIATOMITA no solo se utiliza para mezclar con el alimento, sino que también es usada para eliminar los parásitos del grano almacenado y también en el suelo de los criaderos, ya que por su alto poder de absorción, elimina olores y humedad del mismo, previniendo cualquier problema sanitario que origine la temporal falta de higiene entre limpiezas del lugar de cría. Espero haber aportado algo al trabajo que están haciendo. saludos Gustavo Fumagalli Peña gfumagalli@exportmin.com.ar
Felipe Morillos
Felipe Morillos
10 de diciembre de 2009
o simplemente la especificidad de estos dos secuestrantes para las micotoxinas, hace que uno de ellos lleve la ventaja?
Felipe Morillos
Felipe Morillos
10 de diciembre de 2009
Dr. Vladimir, En esta evaluación demuestra que las combinaciones de mananos con aluminosilicatos mejoran el rendimiento de estos pollos, quisiera saber si hay más evaluaciones respecto a estas combinaciones, qué niveles de aluminosilicatos y mananos se trabaja, y por supuesto ver si se justifica los costos. Independientemente mananos y aluminosilicatos obtienen rendimientos similares? Espero su respuesta. Gracias
German Toledo
CiemColombia
25 de agosto de 2009
DOCTOR MELO Y FORISTAS. TAMBIÉN HAY EXPERIENCIAS DE TRATAMIENTO DE AGUAS PARA CONSUMO AVIAR CON ALUMINOSILICATOS, LA VIRTUD DE ESTE TIENE QUE VER CON NIVELACION DE P H ENTRE OTROS. MEJORANDO CONSUMOS HIDRICOS Y POR TANTO PESO FINAL DEL HUEVO. CORDIAL SALUDO.
German Toledo
CiemColombia
25 de agosto de 2009
DOCTOR MELO. EXCELENTE ARTICULO, HE UTILIZADO ALUMINOSILICATOS EN DIETAS PARA CODORNIZ ,PRODUCCION Y REPRODUCCION. LOS RESULTADOS DE CAMPO HABLAN DE DEYECCIONES MAS SECAS Y POR TANTO MENOR OLOR. AVES QUE REGISTRAN MEJORES NIVELES DE POSTURA, Y CURVAS MAS PREDECIBLES Y SOSTENIDAS, VALE LA PENA HACER UNA EXPERIENCIA 275 GRAMOS POR TONELADA DE PIENSO. CORDIAL SALUDO A TODOS LOS AMIGOS FORISTAS.
Francisco Flores
Francisco Flores
25 de agosto de 2009
Para: ENGORMIX.COM Felicitaciones por mantener esta web, me sirve de mucho, ya que estoy emprendiendo un negocio de avicultura. Sus opiniones y consejos tienen una solidez científica, espero que continúen con el mismo éxito y nos sigan sirviendo de la misma manera, ratificó mis felicitaciones. DILUIDOS. FRANCISCO-ECUADOR
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